Kull mistrieħ fil-pajjiż ma tistax tagħmel mingħajr ma tagħmel kebabs Delicious, fragranti u oerhört Delicious. X'jista 'jkun aħjar minn mmerraq, inkaljat fuq il-laħam tal-injam, imbexxex biz-zalza pikkanti? It-tweġiba hija sempliċi - il-barbecue imsajjar f'tandir - forn orjentali tal-qedem, li minnu tista 'tagħmel ħafna dixxijiet Delicious. Għalhekk, qed nipproponu li nibnu tandoor bl-idejn tiegħek, speċjalment peress li s-sempliċità tal-kostruzzjoni tagħha hija sempliċement aqwa.
X'inhu tandoor u għaliex huwa meħtieġ?
Tandoor huwa roaster-stufi speċjali ta 'konfigurazzjoni speċjali, li hija mfassla għat-tisjir. Bħala regola, huwa magħmul minn tafal, li għandu kapaċità għolja ta 'sħana u trasferiment tas-sħana. Minħabba dan, il-forn jibda jiksaħ bil-mod il-mod, bl-istess mod jagħti sħana għal tisjir perfett. 
Taf? It-tandir deher l-ewwel fl-10 seklu AD fit-territorju ta 'l-Asja Ċentrali. Il-fran tal-ftuħ kienu l-art - toqba ġiet imħaffra fl-art b'dijametru ta '0.5 mu għoli ta' 0.35 m, u l-kanal ta 'l-arja ġie rranġat fuq il-ġenb.
Tandoor għandu vantaġġi sinifikanti meta mqabbel ma 'apparat ieħor simili:
- il-proċess tat-tisjir jieħu ħafna inqas ħin: pereżempju, biċċa kbira tal-laħam tal-majjal se tissajjar għal madwar 20 minuta;
- m'hemmx bżonn li jiġi kkontrollat il-proċess tat-tisjir il-ħin kollu, għax dak kollu li hu meħtieġ huwa li l-ikel jitqiegħed fil-forn u mbagħad jitneħħieh wara ċertu żmien;
- l-ammont minimu ta 'njam meħtieġ għat-tisjir;
- versatilità fl-użu, għax permezz ta ’dan il-forn tista’ tissajjar varjetà ta ’tipi ta’ platti: laħam, pasti, ħaxix, barra minn hekk, tista ’tissajjar il-poriġ fiha u anki tagħmel it-te.
Tgħallem ukoll kif tagħmel brazier magħmul mill-metall u l-briks.
Il-vantaġġ ewlieni tat-tandoor huwa l-abbiltà li issajjar mingħajr l-użu taż-żejt u x-xaħam, li huwa partikolarment importanti għal dawk li jaderixxu mal-prinċipji ta 'ikel tajjeb għas-saħħa. 
Kif jaħdem tandyr
Il-prinċipju tat-tħaddim tal-forn miraklu huwa bbażat fuq żewġ aspetti: il-karatteristiċi tad-disinn tat-tandoor u l-materjal li minnu huwa magħmul.
Forn magħmul minn loess, tafal jew materjali oħra simili b'konduttività termali għolja jissaħħan minn ġewwa u jibda gradwalment joħroġ is-sħana, bl-istess mod jissaħħan l-ikel li jkun qed jissajjar.
Għalhekk, l-ikel mhux moqli, bħal fuq nar, imma huwa moħmi indaqs, permezz ta 'dwejjaq. Huwa grazzi għal dawn il-proprjetajiet li t-tandoor hija fundamentalment differenti mill-barbikju.
Taf? Forn ta 'materjali termopreservanti magħmul sew jippermettilek li tipprepara l-ikel fi żmien 6 sigħat wara li tgħabbi. Materjali bħal dawn għandhom karatteristiċi ta 'preservazzjoni tas-sħana enormi u jippermettu li l-ħitan tal-forn jissaħħnu sa +400 ° С.
