Ħass aħdar iqarmeċ huwa ingredjent mill-isbaħ f'ħafna platti. Jekk aktar kmieni użajna ħafna inqas ħodor, issa l-iskala tat-tkabbir tal-uċuħ tal-insalata qed tiżdied, u dawn qegħdin dejjem aktar jidhru fuq il-mejda tagħna.
U jekk kollox huwa familjari mal-ħass li huwa l-ħass, xi wħud isibuha diffiċli biex iwieġbu. Fil-fatt, il-ħass huwa sinonimu għall-ħass, pjanta veġetali li tista 'titkabbar fuq is-sit tiegħek mingħajr problemi.
Ħass: deskrizzjoni u karatteristiċi bijoloġiċi tal-ħass
Ħass, jew insalata, - ġeneru ta 'pjanti tal-fjuri tal-familja Astrovye, li tinkludi 147 speċi. Minn dawn, l-ikel jintuża ħass, jew ħass, tipi oħra huma ħaxix ħażin. Kultivati mad-dinja kollha.
Din hija pjanta annwali ta 'maturazzjoni bikrija bi qtugħ ta' l-għeruq, weraq sessili, basktijiet ta 'fjoritura safra u żerriegħa tal-frott. Il-karatteristiċi tal-organi tal-prodott (weraq jew irjus) jiddependu fuq il-varjetà u l-varjetà tal-ħass. Weraq tal-ħass jiġi f’forom u kuluri differenti, xi kultant b’kulur anthocyanin.
Użat fit-tisjir bħala vitamina ħadra għall-insalati, sandwiches, snacks u platti oħra. Il-ħass għandu ħafna karatteristiċi ta 'benefiċċju: itejjeb l-aptit u d-diġestjoni, għandu effett pożittiv fuq il-ġisem waqt l-obeżità, it-tqala, l-eżawriment, l-anemija. Għall-użu tal-ikel weraq, kaboċċi, zkuk magħqudin. Il-weraq jittieklu sakemm il-pjanta toħloq iz-zokk, u wara jitilfu t-togħma tagħhom. 
Il-ħass huwa magħruf bħala ħaxix, imma mhux kulħadd jaf li dan l-impjant għandu effett ta 'fejqan. L-infużjoni ta ’weraq frisk tintuża bħala sedattiva, antispasmodika, ipnotika, mill-meraq tal-ħass tipprepara mediċina omeopatika għall-mard tas-sistema kardjovaskulari.
Taf? L-isem tal-ġeneru bil-Latin (Lactuca) huwa derivat mill-kelma Latina "ħalib" ("lac"). Meta z-zkuk u l-weraq tal-pjanta jkunu bil-ħsara, jinħeles meraq abjad, li serva bħala t-titlu.
Tipi u varjetajiet ta 'insalata tal-ħass
Il-ħass huwa rappreżentat minn diversi varjetajiet:
- Lactuca sativa var. secalina - ħass tal-weraq bil-weraq imferrex ħafna, għandu ħafna varjetajiet, uħud minnhom huma: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Il-varjetà tal-Ukrajna Snowflake qed timmatura kmieni (20-25 ġurnata). Relattivament reżistenti għan-nixfa, umdità għolja u kiesħa, reżistenti għall-mard. Produttività - 1.05-2 kg / sq. L-iżbokk semi-wieqaf kbir 30–35 ċm għoli u 20-25 ċm fid-dijametru jikkonsisti minn 12-18 weraq. Il-weraq huma ħoxnin, sħaħ, wiesgħa u ovali, ta 'kulur safrani. L-impjant huwa dekorattiv.
Golden Ball - Ukrajna ta 'varjetà bikrija medja (25-30 ġurnata). Fi żbokk kumpatt b'dijametru ta '22-24 ċm hemm 10-14 weraq safrani sħiħ ta' ħxuna medja, immewġin tul it-truf. L-insalata hija dekorattiva, weraq sħaħ jintużaw bħala dekorazzjoni tad-dixx.
