Huwa possibbli li l-karrotti ffriżati għax-xitwa f'forma maħkuka, mgħollija jew sħiħa? Aħna niddeskrivu l-metodi ta 'konservazzjoni

Biex iżomm is-saħħa u l-prestazzjoni matul ix-xitwa, il-ġisem uman għandu bżonn vitamini u oligoelementi. Iżda hemm problema - fl-istaġun tal-kesħa mhux faċli li tinkisebhom bħal f'temperatura sħuna.

Ir-riżultat jista 'jkun il-konsum ta' ħaxix u frott li qabel kienu ffriżati matul il-maturazzjoni tagħhom. Fost dawn, wieħed mill-mexxejja fil-kontenut tan-nutrijenti huwa karrotti ordinarji. Ikkunsidra f'dan l-artikolu kif taħżinha fil-friża, u għalhekk ipprovdi lilek innifsek b'dan il-ħaxix u stenna l-ħsad il-ġdid.

Karatteristiċi tal-istruttura tal-għerq għall-konservazzjoni

Dan l-għerq veġetali, familjari mit-tfulija, jiġi kkunsmat matul is-sena kollha minħabba li għandu ħafna vitamini B, PP, C, E, K, kif ukoll karotên, li huwa metabolizzat matul il-passaġġ tal-passaġġ gastro-intestinali għall-vitamina A.

IMPORTANTI: Karrotti huma partikolarment utli għal nies li x-xogħol tagħhom huwa assoċjat ma 'żieda fl-istress fuq il-vista tagħhom. Bil-mijopija minuri, dan jgħin biex jipprevjeni l-iżvilupp ulterjuri tiegħu.

Biex tippreserva dawn il-vitamini siewja fl-għerq, agħżel b'attenzjoni l-ħxejjex. Karrotti għall-ħażna għandu jkollhom l-istruttura li ġejja:

1. Biex ikollha densità għolja, il-preżenza ta 'żoni maħlula, anke żona żgħira - raġuni biex tirrifjuta li taħżen veġetali bħal dan favur l-użu tagħha fil-futur qarib.
2. Li ma jkollokx skanalaturi u xquq li ħafna drabi jidhru fuq il-karrotti fi snin ta 'xita - b'aktar iffriżar, umdità żejda taġixxi fuq il-wiċċ u tinbidel fis-silġ, li jikkumplika l-preparazzjoni tagħha.
3. Huwa aħjar li tagħżel frott fil-forma ta 'kon. Fih l-ammont massimu ta 'nutrijenti.
4. Fost il-varjetajiet għandhom jingħataw preferenza lil dawn li ġejjin: "Victoria", "Samson", "Moscow Winter" u "Forto". Dwar liema varjetajiet ta 'karrotti jeħtieġ li jagħżlu għal ħażna fit-tul, deskritti fid-dettall hawn.

Huwa possibbli li tuża l-friża?

Il-mod tradizzjonali ta ’kif taħżen il-karrotti huwa kkunsidrat bħala l-imballaġġ tagħha f’kaxex jew boroż, li jinsabu f’post skur u jibred, li normalment huwa l-kantina. Iżda fil-kundizzjonijiet ta 'appartament tal-belt ġeneralment ma jkunx hemm tali possibbiltà, allura inti għandek tagħti preferenza lill-iffriżar tiegħu (kif iżżomm il-karrotti fil-kundizzjonijiet tal-appartament jistgħu jinstabu f'dan l-artikolu).

Il-ħażna tal-karrotti fil-friża hija mod tajjeb ħafna biex tipprovdi lilek innifsek b'dan il-ħaxix għall-perjodu kollu ta 'temp kiesaħ. Meta ffriżati fil-frott tal-karrotti ffrankati numru kbir ta 'nutrijentijevitaw in-nuqqas ta ’vitamina.

Għall maħkuk

Il-ħażna tal-karrotti f'forma maħkuk hija waħda mill-aktar metodi komuni minħabba l-vantaġġi li ġejjin:

1. Karrotti tal-gradilja jistgħu jkunu ħafna aktar mgħaġġla u f'volumi kbar milli mqattgħin.
2. Karrotti bħal dawn huma iktar kompatti minn dawk imfellfin, li huwa importanti għall-friżers żgħar.
3. Zunnarija maħkuka diġà faċli biex tużah meta tissajjar varjetà wiesgħa ta 'platti:
   • Sopop;
   • stew;
   • torti.

