Il-qamħ tal-ħalib huwa dixx favorit ta ’ħafna tfal u adulti. Ħaxix żgħir fih innifsu huwa pjuttost mmerraq u ħelu, u jekk iżżid il-ħalib, it-togħma kollha tiżdied biss. Hemm ftit riċetti biex tagħmel il-qamħirrun bil-ħalib, sabiex kulħadd ikun jista 'jagħżel l-għażla ideali għalihom infushom. Ejjew nghidulek kif issajjar il-qamh fuq il-cob (u minghajrhom) fil-halib - bil-butir u minghajr.
X'inhu utli?
L-użu tal-qamħ huwa li jimla l-ġisem uman b'aċidi grassi mhux saturati u aċidi amminiċi essenzjali. Dan huwa:
- aċidu arakidoniku, linolejku, linoleniku;
- tryptophan u lisina.
Il-vitamini u l-oligoelementi li ġejjin jinsabu fil-qlub tal-qamħ:
- vitamini B1, B2, PP, E, Ċ, D, K;
- melħ minerali ta 'potassju, fosfru, manjesju, kalċju, ħadid, sodju;
- oligoelementi nikil u ram.
Azzjoni fuq il-ġisem:
- Lamtu u proteina misjuba fil-qlub tal-qamħ jikkontribwixxu għall-formazzjoni tal-massa tal-muskolu.
- Il-ħaxix ineħħi sustanzi u gagazza ta ’ħsara mill-ġisem, jinnormalizza x-xogħol tal-passaġġ gastro-intestinali, iservi bħala prevenzjoni tajba ta’ l-iżvilupp tat-tumuri.
- L-aċidu glutamiku jtejjeb il-memorja, huwa indispensabbli fit-trattament tal-kolecistite u l-epatite.
- Il-qamħ huwa prodott indispensabbli għat-tfal. Jikkontribwixxi għall-formazzjoni aħjar tat-tessut tal-għadam, u l-konċentrazzjoni ta 'fosfru f'mhux inqas minn dak fil-ħut.
- Il-qamħ jimla l-ġisem uman b'mikroelementi, li mingħajrhom il-metaboliżmu korrett u x-xogħol sħiħ tas-sistema nervuża huwa impossibbli.
- Barra minn hekk, il-cob fih iktar minn 20 vitamini li huma ta 'benefiċċju kbir għall-ġisem.
Attenzjoni! Fil-proċess tat-tisjir, xi wħud mill-vitamini u l-mikroelementi jintilfu, imma madwar 20% minnhom jibqgħu fil-ħaxix, li jindika l-utilità tagħha anke meta jkun imsajjar.
Dettalji dwar kif u kemm issajjar qamħ frisk biex tippreserva l-valur nutrittiv u t-togħma, aqra f'dan l-artikolu.
Agħżel prodott
Tagħżel veġetali għat-tisjir, għandek toqgħod attent għall-varjetà tagħha. Hemm żewġ tipi ta 'għalf tal-qamħ u ikel. L-ewwel tip huwa ferm inferjuri fit-togħma għall-ikel, billi prattikament ma hemm l-ebda zokkor fih. Cobs bħal dawn huma iebsa u bla togħma. Bil-ħalib huwa aħjar li tissajjar varjetajiet taz-zokkor. Huma għandhom ħbub ħelwin, ħfief, u huma wkoll faċli biex jittrattaw is-sħana.
Oqgħod attent:
- Jekk il-kwalità tal-widna, allura hu għandu dehra attraenti.
- M'għandhomx jiġu maqsuma jew imfixkla.
- Il-weraq huma mwaħħla mal-qiegħ tal-cob, għandhom kulur aħdar artab.
- Il-żerriegħa hija safra ċara, bajda ħalib, u għandha wiċċ lixx u tleqq. Kollha kemm huma tajbin sew.
- L-aroma għandha tkun ħafifa u appetizzanti.
Stadju preparatorju
Biex tipprepara platt fit-togħma u b’saħħtu, għandek bżonn tikkonforma mar-rakkomandazzjonijiet li ġejjin:
- Aħsel b'attenzjoni l-cob, neħħi l-weraq kollha.
- Xarrab il-cobs għal siegħa f’ilma kiesaħ qabel issajjar. Minħabba dan, huwa possibli li jitħaffef il-proċess ta 'trattament termali u tingħata l-irtubija addizzjonali lill-qmuħ.
- Il-qamħirrun huwa magħżul aħjar skond id-daqs. Imbagħad tisjir irregolari jista 'jiġi evitat. Jekk il-cobs huma kbar wisq, imqatta 'f'biċċiet.
- Jekk biex issajjar tuża veġetali misjura diġà, allura qabel ma tissajjar għandha titneħħa f'taħlita ta 'ħalib u ilma (1: 1). Żomm għal 4-5 sigħat, wara li ssir żgħira u friska (kemm u kemm biex issajjar qamħ matur u misjur iżżejjed, aqra hawn).
Il-parti prinċipali
L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa għat-tisjir:
- ħalib - 2-3 litri;
- qamħ - 5-6 cobs;
- butir - 50 g;
- melħ - togħma.
Kif issajjar il-qamħ fuq il-bokka f’taġen tal-ħalib u l-butir? Proċess ta 'tisjir:
- Aħsel il-qamħ żgħir sewwa, ma naddafx, aqta 'biss it-truf.
- Poġġi l-ħaxix f 'saucepan, ferra l-ħalib, għatti b’għatu u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm tkun lesta - madwar 20 minuta (tista ’titgħallem kif issajjar qamħ żgħir u kemm żmien għandu jissajjar).
- Naddaf il-qamħ lest, Għorok bil-melħ oħxon u ż-żejt. Iservu immedjatament wara t-tisjir.
