Taħt l-empress infurmata Catherine II, fir-Russja dehru uċuħ veġetali ġodda - patata, pastard. Il-patata, għalkemm mhux mingħajr reżistenza, saret it- “tieni ħobż”. Pastard inqas ixxurtjati. Ma kien hemm l-ebda rewwixti dwar il-ħaxix importat mingħajr preċedent, iżda xorta għadu inqas popolari milli jixraqlu. U għalxejn. Dan l-artikolu ser jgħidlek kif issajjar varjetà ta 'sopop bl-użu tal-pastard, kif ukoll soppa tal-krema u soppa bbażati fuq dan l-ingredjent.
Proprjetajiet utli tal-ħaxix u kontraindikazzjonijiet
Il-kontenut ta ’kaloriji tal-pastard huwa żgħir - madwar 30 kilokaloriji għal kull 100 g. Iżda, wara l-qawl, aħna nħobbuha mhux biss għal dak. Il-pastard fih sett impressjonanti ta 'vitamini. (C, B1, B2, B6, PP, A, H, aċidu foliku). Skond il-klima, it-temp, u l-agroteknoloġija, il-kontenut ta ’l-aċidu askorbiku (vitamina C) fih ivarja minn 40 sa 95 mg għal kull 100 g ta’ materja prima.
Barra minn hekk, pastard huwa sinjur f'mikroelementi essenzjali: potassju, ħadid, żingu, ram, manganiż, kobalt, jodju, selenju, fosfru. Hemm relattivament ftit proteina fil-pastard - medja ta '2.5 mg għal kull 100 g. Iżda din hija iktar milli fil-kaboċċa bajda.
Pastard - prodott tad-dieta faċilment diġestibbli. Huwa permess, b'kuntrast ma 'dak abjad, li jintuża minn pazjenti b'ulċera fl-istonku u ulċera duwodenali. Dixxijiet tal-pastard jikkontribwixxu għas-sekrezzjoni tal-bili, u dan huwa utli fil-mard tal-fwied u tal-bużżieqa tal-marrara. Huwa magħruf sew id-dipendenza fuq il-pastard għal dawk li jħobbu jitilfu l-piż.
Her mhux irrakkomandat:
- b'aktar aċidità fl-istonku, aggravar akut ta 'ulċera peptika, spażmi intestinali, enterokolite;
- gotta, pressjoni għolja, mard tal-kliewi, glandola tat-tirojde;
- b’operazzjonijiet addominali riċenti;
- allerġiji, kif ukoll intolleranza individwali.
Aħna nistiednuk biex tara vidjo dwar il-benefiċċji u l-perikli tal-pastard:
Tisjir bi decoction tal-laħam
Riċetta klassika
Għal 4 persuni se jkollhom bżonn:
- brodu tal-laħam (jew tiġieġ) - 800 g;
- pastard - 200 g;
- patata - 1-2 biċċiet;
- karfus - 50 g
- zunnarija - 50 g.;
- basla - ras żgħira;
- tursin, xibt (5 g)
- Il-pastard żarma bil-mod l-għeruq-il-fjorixxenzi, żid ilma mielaħ għal 20 minuta. Dan huwa meħtieġ biex teħles minn dud u insetti possibbli. Madankollu, għall-kaboċċi mis-supermarkits attwali rakkomandazzjoni bħal din tista 'ma tkunx meħtieġa.
- Ġib il-brodu għali. Patata maqtugħa kubi, imqiegħda ġo pan, poġġi kok.
- Wara 7-10 minuti, poġġi basla mqatta. Karrotti kbar togħrok jew iqattgħu ċrieki, pjanċi irqaq (dan huwa iktar mixtieq). CHOP karfus. Għeruq ippreparati mgħaddas fil-brodu jagħli.
- Stenna 5-7 minuti, poġġi pastard.
- Wara 5 minuti oħra, armi l-ħodor hemmhekk, ipprova, żid il-melħ, jekk il-brodu kien taħt il-melħ.
