Ċirasa - Wieħed mill-aktar berries komuni, fit-togħma u utli fil-ġonna tagħna. Ħsad tax-Xitwa ma jistax jgħaddi mingħajrhom. Il-biċċa l-kbira tar-riċetti għall-preservazzjoni taċ-ċirasa għax-xitwa huma dawk tal-familja u huma ntirtu. Imma forsi xi ħadd se jiskopri xi ħaġa ġdida fil-preparazzjoni taċ-ċirasa. Hemm diversi modi kif taħżen iċ-ċirasa għax-xitwa: iffriżar sħiħ, "vitamina", tnixxif, tnixxif, frott konfettura. U, ovvjament, bottiljar - meraq, għenieqed, priżervi, ġamm, ġamm.
Taf? Interna ċirasa - Mediterran. Fir-Russja, iċ-ċirasa homemade ilha magħrufa mill-12-il seklu u kważi immedjatament kisbet għarfien u bdiet tħawwad ġonna sħaħ.
Il-benefiċċji u l-ħsara tal-frott taċ-ċirasa
Iċ-ċirasa hija indispensabbli biex ittejjeb il-prestazzjoni u l-immunità. Il-berries huma sors eċċellenti ta ’vitamini, minerali, aċidi organiċi u fruttożju diġestibbli sew. Ċelluloża, tannini, inositol, coumarin, melatonin, pektin, anthocyanins li jinsabu fiha - normalizzaw il-metaboliżmu u l-funzjonament tas-sistema diġestiva, sistemi nervużi, kardjovaskulari u s-sistema muskoloskeletali. Barra minn hekk, effett pożittiv fuq il-memorja u l-funzjoni tal-moħħ.
Jintużaw proprjetajiet utli taċ-ċirasa fit-trattament ta 'l-epilessija, dijabete, anemija, anġina pectoris, pressjoni għolja, aterosklerożi, marda ta' Alzheimer, artrite, insomnja. U wkoll għall-irjiħat - bħala antipiretiċi, espettoranti, sedattivi. Kien ilu popolari ċ-ċirasa - "berries nifs ġdid" li jipprevjenu t-tixjiħ u jikkontribwixxu għat-tiġdid tal-ġisem. L-azzjoni antiossidanti u antimikrobika tagħhom ġiet ippruvata.
Taf? Berries taċ-ċirasa fihom - vitamini A, Ċ, E, PP, H, grupp ta 'vitamini B, kalċju, ħadid, ram, kubrit, molibdenu, manganiż, kromju, fluworin, sodju, żingu, jodju, kobalt, boron, fosfru, rubidju, manjesju vanadju
Hemm xi restrizzjonijiet fuq iċ-ċirasa tal-ikel. B'attenzjoni jieklu berries b'aċidità akbar, ulċeri fl-istonku, ulċeri duwodenali, gastrite, gastroenterite, xi mard kroniku tal-musrana u tal-pulmuni. B'mod ġenerali, ir-rata approssimattiva taċ-ċirasa kuljum għal persuna b'saħħitha hija ta '400-450 g ta' berries friski. U jekk l-istaġun jispiċċa, allura l-frott maħsud minn qabel.
Huwa importanti! Għall-preparazzjoni tal-ħażniet jintużaw biss maturi, enumerati bir-reqqa, sħaħ, mingħajr sinjali ta ’berries tal-marda.
Diversi riċetti għaċ-ċirasa għax-xitwa huma popolari ħafna.
Kif tinxef ċirasa
It-tnixxif huwa l-eqdem preservazzjoni ppruvata taċ-ċirasa għax-xitwa. Iċ-ċirasa tat-tnixxif fix-xemx tieħu madwar 6-8 ijiem. Miġbura (tista 'taħsel, ma tistax taħsel) berries mifruxa fuq il-wiċċ ippreparat, livell, sabiex bejniethom kienu distanzi qosra. Il-kapaċità biċ-ċirasa titħalla fid-dell parzjali fit-triq f'temp sħun xemx. Minn żmien għal żmien, il-frott għandu jitħawwad sew u jinqaleb. Tnixxif fi dryer jew forn elettriku.
Jekk għandek dryer elettriku speċjali għall-berries u l-frott, allura l-istruzzjonijiet għandu jkun fihom il-parametri u l-proċess tal-preparazzjoni tal-prodott finali, imbagħad segwi l-istruzzjonijiet biss. Jekk jinxfu fil-forn, imbagħad aħsel u nixxef il-berries bix-xugaman. Il-folja tal-ħami hija mgħottija bil-parċmina, iċ-ċirasa titferra 'saff wieħed u titpoġġa fil-forn. Iżda l-bieb tal-forn ma jagħlaqx għal kollox, għandu jkun imbiegħed. It-temperatura tat-tnixxif għall-ewwel 1.5-2 sigħat hija 55-65 ° C, imbagħad 30-45 ° C.
