Ir-residenti tal-Ewropa tal-Punent jippreferu likuri għax-xarbiet alkoħoliċi l-oħra kollha. Fl-Ewropa tal-Lvant, li aħna wkoll parti minnhom, huma ma jirrifjutawx il-likuri, imma jippreferu jagħmluhom mill-materja prima tagħhom tal-berry u tal-frott. likuri ħelwin, inklużi, u mingħajr iż-żieda ta 'alkoħol. Lampun f'dan is-sens, ikklassifika l-ewwel fil-popolarità. Tferrigħ tal-lampun, imsajjar id-dar, jista ’jinstab f’kull bidwi li jkabbar il-lampun. Aspett teknoloġiku importanti tal-produzzjoni tal-likur tal-lampun, komuni għal xorb ieħor minn din il-firxa, huwa l-użu taċ-ċeramika fid-dar bħala kontenituri meħtieġa. Fil-proċess, ser ikollok bżonn oġġetti tal-ħġieġ, u ċ-ċeramika, f'każijiet estremi, tista 'tiġi sostitwita bl-enamel.
Kif tagħmel il-lampun likur fid-dar
It-tħassib ewlieni tal-manifattur tal-lampun likur - il-kwalità tal-materja prima. Berries, ġamm, xorb alkoħoliku, ilma - kollox għandu jissodisfa l-istandards u jintuża fi platti nodfa.
Preparazzjoni tal-berry
Fil-verżjoni klassika, meta l-lampun ikun se jintuża immedjatament, jiġi magħżul bir-reqqa, u jitneħħa kull fdal. Imbagħad il-frott bil-mod għaġina u ferra ġo kontenitur tal-ħġieġ. Iżda hemm possibilitajiet oħra, meta jkunu sejrin jagħmlu l-ġamm tal-lampun jew il-frott tal-friża, li huwa wkoll sempliċi fid-dar.
Taf? Huwa meħtieġ li l-lampun jiġi ffriżat mhux aktar tard minn sagħtejn wara l-ħsad.
Kif tagħmel il-lampun likur fid-dar (mingħajr ma żżid l-alkoħol)
Tferrigħ, li huwa ppreparat mingħajr iż-żieda ta 'vodka, alkoħol jew spirti oħra, jista' jkun konvenzjonalment imsejjaħ likur. Ikun iktar korrett li nitkellmu dwar l-inbid krimżi, għax it-teknoloġija hija pjuttost konsistenti mal-manifattura ta 'nbid homemade fil-mod tradizzjonali ta' fermentazzjoni. Il-vantaġġ (jew l-iżvantaġġ - kif tixtieq) tal-likur tal-lampun, magħmul skond ir-riċetta ta '"l-inbid", huwa fil-kontenut baxx ta' alkoħol tiegħu. L-ingredjenti meħtieġa:
- 2 kg lampun;
- 0.8 kg ta 'zokkor;
- 0.2 litri ilma.
Ir-riċetta biex tagħmel il-lampun likur fuq il-bażi ta ’l-alkoħol
Il-lampun li diġà jinsab fl-oġġetti tal-ħġieġ jitferra 'vodka (jew alkoħol li jittiekel dilwit għal 40-45 gradi) sabiex ikunu madwar 3 ċm taħt il-livell tal-likwidu. Wara dan, il-flixkun miksi b'ċarruta oħxon għandu jkun sħun għal ġimgħa.
Imbagħad il-likwidu li jirriżulta jiġi skulat, u l-preċipitat jiġi mbuttat, imċaqlaq għal kontenitur ieħor adattat għat-tisħin, u mħallat ma 'l-ilma u z-zokkor. Is-sustanza li tirriżulta tinġib għalli u tissajjar għal 5 minuti fuq sħana baxxa, meħlusa mill-fowm li jirriżulta perjodikament. Wara li l-ġulepp oħxon jilħaq il-livell tat-temperatura tal-kamra, jitħallat mat-tintura tal-lampun imsaffi qabel.