- Lactuca sativa var. acephala - Insalata tal-werqa tal-folja bil-weraq sħaħ. Din l-ispeċi hija adattata għall-ħsad gradwali: il-weraq ta 'barra jinqata', il-weraq ta 'ġewwa (żgħir) jikber. Gradi: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - varjetà popolari ta 'nofs l-istaġun (40-55 jum), dekorattiva ħafna, reżistenti għall-imwaħħal. Il-weraq huma kbar, iqarmeċ, kaboċċi, aħdar ċar b'tarf aħmar-roża. Il-varjetà ħafna drabi tintuża biex iżejnu l-għata tal-fjuri. Piż tal-pjanti - 325 g, rendiment - 3.0 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. kapitata - insalata tal-kaboċċi bil-weraq wiesa 'tal-butir jew iqarmeċ. Is-suq huwa rappreżentat minn varjetajiet Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhich - Varjetà ta 'l-Ukrajna tard u medja (40-46 ġurnata) b'ras tonda, weraq delikat żejtni griż-aħdar. Ir-rendiment tal-ħass - 2.5-3.2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. longifolia - Insalata Rumana (romain), ikkaratterizzata minn ras ovali tawwalija u rożetta ta 'weraq imqajjem.
Varjetà Ukraina Skarb maħluq bħala riżultat tal-għażla tal-kampjun Spanjol Romana rorogorana u l-Alġerinjan Varte maraihere fl-istazzjon sperimentali "Mayak" tal-Istitut tal-Ħaxix u t-tkabbir tal-bettieħ, l-Akkademja Nazzjonali tax-Xjenzi Agrarji tal-Ukraina. Varjetà reżistenti għan-nixfa. L-insalata għandha ras kbira ta 'forma ovali, il-weraq huma ħoxnin, wieqfa, f'forma ovali u ta' kulur aħdar skur, b'tarf mhux mifrud. Il-piż tar-ras tal-ħass huwa ta '556.0 g. Il-perjodu mill-ġerminazzjoni sal-kummerċjabbiltà huwa ta' 48 jum. Ir-rendiment tal-varjetà - 3.2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Ħass zokk (asparagu), ikkaratterizzat minn zokk oħxon u weraq twal, dojoq u lixxi fit-truf. Pjanti annwali b'għoli ta '60-120 cm. Kultura reżistenti għall-kesħa, li ż-żrieragħ tagħha jibdew jikbru f'temperatura ta' 2-5 ° C u jifilħu ġlata żgħira. Żerriegħa minn April sa Ġunju. Diffiċli jittollera n-nixfa ta 'kwalunkwe grad.
Varjetà ta 'għażla Ukraina Pogonych Għandu rendiment għoli u togħma eċċellenti. It-tul taz-zokk - 25-40 cm, weraq - 17 cm, fl-iżbokk 11 weraq. Il-weraq huma ta 'ħxuna medja, griż-aħdar, ovali, wieqaf. Il-massa taz-zokk - 310 g, rożetti tal-weraq - 750 g. Ir-rendiment ta 'l-aħdar - 5.32 kg / sq. m, zkuk - 2.18 kg / sq. m
Huwa importanti! Klassifikazzjoni moderna ekonomika u tal-konsumatur tal-varjetajiet tal-ħass taqsamhom f'varjetajiet żejtnija u iqarmeċ tal-kaboċċi, Ħass Rumani (Romain), ħass Latin (ħaxix), shear u ħass zokk.
L-għażla tal-post u l-ħamrija
Ħass huwa adattat għall-kultivazzjoni f'art miftuħa u protetta.
L-insalata tħossok aħjar f'post xemx fejn m'hemmx kurrenti. Mhuwiex meħtieġ li titħawwilha viċin ħxejjex għoljin, li joħolqu dell abbundanti.
Għall-ħass ħamrija skulata fertili u adattata perfettament b'reazzjoni newtrali jew kemmxejn aċiduża. Il-konċentrazzjoni tal-fertilizzant m'għandhiex tkun għolja wisq. Ħass aħdar jista 'jakkumula n-nitrati, u għalhekk m'għandekx bżonn tabbuża mill-fertilizzanti tan-nitroġenu.
