Kif nixxef karrotti fil-forn, jiffrankaw il-vitamini tagħha?

Karrotti huma wieħed mill-ingredjenti l-aktar komuni fil-platti. Jiżdied mal-ewwel u t-tieni platti, pasti, ipprepara insalati u meraq. Iżda l-uċuħ tar-raba 'għeruq huma pjuttost kapriċi fil-kwistjoni tal-ħażna.

Sabiex ikun jista 'jgawdi t-togħma tiegħu u nżamm għal żmien twil, jeħtieġ li jiġu osservati numru ta' kundizzjonijiet - mill-għażla tal-varjetajiet adattati għal “sodda” twila sal-preparazzjoni tal-kamra li fiha l-ħaxix se “jikser iż-żejjed”. U għandha titnixxef qabel il-ħażna?

Karatteristiċi tal-istruttura

Il-kapaċità tal-karrotti li jkunu maħżuna għal żmien twil mingħajr telf ta 'togħma, ir-reżistenza tagħha għal kull xorta ta' mikro-organiżmi, moffa u taħsir tissejjaħ żamma tal-kwalità. Il-lonġevità hija ddeterminata mill-kontenut ta 'ammont suffiċjenti ta' zokkor u fibra, kif ukoll sustanzi niexfa, li jipprevjenu d-deterjorament tal-prodott.

Id-dijametru tal-qalba għandu jkun minimu, mingħajr imrar u ħodor, u l-kulur tal-qalba għandu jkun prattikament l-istess bħall-biċċa l-kbira tal-polpa.

Frott b'wiċċ lixx u uniformi huwa l-aktar adattat għall-ħażna., huwa aħjar li tagħżel zunnarija ta 'l-istess daqs. M'għandux ikun ħsara mekkanika, xquq, żoni bil-friża.

Varjetajiet adattati għal dan il-proċess

Meta tagħżel varjetajiet ta 'pjanti adattati għal ħażna fit-tul, ipproċedi mill-prinċipju bażiku - iktar ma jkun iqsar il-perjodu ta' maturazzjoni tal-karrotti, iktar ma tkun maħżuna. Varjetajiet ta 'maturazzjoni tard, li l-perjodu ta' maturazzjoni tagħhom huwa 120-140 jum mill-ħin tal-ġerminazzjoni, huma l-aħjar ippreservati. Huma l-aktar reżistenti għall-mard u huma kapaċi li faċilment jippreservaw it-togħma u l-istruttura sas-sajf li jmiss.

L-aħjar varjetajiet ta 'maturazzjoni tard jinkludu:

• Ir-Reġina tal-Ħarifa Russa;
• l-Olandiż “Flaccoro”;
• “Vita Long”;
• “Karlena”.

Il-varjetajiet ta ’nofs l-istaġun baqgħu ftit agħar., imma fosthom hemm diversi varjetajiet li mhumiex inferjuri biex iżommu l-kwalità għall-maturazzjoni tard:

• "Samson."
• “Shantane”.
• "Vitamina".
• NIIOH-336.

Huwa importanti! Jekk bookmark huwa maħsub għall-ħażna ta 'varjetajiet ta' maturazzjoni bikrija, it-terminu tat-tħawwil tagħhom għandu jiġi aġġustat abbażi tat-tul tal-maturazzjoni. Karrotti bħal dawn jitħawlu aktar tard sabiex isiru misjura fil-bidu ta 'Ottubru jew fl-aħħar ta' Settembru.

Aktar informazzjoni dwar liema varjetajiet huma adattati għall-ħażna tal-karrotti tista ’tinstab hawn.

Għandi bżonn nagħmel dan qabel ma nħażen

L-opinjoni ċara hija li l-karrotti huma soġġetti għal tnixxif obbligatorju u preparazzjoni speċjali qabel ma jitqiegħdu fil-ħażna.

1. Tħaffir tajjeb tal-għerq. Sabiex ma ssirx ħsara lill-istruttura tal-ħaxix, għandha tinġibed 'il barra bir-reqqa, billi jinqabdu l-uċuħ tal-ħaxix u tiġi appoġġjata bi spatula jekk l-art tkun iebsa wisq. Mal-wiċċ tar-raba 'mielaħ u kemmxejn imnixxef, jitħalla fix-xemx għal 2-3 sigħat.
2. Uċuħ taż-żbir. Dan jinqata 'bl-għajnuna ta' l-imqass sal-qiegħ stess sabiex tiġi evitata l-ġerminazzjoni minn żoni mhux maqtugħa.
3. Tnixxif Kull zunnarija titneħħa minn ħmieġ. Film tal-polietilene, tarpolina jew drapp oħxon jitpoġġew fuq l-art, u l-karrotti jitferra 'fuqha. Għat-tnixxif, agħżel post dell u ventilat sew.

