Ħafna nies semgħu dwar il-ħwawar taż-żagħfran, imma mhux kulħadd kellu ċ-ċans jipprova dan - jolqot il-prezzijiet gidma. Hija din il-ħwawar li ġustament titqies bħala l-iktar għali fid-dinja, li hija kkonfermata anke bid-daħla korrispondenti fil-Ktieb tar-Rekords ta 'Guiness. L-ispiża transcendental taż-żagħfran hija spjegata b'teknoloġija tal-produzzjoni li tirrikjedi ħafna ħaddiema: huwa neċessarju li tinġabar manwalment, u r-rendiment mill-materja prima huwa żgħir ħafna (10 kg għal kull ettaru). Biex ikollna idea ta 'kemm jiswa li tixtri t-taħwir, nagħtu ftit numri. Iż-żagħfran Iranjan huwa kkunsidrat l-orħos - 460 $ għal kull kilogramm. L-aktar għoljin - Żagħfran Spanjol (15 elf dollaru / kg) u Kashmir (30 elf dollaru / kg).
Bħall-biċċa l-kbira tal-ħwawar, iż-żagħfran għandu mhux biss togħma partikolari u kwalitajiet aromatiċi, iżda wkoll numru ta ’karatteristiċi utli. Noffru li niffamiljarizzaw ma 'dan it-taħwir eqreb u nitgħallmu dwar il-karatteristiċi ta' l-applikazzjoni tiegħu.
Żagħfran (Crocus): Deskrizzjoni tal-Ħwawar Utli
Żagħfran tal-pjanta perenni erbaċej (Arab. Zafaran) ġej mill-Lvant Nofsani, l-Indja u l-Asja Minuri. Inkluż fil-familja tal-iris. Isem l-ieħor tiegħu huwa Crocus. (lat. Crocus sativus), fl-Ewropa tissejjaħ "il-pjanta tax-xemx". Tista 'titgħallimha billi weraq dejqa lineari dejqa jikbru mill-għerq, u fjuri vjola sbieħ fil-forma tal-lembut. It-tul tal-fjoritura fil-kukkus huwa żgħir ħafna - fi żmien sebat ijiem.
Kull fjura ta 'żagħfran fiha tliet stamens burgundy bi garża ħafifa. L-istigmi mnixxfa mgħaffġa huma ħwawar famużi fid-dinja li għandhom aroma qawwija u togħma pikkanti ta 'l-għasel morr. Barra minn hekk, huma użati bħala kulur tal-ikel, fil-fwejjaħ u fil-mediċina. Minħabba l-kontenut ta ’vitamini, minerali u żjut essenzjali, l-istigmi taż-żagħfran għandhom karatteristiċi ta’ benefiċċju għas-saħħa tal-bniedem. Esternament, il-ħwawar tidher qisha kordi irqaq jew vini ta 'kulur aħmar-kannella jew skur.
Taf? Żagħfran - pjanta tant famuża u antika (l-ewwel imsemmi fl-1489), li l-informazzjoni dwarha tinsab f'bosta sorsi mediċi u letterarji li ilhom jeżistu. Għalhekk, fil- "Kanzunetta tal-Kanzunetti" bil-sbuħija żagħfran tal-bride huwa mqabbel. Il-karatteristiċi mediċinali tal-pjanta huma deskritti fit-trattati Ċiniżi dwar il-mediċina u l-manuskritti Eġizzjani. Tpinġijiet misjuba u qodma li juru l-proċess tal-ġbir tal-krokki.Fid-dinja kull sena maħsuda 300 tunnellata ta 'ħwawar. Il-parti l-kbira tal-għelejjel dinjija (90%) jiġu mill-Iran. Barra minn hekk, il-produzzjoni taż-żagħfran hija komuni fi Spanja, il-Greċja, Franza, l-Istati Uniti, iċ-Ċina, l-Ażerbajġan, il-Ġappun u pajjiżi oħra.