Taf? Ir-rata ta 'konsum tal-ħass hija mill-inqas 5 kg għal kull persuna kull sena. Il-Brittaniċi u l-Franċiżi ilhom qabżu din il-figura, għas-sena f'dawn il-pajjiżi li kielu 14-il kg u 7 kg għal kull ras, rispettivament.
Xogħol ta 'tħejjija qabel l-inżul
Biex tiżdied il-fertilità fil-ħarifa, huwa biżżejjed li tferrex fuq iż-żona tal-kompost jew demel immuffat (1-2 barmil kull 1 sq sq). Fir-rebbiegħa, bl-aċidità miżjuda tal-ħamrija tkun teħtieġ ġir. Qabel l-inżul il-plott tal-ħass jeħtieġ li jkun livellat. Biex titħaffef il-ġerminazzjoni u tiżdied il-produzzjoni, iż-żrieragħ jistgħu jiġu pproċessati bi stimulanti tat-tkabbir. 
Antenati u viċinat ma 'pjanti oħra
Il-fażola u ċ-ċereali huma kkunsidrati bħala prekursuri tajbin għall-insalata. Basal, kaboċċa, ravanell u ravanell jistgħu jitqiesu bħala ġirien tajbin għall-ħass. L-ewwel pjanta tiskoraġġixxi l-afidi, u l-bqija hija utli għall-insalata nnifisha, għax tirrepeti l-briegħed tal-art. Tista 'tħawwad insalata ħdejn il-frawli, il-piżelli, il-fażola, l-ispinaċi.
Tħawwil ħdejn l-għelejjel tal-qara ħamra (ħjar, zucchini, bettieħ, dulliegħ) se jippermetti li dawn il-pjanti jikbru fil-post tal-ħsad tal-ħass. F'Awissu, il-ħass jista 'jitħawwel f'żoni wara l-ħsad tal-karrotti, il-basal u t-tewm, u l-patata bikrija.
Huwa importanti! Il-ħass jista 'jsir kumpattur għat-tadam: ħawwadha fil-forma ta' fruntiera madwar sodod tat-tadam, dan jgħin biex jiffranka l-ispazju u jagħti l-erja dekorattiva.
Tħawwil ta 'żrieragħ tal-ħass
L-insalata hija uċuħ tar-raba 'reżistenti għall-kesħa, hija miżrugħa fl-ewwel jiem ta' xogħol fuq il-post fir-rebbiegħa, qabel ir-ravanell u l-karrotti. In-nebbieta jistgħu jifilħu għall-ġlata sa -2 ° С, u l-pjanti matura jistgħu joqogħdu sa -5 ° С.
Weraq tal-ħass jista 'jinżera' f'ringiela jew żriegħ kontinwu. It-tħawwil ta 'ħass ta' l-ilma żgħir isir skond disinn ta '20 x 20 ċm, qamħ sħiħ - 30 x 30 ċm. Ħass ta' l-asparagu jitħawwel fuq sodda b'distanza ta '25-30 ċm bejn il-pjanti u 50-60 ċm bejn ir-ringieli. 
Iż-żrieragħ taż-żrigħ fl-art miftuħa huma magħmula f’fosos b'dijametru ta ’0.5 cm. Ir-rata taż-żrigħ hija 2-3 g / 10 metri kwadri. m. Iż-żrieragħ għandhom ikopru l-art kważi superfiċjalment, f'temp xott - ftit iktar profond, sa 1.5 ċm.
Huwa importanti! Biex tikseb insalata friska l-istaġun kollu sħun, żerriegħa insalata minn nofs ir-rebbiegħa sa nofs is-sajf b'intervall ta 'ġimgħatejn. Fil-bidu tal-ħarifa l-insalata hija koperta għal-lejl..Biex tuża l-erja tal-ġnien jew tal-ġnien b'mod razzjonali, il-koltivazzjoni ta 'insalati fil-miftuħ tista' tkun organizzata b'żewġ modi. L-ewwel metodu huwa tqegħid fuq sodod separati. B'riżultat ta 'dan, fl-iqsar żmien possibli huwa possibbli li jinkiseb ammont kbir ta' prodott, mhuwiex neċessarju li l-pjanti jiġu rqaqfin, ix-xfar għandhom ikunu ħoxnin.
