Ħodor għat-tabella tax-xitwa: huwa possibli li titnixxef it-tursin u kif tista ’tagħmel tajjeb?

Il-ħin tas-sajf jgħaddi malajr, u rrid nara ħodor friski mill-ġnien tiegħi s-sena kollha. Tursin fragranti u mmerraq jiddekora insalati u sopop ta 'ħafna ġardinara u mhux biss fosthom. Iżda fix-xitwa inti ma tridx tixtri ħodor imkabbra fis-serer industrijali.

Illum, kull persuna għandha friża fid-dar, li tgħin biex tippreserva mhux biss it-togħma tat-tursin, iżda wkoll il-benefiċċju tagħha. Illum se nitgħallmu kif tipprepara tursin għall-ħażna fit-tul tax-xitwa, u kif tiffriża.

Huwa possibbli wkoll li tagħmel dan?

Bi friża ta 'darba, iċ-ċelloli tal-pjanti prattikament mhumiex modifikati, u il-vitamini, il-minerali u t-togħma kollha huma ppreservati fil-forma oriġinali tagħhom.

X'inhu differenti minn ħodor frisk iffriżat?

Il-vitamini u l-minerali ma jibżgħux f'temperaturi negattivi, u għalhekk jinħażnu kompletament fi ħodor iffriżati. L-unika eċċezzjoni hija l-aċidu askorbiku, li l-kontenut tiegħu jonqos f'sitt xhur b'10% biss. Pereżempju, 100 g ta 'tursin frisk fih 150 mg ta' vitamina C, u 6 xhur wara l-iffriżar ikun fihom madwar 137 mg, li huwa 150% tal-konsum ta 'kuljum ta' din il-vitamina.

Studji xjentifiċi wrew li ħodor iffriżat homemade fih ħafna iktar mikroelementi minn frisk ħodor miġjuba fix-xitwa minn pajjiżi sħan. Fi Spanja, it-Turkija u l-Iżrael, il-ħxejjex u l-ħodor jitkabbru fuq ħamrija fqira u jiġu pproċessati b'ammont kbir ta 'kimiċi, għalhekk għandhom benefiċċji dubjużi.

Tursin iffriżat b'kaloriji huwa kważi l-istess bħal frisk. 100 g ta 'ħodor mill-friża fih:

• 50 kcal;
• 4 g ta 'proteini;
• 0.5 grammi ta 'xaħam;
• 7.7 g ta 'karboidrati.

Tursin iffriżat huwa rikk fi:

• Vitamini tal-grupp B, A, E, PP, K, retinol, aċidu askorbiku u nikotiniċi.
• Minerali:
  1. manganiż;
  2. selenju;
  3. ram;
  4. fosfru;
  5. kalċju;
  6. potassju
• Żjut essenzjali.
• Antiossidanti.

Benefiċċju u ħsara

Ħodor mill-friża għandu effett qawwi fuq il-ġisem, jiġifieri:

• grazzi għaż-żjut essenzjali, għandu proprjetajiet antisettiċi u anti-infjammatorji;
• il-vitamina K issaħħaħ il-vini u tevita l-emboli;
• itejjeb il-vista minħabba l-kontenut ta 'vitamina A u beta-karotên;
• jirregola s-sistema endokrinali;
• ittejjeb ir-rata metabolika u tippromwovi telf ta 'piż;
• il-vitamina B2 u l-aċidu foliku jsostnu s-sistema nervuża hija normali;
• ineħħi melħ żejjed mill-ġisem u jipprevjeni mard tal-ġogi;
• tnaddaf l-imsaren u tippromwovi l-iżvilupp ta ’mikroflora b’saħħitha;
• aċidu askorbiku jsaħħaħ is-sistema immunitarja u jipproteġi kontra l-irjiħat;
• minħabba l-kontenut għoli ta ’klorofilla, ittejjeb il-proprjetajiet tad-demm;
• jirregola l-livelli taz-zokkor fid-demm;
• il-vitamina E tipprevjeni l-imblukkar tal-iżgħar kapillari;
• l-amino acid histidine jistimula r-restawr u l-fejqan tat-tessuti kollha tal-ġisem;
• konċentrazzjoni għolja ta 'potassju ssaħħaħ il-qalb u tgħin biex tistabbilizza l-qalb;
• aċidu nikotiniku jtejjeb il-proċessi tad-diġestjoni u r-redox;
• tursin fih phytoestrogens, li jinnormalizza ċ-ċiklu mestrwali fin-nisa;
• jipprevjeni l-iżvilupp tal-prostatite fl-irġiel, itejjeb il-qawwa.

Il-ħsara tal-tursin iffriżat:

• It-tursin huwa suxxettibbli ħafna għall-kundizzjonijiet ambjentali.

