Proprjetajiet mhux tas-soltu tal-għerq tal-parsnip. Kif tapplika ħxejjex fit-tisjir, fl-ikel tat-trabi u fil-mediċina tradizzjonali?

Pasternak huwa ħaxix fit-togħma u b'saħħtu! Fir-Russja, ilu magħruf mis-seklu 17, u r-referenzi għalih instabu mill-1 seklu QK.

Hija saret pjanta kulturali grazzi għar-Rumani tal-qedem - ġiet innotifikata fuq il-mejda kemm fid-djar tan-nobbli Rumana kif ukoll fil-kampijiet tal-legjunarji.

Fil-Medju Evu, l-għeruq tal-Pasternak kienu inklużi fid-dieta ta ’kuljum tal-popolazzjoni kollha ta’ l-Ewropa Ċentrali.

L-antenati tagħna dejjem apprezzaw il-kwalitajiet utli ta ’dan l-għerq u użaw fir-riċetti mediċinali.

Definizzjoni u deskrizzjoni botanika

Pasternak (Pastinaca sativa) - ħwawar b'żewġ jew perenni mill-familja ta 'Umbrella Umbelliferae (magħrufa wkoll bħala Celery Apiaceae) tal-Ġenus Pasternak (Pastinaca). Pjanti bi staġun ta 'tkabbir twil. Huwa jikber għal madwar 1-1.5 metri fit-tul fl-ewwel sena u jifforma għeruq taħt l-art. L-uċuħ tar-raba 'normalment jinħasdu wara l-ewwel ġlata staġjonali, meta l-għeruq jilħqu 14 sa 20-25 ċm fit-tul, jinġibdu (jinqerdu) il-pjanta kollha flimkien mal-għerq.

Ġlata moderata hija meħtieġa għal ħsad tajjeb, tiffaċilita l-konverżjoni tal-biċċa l-kbira tal-lamtu fiz-zokkor u tgħin fl-iżvilupp ta 'zalzett twil, dejjaq u iebes. Jekk il-barbun ma jibqax mimsus, il-pjanta tarmi blanzuni ta 'l-umbrella minn fjuri żgħar sofor.

Il-fjuri jseħħu minn bidu ta ’Ġunju sa nofs Lulju. (għalkemm xi pjanti jistgħu jkomplu bil-fjuri sa nofs Settembru). Fjuri jipproduċu żerriegħa kbira safra ċara. Weraq alternattivament pinnat mitwi, branched. Kull werqa għandha 5-15 fuljetti tawwalin bi truf jagged maqtugħin u lobi profondi.

Aroma pikkanti delikata hija xi ftit bħal tursin. Tabilħaqq, it-tursin għandu ħafna xebh ma 'membri oħra tal-familja Apiaceae, bħal tursin, karrotti, kosbor, bużbież, xibt, karfus, lovage, kemmun u oħrajn. Il-botanisti jafu madwar 15-il tip ta 'niedja, li minnha ll-kultivazzjoni tal-ħnieżer hi kkultivata madwar id-dinja.

Kompożizzjoni kimika

Il-veġetali hija rikka f'ħafna phytonutrients b'saħħithom (nutrijenti tal-pjanti), flavonoids, polyacetylene antioxidants (falkarinol, falkariniol, panaxidiol u methylfalkarindiol) prattikament mhux misjuba f'ħaxix ieħor. Biss 100 gramma. prodott jipprovdi l-ħtieġa tal-ġisem għar-rata ta ’kuljum ta’ vitamina C!

Pasternak huwa wieħed mill-ewwel postijiet fost l-għeruq tal-ħxejjex għall-kontenut ta 'karboidrati diġestibbli faċilment. Dan huwa wieħed mis-sorsi sinjuri ta 'fibra tad-dieta, sors ta' vitamini B1, B2, B6, K u E, ammont sinifikanti ta 'minerali. Barra minn hekk, il-ħaxix ta 'l-għeruq mmerraq tiegħu ma fihx il-kolesterol.