Kompożizzjoni kimika u valur nutrittiv taż-żagħfran
Biex tifhem x'inhu utli dan it-taħwir u x'inhuma l-proprjetajiet ta 'fejqan taż-żagħfran, tikkunsidra l-kompożizzjoni kimika tagħha. Ħwawar fih vitamini (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), sustanzi minerali (ħadid, kalċju, manjesju, potassju, żingu, manganiż, ram), karoten, sustanzi nitroġeni, żjut essenzjali (saffranol, limonene, geraniol) , cineol, pinene, linalool, terpinen, eċċ.).
Il-kompożizzjoni tal-ikel taż-żagħfran tidher bħal din:
- proteini - 11.43 g / 100 g tal-prodott;
- xaħmijiet - 5.85 g;
- karboidrati - 61.47 g.
Proprjetajiet mediċinali ta 'żagħfran: għala l-pjanta hija utli?
Il-karatteristiċi taż-żagħfran kienu investigati fi żminijiet antiki, it-taħwir intuża biex jagħmel ingwenti tal-fejqan, prodotti għall-kura tal-ġilda, u infużjonijiet għas-saħħa tan-nisa. Għal snin twal ta 'konsum u għal skopijiet terapewtiċi L-effett ta 'benefiċċju taż-żagħfran fuq:
- sistema nervuża;
- attività tal-moħħ;
- ix-xogħol tas-sistema diġestiva;
- sistema urinarja fin-nisa;
- titjib fl-erezzjoni;
- it-tisħiħ tas-sistema kardjovaskulari;
- Restawr tal-vista;
- xewqa sesswali miżjuda.
Taf? Illum, il-prodotti bbażati fuq iż-żagħfran jintużaw bħala trattament addizzjonali għal madwar 100 mard.Żagħfran jintuża bħala antiossidant - huwa kapaċi li jnaddaf il-ġisem tat-tossini. Speċjalment tajjeb ippruvat fl-intossikazzjoni tal-alkoħol. Żagħfran jintuża wkoll biex jitnaddaf il-kliewi u l-bużżieqa tal-awrina. Użat bħala karminattiv, koleretiku, dijuretiku u antispasmodiku.
Iż-żagħfran huwa antidepressant tajjeb, analġeżiku u afrodisiac effettiv.
Studji riċenti fil-qasam tal-kanċer jużaw din il-ħwawar biex iwaqqfu t-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer, b'mod partikolari, fil-kanċer tal-fwied.
Il-konsum taż-żagħfran huwa rakkomandat lil persuni li jaħdmu f’impriżi mniġġsa, peress li din il-ħwawar għandha proprjetajiet anti-karċinoġeniċi u anti-mutaġeniċi.
Kif tapplika ż-żagħfran: riċetti tal-mediċina tradizzjonali
Fil-mediċina uffiċjali, il-kukkus huwa parti mill-qtar għall-għajnejn u tinturi li jsaħħu. Il-mediċina folk tuża wkoll iż-żagħfran f'ħafna riċetti għal diversi mard.
L-użu l-aktar komuni taż-żagħfran huwa l-konsum ta ’kuljum ta’ l-istigmi taż-żagħfran. Għall-preparazzjoni tiegħu huwa meħtieġ li jinħallu 1-2 frammenti f'100-250 g ta 'ħalib jew ilma sħun. Din l-infużjoni tista 'taffettwa l-ġisem tal-bniedem b'mod ġenerali, ittejjeb il-memorja, tistimula l-moħħ.
Riċetta oħra għall-infużjoni universali: ferra 15 ml ilma jagħli għal 3-5 minuti, saħħan fuq in-nar, żid 300 ml ilma, neħħi qabel jagħli. Wara li l-vini joqgħodu mal-qiegħ, l-infużjoni tista 'tittieħed 200 ml qabel l-ikliet.