Ikun biżżejjed li tinkiseb borża bil-biċċa tax-xogħol u s-silġ. Dwar karrotti maħkuba għandhom żvantaġġ: ħafna drabi jiġri li minħabba kompattazzjoni qawwija jista 'jkun diffiċli li tinqasam f'porzjonijiet. F'dan il-każ, wieħed irid jistenna t-trattib minimu tal-qoxra tas-silġ, li jaffettwa b'mod negattiv l-istruttura tal-prodott mhux użat.

Ara l-video dwar l-iffriżar tal-karrotti maħkuk għax-xitwa:

Sħiħ

Il-ħażna ta 'ħxejjex ta' l-għeruq fi friża hija kompletament possibbli jekk il-frott ikun irqiq u jkollu bejn wieħed u ieħor l-istess daqs għal tqegħid kumpatt. L-iffriżar tal-karrotti sħaħ jirrikjedi ħafna iktar spazju milli mqatta '. Dan il-metodu jimplika l-preżenza ta 'friża kbira.

L-iżvantaġġi jinkludu wkoll it-tneħħija tal-ġelu fit-tul tal-ħaxix u d-diffikultà li jinqatgħu, jekk id-dixx jeħtieġ ammont żgħir tiegħu.

Għall imqaxxar

Il-ħażna ta 'karrotti mgħollija hija permessa, iżda ta' min wieħed jiftakar li b'dan in-nutrijenti jibqa 'l-ammont minimu. Tipikament, din il-forma ta 'preparazzjoni tintuża għall-preparazzjoni ta' purejiet tat-tfal u diversi prodotti tal-forn mimlija bil-karrotti.

Jekk trid tiffriża l-prodott ittrattat bis-sħana, huwa rrakkomandat li tirrikorri għal blanching. Dan il-metodu jikkonsisti fl-immersjoni tal-karrotti fl-ilma jagħli għal 2-3 minuti. Biex teħodha malajr bl-użu ta 'għarbiel jew drushlag. Karrotti sħan għandhom jitferra immedjatament bl-ilma tas-silġ., li tgħin biex l-ammont massimu ta ’vitamini jinżamm fl-għerq.

Ara l-video dwar il-ħsad ta 'zunnarija mqaxxra għall-iffriżar:

Kemm idum taħżen?

Meta ffriżat, il-zunnarija titlef uħud mill-karatteristiċi ta 'benefiċċju tagħha immedjatament, segwita minn plateau, li matulu dan il-proċess imur ħafna iktar bil-mod.

Huwa maħsub li Karrotti m'għandhomx jinħażnu fil-friża għal aktar minn 9-12-il xahar kollha u 6-7 - imqatta 'jew maħkuk. Il-bqija wara l-istaġun tax-xitwa l-ħsad huwa rrakkomandat li ma taħżinx sal-kesħa li jkun imiss. Kemm idum il-karrotti jistgħu jinħażnu waqt il-ħażna b'modi differenti, aqra hawn.

Preparazzjoni tal-ħaxix

Wara li tagħżel l-għeruq tal-għeruq li huma tajbin għall-iffriżar, segwi l-istruzzjonijiet:

1. Aħsel il-karrotti sewwa mingħajr l-użu ta 'diterġenti; neħħi ħmieġ imwaħħal ma' wiċċ iebes ta 'sponża.
2. Nixxef fuq xugaman.
3. Neħħi l-ġilda b'sikkina jew b'mekkaniżmu apposta.
4. Jekk trid tiffriża karrotti maħkuba, uża l-ġenb tal-grater bl-akbar toqob. Meta tuża l-ġenb għat-tħakkik żgħir ikun hemm telf kbir ta ’meraq.
5. Poġġi l-karrotti f'kontenituri jew boroż issiġillati.

IMPORTANTI: L-użu ta ’pakketti żgħar b’żipp zip-lock jippermettilek li taħżen il-karrotti f’porzjonijiet meħtieġa biex issajjar platt wieħed.

Iffrankar ta 'regoli

Il-ħażna ta 'karrotti msajra minn qabel fil-friża għandha xi karatteristiċi speċjali.. Ikkunsidrahom:

1. L-ippakkjar għall-karrotti għandu jkun kompletament issiġillat. Dan il-prodott jassorbi l-irwejjaħ tajjeb ħafna, jekk ma tikkonformax ma 'din il-kundizzjoni, hemm ir-riskju li jkollok karrotti bir-riħa ta' kejkijiet tal-ħut jew tursin.
2. Sabiex ma jkollokx monolit minn karrotti maħkukin, mhux irrakkomandat li tikkumpattiha sewwa, u b'hekk tipprova tiffranka l-ispazju.
3. Kull ċiklu ta 'silġ u tidwib jaffettwa negattivament lill-ħaxix, isir iebes u jitlef il-vitamini kollha, għalhekk meta tiddiffrostja friġġ, qiegħed il-prodott fuq il-gallarija (il-possibbiltà li l-karrotti jinħażnu fuq il-gallarija hija deskritta hawnhekk).
4. It-temperatura rakkomandata għall-iffriżar tal-karrotti hija minn 18 sa 25 grad.