It-tieni għażla tinvolvi t-tqegħid ta 'l-insalata bejn pjanti oħra - ħxejjex jew ħaxix (per eżempju, karrotti). Insalata bil-ward jew fjuri oħra tidher tajba.
Bl-iżvilupp ta 'sprouts 3 fuljetti, l-uċuħ tar-raba huma mraqqqin. It-tidjiq mill-ġdid iseħħ wara ġimgħatejn. Pjanti żejda jittieklu. 
Taf? Fl-Iskandinavja, 90% tar-rendiment tal-ħass jitkabbar bil-metodu ta 'l-idroponiċi - billi l-pjanti jitpoġġew fuq wiċċ lixx li fuqu jgħaddi s-soluzzjoni nutrijenti.
Kura: il-baŜi ta 'ħsad tajjeb
L-insalata hija kultura li ma teħtieġx miżuri speċjali ta ’kultivazzjoni u kura. Biex tikseb rendiment għoli, għandek tinħall fil-ħin il-ħamrija, jeħles mill-ħaxix ħażin u l-ilma l-ħass. It-tisqija ssir b'mod mhux frekwenti, imma ħafna. F'temp xott, għandek bżonn l-ilma darba kuljum, f'temp kiesaħ - 2-3 darbiet fil-ġimgħa. L-ilbies ta 'fuq mhijiex miżura obbligatorja, għax il-ħass huwa kultura prekoċi.
Taf? Il-produzzjoni Ewropea tal-ħass hija ta ’madwar 3 miljun tunnellata. L-ikbar produtturi huma l-Italja, l-Olanda, il-Belġju, Franza, Spanja. L-esportatur ewlieni huwa Spanja.
Mard possibbli u pesti tal-ħass
Jekk jidhru tikek kannella fuq il-weraq t'isfel tal-ħass, li jinfirxu fil-fusils tal-weraq, li jikkawżaw taħsir tar-ras, zkuk u weraq, il-insalata hija probabbilment affettwata. taħsir griż. 
Taħsir abjad jifforma tikek ħfief, l-ewwel fuq il-weraq, u mbagħad fuq iz-zokk. Fuq il-partijiet affettwati tal-insalata jidher xalpa bajda. Fatturi li jikkontribwixxu għall-iżvilupp tal-marda huma d-deni (24-27 ° C) u l-umdità.
Weraq, zkuk u rjus tal-ħass jistgħu jiġu affettwati minn varjazzjonijiet f'daqqa fit-temperatura. moffa tat-trabFl-istess ħin, il-pjanta tonqos fit-tkabbir u l-iżvilupp.
Żieda fl-umdità tipprovoka l-iżvilupp peronosporosi. Il-parti ta 'fuq tal-weraq hija koperta bi tikek vagi ta' sfumaturi ħodor u sofor ċari, u l-parti t'isfel hija miksija bi skorja bajda ta 'miċelju. 
Nutrijenti eċċessivi fil-ħamrija jistgħu jwasslu għal ħruq tat-tarf - taħsir, li jaffettwa l-pjanta kollha.
Għall-prevenzjoni u l-kontroll tal-mard, jeħtieġ li tiġi osservata r-rotazzjoni tal-uċuħ u l-ħass tal-pjanti fl-istess post f'intervall ta '3 snin. Pjanti mweġġa 'u morda għandhom jitneħħew, u residwi ta' wara l-ħsad għandhom jinqerdu. Mhuwiex meħtieġ li l-ħodor jiġi trattat b'sustanzi kimiċi; qabel it-tħawwil, ikun aħjar li l-art tinħasel bit-taħlita ta 'Bordeaux jew bis-sulfat tar-ram (5 l / sq. M).
Aphid insalata zkuk jgħix partijiet tal-pjanta, u jġiegħel lill-pjanta tieqaf tikber, tħalli l-bokka u l-kulur. Għall-bexx tal-pjanti affettwati jeħtieġ li tipprepara decoction. Għal kull litru ilma, ħu 0.5 kg weraq tat-tadam imfarrak, insista 5 sigħat, imbagħad għalli fuq sħana baxxa għal 3 sigħat. Sussegwentement, il-likwidu għandu jkun ixxotta u mkessaħ, żid 5 g ta 'sapun, iddilwa 2 litri ta' ilma qabel tisprejja. L-ipproċessar isir l-aħjar wara nofsinhar. 
