Illum, l-ebda dieta, b'eċċezzjonijiet rari, mhija kompluta mingħajr karfus. Dan il-ħaxix aħdar għandu ammont kbir ta 'nutrijenti li jinnormalizzaw il-ġisem u jgħinu fit-trattament ta' numru ta 'mard. Ejja naraw dwar il-karfus u dwar kif l-aħjar tużah fid-dieta tiegħek.
Il-Kompożizzjoni Kimika tal-Karfus
Il-kompożizzjoni tal-ħaxix minbarra l-proteini, ix-xaħmijiet u l-karboidrati tinkludi ammont kbir ta ’vitamini, minerali u fibra. Għalhekk, għandha:
83.3% tal-vitamina A, li tipprovdi funzjoni riproduttiva, l-iżvilupp normali tal-ġisem, ġilda b'saħħitha;- 90% B-karotên, li għandu proprjetajiet anti-ossidanti;
- 42.2% tal-vitamina C, li tgħin lill-ġisem jirkupra, jassorbi l-ħadid, itejjeb is-sistema immunitarja;
- 17.2% tal-potassju, li huwa involut fir-regolazzjoni tal-bilanċ bejn l-aċidu, l-ilma u l-elettroliti tal-ġisem;
- 12.5% manjesju, li huwa involut fil-metaboliżmu, fis-sinteżi ta 'l-aċidi nuklejċi u l-proteina;
- 15.4% sodju, li jipprovdi trasport ta 'glukożju, ilma, trasmissjoni ta' impulsi tan-nervituri.
83.3% tal-vitamina A, li tipprovdi funzjoni riproduttiva, l-iżvilupp normali tal-ġisem, ġilda b'saħħitha;Taf? L-impjant daħal fit-territorju tal-Federazzjoni Russa matul ir-renju ta 'Catherine II Għall-ewwel ġiet imkabbra bħala pjanta ornamentali, imbagħad ġew skoperti l-proprjetajiet mediċinali tagħha, u ħafna snin biss wara ġiet rikonoxxuta bħala ħaxix ikkultivat.
Kaloriji Karfus
100 gramma tal-prodott fih madwar 12-13 kcal. Il-valur enerġetiku tiegħu huwa espress fil-formula li ġejja: 28% ta 'proteini, 7% ta' xaħmijiet, 65% ta 'karboidrati.
- Proteina: 0.9 g. (~ 4 kcal)
- Xaħam: 0.1 g (~ 1 kcal)
- Karboidrati: 2.1 g (~ 8 kcal)
Proprjetajiet utli tal-karfus
Issa ejja naraw liema karfus huwa tajjeb għall-ġisem. Pjanti ħodor jintużaw għal diversi mard tal-musrana. Jiffaċċja disbatterjosi, jinibixxi l-proċessi ta 'fermentazzjoni, jirregola l-metaboliżmu tal-melħ tal-ilma u jbaxxi l-livelli taz-zokkor fid-demm. Huwa nnotat li l-konsum regolari tal-parti ħadra tal-pjanta jgħin biex jikkalma s-sistema nervuża, jeħles minn burdata depressa, xogħol żejjed. Meraq tal-karfus mbuttat frisk jintuża fid-dieta. Jaddaf perfettament il-ġisem, filwaqt li jimmaturaha b'minerali, vitamini u elementi oħra ta 'valur.
Taf? Il-karfus huwa familja umbrella li tgħix għal madwar sentejn. Huwa kkunsidrat bħala prodott tar-raba 'veġetali, li llum għandu diversi għexieren ta' varjetajiet. Jikber fi kważi l-pajjiżi kollha tad-dinja.
Il-karatteristiċi ta ’dan l-impjant ġew studjati għal żmien twil. Il-karfus ġie rakkomandat għall-użu mill-Griegi tal-qedem. Imma diġà fi żminijietna nstab fl-androgens - ormoni sesswali maskili. Għalhekk, bl-użu regolari ta 'ħxejjex fl-irġiel itejjeb il-kwalità ta' l-isperma. Barra minn hekk, Il-benefiċċji tal-karfus għall-irġiel huma fil-prevenzjoni tal-prostatite, l-adenoma, peress li l-pjanta għandha effett anti-infjammatorju u toniku. L-irġiel huma rrakkomandati li jużawh mhux ipproċessat, meta jkun possibbli li l-proprjetajiet tiegħu jinżammu kemm jista 'jkun, iżda huwa wkoll permissibbli bħala komponent fil-platti.