- Erġa 'pprova, jekk hemm bżonn dovarit ftit, itfi n-nar.
- Ħalli joqgħod għal 15-il minuta.
Fih 100 gramma ta 'dan is-soppa: Kaloriji - 23 kcal; proteini - 2 g; xaħmijiet - traċċi; karboidrati - 2.9 g
Aħna noffrulek biex tara vidjo dwar it-tisjir tas-soppa bil-pastard:
Biż-zucchini
Il-metodu ta 'kif issir soppa bħal din mhijiex differenti minn dik deskritta hawn fuq. L-unika differenza hija li, minbarra l-pastard, zucchini imqatta 'miżjuda magħha.
Għajnuna! Zucchini żgħar sajjar malajr ħafna, u għalhekk m'għandhomx jiġu miżjuda flimkien mal-kaboċċa, imma wara minuta jew tnejn, sabiex ma jagħluxx għal massa mingħajr togħma.
Bil-kustilji tal-majjal
Dan is-soppa jista 'jiġi ppreparat b'żewġ modi.
- Metodu wieħed differenti mir-riċetta ta ’hawn fuq f’dik li l-kustilji tal-majjal huma moqlija minn qabel għal qoxra kannella dehbi, u jitpoġġew fil-brodu tal-laħam fil-bidu nett tat-tisjir.
- It-tieni mod - mili tas-soppa. Il-brodu għalih huwa msajjar mill-kustilji nfushom.
- Huma jitqiegħdu f'ilma kiesaħ u sajjar għal madwar siegħa. Tinsiex tneħħi r-ragħwa!
- Meta l-kustilji jkunu msajra, il-patata tiżdied mal-kokka tal-qsim, fakultattivament, it-togħma tal-ħbub hija newtrali, pereżempju, ir-ross.
- Wara 10 minuti, żid pastard.
- Ftit minuti qabel il-prontezza sħiħa, l-ilbies jiġi mgħaddas fi basal tal-qsim, moqli flimkien ma 'karrotti maħkukin.
Bil-ħodor
Għal soppa bħal din, huwa tajjeb li tuża pitravi tal-weraq (chard), spinaċi, basal aħdar, ħodor tar-ravanell bħala suppliment aħdar. Ir-rebbiegħa tkun utli bħala sors ta ’vitamini, l-ewwel ħwawar selvaġġi (snyt, ħurrieq, eċċ.). Ħodor imqatta għandu jitbaxxa fil-qiegħ fl-aħħar stess - litteralment minuta jew tnejn qabel it-tmiem tat-tisjir.
Soppa tal-krema
Kok tajjeb qatt ma jkun limitat għal riċetta tipika sempliċi bħal din. Hawn hi t-teknoloġija l-antika li hija deskritta minn Elena Molokhovets (mogħtija fit-termini kurrenti u f'termini ta 'miżuri moderni).
Soppa tal-krema fil-brodu tal-pastard (riċetta minn Helen Molokhovets). Se jkunu meħtieġa:
- 1 kg ċanga;
- Xarba ta '200 g għoġol;
- 1200 g pastard;
- tursin;
- karfus;
- kurrat
- butir;
- 2 bajd;
- dqiq.
- Għalli brodu sempliċi (meta tissajjar, poġġi tursin, karfus, kurrat), razza.
- Pastard biex issortja, taqta 'l-postijiet msewda, żarma f'banzuni individwali, toqgħod f'ilma kiesaħ immellaħ.
- Agħżel l-aqwa kocheshki, mgħaddas f'ilma jagħli, ħalli jagħli, itwi għal għarbiel. Imbagħad ċaqliq ġo saucepan żgħir, żid ftit brodu tensjoni, sajjar sakemm isir.
- Imqatta 'bil-mod in-noodles l-oħra, poġġihom fi saucepan, poġġi madwar 100 g ta' żejt Chuhonsky (jiġifieri, butir), ferra 'fil-brodu oħxon sabiex il-kaboċċa biss tkun koperta.