Issa taf kif issajjar qamħ fuq il-cob fil-ħalib bil-butir.
Huwa importanti! Likwidu li baqa 'wara l-preparazzjoni m'għandux jitferra. Huwa adattat bħala bażi għal zlazi tal-ħalib. Jista 'wkoll jiġi ffriżat għal iktar togħlija ta' biċċiet oħra.
Ara riċetti oħra għat-tisjir tal-qamħ fuq il-cob hawn.
Il-qamħ jista 'jkun mgħolli anke bit-trab tal-ħalib. Dan jeħtieġ l-ingredjenti li ġejjin:
- qamħ - 2-3 kg;
- ilma - 2-4 litri;
- ħalib xott - 40 g
Proċedura ta 'Tħejjija:
- Aħsel u naddaf il-cobs, poġġi fit-taġen.
- Żid l-ilma. Kun żgur li tkopri l-cob 5 cm.
- Żid ħalib imnixxef. Cook fuq sħana baxxa għal 2 sigħat.
- Melħ u għorok il-prodott lest bil-butir.
Biex tipprepara d-dixx mingħajr il-cobs ipprepara l-ingredjenti li ġejjin:
- cobs - 4 biċċiet;
- ħalib - 100 ml;
- krema - 1/3 tazza;
- butir - 2 tbsp. l.;
- dqiq - 1 tbsp.
Proċedura ta 'Tħejjija:
- Biex tnaddaf il-biċċiet tal-qamħ, poġġihom fil-qiegħ.
- Saħħan it-taħlita ta 'ħalib u krema fuq sħana baxxa.
- Ferra l-qamħ f’din il-massa, ħalliha ttektek fuq in-nar għal 10 minuti.
- Separatament, dewweb il-butir u żid dqiq.
- Daħħal il-kompożizzjoni li tirriżulta fil-qamħ.
- Barra minn hekk, tista 'żżid tazza nbid abjad xott. Huwa se jagħti lill-platt togħma raffinata.
- Wara li tagħli, għalli l-massa għal 10 minuti oħra, żid il-melħ u l-ħwawar.
Hemm għażla klassika għall-preparazzjoni ta 'qamħ tal-ħalib. Hija teħtieġ il-prodotti li ġejjin:
- qamħ - 4 widnejn;
- ħalib - 200 ml;
- ilma kiesaħ;
- weraq tal-qamħ;
- butir - 30 g;
- melħ, zokkor - togħma.
Proċess ta 'tisjir:
- Neħħi l-weraq, il-fdalijiet u l-fibri mill-cobs. Laħlaħ sew taħt ilma kiesaħ. Weraq m'għandhomx għalfejn tarmi.
- Il-cobs kollha għandhom ikunu bejn wieħed u ieħor daqs ugwali. Jekk ikun hemm kbar, allura qabel ma tisjir, aqta 'f'2 jew 3 partijiet.
- Għatti l-qiegħ tal-pan bil-weraq. Poġġi biċċiet tal-qamħ fuqhom u għatti b 'weraq ieħor.
- Ferra l-ilma fuq il-cob sabiex tkoprihom ħafif.
- Żid il-ħalib, melħ u ssettja fuq il-stufi fuq nar bil-mod.
- Hekk kif il-likwidu jagħli, ħalliha ttektek fuq nar għal 8-10 minuti.
- Imbagħad neħħi t-taġen mis-sħana u għatti sewwa bl-għatu. Tinsisti 15-il minuta. Wara dan il-platt huwa lest biex jittiekel.
Huwa importanti! Wara t-tisjir il-qamħ m'għandux jittardja bl-użu tiegħu. Meta tkessaħ, il-ħaxix jitlef it-togħma kollha tiegħu, u l-ħbub jiksbu riġidità.
Issa taf kif issajjar il-qamħirrun bil-ħalib malajr u fit-togħma.
Kif issajjar il-qamħ fil-ħalib?
Kif taħżen?
Il-ħażna ta 'ħaxix mgħolli tista' sseħħ kompletament, mingħajr ma tissepara l-ħbub mill-għonq. Għalkemm, billi tissepara l-ħbub, tista 'tużahom bħal ġewż. Jekk il-qamħ kien imsajjar sewwa, allura ż-żrieragħ tiegħu ġew isseparati malajr u faċilment. Poġġihom f'kontenitur taċ-ċeramika niexef u nadif u aħżen fil-friġġ. Il-ħżin biss m'għandux ikun twil wisq - ftit jiem biss. Wara dan, il-ħbub jitilfu l-kwalitajiet imqaxxra u togħma tagħhom.
Huwa aħjar li tuża l-bottiljar tad-dar. Biex tagħmel dan, għandek tipprepara salmura billi tuża l-ingredjenti li ġejjin:
- ilma - 1 l;
- zokkor - 30 g;
- melħ - 30 g
Tisjir bħal dan:
- Ilma ferra l-qmuħ f'vażetti sterilizzati minn qabel, u imbagħad rollihom.
- Tista 'żżid ħwawar u ħwawar, u l-ammont ta' melħ li trid tibdel.
Tali ħażna ta 'qamħ mgħolli tista' sseħħ matul ix-xitwa, filwaqt li t-togħma ma tiġix affettwata.
Il-qamħ huwa ħaxix maħbub kemm mill-adulti kif ukoll mit-tfal. Iżda tista 'tagħmilha aktar togħma bl-għajnuna tal-ħalib. Il-proċess tat-tisjir huwa pjuttost ikkumplikat, u varjetà kbira ta 'riċetti tippermetti kuljum li tgawdi lill-familja kollha platti fit-togħma u b'saħħithom.