Peress li l-karfus għandu ħafna fibra, huwa tajjeb għaż-żewġ sessi bħala għodda eċċellenti fil-ġlieda kontra l-piż żejjed, it-tossini u t-tossini. Hemm ukoll dieta speċjali bbażata fuq il-karfus, peress li hija prodott b'kaloriji baxxi.
Il-karfus huwa utli għal nisa li għandhom menopawsa u mestrwazzjoni bl-uġigħ. F'tali każijiet, huwa rrakkomandat li tintuża l-infużjoni ta ’l-ilma taż-żrieragħ. Pereżempju, nisa li għandhom iktar minn 35 sena huma rrakkomandati li jixorbu kors ta 'infużjoni taż-żerriegħa tal-karfus erba' darbiet fis-sena sabiex sussegwentement il-menopawsa tgħaddi mhux innotata. L-istess xarba tista 'tintuża għal mestrwazzjoni bl-uġigħ - ixrob biss l-infużjoni taż-żrieragħ. Il-fatt hu li l-għeruq u z-zkuk tal-karfus f'dan il-każ huma perikolużi għan-nisa. Fih apiol, li jistimula kontrazzjonijiet tas-saff ta 'ġewwa ta' l-utru, u wkoll, fil-prinċipju, għandu effett vażodilatatur. Għalhekk, il-mestrwazzjoni tista 'tiżdied.
Taf? Il-partijiet l-aktar siewja tal-karfus huma l-għeruq u z-zkuk tiegħu. Iż-żrieragħ jintużaw iktar bħala ħwawar fit-tisjir, iżda għandhom ukoll karatteristiċi utli. Xi kultant iż-żejt tagħhom jintuża fil-fwieħa, fil-farmaċewtiċi. Mill-għerq huwa estratt melħ karfus, li hija rikka fis-sodju organiku.
Iżda b'mod ġenerali, il-karfus għandu effett ta 'tisħiħ fuq il-vini u jġedded il-ġisem, u jtejjeb il-kundizzjoni tax-xagħar u tad-dwiefer.
Użu fil-mediċina tradizzjonali
L-aktar importanti għadu meqjus bħala għerq tal-karfus, li Din għandha tliet effetti terapewtiċi ewlenin:
- jittratta s-sistema uroġenitali minħabba l-effetti dijuretiċi u anti-infjammatorji;
- itejjeb id-diġestjoni;
- tnaddaf id-demm u għandha effett anti-allerġiku.
Għalhekk, huwa rrakkomandat għal mard tal-passaġġ gastro-intestinali, meta x-xogħol tal-istonku, tal-fwied, tal-frixa jkun indebolit, l-aptit jitnaqqas, il-meteoriżmu jiġi osservat. Biex tagħmel dan, huwa rrakkomandat li titferra 3-4 g ta 'għerq tal-pjanta mgħaffeġ b'litru ta' ilma u infużah għal mill-inqas tmien sigħat. Ir-razza tal-għodda tirriżulta u applika tliet darbiet kuljum għal imgħaref.
F'każ ta 'infjammazzjoni tad-duwodenu, huwa rrakkomandat li tintuża meraq tal-għeruq, fl-istess forma karfus huwa utli għall-istonku fi kwalunkwe proċess ta' infjammazzjoni. Il-meraq huwa estratt mill-għeruq tal-pjanta. Dan jista 'jsir sa nofs ix-xitwa, billi b'ħażna itwal il-proprjetajiet utli mhumiex ippreservati. Għall-kura, ħu żewġ imgħaref ta 'meraq nofs siegħa qabel l-ikliet tliet darbiet kuljum. Eqreb lejn ir-rebbiegħa għal dan il-għan, tista 'tipprepara infużjoni ta' għeruq imnixxfin tal-karfus. Biex tagħmel dan, żewġ imgħaref ta 'trab ferra' tazza ilma jagħli u ħallih brew għal 10 minuti. Infużjoni ħu 50 ml skond l-istess skema.
L-użu tiegħu huwa effettiv fir-rewmatiżmu u l-gotta. F'dan il-każ, tista 'tuża mhux biss l-għerq, iżda wkoll il-weraq tal-pjanta bl-istess proporzjonijiet ma' l-ilma, iżda jeħtieġ li tinġibed għal mill-inqas erba 'sigħat. Minn din l-infużjoni, tista 'tagħmel kompressi, tħin, li mhux biss inaqqsu l-uġigħ rewmatiku, imma wkoll jfejjaq diversi tipi ta' ekżema.
