L-iktar ġammijiet popolari huma magħmula minn lampun, frawli, ċirasa, tuffieħ. Iżda hemm numru kbir ta 'bażijiet mhux magħrufa għal dan il-ħelu, fit-togħma, rikk f'vitamini, minerali u traċċi ta' delicacies minerali.
Ġamm tal-qargħa ħamra
Għall-preparazzjoni ta 'ġamm tal-qargħa ħamra, frott ta' età medja ta 'kulur oranġjo bi polpa brillanti huma l-aktar adattati. Tista 'tagħmel ġamm mill-qargħa ħamra waħedha jew iżżid diversi ingredjenti (tuffieħ, larinġ, ġinġer, kannella). Ikkunsidra l-iktar għażla sempliċi. Aħsel 1.5 kg ta 'qargħa aħmar, qoxra u aqta' f'biċċiet żgħar. Ferra 100 - 150 ml ta 'ilma fil-pan, żid il-qargħa aħmar u sajjar taħt l-għatu sakemm ikun artab. L-ammont ta ’ilma jiddependi fuq il-meraq tal-qargħa ħamra. Itħan il-ħaxix għal stat purjat, tista 'tuża blender. Żid 0.5 kg ta 'zokkor, 5-10 ml ta' meraq tal-lumi (tista 'tissostitwixxi 5 g ta' aċidu ċitriku), għalli sakemm id-densità mixtieqa u tqiegħed fil-banek.
Armar tal-berquq bil-lavanda
600 g tal-berquq tiegħi, nixxef, neħħi ż-żrieragħ u aqta 'f'kubi żgħar. Huwa aħjar li titneħħa l-ġilda barra minn hekk. Żid 0.5 kg ta 'zokkor u zest ta' lumi wieħed mal-frott. Ħallat u poġġih fil-friġġ għal ġurnata. Fi tmiem dan il-perjodu poġġi fuq in-nar u sajjar għal 20 minuta b’ħawwad kostanti. Itfi n-nar, żid 1 tbsp. l fjuri tal-lavanda u ħawwad.
Ġamm tal-pitravi bil-vanilla
Ħu 1 kg ta 'pitravi. Kull għelejjel tal-għeruq huwa mgeżwer individwalment fil-fojl u mqiegħed għal 60 minuta f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C. Wara t-tkessiħ, il-pitravi jitnaddfu, jinqatgħu, jiġu mgħaffġa u mqatta 'f'kucina bil-mod. Hemm inżid 300 gr ta 'zokkor, meraq u zest ta' 1-2 lumi; Pod miż-żerriegħa tal-vanilla bin-nofs u 200 ml inbid abjad xott. Ħawwad kollox u sajjar fil-modalità "stew" għal 30 minuta.
Ġamm tal-qargħa aħmar tal-ananas
Hemm 2 għażliet prinċipali għal din il-kura: bil-meraq tal-ananas jew l-ananas fil-laned. Jekk trid tikseb ġamm biss, allura l-ewwel għażla hija preferibbli. Huwa aħjar li tuża zucchini żgħażagħ. Qaxxar u żerriegħa 1 kg ta 'zucchini, aqta' u għaddi minn grinder tal-laħam. Fi kazzola, ħawwad il-zucchini, 350 ml ta 'meraq tal-ananas u 500 g ta' zokkor. Mingħajr ma jagħli, issajjar għal 20-30 minuta. Ftit qabel it-tmiem, żid 2 tsp. meraq tal-lumi.
Ħażniet tal-brunġiel biċ-Ċikkulata u Ġinġer
1 kg ta 'brunġiel jitnaddfu u jinqatgħu f'biċċiet żgħar. 50 gramma ta 'gradilja tal-ġinġer. Ferra 300 ml ta 'ilma fil-pan u żid 800 g ta' zokkor. Meta l-ġulepp jagħli, ferra ġinġer bil-brunġiel ġo fih u sajjar għal madwar siegħa. Fi tmiem it-tisjir, żid il-meraq ta 'lumi wieħed u 250 gramma ta' ċikkulata morra (kawkaw mill-inqas 75%), imqatta 'b'mod fin qabel. Hija meħtieġa taħwid kostanti. Meta ċ-ċikkulata ddub kompletament, itħan il-massa kollha fi blender.