Huwa importanti! Billi ż-żagħfran tal-ħxejjex għandu kemm proprjetajiet ta ’benefiċċju u jista’ jkun ta ’ħsara, huwa obbligatorju li tikkonsulta tabib qabel tużah għal skopijiet terapewtiċi.Agħmel ukoll tintura ta 'stigmati: 1 Tsp. Stigma tinsisti f'tazza ilma jagħli għal nofs siegħa, strain u berred. Ħu 1 tbsp. mgħarfa tliet darbiet kuljum qabel l-ikliet.
Infużjoni bl-għasel (1 tbsp. Mgħarfa ta 'għasel, 1 Tsp ta' trab taż-żagħfran) tintuża biex tfarrak il-ġebel fil-kliewi u fil-bużżieqa tal-awrina u bħala mezz biex titneħħa l-bili. Doża għal doża waħda - 25 g qabel l-ikliet. Barra minn hekk, b'din il-marda, decoction ta 'taħlita ta': żagħfran, ivy, petali tal-ward tat-te, weraq fragranti u vjola lelà jittieħed matul il-ġurnata. 2 tbsp. mgħaref ta 'ingredjenti f'ishma ugwali brew f'2 litri ta' ilma jagħli.
Għaċ-ċistite, huwa rrakkomandat li tħallat vini żagħfran ġo meraq tal-cranberry, meraq tal-cranberry, jew li tixrob infużjoni ta ’2-3 vini, 100 ml ta’ meraq frisk tal-cranberry, dilwita f’tazza ilma sħun. L-infużjoni tinxtorob tliet darbiet kuljum f’100 ml qabel l-ikel, bilfors tgħaqqad max-xorb ta ’ammonti kbar ta’ ilma.
Il-karatteristiċi ta ’benefiċċju ta’ żagħfran għas-sistema uroġenitali fin-nisa - in-normalizzazzjoni taċ-ċiklu mestrwali, serħan mill-uġigħ waqt il-mestrwazzjoni. Għal uġigħ addominali t'isfel, huwa rrakkomandat li tomgħod il-vini taż-żagħfran (5 biċċiet) bl-ilma. Jekk għandek problemi biċ-ċiklu, tista 'tipprova decoction ta' ħxejjex: il-foresta ta 'l-arżnu (25 g), żagħfran (25 g), ilma (500 g). Ħu fuq stonku vojt 100 ml.
Biex tnaddaf il-ġisem fuq stonku vojt ixrob infużjoni ta ’10 stigmi ta’ żagħfran (3 vini), 10 biċċiet ta ’żbib ħafif u nofs tazza ta’ ilma mgħolli kiesaħ, issetiljat matul il-lejl. Il-kors huwa darbtejn kuljum għal xahrejn.
Fost il-proprjetajiet ta ’benefiċċju ta’ żagħfran għall-irġiel, jista ’jiġi nnutat li t-taħwir huwa aphrodisiac naturali mingħajr effetti sekondarji. Biex tiżdied il-qawwa, żid ż-żagħfran, il-ġinġer u l-bżar iswed mal-platti tal-ħaxix, tal-laħam u tal-ħut.
Huwa importanti! Rimedji folkloristiċi biż-żagħfran fil-kompożizzjoni mhumiex alternattiva għall-mediċini u ma jissostitwixxux it-trattament ewlieni. Din hija biss terapija addizzjonali.Żejt essenzjali taż-żagħfran jintuża biex jikkura l-mard ta ’l-ażma u tal-passaġġ respiratorju ta’ fuq.
Żagħfran għandu effett ta 'fejqan meta jiġi applikat esternament. Jintuża bħala lozjonijiet għall-uġigħ ta 'ras u nuqqas ta' rqad. Bl-istess problemi, huwa rrakkomandat li n-nifs tat-trab marbut man-nifs jinġibed f’borża tad-drapp. Jew togħrok fin-imnifsejn tal-ħama ta '3-4 vini, imħallta ma' tliet qatriet ta 'butir imdewweb.