Tipi ta 'tandoor
Jiddependi fuq is-sit tal-installazzjoni tat-tandoor, hemm diversi tipi tiegħu. Ikkunsidra kull wieħed minnhom.
Għall-arranġament taż-żona suburbana int se tkun interessat li titgħallem kif tagħmel nixxef b’idejk stess, arji tal-blat, fjura magħmula minn ġebel, funtana, funtana dekorattiva, passaġġi tal-konkrit, kif tagħżel skulturi tal-ġnien, kif tagħmel sufan mill-palits, doċċa tas-sajf.
Art klassika
Tandyr tal-art jirreferi għall-forma klassika, waqt il-kostruzzjoni huwa installat fuq pont speċjali magħmul mit-tafal, rasu 'l isfel. Biex tkun żgurata kapaċità għolja ta 'sħana ta' l-istruttura, il-ħitan ta 'barra huma miksija b'saff oħxon ta' tafal nej.
Għall-manifattura ta ’fran ibbażati fuq l-art, jintużaw żewġ metodi: t
- Skultura - il-ħitan tal-forn għandhom ikunu ħxuna ta 'l-inqas 5 ċm, fil-bażi ta' l-apparat li jagħmlu tħaxxin sa 10 cm, u taħtu jagħmlu toqba kwadra ta '15x15 ċm, li sservi għall-influss ta' arja friska u l-estrazzjoni ta 'l-irmied. Id-dimensjonijiet ta 'dan id-disinn huma: tul - 55 ċm, dijametru - 60 ċm.
- Metodu taċ-ċinturin - waqt il-kostruzzjoni, it-tafal jitħallat ma 'suf tan-nagħaġ jew tal-ġemel biex isaħħaħ il-ħitan u sħana addizzjonali. Sussegwentement, it-tafal jitreġġa 'f'rombli sa 6 ċm u jinfirex f'livelli, billi tagħfas u tucking. Fl-għoli tandoor jista 'jilħaq sa 70 ċm.
Earthy
It-tandir jew l-għadma tal-art huma kkunsidrati bħala l-eqdem u l-aktar sempliċi fid-disinn. Huwa magħmul minn tafal, imħallat minn qabel ma 'żrar jew chamotte.
Hemm żewġ sottotipi tal-forn tad-dinja:
- Għall-ewwel tip, huma ħaffer toqba ta 'fond sa 50 ċm u dijametru sa 35 ċm, li jkun miksi bil-briks. Fil-qiegħ tal-kostruzzjoni, isiru żewġ toqob biex jiżguraw ħruq tajjeb.
- It-tieni tip ta 'forn huwa t-tandoor lest fil-forma tal-bajda. Strutturi bħal dawn huma mgħaddsa f 'toqba imħaffra qabel, u l-gerżuma biss titħalla fuq il-wiċċ. Taħt il-mezz għamel nifs speċjali ta ’l-arja, li jidher fuq il-wiċċ.
Hemm evidenza li l-għadma tandir intuża qabel l-era tagħna. 
Portabbli
It-tandoor portabbli deher relattivament reċentement, iżda diġà rnexxielu jikseb popolarità kbira. Għandu l-għamla ta 'buqar u magħmul minn chamotte reżistenti għas-sħana jew tafal tal-kawlina.
Għall-użu faċli u l-mobbiltà, id-disinn tal-forn fuq iż-żewġ naħat huwa kkumplimentat minn żewġ manki tal-metall. Fil-parti ta 'fuq, l-għonq huwa magħluq b'għatu speċjali fuq żewġ livelli, fil-qiegħ hemm daħla li hija meħtieġa biex issajjar il-forn u tneħħi l-faħam. 
Kostruzzjoni Tandyr
Id-disinn tat-tandoor huwa pjuttost sempliċi, għalhekk anke mhux professjonali jista 'jlaħħaq mal-kostruzzjoni tiegħu. Biex tibda l-kostruzzjoni, għandek tipprepara l-materjali u l-għodda xierqa.