Ġamm ta 'tangerine
Għal din il-kura, l-aħjar fittizji Spanjoli jew Marokkini huma l-aktar adattati. Poġġi 1 kg ta 'mandolin f'panella, imla bl-ilma, żid il-meraq tal-lumi kbir u sajjar għal nofs siegħa fuq sħana medja. Itħan it-tangerines flimkien mal-ġilda bil-blender, wara li neħħi ż-żrieragħ minnhom (jekk ikun hemm). F’taġen b’qiegħ oħxon poġġi puree tal-mandolinina, zokkor (bir-rata ta ’1 parti taz-zokkor għal 2 partijiet tal-purejiet), tista’ żżid ħwawar (anisi, kannella, zokkor tal-vanilla, eċċ) u sajjar għal 20 minuta fuq sħana baxxa b’ħawwad kostanti.
Ġamm tat-tadam bit-tuffieħ, ħwawar u ħabaq
Ippreparat minn tadam simili għall-għanbaqar jew tadam taċ-ċirasa. Ħallat 1 kg ta 'tadam, imqatta' bin-nofs, ġo kazzola b'250 g ta 'zokkor u 1-2 tsp ta' żagħfran. Ħalli l-massa ddub fuq nar b'ħawwad kostanti u sajjar għal 10 minuti. Itħan 4 tuffieħ aħdar fil-blender, żid mat-tadam. Hemm poġġi 50 gramma ta 'ħabaq imqatta' b'mod fin, ħawwad u neħħi minn fuq in-nar. Ħalli joqgħod 3-5 sigħat. Imbagħad żid ħall għat-togħma u erġa 'jagħli fuq sħana medja. Wara 15-il minuta, l-għamara tista ’titferra’ fil-banek.
Ġamm tal-ġinġer
Għodda mill-isbaħ għaż-żamma tal-immunità u għall-kura tal-irjiħat. Togħrokx fuq grater medju 50 g ta 'għerq tal-ġinġer imqaxxar, ġo kazzola żgħira ħallat ma' 250 g ta 'zokkor u żid 125 ml ta' ilma. Għalli għal 15-il minuta, żid 1 tsp fi tmiem it-tisjir meraq tal-lumi, noċemuskata mitħuna u żagħfran (jista 'jkun ta' żagħfran) fuq il-ponta ta 'sikkina.
Hemm ukoll għażliet biż-żieda ta 'tuffieħ, frott taċ-ċitru, berquq imnixxef.
Ġamm tal-Banana ta 'kulħadd
600 gr tal-banana imqaxxra maqtugħa f'ċirku. Qiegħed il-banana, 350 gramma ta 'zokkor (inqas biex togħma), meraq minn 4 larinġ u 2 lumi fi stewpan, poġġi fuq nar u sajjar sakemm ikun ħoxnin (30-40 minuta), ħawwad kultant.
Ġamm "Lumi u Kafè"
Qaxxar u qaxxar il-lumi u aqta 'f'biċċiet żgħar. Ferrahom b'0.5 litri ta 'ilma u sajjar għal madwar nofs siegħa. Imbagħad żid 5 tsp. kafè mitħun Wassal għal togħlija, iżda ma jagħtix togħlija (l-istess bħal fit-Turk). Meta l-likwidu jkun lest biex jagħli, tgħolli l-platti, ħalli tiksaħ ftit u erġa 'poġġih fuq in-nar. Irrepeti 2-3 darbiet. Iffiltra l-likwidu li jirriżulta minn ġol-cheesecloth mill-lumi (tista 'ssaħha bil-blender - kif tixtieq), żid 0.5 kg ta' zokkor u għalli. Jekk mixtieq, fil-proċess ta 'togħlija għal 5 minuti, baxxi raxx ta' zekka fil-likwidu.
Ġamm "Kafè tal-berquq bil-vanilla"
1 kg tal-berquq tiegħi, nixxef, neħħi ż-żrieragħ. Itħan nofs il-frott bil-blender, aqta 't-tieni f'kubi. Aqta 'l-miżwed tal-vanilla, poġġi ż-żrieragħ minn fuq, agħfas il-meraq minn 1 lumi. Itħan mehrież 4 tbsp. l Fażola tal-kafè u torbotha f'borża tal-garża. Qiegħed il-berquq kollu ġo kazzola, żid meraq tal-lumi u 900 g ta 'zokkor. Fil-massa li tirriżulta nżidu rekords tal-miżwed tal-vanilla u borża ta 'kafè, ħawwad u ħallih għal 2 sigħat f'temperatura tal-kamra. Imbagħad issajjar fuq sħana medja b’ħawwad kostanti għal madwar nofs siegħa. Fi tmiem it-tisjir, neħħi l-flieli tal-kafè u l-vanilla, imma żid iż-żerriegħa tagħha u ħawwad.
Ikkunsidrajna 'l bogħod mill-kombinazzjonijiet u l-ingredjenti kollha mhux mistennija biex isiru l-ġamm. Iżda anke dan huwa biżżejjed biex tifhem kemm hi diversa d-dinja ta 'din il-ħelwa.
