Basla, tadam, squash u 7 aktar preservazzjonijiet tal-ħaxix għax-xitwa

Skond it-tradizzjoni, il-ġamm huwa magħmul minn frott żgħir u frott, iżda kull mara tad-dar trid tittratta lill-familja tagħhom b'xi ħaġa mhux tas-soltu. Il-ġamm tal-ħaxix huwa prodott Delicious u b’saħħtu ħafna. Minkejja l-fatt li l-preparazzjoni ta 'tali delicacies ma teħtieġx komponenti għoljin, it-togħma oriġinali tagħhom dejjem sorpriż lill-klijenti u lill-maħbubin.

Ġamm tal-squash

Għat-tisjir ser ikollok bżonn:

1 kg ta 'zucchini;
1 lumi
½ tazza ilma;
1 kg ta 'zokkor.

Tisjir:

ħoll iz-zokkor fl-ilma u għalli l-ġulepp;
aqta 'u ttrasferixxi l-zucchini fi platti bl-ingrossa, ferra' fil-ġulepp u ħalliha tagħli;
skrollja l-lumi fi grinder tal-laħam u żidha mat-taġen mal-kontenut;
ferra 'fil-banek u agħlaq sewwa.

Ġamm tal-karrotta

Komponenti

1 kg ta 'karrotti;
2-3 kunjardi tal-lumi;
½ kg ta 'zokkor;
250 ml ta 'ilma.

Tisjir:

karrotti mgħollija u mqaxxra jagħli għal 30 minuta;
biex tikseb ġulepp, ħalli l-ilma jagħli biż-zokkor maħlul fiha;
poġġi l-karrotti maqtugħin fi strixxi ġulepp jagħli;
sajjar għal 30-40 minuta, ħawwad kultant;
10 minuti qabel it-tmiem tal-proċess żid flieli tal-lumi;
wara li l-massa tkun ħxuna, ħalliha tiksaħ u tirranġa fil-banek.

Ġamm tat-tadam aħdar

Biex tħejji deżerta ser ikollok bżonn:

1 kg ta 'tadam aħdar (preferibbilment ċirasa);
30 ml ta 'rum abjad;
1 kg ta 'zokkor;
1 lumi
1 litru ta 'ilma.

Tisjir:

aqta 'tadam maħsul f'biċċiet, poġġih f'kontenitur u ferra ilma kiesaħ;
għalli għal 3 minuti, imbagħad ixxotta l-ilma;
biex tikseb ġulepp, ħoll ½ kg ta 'zokkor f'2 tazzi ta' ilma u ħalliha tagħli;
poġġi t-tadam fil-ġulepp, wara ftit minuti neħħi mis-sħana u erġa ’24 siegħa;
ixxotta l-ġulepp, poġġi l-lumi mqatta 'fih u l-bqija ½ kg ta' zokkor, għalli;
aqbeż it-tadam f'kontenitur bil-ġulepp, ħallih jiksaħ u jirranġa fil-banek.

Ġamm tal-brunġiel bil-ġewż

Ingredjenti

1 kg ta 'brunġiel (preferibbilment żgħir);
1 tbsp. l soda;
1 kg ta 'zokkor;
1 tazza ġewż;
imsiemer tal-qronfol sħiħ;
1 stikka tal-kannella;
fażola tal-kardamom.

Tisjir:

aħsel, qaxxar il-brunġiel u aqta 'flieli;
ferra l-ilma li qabel kien dilwit bis-soda;
ixxotta l-ilma, għafas il-brunġiel u ħawwad ma 'ħwawar u ġewż imqatta';
agħmel ġulepp;
poġġi l-brunġiel fil-ġulepp u sajjar għal 20-30 minuta fuq sħana baxxa b'intervalli ta '7-8 sigħat sakemm tinkiseb massa ħoxna;
Ħalli jiksaħ u mifrux fuq il-banek.