Biex jiġu miġġielda l-biċċiet bejn is-sodod, in-nases tal-biċċiet tal-materjal tas-soqfa u l-paletti huma stabbiliti, il-pesti jitkaxkru taħthom, u jistgħu jiġu mmuntati. L-ostakli għall-biċċiet huma libbra żgħira ta ’ġir maħruq matul it-trufijiet tas-sodod.
Jekk f'post potenzjali tat-tkabbir ħass dehru worms, ġimgħatejn qabel it-tħawwil, uċuħ tar-raba 'tal-għeruq bħal patata, pitravi, jew karrotti għandhom jitqiegħdu fil-ħamrija. Ladarba l-pesti jitilgħu fil-ħxejjex, jistgħu jiġu eliminati.
Huwa importanti! Xi kulturi, kultant imsejħa insalati, ma jappartjenux għall-ġeneru tal-ħass: arugula, krexxuni tal-ilma, insalata taċ-ċikwejra, spinaċi. Fl-istess ħin, il-ħass mhuwiex kultura separata fost il-pjanti tal-insalata. Iceberg, Oak Leaf u Batavia huma t-tipi tagħhom.
Ħsad u ħażna ta 'ħdura
Il-ħsad ta 'varjetajiet misjura bikrija jinħasad 40-50 ġurnata wara l-ħruġ ta' nebbieta, varjetajiet ta 'nofs l-istaġun - wara 50-60 jum, maturazzjoni tard - wara 70-80 ġurnata.
Huwa rakkomandabbli li titneħħa l-ħass filgħodu meta l-insalata tkun friska u mkessħa. Mhuwiex irrakkomandat li tagħmel dan wara li tisqija, minħabba l-umdità li l-ħass jista 'jħassar. Ħass ras nadif bħala matur, selettivament. Biex tiddetermina jekk il-ħass immaturax, agħfas il-qalba b'subgħajha: jekk hija ħoxna, tista 'taqtgħu. 
Mill-ħass, aqta 'weraq individwali jew neħħi l-għeneb kollu bil-għerq, jiddependi mill-varjetà. Aħsel il-pjanti, jekk mhux ippjanati għal użu immedjat, mhux ta 'valur.
L-insalata malajr titlef il-freskezza, u għalhekk trid tibgħatha fil-post tal-ħażna kemm jista 'jkun malajr. F’kontenitur tal-plastik tal-ħġieġ magħluq sew, l-insalata tista ’tinħażen fil-friġġ sa ġimgħatejn. Fil-qiegħ tal-kontenitur tista 'tqiegħed srievet jew xugaman tal-karta, għandek tkopri wkoll il-ħodor fuq nett.
Ħass tal-kaboċċa jitqiegħed f'żewġ saffi: is-saff tal-qiegħ - bil-qiegħ isfel, il-quċċata - bil-bażi fuq.
Fil-ħass, l-ikbar ammont ta ’komposti nitroġeniċi jinstab fil-zkuk u z-zkuk tal-weraq. Qabel l-użu, għandhom jiġu mxarrba fl-ilma. Dan jgħin biex jinħaslu sa 20% tan-nitrati.
Jekk l-uċuħ tar-raba maħsuda ma jistgħux jiġu kkunsmati immedjatament, il-pjanti jitħaffru b'ħafna ħamrija u jinħażnu.
Taf? Fl-Istati Uniti, il-kultivazzjoni industrijali tal-ħass hija pprattikata fin-nofs tal-belt. Fi New York, serer bil-ħaxix jinsabu fuq is-soqfa tal-faċilitajiet industrijali u tal-maħżen.Il-ħass tat-tkabbir huwa kkaratterizzat minn tekniki sempliċi tal-biedja Billi tipprovdih bl-aħjar kundizzjonijiet, ikollok ħsad tajjeb għal esperimenti jew bejgħ kulinari.
