Il-ġewż huwa sors eċċellenti ta 'sbuħija, saħħa u burdata tajba. Huwa wkoll imsejjaħ "Siġra tal-Ħajja", minħabba li fih ammont sinifikanti ta 'vitamini (E, A, P, C, B), u oligoelementi (sodju, kalċju, manjesju, potassju, jodju, ħadid, fosfru) u sustanzi bijoloġikament attivi. Hemm ħafna riċetti li jużaw il-ġewż, kemm fil-mediċina folkloristika kif ukoll fil-mediċina uffiċjali.