Ġamm tal-Ħjar

Ingredjenti

1 kg ta 'ħjar;
30 g tal-ġinġer;
2 kg ta 'zokkor;
2 lumi;
weraq taz-zekka.

Tisjir:

aħsel u aqta 'l-ħjar, ħallihom mill-ħbub;
ferra l-ħaxix biż-zokkor u ħallih għal 4-5 sigħat;
aqta 'l-mint fin u tinsisti 30-40 minuta, ferra l-ilma jagħli;
ġib il-ħjar li beda l-meraq jagħli u sajjar wara dan l-20 minuta;
agħmel ġulepp, żid meraq tal-lumi u għerq maħkuk tal-ġinġer;
ferra l-ġulepp għall-ħjar, ħallih jagħli;
Ħalli jiksaħ u mifrux fuq il-banek.

Ġamm tal-pitravi

Riċetta tradizzjonali tinkludi l-komponenti li ġejjin:

1 kg ta 'pitravi;
lumi
½ kg ta 'zokkor.

Tisjir:

pitravi mqatta 'u lumi mqaxxra biex itħan bil-blender, grater jew grinder tal-laħam;
poġġi l-lumi u l-pitravi fi skutella, għatti biż-zokkor, żid l-ilma u sajjar fuq sħana baxxa għal 50-60 minuta, ħawwad;
Ġamm lest biex jiksaħ u mqiegħed fil-vażetti.

Minn basla

Il-ġamm tal-basal għandu togħma pjaċevoli, tessut delikat u dehra attraenti. Għat-tisjir ser ikollok bżonn:

7 basal;
żejt veġetali;
2.5 tazzi nbid abjad;
2 tbsp. l ħall (5%);
2.5 tazzi ta 'zokkor.

Is-sekwenza ta 'l-azzjonijiet:

qaxxar il-basla u aqta 'nofs ċrieki;
aqli ż-żejt tal-ħaxix, poġġih f’taġen, żid l-ilma, żid iz-zokkor u ħalliha tagħli;
għall-karamelizzazzjoni tal-basal, sajjarha għal mill-anqas 30 minuta;
ferra l-inbid fil-basla, żid il-ħall u sajjar għal 20 minuta oħra;
Ħalli jiksaħ u poġġi l-vażetti.

Ġamm tal-bżar

Biex tħejji kura bħal din ser ikollok bżonn 3 ijiem. Il-komponenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:

4 bżar ħelu Bulgaru;
4 bżar sħun;
3 tuffieħ
350 g ta 'zokkor;
3 tsp Ħall tal-inbid;
4 qmuħ tal-kosbor;
Ħwawar;
kardamomu (għat-togħma).

Stadji tal-proċess kulinari:

neħħi l-qoxra mit-tuffieħ u l-qalba, imbagħad aqta 'l-frott fi flieli;
aqta 'l-bżar fi strixxi;
poġġi l-bżar bit-tuffieħ f’taġen, imla biz-zokkor u ħallih għal ġurnata;
l-għada, it-tuffieħ u l-bżar jibdew meraq, u z-zokkor jinħall kompletament;
qiegħed il-borma bil-kontenuti fuq sħana baxxa u ħalliha tagħli, imbagħad issajjar għal 45 minuta;
perjodikament teħles mir-ragħwa;
neħħi l-pan minn fuq in-nar u itħan il-massa tal-frott u tal-ħaxix bil-blender;
żid ħall tal-inbid, ħwawar u bżar morr, kosbor u kardamomu mal-kura;
rritorna l-pan fuq il-fuklar u sajjar fuq sħana baxxa għal 15-il minuta;
neħħi mis-sħana, neħħi mill-pan kollu l-ħwawar u ħalli ġurnata oħra aktar;
fit-3 jum biex jiġu sterilizzati l-banek;
ħalli l-ġamm għal togħlija, u wara ħalliha fuq sħana baxxa għal 5 minuti oħra;
poġġi l-ġamm fil-vażetti.