Illum, it-tadam huwa maħbub u rikonoxxut mill-kċejjen kollha tad-dinja. F'liema platti biss ma jintużax, hekk kif ma jinħasadx. Dan immarinar, u pikles, tadam, kvass u vyalyat. Imma mhux kulħadd ħu l-ġamm ta 'dawn il-frott mill-isbaħ.
Ġamm tat-tadam taċ-ċirasa
Ingredjenti:
- tadam taċ-ċirasa - 1 kg
- zokkor - 450 g
- lumi - 1 pc.
- ġelatina - 15 g
- Badian - stilla waħda
Aqsam il-lumi bin-nofs, aqta 'nofs f'nofs ċrieki bi ħxuna ta' 5 mm, bit-tieni neħħi ż-zest (maħkuk) u għafas il-meraq.
Fl-għodda tat-tisjir, poġġi t-tadam bil-ħwawar u l-lumi, u fuq kollox biz-zokkor. Għalli t-taħlita fuq sħana baxxa, ħawwad kultant għal siegħa. Ħalli l-ġamm għal ġurnata, mgħotti b'għatu.
Meta t-tadam jieqaf mill-meraq, żid meraq tal-lumi u għalli. Wara li l-ġamm jagħli, naqqas is-sħana u għalli għal siegħa, żid il-ġelatina. Xarrab il-ġelatina f'ilma kiesaħ għal siegħa, imbagħad dewweb fuq sħana baxxa.
Jekk inti tixtieq ġamm pikkanti, tista 'tagħmel mingħajr ġelatina. Ġamm tat-tadam huwa lest. Ifrex fuq vażetti sterilizzati u roll it up.
Taf? Fit-tmien seklu, it-tribujiet Aztec skoprew tadam. Huma bdew jikkultivaw l-impjant, u jsejħu "berry kbar". Fil-pajjiżi Ewropej, il-kultura waqgħet fin-nofs tas-16-il seklu.
Kif tagħmel ġamm tat-tadam aħmar
Ingredjenti:
- Tadam - 1 kg
- Pektin - 40 g
- Zokkor - 1 kg
- Meraq tal-lumi - 50 ml
- Basal (mqatta 'frisk jew niexef) - 4 tbsp. l
Qiegħed il-platti fuq in-nar, iġib il-kontenuti għali, imbagħad ħalliha ttektek għal għaxar minuti. Imla l-massa fil-pureja u żid ħabaq mqatta 'b'mod fin u meraq tal-lumi.
Ħallat il-pektin biz-zokkor (250 g) f'dixx ieħor, ħawwad it-taħlita fil-borma tat-tisjir, żid it-taħlita tal-pektin. Wara li jagħli l-pektin maxx, żid il-bqija taz-zokkor. Għalli ftit minuti oħra u itfi s-sħana, neħħi r-ragħwa. Jam mifruxa fuq il-banek u roll up l-għotjien.
Huwa importanti! Sakemm ikun hemm ammont kbir ta 'bottijiet, il-ġamm għandu jkun pasturizzat biex iżommha itwal.
Tisjir Ġamm tat-Tadam minn Tadam Aħdar
Forsi r-riċetta għall-ġamm mit-tadam aħdar tista 'tidher assurda, iżda hija wkoll Delicious u fragranti.
Ingredjenti:
- Tadam aħdar - 1.5 kg
- Zokkor - 1.3 kg
- Ilma - 200 ml
- Aċidu ċitriku - 2 g
Tadam maqtugħ f'biċċiet żgħar, poġġi ġo saucepan. Fi skutella separata, għalli ġulepp mill-ilma u zokkor. Imla t-tadam bil-ġulepp, żid l-aċidu ċitriku u għalli fuq sħana baxxa.
Hekk kif tagħli, itfiha u ħalliha tiksaħ. Imbagħad irrepeti l-proċedura darbtejn. It-tadam ikun artab u l-ġulepp jeħxien. Kessaħ il-ġamm, poġġih ġo vażetti nodfa u erħih.
Interessanti Fi Spanja, kull sena fis-sajf fil-belt ta 'Bunol jqattgħu vaganza fl-unur tat-tadam. Viżitaturi minn pajjiżi differenti u mistednin tal-pajjiż jirranġaw battalja ma 'dawn il-frott.
Riċetta tal-Ġamm tat-tadam Isfar
Ġamm huwa ppreparat mhux biss minn aħmar u aħdar, iżda wkoll minn tadam isfar, ipprova din ir-riċetta.
Ingredjenti:
- tadam - 500 g
- oranġjo - 1 pc.
- zokkor sempliċi - 300 g
- zokkor tal-ġell - 200 g
- ilma - 150 ml
Neħħi mis-sħana u ħallih jibred kompletament. Irrepeti l-proċedura. Imbagħad żid iz-zokkor li jgħaqqad, ħallih jagħli u sajjar għal ħames minuti oħra. Trasferiment lill-banek u roll up.
Attenzjoni! Tinsiex li sterilizza kemm il-vażetti kif ukoll l-għotjien, inkella l-ġamm ikun “jilgħab”, u s-saff ta ’fuq ikun mgħotti b’moffa.
Kif issajjar ġamm tat-tadam bil-larinġ u l-lumi
Ġamm tat-tadam skond ir-riċetta li ġejja se sorpriżak b'nota pjaċevoli taċ-ċitru.
Ingredjenti:
- Tadam - 1 kg
- Oranġjo - 1 pc.
- Nofs lumi
- Ġinġer mitħun - 0.5 Tsp.
- Kannella - 0.5 Tsp.
- Zokkor - 800 g
- Ilma - 100 ml
Fi skutella oħra, ħawwad zokkor, kannella, ġinġer u ilma, ħawwad bil-mod, iġib jagħli. Ferra l-ġulepp ippreparat fit-tadam. Cook għal siegħa fuq sħana baxxa, ħawwad kultant. Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq il-ħxuna mixtieqa tal-prodott. Poġġi l-ġamm lest fil-vażetti u għalaq l-għotjien.
Jekk inwarrbu l-preġudizzji dwar il-ġamm tat-tadam, tista ’tirriforni b’mod sinifikanti l-istokkijiet għax-xitwa billi tuża dawn ir-riċetti
