Kaboċċa ħamra ta 'spiss tintuża fil-preparazzjoni ta' insalati friski, għax għandha kulur jgħajjat u togħma distinta. Fil-kċina professjonali, ħaxix bħal dan jgħin biex jagħti dell partikolari lir-ross mgħolli. Fir-rigward tal-preparazzjonijiet għax-xitwa tal-kaboċċa ħamra, huwa stabbilit sew ruħu f'metodi ta 'ħażna sempliċi. F'dan l-artiklu se nħarsu lejn kif neqilqu kaboċċa ħamra għax-xitwa, nanalizzaw ir-riċetti ewlenin.
Karatteristiċi għażla ta 'kaboċċi għall-ħażna
L-għażla ta 'ħaxix għall-ħażna għandha tkun attenta ħafna. Lilu nnifsu ras għandu jkun jiżnu minn 1 kg jew aktar, ta 'densità għolja. Jekk tagħfas fuqha, m'għandhiex tkun soġġetta għal deformazzjoni. Il-weraq tal-prodott għandhom ikunu lewn vjola jgħajjat.
Fil-każ meta jkun ippjanat li jittellgħu d-dar, aktar milli jinxtraw kaboċċa ħamra, huwa importanti ħafna li ssegwi r-rakkomandazzjonijiet dwar il-ħin u l-metodu tal-ħsad. 
Il - prodotti li se jinħażnu għandhom jitneħħew bejn wieħed u ieħor f ' kmieni f'Ottubruimma żgur qabel ma l-bard kostanti jiġu. Waqt il-ħsad, fuq ir-ras tal-kaboċċi għandek bżonn tħalli 2-3 folji tal-għata, li jipproteġu l-prodott minn ħsara mekkanika u mard.
Ħaxix maqtugħ jeħtieġ sikkina qawwija, waqt li tħalli z-zokk għal 2 cm fit-tul. It-tindif għandu jsir biss f'temp xott. Jekk dan ma kienx possibbli, trid tnixxef il-kaboċċi sew.
Huwa importanti! Ħxejjex bl-intestatura stretta u mingħajr xquq huma l-aħjar miżmuma fil-ħażna.
Jekk tnaddaf il-kaboċċa blu qabel iż-żmien, se tgħib. Jekk tiġborha aktar tard, jew tħalliha ffriżar, ir-rjus jinfaqgħu. Fil-każ meta l-uċuħ tar-raba 'għal xi raġuni, xorta ffriżaw, huwa jeħtieġ li jagħti għal kollox imdewweb u mbagħad imnixxef.
Preservazzjoni friska
Huwa kompletament possibbli li veġetali bħal din tinżamm friska, iżda għandu jkun mifhum li l-perjodu ta 'ħażna bħal din ma jaqbiżx it-2-3 xhur. 
Fil-kantina
Il-kantina hija l-aktar post komuni għall-ħażna tal-kaboċċa ħamra. Bħala varjazzjoni, kamra jew kantina jibred. Bżonn kamra issajjar minn qabelxorta fis-sajf.
Il-kantina għandha tkun ivventilata sewwa u ddiżinfettata hemmhekk. Għal dan, il-kamra hija bajda bil-ġir mgħaġġel u fumigata bil-kubrit.
Il-ħaxix innifsu għandu jinħażen fuq l-ixkafef, fil-kaxxi jew jiġi sospiż. Il-kundizzjonijiet ideali għall-ħżin tal-ħxejjex fil-kantina huma r-reġim tat-temperatura fil-medda minn -1 ° C sa + 1 ° C, umdità - 90-98%
Huwa importanti! F'temperaturi 'l fuq minn + 4 ° C, il-kaboċċi jinbtu u jitwaqqgħu.
Sabiex ittawwal il-freskezza tal-prodott, tista 'trabha bil-ġibs, nixxef minn qabel il-weraq protettivi ta' fuq. L-aktar għażla interessanti hija kkunsidrata maskra tat-tafal.