Dehra, b'differenza tursin

L-għerq tat-tursin għandu riħa ta 'zunnarija meraviljuża b'ħjiel ta' karfus, nevew u weraq tat-tursin. It-togħma tat-tursin hija kemmxejn ħelwa. Iżda, mur fil-supermarket, tista 'faċilment tagħmel żball fl-għażla, għax esternament l-għeruq taż-żewġ speċi jidhru kważi l-istess: il-kulur tal-għerq, bħal tursin u tursin, huwa abjad, krema jew safra ċara.

U madankollu hemm karatteristika distintiva waħda. Il-zkuk tat-tursin huma bħallikieku estensjoni diretta u estensjoni tal-għerq. Iz-zkuk tat-tursin jidhru li jikbru minn ġewwa tal-għerq, u jiffurmaw denti tonda fil-quċċata. Wara t-tneħħija taz-zkuk, id-denti tibqa 'u tkun tidher faċilment.

Ritratt

Fir-ritratt ta ’hawn taħt tista’ tara x’inhu l-għerq abjad tat-tursin, kif tikber u tidher din il-pjanta.

Indikazzjonijiet u Kontraindikazzjonijiet

Proprjetajiet utli

L-għerq tal-Parsnip sab applikazzjoni f'ħafna riċetti tal-mediċina tradizzjonali, bħala pjanta mediċinali. Il-vantaġġ ta 'ħaxix huwa li għandu effett ta' paċifikazzjoni fuq:

• sistema nervuża;
• itejjeb id-diġestjoni u ċ-ċirkolazzjoni tad-demm;
• isaħħaħ il-vini u l-kapillari;
• jappoġġja l-aħjar ormoni;
• inaqqas in-nefħa;
• jittratta l-kliewi;
• irjiħat;
• mard tal-pulmun u tal-bronki;
• ittaffi bugħawwieġ fl-istonku u bugħawwieġ tal-fwied.

Restrizzjoni fl-użu

U madankollu dan il-ħaxix mhux utli għal kulħadd! Ir-restrizzjoni fl-użu tal-parsnips tista ’tkun l-età. Hemm kontraindikazzjonijiet għall-użu tiegħu għal tfal ta 'taħt is-sena u persuni ta' aktar minn 75 sena. Huwa rrakkomandat li jkun hemm kawtela għal pazjenti li jkunu qed jieħdu drogi kontra l-kanċer u drogi li jikkawżaw fotosensittività, għax il-kombinazzjoni tista ’żżid l-effetti sekondarji Nies bil-mard għandhom joqogħdu attenti ħafna:

• fotodermatożi;
• dijatesi;
• enfisema;
• ażma;
• dijabete;
• devjazzjonijiet severi fis-sistema kardjovaskulari.

Estratti tal-parsnip m'għandhomx jittieħdu għal fsada u tqala. Dawn il-kontraindikazzjonijiet huma dovuti għal effetti allerġeniċi possibbli.

Kif tuża ħaxix?

Fit-tisjir

Ħaxix huwa miżjud ma ':

• Sopop;
• kasseroli;
• stew;
• goulash
• Ħobż;
• għaġina ħelwa.

L-iktar koki tas-sengħa jistgħu jsajru l-pancakes u l-pancakes. Użat biex isiru l-marmellata, il-ġamm u d-dqiq ħelu għall-kejkijiet. Fil-forma prima tiegħu, imqatta 'fuq grater oħxon, il-ħaxix jiġi miżjud ma' diversi insalati tal-ħaxix u tal-frott, mili.

Issajjar bil-patata maxx, kurrat, pastard u ħaxix ieħor, moqdi bil-ħut, laħam, tjur. Il-qtugħ tan-nisġa jitnixxef bħala tħawwir għal platti sħan u jkun ippreservat.

Platti fit-togħma ħafna ta 'ħaxix ta' l-għeruq, moħmija fil-forn u fwar:

1. għal dan, il-ħaxix huwa maqtugħ f'biċċiet żgħar;
2. jitqiegħed f'forn jew bojler doppju;
3. età 8-12 minuti sakemm imsajjar kompletament, biż-żieda ta ’melħ u ħwawar.

Il-qtugħ tan-nisġa huwa msajjar f 'maxx qalb u ħafif. Għal dan il-platt, biċċiet ta 'ħaxix ta' daqs medju huma mgħollija u mbagħad jissaħħnu bil-butir. Patata maxx titmellaħ u tiġi dilwita bil-ħalib sħun.