- Għatti din it-taġen b'għatu, poġġih ġo pan tal-qali b'ilma jagħli, u ħalliha ttektek, fil-lingwa moderna, f'banju tal-ilma sakemm ikun artab. Ferra l-ilma fit-taġen bħala jagħli.
- Meta l-kaboċċa tkun ratba, imsaħha minn għarbiel.
- Separatament, mingħajr kannella, fry fil-butir (0.5 imgħaref), imgħaref ta 'dqiq. Ferra f'partijiet ħġieġ brodu tensjoni, itħan il-massa li tirriżulta sakemm tkun lixxa.
- Żid il-zalza li tirriżulta mal-purè maxx, ħawwad.
- Il-purejiet ikkombina mal-bqija tal-brodu.
- Ħawwad sewwa 2 isfar b'0.5 tazza krema, ferra 'hemm ukoll.
- Ġib sakemm jagħli, imma ma jagħlix.
- Imsajjar qabel kocheshki mqiegħda ġo tureen, ferra brodu sħun, iservu.
Aktar dettalji dwar id-diversi sopop tal-krema bil-krema tal-pastard jistgħu jinstabu hawn, u kif tipprepara sopop ħfief u nutrittivi, patata maxx, aqra dan l-artikolu.
Shchi
Xi kultant issir mistoqsija - huwa possibbli li s-soppa tissajjar bil-pastard? Soppa tal-kaboċċa mhix soppa tal-kaboċċa. Schi huwa dixx kompletament separat tal-kċina Russa, li għandu teknoloġija unika tat-tisjir. Huma fundamentalment differenti minn sopop veġetali oħra. Kultant riċetti komuni msejħa "soppa tal-kaboċċi tal-pastard" huma sopop tal-ħaxix komuni. Permezz ta 'din l-iskema m'għandhom x'jaqsmu xejn. Madankollu, din hija ikla kompluta u fit-togħma tal-ewwel kors.
Hawn hu wieħed mir-riċetti (għal 4 persuni). Huwa meħtieġ:
- brodu tal-laħam (tiġieġ) - 1 l.;
- pastard - 400 g;
- Bżar Bulgaru - 1-2 biċċiet;
- zunnarija - 1 pc.;
- basla - ras żgħira;
- bżar, melħ, xibt, tursin.
- Poġġi pastard fil-brodu tat-togħlija, żarmat f’fjorixxenzi, sajjar għal 7-10 minuti.
- Bżar Bulgaru maqtugħ f'kubi, inqas għall-istess.
- Nixxef il-basal u l-karrotti maħkuk biż-żejt veġetali, żid ma 'saucepan 5 minuti qabel imsajjar.
- Xibt, tursin, melħ, bżar huma miżjuda mat-togħma.
Għażliet biex isservi platti
Dixxijiet tal-pastard mhumiex mistednin frekwenti fuq il-mejda tagħna. Għalhekk, it-tferrigħ ta 'soppa bħal din fi pjanċi dritti mill-pjanċa ma' bokkla ordinarja - tabilħaqq, moveton. Is-soppa tal-pastard għandha tkun innotifikata f'turina, imwarrba b'kuċċarina speċjali li tferra. fi pjanċi msaħħna fil-fond. Għas-soppa-purejiet għandhom jipprovdu kikkri bouillon speċjali.
Hemm sopop bħal ħobż iswed mhux mixtieq. Il-ħobż iswed jaħraq u jgħawweġ it-togħma ta 'platt delikat. Għal sopop tal-pastard, huwa rakkomandat biss ħobż tal-qamħ abjad. Il-purejiet tas-soppa jistgħu jiġu moqdija mal-crackers. Issottometti separatament ħodor, krema qarsa. Hawnhekk se jkun comme il faut.
Huwa ċar li l-platti tal-pastard huma 'l bogħod milli jkunu limitati għal sopop biss. Imma dwar dan - darba oħra.