L-essenza tal-metodu tinsab fil-fatt li r-ras, imnaddfa qabel min-naħa ta ’fuq tal-weraq aħdar, titneħħa b’taħlita ta’ tafal. Dan għandu jsir b'tali mod li r-ras innifisha taħt it-tafal ma tkunx trasluċidi.
Wara dan, il-prodott jiġi sospiż fit-toroq u jitħalla sakemm il-maskra tat-tafal tkun kompletament niexfa. Imbagħad int tista 'tibgħat il-ħxejjex lill-kantina, dawn ikunu maħżuna perfettament.
Tgħallem l-aħjar riċetti għat-tħejjijiet tax-xitwa tar-rabarbru, tewm aħdar u regolari, bżar, zucchini, fażola tal-ispraġ, fiżiżali, qara ħamra, squash, tursin, faqqiegħ abjad, butir, horseradish, ħodor (cilantro, xibt, tursin).
Fil-friġġ
Tista 'taħżen il-prodott fil-friġġ. Dan il-metodu huwa l-eħfef. Kull ras veġetali għandha tiddaħħal borża tal-plastik u ibgħat għall-ħażna.
Huwa importanti li l-pakkett ma jkunx marbut. Tista 'wkoll tgeżwer l-irjus b' srievet tal-karta l-ewwel, u biss wara li tpoġġihom f'borża. Dan il-metodu huwa tajjeb ukoll. Iżda anke hawnhekk il-pakkett ma jistax jintrabat b'tali mod li l-ħaxix ma jibdirx. 
Immarinar
Għall-kaboċċa ħamra hemm ħafna riċetti tat-tbaħħir għax-xitwa. Dan mhux sorprendenti, għax b’dan il-metodu ta ’ħażna dan il-ħaxix iżomm kważi l-karatteristiċi ta’ benefiċċju tiegħu, speċjalment għall-vitamina C, li huwa ammont konsiderevoli f’dan il-prodott. Kaboċċin immarinat huwa mmerraq, iqarmeċ u jkun adattat għal kważi dawk kollha li jħobbu l-ħaxix.
Bħala eżempju, nagħtu l-aktar sempliċi u veloċi għall-kaboċċa ħamra mnaddfa riċetta għax-xitwa.
Biex tibda, il-ħaxix għandu jkun imqatta 'fin u jkun ippakkjat sewwa f'vażett ta' 3 litri. Imbagħad għalli l-ilma (3 tazzi), ħall (500 ml), żid 3 imgħaref taz-zokkor, 1.5 imgħaref ta 'melħ u ħwawar oħra għall-immarinar (bżar iswed fil-piżelli - 15-18 biċċa., Laurel - 3 biċċiet., Msiemer tal-qronfol) - 3 biċċiet, stikka tal-kannella.) 
Dan il-immarinar jaħraq biss jimla l-kaboċċa f'tank u fi ftit jiem il-prodott ikun lest għall-użu.
Taf? Il-Brunetti jistgħu jużaw meraq tal-kaboċċa ħamra bħala maskra nutrizzjonali għax-xagħar tagħhom. Huwa applikat litteralment għal 15-20 minuta, imbagħad maħsul b'ilma sempliċi. Bniet b'xagħar ċar li jmexxu dawn l-esperimenti mhumiex irrakkomandati, minħabba li l-meraq ta 'dan il-ħaxix jista' jagħti lill-xagħar lewn blu.
Insalati
Ħafna nisa tad-dar iħobb insajjru insalata tal-kaboċċa ħamra għax-xitwa. Dan il-metodu huwa adattat għal dawk li qed jippjanaw li jaħżnu l-ħxejjex għal żmien itwal. Bonus sabiħ huwa li billi tiftaħ din il-konservazzjoni, tista ’minnufih tikseb prattika ikla lesta, li jistgħu jiġu notifikati fuq il - mejda.
Hawn hu wieħed mir-riċetti l-aktar popolari tal-insalata tal-ħaxix ikħal. Huwa se jieħu 1 kg kaboċċa ħamra, 0.3 kg ta 'bżar Bulgaru, basal (madwar 2-3 biċċiet, skond id-daqs), żejt veġetali, ħall, sinniet, bżar tal-bajja, bżar, zokkor u melħ. 
