Togħma tartata saturata, kulur sabiħ ħafna ruby, aroma nobbli - hija kollha dwar it-tintura famuża taċ-ċirasa mad-dinja kollha. Hemm diversi riċetti bażiċi għal-likur taċ-ċirasa homemade: xarba alkoħolika klassika u tintura mingħajr alkoħol.
Għażla ta 'berries
M'hemm l-ebda rekwiżiti stretti għall-għażla tal-berries taċ-ċirasa, kważi kull varjetà hija xierqa. Il-ħaġa prinċipali hija li l-frott huwa misjur, mmerraq, fragranti u intatt.
L-għażla ideali - varjetajiet ħelwin u qarsa. Il-frott jintuża frisk, iffriżat jew imnixxef. Frott iffriżat, disponibbli matul is-sena kollha, huwa adattat ħafna għall-ħsad mill-frott frisk (bl-eċċezzjoni tal-fermentazzjoni naturali).
L-għadam jagħti lit-tintura lesta tartness ħafif (togħma pjaċevoli tal-lewż). Skont il-preferenzi tar-riċetta u t-togħma, l-għadam jitħalla jew jitneħħa. Fid-dar, l-għadam jista 'jitneħħa permezz ta' labra ordinarja tas-sigurtà. 
Taf? Fil-fosos taċ-ċirasa ammont sinifikanti ta ’aċidu prussiku u ċjanur huwa kkonċentrat. B'kuntatt fit-tul ma 'l-alkoħol, dawn is-sustanzi għandhom effett tossiku fuq il-ġisem uman.
Kif tagħmel likur taċ-ċirasa alkoħolika fid-dar
Għall-manifattura ta 'tintura klassika fuq iċ-ċirasa, l-ewwelnett, huma meħtieġa ċirasa, zokkor u alkoħol. Berries jinsistu fuq kwalunkwe alkoħol qawwi - vodka, cognac, moonshine jew alkoħol.
Tinsiex li tingħata attenzjoni għall-kwalità ta 'alkoħol. Ipprova uża mhux l-orħos alkoħol. Il-vodka għandha tkun mingħajr l-ebda addittiv. Iz-zokkor huwa aħjar li jittieħed oħxon, għax m'għandux jinħall malajr wisq.
Allura, ejja naraw kif tagħmel likur taċ-ċirasa fragranti fid-dar.
Lista ta 'ingredjenti meħtieġa
Ikollna bżonn:
- 1 kg ta 'berries taċ-ċirasa friska jew iffriżata;
- 320 g zokkor;
- 0.45 l / 450 g ta 'alkoħol (vodka, brandi, moonshine jew 45% alkoħol).
Proċess ta 'tisjir
- L-ewwel għandek bżonn biex podvyalit berries taċ-ċirasa. Aħna nqassmu frott frisk jew iffriżat u nħallu fix-xemx għal diversi jiem. Għażla oħra hija l-ħami tal-frott fil-forn għal 5-6 sigħat f'temperatura ta '60-80 ° C. Grazzi għat-tnixxif tal-berries iħalli umdità żejda, li tagħmel it-tintura idemmgħu. Madankollu, dan il-pass huwa fakultattiv, tista 'taqbeż.
- Estratt mill-għadam tal-frott.
- Aħna nqassmu l-polpa fil-banek, inżidu z-zokkor u nħallu għal ftit sigħat sakemm il-frott jagħti meraq.
- Aħna nferrgħu l-alkoħol fil-laned ippreparati, inagħlqu l-għotjien, ħawwad sew u ntrasferixxu għal post oskura u sħun (15-25 ° C) għal 15-18-il ġurnata.
- Sussegwentement, bosta drabi niffiltraw il-likwidu li jirriżulta minn ġol-garża sakemm isir trasparenti.
- Tintura bbottiljata lesta. Żomm ix-xarba f'kamra friska skura. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-biċċa xogħol huwa 3 snin.
Huwa importanti! Huwa rrakkomandat li ma taħselx il-berries. Ukoll, ipprova jevita l-ħsad immedjatament wara x-xita. Jekk il-frott maħmuġ kellu jinħasel, ittratta l-berries b'ħmira ta 'l-inbid mixtri (fl-ebda każ forn jew ippressat xott).
Likur taċ-ċirasa mingħajr vodka u alkoħol
Xi kultant isir il-meraq taċ-ċirasa mingħajr iż-żieda ta 'vodka jew alkoħol. Minflok l-alkoħol, uża l-ilma purifikat tas-soltu. Teknoloġija tal-manifattura - iktar diffiċli milli fl-ewwel każ. Ix-xarba li tirriżulta tixbah l-inbid likur. Fl-istess ħin, m'hemm l-ebda riħa ta ’alkoħol, u t-togħma tax-xarba hija ħafna aktar artab (is-saħħa ma taqbiżx it-12%).
Tista 'tagħmel l-inbid id-dar mill-għeneb Isabella, il-lampun, it-tuffieħ, il-yoshta, il-blueberries u anki l-kompot, il-ġamm, il-betula.
Dak li hu meħtieġ għat-tisjir
Biex titferra mingħajr vodka u alkoħol għandek bżonn:
- 3 kg ta 'frott taċ-ċirasa;
- 1.2 kg zokkor;
- 400 ml ilma.
Kif tagħmel xarba fid-dar
- Iċ-ċirasa misjura għandha titqaxxar.
- Fil-qiegħ ta 'laned ta' tliet litri aħna torqod 300 gramma zokkor. Sussegwentement, jalternaw, ibidu saffi taċ-ċirasa u z-zokkor li fadal.