L-istadju finali jikkonsisti fil-filtrazzjoni minn ġobon tal-ġobon, tferra ġo oġġetti tal-ħġieġ ippreparati u fwejjaħ kull xahar sabiex tinkiseb il-maturità finali, fil-kesħa u d-dlam. Għandha l-proċess tal-filtrazzjoni, l-ibbottiljar (jew kontenituri oħra preferuti). L-aħjar kundizzjonijiet ta 'ħażna għal-likur tal-lampun fuq il-vodka, li r-riċetta tiegħu għadha kif ġiet deskritta, hija kkunsidrata bħala temperatura' l fuq minn 6 sa 16-il grad. Il-proporzjonijiet kwantitattivi ta 'l-ingredjenti wżati huma kif ġej: lampun / zokkor = 5 kg / 1 kg, vodka / ilma = 1.5 l / 1 l. Tferrigħ tal-lampun mhux neċessarjament isir b'vodka uffiċjali regolari. Sidien li jippreferu prodotti naturali jistgħu jużaw vodka homemade, jiġifieri, moonshine, biex tagħmilha. Għal dan hemm riċetta kbira għal likuri magħmula minn lampun iffriżat. Ser ikollha bżonn 2.5 kg kull kwart ta 'kilogramma ta' zokkor u nofs litru ta 'moonshine ta' 45-50 grad. Likur tal-lampun għal din ir-riċetta huwa ppreparat kif ġej:
- Berries tal-lampun imdewba mqiegħda fi skutella huma mgħottija biz-zokkor u mimlija b'vodka homemade;
- siegħa wara, l-ingredjenti huma mħallta (il-frott imrammel) sakemm tiġi ffurmata massa omoġenja;
- it-taħlita li tirriżulta hija ppreservata (tista 'tagħlaqha sewwa ħafna) fil-banek, li mbagħad jinżammu fid-dlam għal xahar;
- wara xahar, il-likur lest jiġi ffiltrat u mferra f'kontenituri xierqa għal użu aktar tard.
Huwa importanti! Oqgħod attent li l-vodka homemade hija mnaddfa sew.
Għal min iħobb l-eżotiku l-qadim, nistgħu nirrakkomandaw ir-riċetta għal-likur tal-lampun fuq il-vodka, li kienet ipprattikata fl-oqsma rurali nobbli 1.5-3 sekli ilu. Ir-residenti tas-sajf u r-raħħala jistgħu jużaw il-fuklar għal dan, jekk hemm wieħed, u oħrajn iridu jkunu kuntenti bil-forn.Qiegħed fuħħar ċeramika (tafal), li fiha kilogramma tal-lampun hija mimlija għal-lest bi kwart tal-vodka. L-għonq tal-borma għandu jkun marbut ma 'karta b'toqob irqaq imtaqqbin (furketta biżżejjed għal dan). Meta tisħin bil-mod il-berries għandhom isiru kannella. Il-kompożizzjoni li tirriżulta, wara li tgħaddi minn ġo colander, titħallat ma 'kwart ieħor ta' vodka u zokkor (100 sa 300 g). Likur bħal dan għal nies mhux ippreparati jista 'jkun diffiċli (għandek bżonn tipprova minnufih), li jiġi eliminat billi żżid meraq mbuttat mill-frott li jibqa 'f’ colander.
Taf? Injezzjoni, li fil-ġurnata kienet ippreparata fil-forn, kienet tissejjaħ casseroles.Fl-aħħarnett, riċetta ta ’malajr biex issir il-likur, li tkun lesta f’ġurnata: t
- reżistenti għal temperaturi għoljin, il-kontenituri ssiġillati bil-berries jinħadmu f'baċir b'ilma kiesaħ;
- wara t-togħlija l-potion jisparixxi fuq nar minimu għal 1.5 sigħat;
- meraq iffiltrat tajjeb jitħallat mal-vodka u z-zokkor wara din il-proċedura (l-ingredjenti kollha jintużaw fi proporzjon maċ-ċirkostanzi attwali b'attenzjoni fuq il-verżjoni klassika);
- xarba bbottiljata xorta tilħaq il-maturità mixtieqa tagħha għal 24 siegħa oħra.
Kif tagħmel likur mill-ġamm tal-lampun
It-tferrigħ tal-lampun minn ħsad maħsud biss għall-perjodu kollu tal-ħarifa-xitwa jista 'ma jkunx biżżejjed. Hawnhekk se jkun il-mod tat-teknoloġija, kif issajjar il-lampun likur, meta ma jkunx hemm berries friski. U Jam se tissostitwixxi berry frisk fiż-żewġ verżjonijiet tal-preparazzjoni - bl-alkoħol u mingħajru.