Ċipep oriġinali u utli magħmulin minn parsnip, waqt li tħejjihom huma faċli ħafna!

1. Ħjiel tal-qali biż-żejt veġetali mferra jissaħħnu sa 180ºС.
2. Ħxejjex bl-għeruq jinqatgħu f'biċċiet irqaq.
3. Porzjonijiet żgħar jitgħaddew f’żejt jaħraq.
4. Nixxef għal 45 sekonda sakemm kannella dehbi.
5. Ħwawar u melħ huma miżjuda mat-togħma.

Hemm ħafna riċetti li jiżvelaw is-sigrieti tat-tisjir ta ’varjetà ta’ platti mill-parsnip.

Fil-mediċina

Fil-mediċina folk, il-parsnip huwa dejjem apprezzat ħafna.

1. Sistema respiratorja.
   • il-pjanta tintuża biex tikkura ħafna mard assoċjat ma 'infezzjoni tal-passaġġ respiratorju;
   • biex telimina sogħla u uġigħ fil-griżmejn;
   • pulmonite;
   • ażma;
   • bronkite.
2. Qalb
   • isaħħaħ il-muskoli tal-qalb;
   • ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm;
   • jappoġġja l-ambjent akwatiku tal-ġisem.
3. Demm u vini.
   • jirregola l-pressjoni tad-demm;
   • isaħħaħ il-ħitan tal-vini;
   • il-vitamini C, B9 u l-ħadid, preżenti fin-nagħaġ, huma kruċjali għall-formazzjoni tad-demm u l-prevenzjoni ta 'l-anemija, speċjalment fin-nisa;
   • Il-Vitamina E tgħin fil-ħolqien ta 'ċelluli ħomor tad-demm, iżżid it-trasport ta' l-ossiġnu fil-ġisem.
4. Diġestjoni tal-ikel.
   • jistimula l-aptit;
   • jiffaċilita d-diġestjoni;
   • telimina disturbi tal-passaġġ gastro-intestinali.
5. Snien u gomom.
   • Il-vitamina Ċ u l-aċidu foliku fin-niedja jtejbu s-saħħa orali totali;
   • tevita l-ġinġivite;
   • infjammazzjoni tal-ilsien;
   • uġigħ fis-snien;
   • bad nifs;
   • tappoġġa s-saħħa tat-tessuti u gomom konnettivi;
   • saħħan is-snien.
6. Għajnejn
   • jipprevjeni diversi problemi fl-għajnejn, inkluż deġenerazzjoni makulari;
   • deterjorazzjoni ta ’l-akutezza tal-vista fl-anzjani.
7. Stonku Ttaffi l-ispażmi u uġigħ sever fl-istonku.
8. Intestina.
   • jistimula peristalsi intestinali aktar mgħaġġla u eħfef;
   • telimina nefħa u formazzjoni eċċessiva tal-gass.
9. Kliewi.
   • tnaddaf il-kliewi jattiva l-funzjoni u l-awrina tagħhom;
   • inaqqas l-infjammazzjoni tal-bużżieqa tal-awrina u tal-apparat urinarju;
   • tneħħi ġebel fil-kliewi u ramel.
10. Għadam u ġogi.
    • effettiva fl-artrite rewmatika;
    • gotta;
    • rewmatiżmu.

    Il-manganiż li jinsab fil-ħaxix huwa ko-fattur ta 'glycosyl transferase, li jgħin fir-restawr tal-qarquċa u t-tisħiħ tal-għadam, u jwaqqaf l-osteoporożi.

11. Depressjoni
    • telimina l-ansjetà;
    • newrożi;
    • nuqqas ta 'rqad
12. Ġilda
    • jistimula l-għaraq;
    • inaqqas is-sħana;
    • L-antiossidanti u l-Vitamini E u C jirrestawraw iċ-ċelloli tal-ġilda u jipprevjenu tixjiħ prematur.
13. Piż Konsum regolari inaqqas il-piż tal-ġisem.

Riċetti folkloristiċi bi struzzjonijiet pass pass

Biex tiżdied il-qawwa

Ingredjenti:

• 2 tabella. mgħaref ta 'għerq tal-parsnip imqatta;
• għasel (zokkor).