FilIl-ħin tat-tisjir jista 'jkun differenti, għalhekk is-saba' jiġi ppressat fuq il-berry: jekk il-meraq ma jiġix rilaxxat, allura ċ-ċirasa tkun lesta. Huma jnixxfu wkoll iċ-ċirasa u l-fosos, eżatt qabel it-tnixxif, jagħtu l-ħin biex ixxerrdu l-meraq, u mbagħad jaqtgħu l-berries b 'srievet, xugaman. Berries lesti jinħażnu f'bjankerija jew f'boroż tal-karti ta 'daqs żgħir f'temperatura ambjentali. Il-ħażna taċ-ċirasa niexfa mhix permessa f'umdità għolja - inkella l-frott jikber u jiddeterjora.
Riċetti taċ-ċirasa mnixxfa
Il-preparazzjonijiet taċ-ċirasa għax-xitwa bit-tnixxif jintużaw b'suċċess minn ħafna nisa tad-dar.
Metodu 1. L-għadam jitneħħa mill-berries u ċ-ċirasa mgħollija fil-ġulepp - 1 litru ilma għal 700-800 g ta 'zokkor. Imbagħad il-frott tal-baħar jitneħħa u jitħalla jitbattal għal kollox mal-ġulepp, u mbagħad jiġu wkoll imblukkati b 'srievet. Nixxef fil-forn, armarja f'temperatura ta '- 40-45 ° C sakemm tkun lesta. Ir-rieda tiġi ddeterminata billi tagħfas fuq il-frott - m'għandux jitfa 'umdità.
Metodu 2 Iċ-ċirasa bl-għadma maqlugħa hija mgħottija biz-zokkor - għal 1 kg - 500 g. Huma jinżammu għal 24 siegħa u l-meraq ikun ixxotta. Berries ferra l-ġulepp imsajjar - 350 ml ta 'ilma għal kull 350 g ta' zokkor. Saħħan kważi għat-togħlija għal temperatura ta '90-95 ° C u inkubat għal 4-5 minuti. Sussegwentement, ħu ċ-ċirasa u ħallih ixxotta għal kollox. Imbagħad imnixxef, bħal fl-ewwel metodu.
Huwa importanti! Iċ-ċirasa mnixxfa u mnixxfa għandha tkun reżiljenti u elastika għall-mess, iżda mingħajr żoni mxarrba tal-estrazzjoni tal-polpa u tal-meraq.
Karatteristiċi iffriżar taċ-ċirasa, kif tiffranka ċ-ċirasa għax-xitwa
Jekk għandek friża kbira, u anki aħjar - hemm friża, allura uża l-modi biex tiffriża ċ-ċirasa għax-xitwa. Il-vantaġġ ewlieni tal-iffriżar huwa s-sikurezza kważi sħiħa tal-mikro, makronutrijenti u l-vitamini kollha fil-frott tal-baħar. Tista 'tiffriża ċ-ċirasa fil-folla - jiġifieri, laħlaħ u tpoġġi f'kontenitur tal-plastik, borża, ħġieġ (b'għatu) u tpoġġi fil-friża. U tista 'individwalment tiffriża l-berries u mbagħad timla fil-formola għall-iffriżar. Biex tagħmel dan, iċ-ċirasa maħsula titqiegħed fuq trej u titpoġġa fil-friża meta l-frott iffriżat, jitferra 'fil-kontenitur, eċċ. - ripetut diversi drabi.
Taf? Meta jkunu ffriżati, il-berries ma jeħlux flimkien waqt it-tidwib, ma jiksrux u jkollhom dehra aktar attraenti.
Jekk trid tiffriża ċ-ċirasa bl-għadam imneħħi, imbagħad ħu l-polpa, poġġih f'kontenitur u ferra 'fuq it-tarf bil-meraq taċ-ċirasa. Biex tipprepara l-meraq ħu ċ-ċirasa u zokkor bl-għadma maqlugħa fi proporzjon ta '1: 1. Iz-zokkor huwa mimli bil-berries, u l-meraq magħżul jitferra ġo kontenitur. Huwa saħansitra aktar faċli li tiffriża l- "vitamina" - iċ-ċirasa mingħajr il-ġebla hija mdawra jew mimlija b'malza biż-żieda ta 'zokkor 1: 1, mimlija f'kontenituri - u fil-friża. Il-berries friżati mingħajr żerriegħa huma tajbin għall-ħami, għall-għaġina, għall-ġelatina, deżerti oħra u, ovvjament, għall-konsum frisk wara s-silġ.