Għat-trattament ta ’feriti purulenti u tħakkik ta’ leżjonijiet tal-ġilda, uża decoction tal-weraq tal-kroċu: 2 tbsp. kuċċarina / 500 ml ilma.
Żagħfran huwa utli ħafna għall-għajnejn, il-proprjetajiet mediċinali tiegħu ġew ippruvati f'konġuntivite, xgħir. Fil-każ ta 'dan il-mard, applika kompressi ta' 15-il minuta bi gruel ta '5 vini mitħuna konnessi ma' l-infużjoni ta 'ilma tela' (f'ammonti ugwali).
Żagħfran sab applikazzjoni fil-kożmetoloġija. Maskra ta '20 minuta ta' 1 Tsp ta 'żagħfran, 1 Tsp ta' għasel u 1 Tsp ta 'krema qarsa għandha effett li jġedded u iġjeniċi. Saffron decoction xagħar mgħawweġ.
Kif tuża ż-żagħfran fit-tisjir
Żagħfran huwa kapaċi jagħti togħma speċjali, unika u lewn tad-deheb sabiħ lil kważi kull dixx. Fit-tisjir, ħafna drabi huwa msejjaħ "ir-re tal-ħwawar" jew "in-numru tal-ħwawar 1." Dan imur sew mal-platti tal-laħam, tal-ħut u tal-ħaxix. Ħwawar għall-kulur u t-togħma hija miżjuda mar-riċetta tal-ġobnijiet, zalzett, żjut, xorb, prodotti tal-ħelu u tal-forn, kremi, deżerti. Żagħfran ma jgħaddix mingħajr kċina tradizzjonali Indjana u Spanjola. L-ewwelnett, tikkonċerna platti tar-ross. Ħwawar jintużaw ukoll fil-preparazzjoni ta 'likuri u koktejls.
Huwa importanti! Ir-rata permissibbli ta 'żagħfran hija ta' 1 g (400 vina) kull sena.Qabel ma żżid ma ’l-ikel, iż-żagħfran normalment jiġi inkaljat fuq sħana baxxa, mitħun għal trab u mħallat ma’ mgħarfa ta ’ħalib jew ilma sħun. Allura l-aroma tal-ħwawar hija manifestata aħjar. Imbagħad it-taħlita titħallat ma 'platti. Huwa possibbli u biss 15-20 minuta qabel l-użu, ferra 1 g ta 'ħwawar b' 120 ml ta 'ilma sħun jew ħalib. Tintura tintura alkoħol - l-istigma l-ewwel tinħall fl-alkoħol u mbagħad jiġi dilwit bl-ilma.
Huwa wkoll rakkomandat li ż-żagħfran jiżdied ma 'platti sħan 4-5 minuti qabel it-tmiem tat-trattament bis-sħana. Huwa aħjar li l-ħwawar jiġu inklużi fil-għaġina waqt l-għaġna jew eżatt qabel ma ssir il-ħami. In-norma hija 0.1 g żagħfran għal kull 1-1.5 kg ta 'għaġina jew dixx.
"Re tal-ħwawar" ġeneralment ikun preżenti fl-ikel innifsu, ma 'ħwawar oħra mhumiex kombinati.
Huwa importanti! Billi ż-żagħfran għandu riħa qawwija u togħma qawwija, huwa importanti li ssegwi d-dożaġġi ddikjarati fir-riċetta meta tħejji l-platti biż-żieda tagħha. Inkella, jista 'jwassal għal ħsara fl-ikel u anki avvelenament.
Żagħfran Ħsara
Kull rimedju użat għall-iskop ta 'trattament, inkluż ż-żagħfran, jista' jkollu kemm karatteristiċi ta 'benefiċċju kif ukoll kontraindikazzjonijiet għall-użu.
L-użu taż-żagħfran huwa pprojbit:
- nisa tqal;
- nisa waqt it-treddigħ;
- tfal sa sentejn;
- pazjenti bi pressjoni għolja;
- dijabetiċi;
- persuni b’mard kardjovaskulari.