Tisjir:

1. imla l-għeruq b'250 ml ta 'ilma jagħli;
2. jinsistu sagħtejn;
3. razza.

Akkoljenza: 1/3 tazza 4 darbiet / jum 15-il minuta qabel ikla bl-għasel jew zokkor.

Kors: 14-21 ġurnata skond il-prevenzjoni jew it-trattament.

Biex terġa tessut tal-għadam u tal-qarquċa

Ingredjenti:

• 250 gramma ta 'għerq tat-tursin;
• 3 lumi;
• 120 gramma ta 'tewm.

Tisjir:

1. il-komponenti kollha huma mfarrka u mħallta;
2. ittrasferixxi t-taħlita għal vażett tal-ħġieġ 3-litru;
3. ferra ilma jagħli fuq l-għonq;
4. ippakkja sewwa, tinsisti 8-12-il siegħa.

Akkoljenza: 70 gramma ta 'infużjoni 3 darbiet / jum 30 minuta qabel l-ikliet.

Kors: 3-4 xhur.

Għall-prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari

Ingredjenti:

• 30 gramma tursin;
• 100 ml ta 'tursin;
• 5 grammi ta 'għerq valerjan;
• Meraq mill-għerq tal-parsnip;
• 2 kuċċarini ta 'għasel.

Tisjir:

1. Ferra 'fuq tursin, tursin u valerian imqatta' b'200 ml ilma jagħli;
2. tinsisti siegħa;
3. razza;
4. ħawwad l-infużjoni li tirriżulta mal-meraq tal-għerq tat-tursin;
5. żid l-għasel

Akkoljenza: 3 tabelli. mgħarfa 2-3 darbiet / kuljum għal siegħa qabel l-ikliet.

Kors: 21 jum.

Għall-irkupru wara l-kirurġija

Xarba tonika

Ingredjenti:

• Għeruq tat-tursin;
• għasel

Tisjir:

1. għafas il-meraq mit-tursin;
2. ħawwad ma 'ammont żgħir ta' għasel biex ittejjeb it-togħma.

Akkoljenza: fuq tabella 1. mgħarfa 3 darbiet / jum 30 minuta qabel l-ikliet.

Appliqués tar-riċetti

Ingredjenti: 3 tabella. imgħaref mqatta għerq tursin.

Tisjir:

1. imla l-għeruq b'250 ml ta 'ilma jagħli;
2. jinsisti 5 minuti;
3. razza.

Riċeviment: infużjoni tax-xorb, u spin biex tapplika għal postijiet bl-uġigħ, poġġihom f'borża tal-garża (drapp).

Kors: sat-tlestija tal-perjodu ta 'wara l-operazzjoni (riabilitazzjoni).

L-użu tal-ħxejjex fit-trabi

F'ħafna pajjiżi Ewropej, il-parsnip tappartjeni għal-lista ta 'ikel tat-trabi rakkomandat minn 6 xhur, bħala komponent ta' varjetà ta 'stewew tal-ħaxix. L-għerq veġetali għandu jiġi introdott fid-dieta tat-tfal gradwalment. u b'attenzjoni kbira, jaderixxu mal-prinċipji ġenerali u josservaw it-tweġibiet tal-ġisem tat-tfal.

Għall-prevenzjoni u t-trattament ta ’mard tat-tfal, uża dożi mnaqqsa b’mod sinifikanti fir-riċetti. Għal tfal minn sena, il-ħxejjex huma offruti f'dożi żgħar, pereżempju, fil-forma ta 'brodu kkonċentrat dgħajjef jew f'sopop. Wara 1.5-2 snin, it-tfal huma magħmula mill-parsnip waħedhom jew flimkien ma 'prodotti oħra wara proċessar bis-sħana u fi kwantitajiet żgħar.

Pasternak - ikel, ħwawar u mediċina fl-istess ħin. L-għerq huwa stmat għal sekli sħaħ u jibqa 'parti minn dieta sana. Dan huwa veġetali versatili b'firxa impressjonanti ta 'nutrijenti u benefiċċji għas-saħħa!