Huwa importanti! Aqbad għall-iffriżar tal-kontenitur tal-volum meħtieġ - ċirasa diġà mdewba għandha tintuża minnufih. Mhux maħżun u ffriżat mill-ġdid!
Preservazzjoni taċ-ċirasa
Ħafna riċetti, nagħtu biss ftit - pjuttost sempliċi.
- Ġelatina - fil-berries mingħajr ġebel żid ftit ilma u fwar taħt għatu għal 5-6 minuti. Imbagħad jingħorok ma 'purejiet u żid meraq tal-frott (ġeneralment tuffieħ, jista' jkun differenti) u zokkor. Bejn wieħed u ieħor 1-2 kg ta 'berries fihom 230-250 g ta' meraq u 450-500 g ta 'zokkor. Għalli sakemm magħqud u mferra 'fil-vażetti.
- Ġamm - aħsel iċ-ċirasa prick bil-labra (skewer, toothpick) u ferra l-ġulepp. Għall-ilma ġulepp 200 ml u zokkor 500 g kull 1 kg ta 'berries. Ħalli għal 5-6 sigħat. Wara li l-meraq separat ixxotta u 450-500 g zokkor ieħor jitferra 'fih għal kull 200 g ta' likwidu u mgħolli separatament għal 15-il minuta. Imbagħad iċ-ċirasa titferra ', tinżamm għal 4-5 sigħat oħra, imbagħad mgħollija għall-prontezza u ssiġillata fil-banek.
- Compote - zokkor huwa miżjud mal-berries bla żerriegħa. Il-proporzjon huwa ta '1 kg / 400 g. Jiġu mqabbda, jitħawwad kontinwament, aġġustat għal 85-90 ° C, jinżamm għal 5-7 minuti, u mbagħad mimlija immedjatament b'lottijiet u rrumblati.
Ċirasa mitħuna biz-zokkor
Jew ċirasa maħkuk biz-zokkor hija togħma u utli, peress li l-proprjetajiet utli tal-berries kważi ma jintilfux, speċjalment jekk tuża platti mhux metalliċi għat-tisjir. Għat-tħin, tista 'tuża grinder tal-laħam jew blender, minn għarbiel - idejqek u twila. Iz-zokkor taċ-ċirasa huwa riċetta ta ’malajr. Berries mingħajr ġebel dawwar u torqod biz-zokkor - 1: 2, ħawwad sew. Ħalli għal siegħa infużjoni. Imbagħad jerġa 'jitħallat sew, imqiegħed fil-wiċċ f'vażetti sterilizzati, minn fuq minn 0.5-5 tbsp. l zokkor u agħlaq l-għotjien tal-kapron. Aħżen fil-friġġ, kantina, kantina.
Taf? Pura taċ-ċirasa viskuża ħelwa taċ-ċirasa mgħaffġa hija rimedju eċċellenti għall-irjiħat. Jintuża immedjatament meħud minn vażett jew miżjud ma 'tejiet u tejiet erbali.
Kif tiffranka ċirasa fil-forma ta 'frott konfettura
Iċ-ċirasa tal-għaġina magħmula mid-dar hija magħmula sempliċement u ħafna drabi tintuża bħala ikel minflok ħelwa. Għalkemm jistgħu, jekk mixtieq, jiġu miżjuda ma 'prodotti moħmija u komposti. Riċetta sempliċi ħafna. Ċirasa mingħajr żerriegħa 1.5 kg imferra b'ġulepp imkessaħ ta '100 ml ilma u 1 kg zokkor. Imħallat bil-mod sabiex il-frott tal-baħar ma jinqatax, u jinsistu 6-7 sigħat. Imbagħad ixxotta l-meraq kollu li jirriżulta, ħalli l-frott tal-frott sew ixxotta u nixxfu fil-forn sakemm ikunu lesti. Aħżen fi vażetti tal-ħġieġ, basktijiet tal-plastik jew tal-karti tqal f'kamra mudlama, kesħa u niexfa, pereżempju, fit-tarja. Jista 'jinħażen f'kontenituri tal-plastik fil-friġġ.
Kull Hostess tagħżel dak li jista 'jsir miċ-ċirasa għax-xitwa. Il-vojt huma tant varjati li huwa faċli li tagħżel ir-riċetta t-tajba. U tista 'tużah mill-ewwel f'diversi modi - allura l-varjetà taċ-ċirasa se tgawdi kemm id-dar kif ukoll il-mistednin matul ix-xitwa.
