Il-kummerċ jipprovdi firxa wiesgħa ta ’prodotti affumikati. Iżda biex jagħtuhom togħma u togħma tassew oriġinali, li tissodisfa kompletament il-ħtiġijiet individwali, jistgħu jitpejpu d-dar biss f'forma sħuna jew kiesħa.
Il-lampa tad-duħħan affumikata bil-kesħa se tkun differenti minn apparat simili tad-dar bl-użu ta 'duħħan sħun, biss bid-distanza li tissepara l-kamra li fiha l-proċess tat-tipjip iseħħ mill-fuklar b'karburant li jinxtegħel.
Huwa importanti! Fi kwalunkwe metodu tipjip fuq fjamma miftuħa mhux permess.
Apparat u prinċipju ta 'tħaddim tal-affumikat
L-aktar sempliċi smokehousekif ukoll kwalunkwe ieħor fost l-elementi tad-disinn tiegħu għandu jkun hemm fuklar, kamra f'kompartiment issiġillat, mgħammar bi ganċijiet jew grilja biex jiddendlu (jitfaċċaw) il-prodotti ppreparati għall-ipproċessar, apparat għall-ġbir tax-xaħam li joħroġ inevitabbilment matul il-proċess.
Barrakka tat-tipjip stazzjonarju skematikament stess tista 'tkun rappreżentata kif ġej. 
Huwa wkoll possibli li l-istufi jkollha l-irwol tal-fuklar. F'dan il-każ, il-kamra tad-duħħan għandha tkun installata 'l fuq mil-livell tal-gasket taċ-ċumnija. 
Tagħżel post għall-affumikat
Ir-rekwiżit ewlieni għall-post tal-affumikat - sigurtà tan-nirien. Il-proċess twil tat-tipjip inevitabbilment se jkun akkumpanjat minn riħa persistenti li l-ġirien fiż-żona mhux bilfors iridu - dan ta 'min jikkunsidra. Il-kostruzzjoni m'għandhiex tkun dissonance għall-estetika olistika tad-dehra esterna tal-plott tad-dacha jew ta 'ġnien tad-dar.
Huwa importanti! Huwa mixtieq li fil-viċin l-ilma kien hemm vit tal-ilma.
Għodod u materjali meħtieġa
Id-determinazzjoni tal-kontenut tal-bażi materjali u teknika li tkun meħtieġa għall-kostruzzjoni ta 'dar tad-duħħan (cottage) tad-duħħan hija preċeduta mill-għażla ta' l-istruttura maħsuba tagħha. L-ordni bil-maqlub hija wkoll possibbli: it-tip ta 'struttura se tkun iddeterminata mid-disponibbiltà ta' għodod u materjali attwalment eżistenti.
Fi kwalunkwe każ, is-sid ma jistax jgħaddi mingħajr pala, għodda tal-qtugħ għall-metall (preferibbilment elettriku), drill, martell pjuttost tqil. F'xi każijiet, jista 'jkollok bżonn issaldjar. Il-preżenza ta 'ilma, ramel, siment, briks (barriera tal-ġebel), ħadid u prodotti minnha (ganċijiet, vireg) hija obbligatorja.
Il-ħakma tat-tipjip bl-idejn tiegħek: istruzzjonijiet pass pass
Kulħadd jista 'jagħmel duħħan fil-pajjiż. Dan mhux daqshekk diffiċli, u issa hemm ħafna rakkomandazzjonijiet dwar dan is-suġġett.
Nagħmlu kamra tat-tipjip minn barmil
Għandu jkun preferut barmil b'volum ta 'sa 200 litru b'tapp ta' fuq maqtugħ minn qabel, imnaddaf u maħsul sew. Aktar passi huma mogħtija fis-sekwenza tagħhom.
- Bi trapan jew għodda oħra nagħmlu toqba fil-qiegħ tal-barmil.
- Nagħmlu gradilja (ma tistax tkun waħda) li fuqha se jitpoġġa l-prodott maħsub għat-tipjip (l-għażla hija li jiġu installati strixxi tal-metall bi ganċijiet fil-parti ta 'fuq tal-barmil).
- Nagħmlu fossa (tista 'tkun rinfurzata bil-briks jew zabutovat), npoġġu barmil fuqha, u mill-fossa aħna ħaffer trinka baxxa ta' żewġ metri. Qabel ma tinstalla l-barmil poġġih fil-pjanċa biex tiġbor ix-xaħam. Id-dijametru tat-taġen irid ikun iżgħar minn dak tal-barmil innifsu, inkella d-duħħan ma jgħaddix.
- Aħna nibnu għata tal-lavanja (folji tal-metall) fuq it-trinka, mgħottija bil-ħamrija fuq nett.
- Aħna ħaffer toqba żgħira, inqiegħdu briks madwar - jirriżulta l-kaxxa tan-nar.
- Il-kontenitur tat-tipjip huwa miksi b'ċarruta tal-burlap u ssikkah sew (preferibbilment bil-wajer tal-azzar).
Taf? Tista 'tagħmel kollettur tal-griż minn għata ta' fuq maqtugħa fil-bittija.
Huwa importanti! Smokehouse affumikat kiesaħ m'għandux ikollu għatu.Ir-riżultat tal-proċess tal-produzzjoni mwettaq b'dan il-mod jidher ċar fid-disinni tal-affumikat, li l-kompartiment tiegħu huwa magħmul minn barmil.