Ikun utli wkoll għalik li titgħallem kif tagħmel forn Olandiż bl-idejn tiegħek, viżiera fuq il-porch, kif tiżola l-kantina tal-pedament, kif tirranġa ġnien tax-xitwa sabiħ, kif tibni banju, veranda, kif tagħmel swing tal-ġnien, gazebo.
Għodod u materjali meħtieġa
Tista 'tagħmel tandoor bl-idejn tiegħek fuq is-sit fi tmiem ġimgħa waħda biss, jekk tipprepara bil-quddiem il-materjali u l-għodod kollha meħtieġa. Fil-proċess tax-xogħol hemm bżonn:
Għodod:
- kapaċità għat-taħlit ta 'taħlitiet tal-kostruzzjoni;
- b'kazzolla madwar 12 cm wiesgħa;
- dħin għat-tqattigħ ta 'briks b'rota li taqta' djamant;
- livell tal-kostruzzjoni u regola tal-ġibs.
Materjali:
- ilma u melħ ordinarju tal-mejda;
- tafal taċ-ċamotta;
- fireclay, briks nar;
- wajer ta 'l-azzar.
Eżempju tal-kostruzzjoni
F'dan il-każ, se tkun dwar il-bini ta 'tandoor portabbli f'forma ta' bajda. Biex tagħmel dan, l-ewwel għandek bżonn tibni pjattaforma tal-metall tonda bir-roti, li d-dijametru tagħha jkun daqs id-dijametru tal-forn futur.
Tandoor do-it-yourself: video
Bħal kull proċess ta 'kostruzzjoni, il-kostruzzjoni ta' tandyr tal-briks tikkonsisti f'diversi stadji:
- Nagħmlu mudell tal-injam. Biex il-ħitan tal-forn kienu bla xkiel, agħmel billetta arkata tal-injam speċjali, li l-parametri tagħha jikkorrispondu għal ġeometrija speċifika tal-forn: għoli - 75 ċm, dijametru intern ta 'fuq - 40 ċm, ġewwa ta' taħt - 60 ċm.
- Preparazzjoni ta 'mehrież għall-kostruzzjoni tal-forn. L-għoli tat-tandoor mill-art huwa biss tliet briks refrattarji li għandhom jiġu mħawla fuq it-tajn. Biex tagħmel dan, ħawwad: ilma, chamotte tafal u melħ regolari tal-mejda. Is-soluzzjoni li tirriżulta hija mħallta sew sakemm ikun hemm massa omoġenja u ħoxna, il-konsistenza tal-krema qarsa.
- Tqegħid tal-briks. Fuq stand tond ippreparat qabel fuq ir-roti fiċ-ċentru issettja l-mudell. Sussegwentement, għamel ġebel tal-briks: huwa installat fuq it-tarf, f'ċirku, wieħed wara l-ieħor. Meta ċ-ċirku jitlesta, iċċekkja l-livell tal-ċatt tal-istruttura. Sabiex ma tiddeformax, huwa marbut mal-wajer.
- Ħitan Bl-istess prinċipju, l-ugwaljanza tal-ħitan skond il-mudell, it-tieni u t-tielet ringieli ta 'briks huma stabbiliti. Waqt it-tqegħid tat-tielet saff, li għandu l-ikbar arrotondament, l-ewwel briks jinqata 'fuq iż-żewġ naħat fil-forma ta' trapezoid u jiġi installat taħt preġudizzju żgħir fuq l-istruttura. Il-briks sussegwenti kollha huma mirquma fuq naħa waħda biss.
- Niffaċċjaw tandyr. Biex is-sħana u s-sħana ma jitħallewx, il-ħitan ta 'barra tal-forn huma miksija b'saff oħxon ta' tafal taċ-chamotte bi spatula, minn isfel għal fuq.
- Disinji tat-tnixxif. Biex tnixxef il-fuklar, poġġi nar żgħir fin-nofs. Diġà wara ftit jiem it-tandoor huwa lest għax-xogħol.