- Ferra fil-bott tal-ilma maħsud. L-ilma ma jidħolx fl-għonq, iżda fl-ispallejn, peress li r-ragħwa u l-gass jiġu rilaxxati matul il-perjodu tal-fermentazzjoni.
- Poġġi ingwanta medika fuq l-għonq tal-vażett. Waħħal il-ingwanta b'ħabel jew ċurkett tal-gomma. F'waħda mill-ingwanti tas-swaba ', l-ewwel trid tagħmel toqba żgħira bil-labra. Minflok ingwanti permessi l-installazzjoni ta 'siġill tal-ilma.
- Nittrasferixxu l-vojt għal kamra skura u sħuna (18-28 ° C) jew inkisbuha bċarruta ħoxna. Wara 2-3 ijiem għandhom jidhru ragħwa. Il-ingwanta għandha ftit minfuħa, u s-siġill tal-ilma għandu jibda nfiħ il-bżieżaq. Dawn is-sinjali jindikaw li l-proċess tal-fermentazzjoni qed jipproċedi b'mod normali.
- L-infużjoni s-soltu tkun wanders madwar 25-55 ġurnata. Imbagħad il-ingwanta titneħħa, u s-siġill tal-ilma jieqaf infafet. Meta kważi r-ragħwa tisparixxi, huwa sinjal li tista 'tipproċedi għall-fażi li jmiss.
- Ferra l-likwidu ġo bużżieqa ġdida, billi tipprova teħles mill-fdalijiet tal-polpa taċ-ċirasa.
- Iddefendi l-likwidu għal jumejn f'kontenitur magħluq sew.
- Iffiltra l-likwidu minn diversi saffi ta 'garża.
- Il-billetta hija bbottiljata (preferibbilment minn ħġieġ skur), magħluqa sewwa bil-konġestjonijiet tat-traffiku.
- Aħna jittrasferixxu l-vojt għal friġġ jew kantina b'temperatura ta '5-15 ° C. Biex intejbu t-togħma inżommu t-tferrigħ f'tali kundizzjonijiet għal madwar 50 jum.
- Aħżen ix-xarba taċ-ċirasa f'kamra friska u skura. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-brandy - mhux aktar minn 3 snin.
Huwa importanti! Sabiex il-meraq taċ-ċirasa ma jiġix infettat bil-moffa jew mikro-organiżmi oħra, jeħtieġ li l-bottijiet jiġu sterilizzati bl-ilma jagħli. Barra minn hekk, aqbad bir-reqqa l-berries, billi teħles minn frott moffa. Ix-xogħol kollu jitwettaq biss bl-idejn maħsula.
Ir-riċetta għall-għażżien: l-aktar sempliċi likur taċ-ċirasa
Il-likur taċ-ċirasa li ġej fid-dar huwa magħmul skond riċetta ppruvata u sempliċi. F'dan il-każ, it-tneħħija tal-ħofor mill-frott taċ-ċirasa mhix meħtieġa. Barra minn hekk, il-proċess tal-manifattura huwa tant sempliċi li jeħtieġ ammont minimu ta 'ħin u sforz tiegħek.
Diversi proprjetajiet mediċinali għandhom tinturi ta 'pjanti mediċinali - Paeonia officinalis, bezvremennika, goutweed ġewż Manċurjan, Mahonia aquifolium, anemoni, Aconite, klin, siġill Gżejjer Solomon, feathery kalanchoe, periwinkle, ġnibru, ħarrub, Potentilla ġewż abjad, goldenrod, żejt primula ta' filgħaxija, Calendula .Ingredjenti (għal kull vażett ta 'tliet litri):
- 1 kg ta 'frott taċ-ċirasa;
- 3 kg ta 'zokkor granulat;
- Litru ta 'vodka.
- Ħallat berries, zokkor u vodka fi flixkun. Agħlaq sew l-għatu tal-vażett u ttrasferixxi għal kamra bil-griż. It-temperatura fil-kamra għandha tvarja bejn 20-25 ° C. Żomm it-tintura għal 30 ġurnata. Ħawwad il-bużżieqa darba kull 2-3 ijiem.
- Ix-xarba lesta hija ffiltrata minn diversi saffi ta 'garża.
- Ix-xorb bbottiljat u magħluq sewwa bil-konġestjonijiet tat-traffiku. Il-fliexken tal-ħażna għandhom ikunu fil-kantina jew fil-friġġ. Żmien kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali huwa aktar minn 3 snin.
Taf? Il-brandy taċ-ċirasa aromatika u faċli biex tagħmel mill-antikità sservi bħala xarba eċċellenti għat-tabella tal-festi. Din ix-xarba ġiet ippreparata fl-Ukrajna matul iż-żmien tal-Hetmanate. Btieti tal-injam kienu mimlija biċ-ċirasa u mimlija bl-għasel abjad. Imbagħad il-btieti ġew iddabbjati u midfuna għal diversi xhur fir-ramel jew l-art. Irriżulta xarba fragranti ħafna li jsakkar.
Isservi tintura taċ-ċirasa imsajjar id-dar f'buq kbir. Kessaħ qabel isservi. Jikkombina ma 'diversi deżerti, ċikkulati u frott. Minnha spiss jiġu ppreparati koktejls bit-togħma bil-ħwawar (imsiemer tal-qronfol u kannella).
Tferra wkoll magħmula biex iżżid mat-te sħun b'kuċċarina waħda. Hija ttejjeb l-immunità, tgħin biex teħles mis-sogħla, ittejjeb l-irqad. Tferrigħ fuq ċirasa jnaqqas id-demm u jżid il-livell ta ’ħadid fih.