Ir-riċetta li tagħmel likur mingħajr alkoħol
Ma jimpurtax kemm tixtieq tagħmel xarba tal-lampun mingħajr l-użu ta 'xarbiet qawwija, ma tistax tagħmel mingħajr proċess ta' fermentazzjoni naturali. Riċetta kurjuża hija tajba ħafna, li tissuġġerixxi l-użu ta 'żbib frisk (0.1 kg) bħala wieħed mill-ingredjenti (ħmira selvaġġa). Minflok, tista 'tuża għeneb mhux frisk, frawli, jew ħmira tal-inbid biss. Iż-żewġ komponenti l-oħra huma tradizzjonali: litru ta 'ġamm u litru ta' ilma.
Huwa importanti! Il-kontenut taz-zokkor fit-taħlita tal-ġamm tal-ilma m'għandux ikun ogħla minn 30% u mhux inqas minn 20%.It-teknoloġija tat-tisjir hija:
- tipprepara taħlita omoġenja ta 'l-ingredjenti intenzjonati b'volum ta' mhux aktar minn ¾ maħsub għall-fermentazzjoni tad-dixxijiet;
ħawwad il-wort mill-inqas darbtejn għal tlieta jew erbat ijiem, waqt li l-kontenitur bil-gerżuma tal-garża magħluqa jisħon fix-xemx (huwa mixtieq li t-temperatura ma taqbiżx it-temperatura tal-kamra);- arma l-canister b'kompożizzjoni ta 'fermentazzjoni b'siġill ta' l-ilma installat wara li tikxef il-fowm fuq il-wiċċ tagħha, jew tilbes ingwanta tal-lastku imtaqqba;
ħawwad il-wort mill-inqas darbtejn għal tlieta jew erbat ijiem, waqt li l-kontenitur bil-gerżuma tal-garża magħluqa jisħon fix-xemx (huwa mixtieq li t-temperatura ma taqbiżx it-temperatura tal-kamra);- xahar u nofs biex iżommu l-likur f'post mudlam f'temperatura ta '18-25 grad;
- iffiltra likwidi minn ġol-garża, ferragħ ġo kontenitur ieħor issiġillat ermetikament u ixxarrab għal 3-4 xhur f'post kiesaħ;
- ferra 'fi fliexken jew platti oħra, issiġillati ermetikament.
Tferrigħ minn ġamm homemade fuq alkoħol jew vodka
Il-metodu propost biex il-lampun likur isir mill-ġamm għandu, fil-fatt, karattru universali, jiġifieri, jista 'jintuża meta l-ġamm jiġi msajjar minn berries oħra. Wara li tħejji l-ġulepp tas-soltu taz-zokkor (100 g kull ilma u zokkor), huwa miżjud ma '0.4 l-ġamm u mgħolli fuq nofs siegħa wara li jagħli. Litru ta 'vodka (alkoħol dilwit) huwa miżjud meta t-temperatura tal-likur futur waqgħet għal +20 grad. L-infużjoni tieħu mill-inqas ġimgħa, matul il-kors tagħha l-kapaċità b’xarba titħawwad minn żmien għal żmien. Huwa rrakkomandat li s-sediment jitbattal kemm-il darba jkun meħtieġ biex jiġi żgurat li s-sediment ma jibqax għal kollox, u l-aħħar insistenza li ddum għal xahar u nofs isseħħ fid-dlam u l-kesħa f'kontenitur magħluq sew.
Hemm riċetta u aktar faċli. Vażett tal-ħġieġ b'ġamm konfettur (0.5 l) imħallat ma 'litru ta' vodka (alkoħol) huwa biżżejjed biex iżomm għal 7-8 ijiem fid-dlam. Wara dan, ix-xarba kważi lesta tiġi ffiltrata minn garża ħoxna aktar minn darba, u t-teknoloġija titqies kompluta.
Huwa importanti! Fil-ġamm użat m'għandux ikun hemm sinjali ta ’fermentazzjoni jew qarsa.Malina, ovvjament, hija tajba fiha nfisha, mingħajr l-ebda alkoħol. Iżda festa kulturali fl-arja friska tal-pajjiż jew f'appartament cosy sħun fl-istaġun tal-friża se tikkumplimenta perfettament togħma sottili ta 'lampun likur homemade.