Huwa importanti! Jekk l-istruttura tinxef fis-sajf, huwa neċessarju li l-wiċċ tagħha jitnaddaf sistematikament biex tiġi evitata l-formazzjoni ta 'xquq u ċipep.
Dixxijiet li jistgħu jissajru fit-tandir
Tandoor huwa stufi miraklu uniku li fih tista 'kok ħafna ta' platti Delicious u fragranti: mill-ħobż sal-kebab tradizzjonali. Riċetti għat-tandir m'humiex limitati għal kwalunkwe kategorija, hawnhekk tista 'perfettament issajjar laħam, ħut, ħaxix, tagħmel għaġina aqwa u anki bake frott.
It-tisjir tal-ikel fil-forn huwa speċjalment tajjeb għax ma jeħtieġx monitoraġġ kostanti tal-istat tal-prodotti, il-ħaġa prinċipali hija li tistudja bir-reqqa l-istruzzjonijiet għat-tisjir ta 'dan il-prodott jew dak il-prodott.
Naturalment, id-dixx tradizzjonali li jsir fil-forn huwa ħobż. Churek - ikel nazzjonali, li huwa kejk bit-truf imqaxxar. 
L-ingredjenti huma meħtieġa għall-preparazzjoni tiegħu:
- ilma - 300 ml;
- dqiq - 500 g;
- Ħmira - 1 tbsp. l.;
- zokkor - 1 Tsp;
- melħ - togħma.
Neħħi l-għaġina minn dawn l-ingredjenti u ħallih f'post sħun għal siegħa biex tagħmlu tajjeb. Sussegwentement, għamel kejk li jiżen 500-600 g u mibgħut fil-forn. Il-kejk lest huwa maħdum bil-bajda u dekorat bil-kemmun, li jagħtiha riħa u togħma speċjali.
Mhux inqas fit-togħma, mmerraq u fragranti jirriżulta samsa bil-ħaruf. 
Għall-preparazzjoni tiegħu se jkollhom bżonn:
- ilma - 550 ml;
- dqiq - 1.5 kg;
- xaħam tal-muntun - 100 g;
- melħ - togħma;
- 1 isfar;
- laħam (muntun) - 1 kg;
- ġulġlien - 2 tbsp. l.;
- basal - 4-5 biċċa;
- ħwawar għall-mili - togħma.
Huwa importanti! Biex l-għaġina ssir il-konsistenza neċessarja, għandha tkun magħġuna għal mill-inqas 15-il minuta, u ddawwar it-trufijiet lejn il-lemin.
Teknoloġija tat-tisjir samsa:
- Minn dqiq, ilma, xaħam u melħ għaġna l-għaġina. Dan jinqata 'fi strixxi żgħar, imbagħad f'kubi, wara li tiġi ffurmata kejk minn kull die.
- Il-kejk ċatt li jirriżulta huwa rrumblat f'saff irqiq ħafna, fin-nofs li jimponu mili ta 'laħam ikkapuljat, ħwawar u basal, billi taqta' t-truf fiċ-ċentru.
- Torti maħmuġin bl-isfar u mbexxa bil-ġulġlien.
- Jibagħtu samsa f'tandir u jkabbru sakemm tifforma qoxra kannella.
It-tandoor huwa mezz universali li jippermetti l-infiq tal-ħin fil-cottage mhux biss gost u interessanti, iżda wkoll fit-togħma ħafna. Fil-forn tal-Lvant, tista 'fl-istess ħin issajjar diversi platti varji li jappellaw kemm għat-tfal kif ukoll għall-adulti.
M'għandekx apparat bħal dan s'issa? Mhuwiex neċessarju li wieħed jimxi fuq is-swieq tal-kostruzzjoni biex tiksbu, tista 'malajr u sempliċement tagħmel miraklu b'idejk stess, tissodisfa r-rekwiżiti u r-rakkomandazzjonijiet kollha ta' l-esperti.