Minħabba l-effett anti-infjammatorju, il-karfus għandu jintuża bħala ikel għall-uretrite, ċistite, glomerulonephritis, pyelonephritis. Huwa wkoll rakkomandat li tixrob decoction ta 'żerriegħa tal-karfus, ippreparata kif ġej: 2 kuċċarina ta' żrieragħ titferra 'tazza ilma jagħli u mgħollija f'banju ta' l-ilma għal mill-inqas nofs siegħa. Dekokuzzjoni mkessħa u ffiltrata ħu 2 tbsp. darbtejn kuljum.
Dan ir-rimedju jgħin ukoll biex jinħall il-ġebel fil-bużżieqa tal-awrina. Barra minn hekk, tista 'tixrob tejiet tal-karfus, li mhumiex biss dijuretiċi eċċellenti, iżda wkoll iħollu l-imluħa fil-ġisem, jittrattaw l-irjiħat u għandhom effett paċifiku. Biex tagħmel dan, żewġ imgħaref mimli ta 'ħaxix imqatta' tal-karfus imnixxef ferra 0.5 litri ilma u ġib għalli. Fil-ġurnata huwa rakkomandabbli li tixrob mhux iktar minn żewġ tazzi ta 'dan it-te.
L-ingwent tal-weraq u z-zkuk tal-pjanta tfejjaq feriti, ulċeri, raxx, urtikarja, likeni u mard ieħor tal-ġilda. Għall-preparazzjoni tiegħu, ħodor frisk bil-petioles għandhom jiġu mgħoddija minn grinder tal-laħam, u l-gruel li jirriżulta jitħallat ma ’parti ugwali ta’ butir imdewweb.
Karfus fit-tisjir
L-aroma intensa u t-togħma speċjali tal-pjanta ma jistgħux jonqsu milli jattiraw koki. Jintuża attivament fil-manifattura ta 'diversi platti, ħafna drabi bħala taħwir, li għandu togħma kemmxejn morra.
Huwa importanti! Il-karfus, li jinbiegħ fir-reġjun tagħna, huwa l-hekk imsejħa karfus li fih ir-riħa. Huwa rċieva l-isem għal aroma pikkanti u qawwija li tagħti kemm zokk kif ukoll ħaxix ta 'l-għeruq. Karfus, weraq u karfus tal-għeruq huma wkoll distinti.
Il-partijiet kollha tal-pjanta jintużaw fit-tisjir. Jiġu miżjuda ma 'platti minn ħxejjex, faqqiegħ, ħut, laħam. L-għerq jintuża fil-preparazzjoni ta 'sopop, insalati, platti tal-bajd, zlazi. Imma l-aħjar fit-togħma, il-karfus huwa kkombinat mal-kaboċċi, il-patata, il-karrotti, il-brunġiel, it-tadam, il-fażola.
Ħsad u ħażna ta 'materja prima tal-karfus
Għall-ħsad huwa importanti li tagħżel veġetali b’saħħitha u friska. Għandu jkollu weraq b'saħħithom, ta 'kulur aħdar jgħajjat, ftit brillanti u intensiv pjaċevoli għar-riħa. Il-weraq u l-għeruq għandhom ikunu sodi għall-mess u ħielsa mill-ħsara. Id-daqs tal-karfus ma jaffettwax il-karatteristiċi utli tiegħu.
Ħaxix frisk jinħażen għal tlett ijiem u massimu ta 'sebat ijiem, sakemm ikun fil-friġġ. Fl-istess ħin ir-raba 'tal-għerq huwa rrakkomandat li jkun imgeżwer fojl jew karta, u l-parti ħadra għandha tinħażen fl-ilma jew tkun imxarrba sew u mgeżwra f'borża tal-plastik.
Jekk għandek bżonn ħażna fit-tul ta 'għerq tal-karfus fix-xitwa, huwa importanti li din tiġborha sewwa minn qabel. Biex tagħmel dan, aqta 'l-weraq mill-għerq, ħalli ftit petioles, għerq mgħaddas fit-tafal, imnixxef u mqiegħed fuq l-ixkafef fil-kantina. Hemm possibilment hemm, fil-kantina, li titferra r-ramel fil-kaxxi u "tħawwad" l-uċuħ tar-raba 'maħsuda fiha sabiex iż-zkuk jibqgħu fuq nett. U tista ', tqiegħed il-karfus f'kaxxi, timla b' ramel għal 2-3 cm u ħallih f'post viċin b'temperatura ta 'l-arja ta' 0 ... + 1 ° C.
L-eħfef mod biex taħżen il-karfus f'forma mnixxfa. Il-ħodor għandhom jinħaslu u mdendlin jinxfu f'post mudlam u skur. It-tnixxif jieħu madwar xahar. Imbagħad l-uċuħ għandhom jiġu mitħuna fi trab u maħżuna f'kontenitur issiġillat jew boroż tal-kanvas f'post mudlam.