Preparazzjoni

Wieħed mill-modi effettivi biex tippreserva l-karrotti għal żmien twil huwa t-tnixxif, speċjalment fin-nuqqas ta 'kundizzjonijiet xierqa u kmamar tal-ħażna (kantina, kantina, fossa). Barra minn hekk, trattament bħal dan jgħin biex jippreserva l-ammont massimu ta 'nutrijenti, vitamini u minerali fil-wiċċ ta' l-għerq u jipprevjeni l-qerda tal-kompożizzjoni nutrittiva.

Inizjalment, il-frott jinħeles mill-uċuħ, jinqata 'u jitneħħa l-għonq aħdar fil-qiegħ. (iktar sfumaturi dwar kif taqta 'l-għerq, tista' ssib hawn). Sussegwentement, kull għerq irid jiġi spezzjonat b'attenzjoni għal ħsara, qatgħa postijiet immuffati, qatgħat. Huwa obbligatorju li l-karrotti jinħaslu taħt ilma ġieri, tista 'anki tuża sponża iebsa jew xkupilja.

L-istadju li jmiss huwa tqaxxir. Jekk ikollok timmaniġġa numru kbir ta 'ħxejjex bl-għeruq, huwa aħjar li tuża tqaxxir - dan iħaffef il-proċess b'mod sinifikanti.

Qabel it-tnixxif, il-karrotti għandhom jiġu mħawla. Biex tagħmel dan, għalli l-ilma f'kontenitur kbir u għaddas il-frott fih. Wara 15-20 minuta, ittaqqab il-zunnarija b 'toothpick - għandha tidħol fil-polpa bi ftit sforz. Wara t-trattament bis-sħana, berred il-prodott taħt ilma kiesaħ u ixxotta b'xugaman. It-tul tat-tisfija jiddependi fuq id-daqs tal-frotta - żgħira “tilħaq” qabel - fi 12-il minuta, kbira - f'20 minuta.

Ħaxix tal-għeruq misħuq għat-tnixxif jista 'jkun arbitrarju - dadi, ċrieki, kwarti, tiben jew gradilja. Tnixxif permess u karrotti mhux maħduma, mingħajr blanching.

Fid-dar

Karrotti li jnixxfu jistgħu jsiru b'żewġ modi - b'mod naturali u bl-użu ta 'sħana minn apparati elettriċi, per eżempju, f'forn jew f'nixxiefa ta' l-elettriku. Fl-ewwel każ, il-proċedura se tkun itwal, imma tiffranka l-enerġija. It-tieni metodu jippermettilek tħaffef it-tnixxif f'ħinijiet, imma bl-ispiża tal-elettriku.

Fl-arja

Miżmuma fi żmien ġimgħatejn. Iċ-ċavetta għas-suċċess hija l-għażla t-tajba ta 'sit għat-tnixxif. L-aħjar mod - fil-ġnien jew fil-ġnien bi preġudizzju żgħir fin-nofsinhar. Ammont kbir ta 'dawl tax-xemx jgħin biex il-ħaxix jinxef malajr.

Karrotti huma ppreparati bil-mod tradizzjonali - jinħaslu, jitqaxxru u jinqatgħu. Ferra fuq trej tal-ħami, trej jew għarbiel twil f'saff wieħed u poġġi fix-xemx. Perjodikament trid tħallat il-biċċa tax-xogħol (kull ftit jiem). Wara t-tnixxif, il-biċċiet jiġu magħżula, mhux miżjuda jew kontaminati jitneħħew.

Fil-microwave

Bl-għajnuna tat-teknoloġija moderna, karrotti friski jistgħu jitnixxfu malajr ub’mod effiċjenti. Microwave xierqa kwalunkwe enerġija.

1. Karrotti maqtugħin fi strixxi jew bsaten irqaq.
2. Laħlaħ taħt ilma ġieri.
3. Ipprepara żewġ xugamani tal-karti - waħda mqiegħda fuq pjanċa ċatta mill-majkrowejv, u t-tieni biex tkopri l-vojt tal-karrotti.
4. Poġġi tazza ilma ħdejn il-pjanċa.
5. Ixgħel il-forn b'qawwa massima għal 3 minuti.
6. Iċċekkja l-karrotti biex ikunu lesti - jekk tkun niedja, kompli nixxef għal 30-40 minuta oħra b'qawwa medja, u ttawwal il-proċess kif meħtieġ.