  Jekk il-ħodor jitkabbru f'żoni b'kundizzjonijiet ambjentali ħżiena, jew bl-użu ta 'kimiċi, il-wiċċ ikollu aktar ħsara milli ġid. Imluħa ta 'metalli tqal u sustanzi tossiċi oħra ma jistgħux jitneħħew kompletament mir-raġġ.
• Ħodor pikkanti huma kontra-indikati għal persuni li jbatu minn mard tal-fwied u l-apparat urinarju.
• Użu eċċessiv ta 'tursin iffriżat iwassal għal eċċess ta' żjut essenzjali fil-ġisem, li jwassal għal sturdament u dardir.

L-istadji kollha: kif tipprepara l-ħodor għal bookmarks fil-friża?

L-iffriżar huwa l-uniku mod kif is-sustanzi utli kollha jiġu ppreservati fit-tursin għal żmien twil.. L-aqwa ħodor huwa dak li għadu kif inġieb mill-ġnien. Jekk ma jkunx possibbli li tikber il-ħwawar waħedhom biex tiffriża għax-xitwa, tista 'tixtriha fis-suq jew fil-maħżen.

Meta tixtri tursin, trid tiżgura li titkabbar fiż-żona fejn jgħix ix-xerrej. Il-ħodor, fit-tul u miġjuba minn barra, diġà tilfu l-vitamini kollha. Barra minn hekk, il-qatet ma għandhomx ikollhom żoni mnixxfa jew bil-ħsara. Il-kulur tar-raġġ frisk huwa qawwi u uniformi.

Biex tiffriża l-tursin ser ikollok bżonn: sikkina li taqta ', bord tat-tqattigħ, xugaman artab xott, boroż tal-plastik jew kontenituri.

1. Aħsel. Il-ħodor għandhom jitlaħalħu sewwa f'ilma kiesaħ, neħħi l-ħmieġ u t-trab kollu. Fl-ebda każ ma tista 'taħsel il-ħodor b'ilma sħun - wara proċessar bħal dan, il-vitamini u l-minerali kollha se jinqerdu.
2. Tnixxif. Dan l-istadju ma jistax jinqabeż, inkella t-tursin fil-friża jkun mgħotti bi qoxra tas-silġ.
   • Huwa neċessarju li l-ilma jiskula mill-friegħi, u tpoġġi l-ħodor f 'colander.
   • Meta l-ilma prinċipali jkun ixxotta, ikollok bżonn li tqassam il-wiċċ b'saff irqiq fuq xugaman niexef u ħallih għal sagħtejn.
3. Qtugħ.
   • Huwa neċessarju li titqatta 'l-tursin, u għalhekk ikun konvenjenti ħafna li jintuża fil-futur.
   • Wara li taqta 'l-ħodor għal darb'oħra xerred saff irqiq fuq xugaman.

   Jekk taqbeż dan il-pass, it-tursin fil-friża se jeħel flimkien.

4. Tkessiħ. Ifrex il-ħwawar fuq bord tat-tqattigħ jew trej u poġġi fil-friża għal 4-5 sigħat. Ħodor imkessaħ imkessaħ isir frak.
5. Frost. Tursin imkessaħ għandu jkun ippakkjat f'kontenituri jew boroż żgħar li ma jgħaddix arja minnhom.

   Iktar ma jkun żgħir il-kontenitur, l-inqas aħdar iffriżat jiġi f'kuntatt ma 'arja sħuna kull darba li l-kontenitur jinfetaħ. L-aħjar temperatura fil-friża hija - 18 ° C.

Mara tad-dar b'esperjenza tirrakkomanda li tippakkja l-ħwawar fi qratas b'porzjonijiet u poġġi f'kull wieħed minnhom kemm hu normalment użat fit-tisjir ta 'darba.

Allura tursin mhux se jkun f'kuntatt ma 'arja sħuna, jew ma' rwejjaħ, u se jdum għal żmien twil.

Tursin iffriżat ser igawdi int bit-togħma u l-vitamini tagħha matul is-sena kollha.

Kemm idum tista 'żżomm fil-friġġ mingħajr tinħall?

Għadda mill-passi kollha ta ’hawn fuq. ħwawar se jibqgħu għal 9 xhur qabel il-bidu ta ’l-istaġun il-ġdid ta’ ħodor frisk.

Il-kesħa li terġa 'tqiegħed il-ħwawar hija permessa?

L-iffriżar mill-ġdid tal-ħodor mhux permess. Il-membrani taċ-ċelloli, imdgħajfa minn iffriżar u tidwib ripetuti, fqigħ, u l-vitamini u l-minerali li jinsabu fiċ-ċelloli huma meqruda. Tursin wara l-iffriżar mill-ġdid ma jġib l-ebda benefiċċju għall-ġisem.

Tursin iffriżat huwa vitamina tas-sajf “hello” għal sopop u insalati tax-xitwa. Ħwawar fragranti ffriżati għat-togħma u għall-benefiċċju mhumiex differenti minn għenieqed friski. Il-ħaġa prinċipali hija li ssegwi l-istadji kollha tal-preparazzjoni u l-iffriżar tat-tursin, u t-taħwir tal-vitamina se jkompli sal-rebbiegħa.