Għax-xitwa, weraq tal-karfus imqatta jistgħu jiġu ffriżati, għalkemm f'dan il-każ il-pjanta titlef ħafna mill-karatteristiċi ta 'benefiċċju tagħha. Għall-iffriżar, huma magħżula biss friegħi ħodor, li wara l-ħasil u t-tqattigħ jinħażnu f'kontenituri tal-plastik fil-friża.
Inkella, ħodor imqatta jista 'jitħallat mal-melħ bir-rata ta' 200-250 g ta 'melħ għal kull kilogramma ta' uċuħ, mitwi t-taħlita f'vażetti u stenna sakemm il-meraq joħroġ fuq il-wiċċ. Imbagħad il-banek jistgħu jitnaddfu f'post frisk. Użah għat-tisjir, innota li ma hemmx għalfejn jiġu miżjuda mal-melħ.
Mod ieħor kif taħżen il-karfus huwa l-imnaddfin. Biex tagħmel dan, kilogramma ta 'għerq tal-karfus hija mnaddfa, maqtugħa f'kubi u mgħaddsa f'taħlita ta' togħlija msajra minn qabel: litru ta 'ilma mħallat ma' 3 g ta 'aċidu ċitriku u ma' imgħaref melħ. Wara li jagħli l-kubi għal ftit minuti, jitneħħew, jitkessħu u jitqiegħdu f'vażetti tal-ħġieġ. Ipprepara l-immarinar bil-quddiem: għal 4 tazzi ilma 3-4 blanzuni tal-qronfol, l-istess ammont ta 'bżar iswed, tazza ħall. Għalli, imla l-vażetti u sterilizza għal 20 minuta. Allura ħu ikla ħafifa jew dixx sekondarju għall-platti tal-faqqiegħ, tal-laħam, tal-patata.
Tista 'pickle u weraq tal-karfus. Biex tagħmel dan, il-banek sterilizzati għal 20 minuta jżidu diversi weraq tar-rand, 4 sinna tat-tewm, u fuq nett, karfus aħdar maħsul minn qabel. Dan kollu jitferra b 'immarinar jaħraq: għal 4 tazzi ilma 100 g zokkor, 80 g melħ, tazza ħall. Weraq imnaddfin jintużaw bħala ikliet ħfief.
Il-ħsad taż-żerriegħa tal-karfus huwa simili għall-ħsad taż-żerriegħa tal-karrotti u tat-tursin. Fl-ewwel sena tal-istaġun tat-tkabbir, il-pjanta tinkiser zokk tal-fjuri. Fil-ħarifa l-għelejjel tal-għeruq jitħaffru u jinħażnu bħala karrotti. Fir-rebbiegħa magħżula l-għeruq l-aktar b'saħħithom u mħawla fis-sodod. Iż-żrieragħ jistgħu jinħasdu meta l-umbrelel isiru ħodor kannella.
Huwa importanti! Tħawwadx il-karfus f'ħamrija fertilizzata ħafna. Dan iżid l-istaġun tat-tkabbir tiegħu, u ż-żrieragħ iridu jinġabru tard ħafna. Iġbor żrieragħ biss minn pjanti b'saħħithom.
Min m'għandux jieklu karfus
Waqt li nitkellmu dwar is-seħer tal-pjanta, huwa impossibbli li ma nsemmux il-karfus perikoluż. Aktar kmieni intqal dwar il-karatteristiċi vażodilanti tiegħu u l-effett fuq is-saff ta ’ġewwa ta’ l-utru. Għalhekk Mhux irrakkomandat għal nisa tqal, kif ukoll għal dawk li jbatu minn vini tal-varikużi. Tiekuxx fi kwantitajiet kbar u ommijiet li jreddgħu, għall-inqas minħabba li l-ħalib jista 'jinbidel fit-togħma u t-tifel jirrifjuta li jiekol.
M'għandhomx jinvolvu ruħhom f'nies li ġew dijanjostikati bil-gastrite jew bl-ulċera, kif ukoll f'aċidità miżjuda. Peress li l-pjanta tistimula l-apparat gastro-intestinali, tista ’tikkawża skumdità.
B'mod ġenerali, il-karfus huwa veġetali utli ħafna fid-dieta tal-bniedem modern. Sib faċli. Jikber kullimkien, u għalhekk huwa preżenti fuq l-ixkafef ta 'kull ħanut tal-merċa. L-impjant huwa faċli biex tipprepara għax-xitwa, u tista 'tinġabar kwalunkwe parti minnu. Barra minn hekk, il-karfus huwa stabbilit sew fit-tisjir.