Nagħmlu kamra tat-tipjip minn folja tal-ħadid
Tista 'ssir kompartiment ċilindriku ta' folji tal-ħadid - imbagħad għal darb'oħra int se tingħata smokehouse sempliċi mill-istess barmil, magħmul minn idejk bi sforzi kbar.
Għalhekk, l-użu tal-folja tal-ħadid jinvolvi s-sejba tal-iktar forma konvenjenti ta 'affumikat għat-tqegħid tagħha fil-pajjiż. Għal ħafna, il-kubu tal-ħadid mingħajr in-naħa ta 'fuq bi ħjatat iwweldjat jidher ottimali. 
Nagħmlu kamra tat-tipjip minn briks
Jekk affumikat mid-dar sar parti integrali minn ħajtek, allura barmil jew kamra tal-ħadid biss għal pajjiż li jpejjep il-pajjiż jista 'ma jkunx biżżejjed. Kif, f'dan il-każ, li taġixxi u tagħmel dar li tpejjep id-dar bl-idejn tiegħek iktar fundamentali, se tqanqal materjal mifrux tal-bini - briks.
Ix-xogħol tal-briks jinżamm fuq soluzzjoni ta 'ramel u tafal, u l-qiegħ ta' struttura aktar solida tista 'terġa' ssir mill-għatu tal-barmil jew minn materjal ieħor adattat għal tali tagħbijiet. 
Taf? Il-prinċipju tat-tagħmir tal-kamra tad-duħħan huwa standard meta tuża kwalunkwe materjali.
Arranġament taċ-ċumnija
Parametri taċ-ċumnija determinat mill-elementari: il-fond tiegħu huwa daqs ix-xafra tal-pala, u l-wisa 'jikkorrispondi għall-wisa' tagħha. Id-duħħan m'għandux inixxi mal-wiċċ. Għalhekk, iċ-ċumnija imħaffra għandha tkun mgħottija b'attenzjoni kbira bil-lavanja jew folji tal-ħadid. Hawn fuq l-istruttura taħt l-art hija koperta b'saff ta 'art.
Il-ġeneratur tad-duħħan tat-tagħmir (forn)
Il-kamra tan-nar klassika (ċentru) fid-disinn ġenerali tat-tagħmir tat-tipjip ma tassumix tricks tekniċi speċjali fl-apparat. Madankollu, l-artiġjani tal-poplu ma jistgħux jistennew, bħala regola, jiksbu r-riżultat tal-isforzi tagħhom aktar malajr milli tipprovdi t-tradizzjoni.
Injora l-ġeneraturi tad-duħħan fil-fabbrika, li jistgħu jinxtraw fil-maħżen, l-inventuri tad-dar ħolqu ħafna mill-apparat tagħhom stess għall-produzzjoni ta 'kwantitajiet kbar ta' duħħan, segwita mill-provvista tagħha lill-kamra tat-tipjip. 
Il-ħolqien ta 'ġeneratur tad-duħħan bl-idejn tiegħu stess, kaptan tad-dar jista' jiġi minn dawk il-materjali u partijiet li jkollu. Il-bott jew it-taġen se joqogħdu perfettament għall-ġisem, kwalunkwe pajp reżistenti għas-sħana huwa adattat għall-pajp tad-duħħan.
Ħjiel ta 'Operazzjoni
It-togħma tal-prodotti affumikati hija ddeterminata mill-materjal taċ-ċumnija użat. Min ipejjep huwa mistieden jinsa li hemm koniferi.
Is-serratura, iċ-ċana jew il-laqx għandhom ikunu mill-ġnibru, mill-ballut, mill-aġġru, miċ-ċirasa, bit-tuffieħ jew fil-baħar. Wara t-trattament minn qabel tal-qoxra, iċ-ċirasa tal-għasafar, il-betula u l-Alder jistgħu jintużaw.
Għat-tipjip kiesaħ, mhux biss l-affidabbiltà tat-tagħmir manifatturat hija importanti, iżda wkoll il-paċenzja ta 'dawk li jużawh - il-proċess li jseħħ f'temperatura ta' 30-35 gradi Celsius, li ġeneralment idum 5-7 ijiem, jista 'jittardja. L-iskart jista 'jsir avvelenament mill-ikel..
Biex tikkontrolla t-temperatura u l-intensità ġenerali tal-proċess tgħin mhux element mandatorju tal-valv fil-parti ta 'fuq tal-fuklar. Il-kopertura li tixbaħ il-borża mormija fuq il-kamera jeħtieġ li tiġi mxarrba minn żmien għal żmien bl-ilma.
Fl-armament tiegħu l-għerf popolari għandu eżempji ta ’manifattura ta’ kamra tad-duħħan minn barmil (mhix barmil żgħir?), Minn apparat li jsajjar il-pressjoni diġà mhux meħtieġ, anke minn friġġ qadim. Xi kaptani joħolqu tagħmir elettrostatiku biex iħaffef il-proċess tat-tipjip kiesaħ.
Irrispettivament mill-metodu magħżul, kemm sempliċi u kumpless, tentattiv biex tpejjep id-dar għal prodotti ta 'tipjip kiesaħ b'idejk stess żgur li se jirnexxi kemm f'termini tekniċi kif ukoll kulinari.