Ħażna f'forma ta 'art mingħajr iffriżar

Minbarra l-metodu diskuss hawn fuq, zunnarija maħkuk tista 'wkoll tkun ippreservata bħala preparazzjonijiet li jaqtgħu, fil-laned u mnixxfa. Huwa rrakkomandat li tirrikorri għalihom jekk l-uċuħ tar-raba 'kbar wisq għall-ħażna fil-friża.

Karrotti fid-dar jistgħu jitnixxfu fil-forn, iżda dan il-proċess jeħtieġ monitoraġġ kostanti, peress li l-probabbiltà hija għolja minflok "ċipep" oranġjo ċari biex tikseb il-faħam.

Jekk xi ħaġa marret ħażin?

Waqt l-iffriżar tal-karrotti, jistgħu jinqalgħu d-diffikultajiet li ġejjin:

1. Karrotti meta jingħorok kienu mmerraq wisq. F'dan il-każ, huwa aħjar li tagħmel il-meraq minnu, billi l-iffriżar tal-meraq fil-wiċċ tal-biċċiet jiżdied biss, u int se tingħata 2 prodotti separati: silġ tal-karrotti u kejk niexef.
2. Is-sitwazzjoni opposta - il-ħaxix magħżul huwa iebes wisq u ma tistax ssejjaħha mmerraq. It-teknika blanching diskussa fl-artikolu tgħin biex tikkoreġi s-sitwazzjoni.
3. Fin-nofs tax-xitwa, bdejt kontenitur ta 'karrotti u sibt li kienet imxarrba b'riħa mill-friża. Ħafna probabbli, il-kontenitur jew il-pakkett ma kinux magħluqa biżżejjed sew jew kellhom ksur tal-integrità.

   TIP: Boroż tad-drapp ta 'ross imqiegħed f'borma tgħin biex teħles mir-riħa.

Ħjiel:

Mal-ponot ta 'hawn fuq irrid iżid dan li ġej:

• garanzija ta 'platti Delicious minn karrotti ffriżati fix-xitwa - l-għażla t-tajba tal-varjetà fil-ħarifa;
• tnaddaf il-ġilda sewwa;
• zunnarija ffriżata għandha sseħħ malajr, huwa rrakkomandat li t-temperatura fil-friża titnaqqas għal -35 gradi, u mbagħad mur lura għall-modalità normali minn -18 għal -25;
• Kun żgur li tnixxef il-ħaxix imqatta 'diġà fuq il-karta jew xugamani regolari;
• Tiffokax biss fuq l-iffriżar, uża metodi oħra ta ’ħażna, inkluż klassiku.

Fil-ħażna normali, il-karrotti ma jistgħux jinħaslu; għall-kuntrarju, frott b’ħamrija li teħel huma ppreservati aħjar (hawnhekk huwa ddettaljat jekk hemmx bżonn li l-karrotti jinħaslu fil-ħażna). Qatt m'għandek tuża zunnarija b'riħa ta 'moffa biex tiffriża., anke jekk jidher li oriġinat mill-ħażna tagħha fil-kantina!

Forsi uħud mill-frott imħassar minn ġewwa, karrotti bħal dawn jistgħu apparentement ma jiġux imħassra, iżda l-użu tiegħu fit-tisjir jista 'jwassal għal avvelenament mill-ikel.

Konklużjoni

Il-ħażna tal-karrotti f'forma ffriżata hija mod tajjeb ħafna biex tiddiversifika dieta monotonika tax-xitwa bil-ħaxix frisk (kif jingħad f'artikolu separat il-karrotti friski sal-rebbiegħa) Minbarra t-togħma eċċellenti, platti bħal dawn jagħtu lill-ġisem il-vitamini meħtieġa u jipprevjenu l-għeja. Mhux il-varjetajiet kollha ta 'karrotti huma tajbin għall-ħażna, u li jiġu segwiti r-rakkomandazzjonijiet deskritti f'dan l-artikolu jgħinu biex jiġu evitati sitwazzjonijiet mhux pjaċevoli.