Tip! Waqt it-tnixxif fil-majkrowejv għandek bżonn tiżgura li l-ilma fil-ħġieġ ma jagħlix.

Fil-forn

It-tnixxif bil-forn huwa l-aktar mod popolari biex tagħmel il-karrotti., billi jista 'jsir fil-forn fid-dar, ub'hekk jiġu ffrankati l-vitamini.

1. Karrotti ppreparati u pproċessati huma mitħuna saltwarjament.
2. Ipprepara folja tal-ħami - għandha tkun niexfa u nadifa.
3. Forn jinkludi tisħon sa 70 grad.
4. Karrotti jitferra fuq folja tal-ħami f'saff wieħed. Jekk l-għerq tal-ħaxix jitfarrak fuq grater, l-għoli massimu permissibbli tas-saff huwa 1 cm.
5. Trej tal-ħami bil-ħaxix jitqiegħed fil-forn, il-bieb jingħalaq. Jekk il-forn ikun mingħajr konvezzjoni, il-bieb jista 'jitħalla ftit' il quddiem.
6. Karrotti jitħallew jinxfu għal 6-8 sigħat, waqt li tħawwad kultant u ddawwar biex tneħħi ndaqs indaqs.
7. Il-billetta mnixxfa titkessaħ direttament fil-folja tal-ħami u tinħażen.

Waqt li jkun qed jaħdem il-forn, kun żgur li l-kamra tkun ivventilata b'mod xieraq - iftaħ tieqa jew tieqa ta 'l-arja.

Fil-dryer elettriku

Nixxef jista 'jiffaċilita wkoll il-proċess tal-ħsad tal-karrotti.jservi bħala alternattiva għall-forn u l-microwave.

1. Qaxxar zunnarija, aħsel, aħsel u qatta '.
2. Fuq il-dryer elettriku sett it-temperatura mixtieqa - madwar 60-70 gradi.
3. Ferra l-ħaxix tal-għerq imqatta 'fuq il-palits u ħallih jinxef.

Il-proċess jista 'jieħu żmien twil - minn 6 sa 12-il siegħa. Jiddependi fuq il-mudell tal-elettriku dryer, il-qawwa tiegħu, kif ukoll id-daqs tal-flieli tal-karrotti. Huwa neċessarju li ssegwi strettament l-istruzzjonijiet għall-apparat, billi tistabbilixxi l-mod u d-durata mixtieqa.

Ara vidjo dwar it-tnixxif tal-karrotti fi dryer tal-elettriku:

Ħaxix imnixxef għat-te

Ftit nies jafu li tista 'tagħmel tè tal-vitamina Delicious mill-karrotti. Tista 'tkabbar u karrotti mhux ipproċessati, imma huwa aħjar li tinxfu skond ċerta teknoloġija f'fażijiet fil-forn:

1. Laħlaħ sew l-għeruq taħt ilma ġieri u qaxxar.
2. Itħan u ferra fuq folja tal-ħami.
3. Saħħan il-forn sat-temperatura massima.
4. Poġġi l-karrotti fil-forn għal 20 minuta, neħħi u kessaħ il-prodott.
5. Irrepeti l-proċess darbtejn oħra, waqt li ma tinsiex tħallat il-kontenut. Żomm il-bieb 'il quddiem.

Konklużjoni

Kif taħżen karrotti imnixxfa? Wara t-tlestija tal-proċess ta 'tnixxif, il-karrotti kollha għandhom jiġu mkessħa sew u jitferra f'kontenitur komuni għal ġurnata. Dan isir biex jiġi żgurat li l-umdità li jkun fadal fil-prodott tkun imqassma indaqs.

Għal ħażna fit-tul, huma xierqa kontenituri tal-ħġieġ xott, landa li ma tgħaddix arja minnha u laned tal-plastik, vakwu jew basktijiet tal-qoton. Spazju għall-ħażna huwa aħjar li tagħżel skur u niexef.

Il-kwalità tal-ħażna tiddependi mill-issikkar tal-platti - trid tkun magħluqa sew. Karrotti imnixxfin jistgħu jinħażnu għal diversi xhur, sa sena.

Karrotti imnixxfin jintużaw biex jippreparaw xarbiet tal-fejqan, bħala ingredjent għat-tisjir ta 'sopop tal-ħxejjex, stewew tal-laħam, platti tal-ħut, casseroles, zlazi, għaġina ħelwa u togħma. Il-ħaġa prinċipali hija li tagħżel il-materja prima t-tajba u tosserva t-teknoloġija tal-ħsad tal-għeluq tal-għerq solari.