- L-ewwel waħda hija ras blu mqatta u strixxi mqatta 'tal-bżar. Imbagħad is-semirings għandhom jinqatgħu basal. Dawn il-ħxejjex kollha għandhom bżonn melħ (1 imgħaref. Melħ ikun biżżejjed), żid 2 imgħaref. l ħall u ħallih joqgħod 10 minuti.
- Filwaqt li l-ħxejjex huma infużi, tista 'tagħmel immarinar. Biex tagħmel dan, 200-250 ml ta 'ilma għandhom ikunu mgħollija, poġġi l-bżar (5-6 piżelli sħaħ), bayberry, 2 sinna ta' blanzuni, 1 Tsp fiha. zokkor Dan kollu għandu jkun imħallat sew u mgħolli għal 5 minuti, imbagħad ferra 2 tbsp. l ħall.
- Separatament, għandek issaħħan 8 imgħaref ta 'żejt veġetali f'temperatura ta' madwar 70 ° C.
- Kaboċċa, bżar Bulgaru u basla mqatta biex jitqiegħdu fil-vażetti, imbagħad ferragħhom immarinar lest. Fl-aħħar, żejt veġetali msaħħan huwa miżjud ma 'kull vażett.
- Il-banek ħallew ikopru, sterilizzaw, irrumblaw u jibredu għal kollox.
Taf? Taħlita ta 'għasel naturali u meraq tal-ħaxix aħmar tista' tikkawża sputum likwidu, li jakkumula fil-pulmuni. B'konnessjoni ma 'din il-karatteristika, ir-Rumani tal-qedem użaw kaboċċi għat-trattament ta' l-irjiħat, kif ukoll miżura preventiva kontra t-tuberkolożi.
Klaċċ
Prodotti ffermentati huma ppreparati sempliċement u malajr. 
L-irjus tal-ħaxix aħmar għandhom jitnaddfu mill-weraq ta 'fuq, il-kaboċċi nfushom għandhom jinħaslu sewwa, jinqatgħu f'biċċiet konvenjenti u jinqatgħu b'mod fin. Wara dan, il-kaboċċa tintaħan bil-melħ u titqiegħed ġo vażett jew vażett. Huwa importanti ħafna li tampjaha fil-kontenitur kemm jista 'jkun sewwa, filwaqt li xorta jkollok bżonn tagħfasha b’idejk sabiex il-meraq ikun iffurmat.
Fil-qiegħ tal-platti għandhom jitqiegħdu weraq tal-għeneb maħsul. Għandhom ikopru wkoll il-prodott minn fuq. Barra minn hekk, is-saffi jistgħu jiġu mċaqalqa b 'berries mhux misjur, bżar ħelu (mingħajr żrieragħ u pedunkli), maqtugħin f'biċċiet tat-tuffieħ. Din iż-żieda tagħti lill-platt togħma speċjali.
Hawn fuq għandek bżonn tpoġġi t-tagħbija. Tista 'tkun pjanċa tal-injam, pjanċa jew ġebel. Huwa importanti ħafna li l-meraq ikopri l-kaboċċa kollha. Fil-każ li jkun iffurmat ftit wisq, jitħalla jżid ammont żgħir ta 'ilma kiesaħ u vizzju mal-ħaxix. Kaboċċa lesta għandha l-ewwel toqgħod sħunaimbagħad imur għal post li jkessaħ. Ġimgħa biss wara tista 'tiġi kkunsmata.
Nirrakkomandaw li tiffamiljarizza ruħek mal-varjetà ta 'riċetti għall-ħsad ta' frott u berries għax-xitwa: tuffieħ, lanġas, berquq, buckthorn tal-baħar, ċirasa, blueberries, passolina bajda, gooseberries, yosht, chokeberry, Hawthorn, sunberry, cornel.
Imnaddaf
Għall immellaħ ħaxix aħmar se jkollhom bżonn: 10 kg kaboċċa ħamra, 10 folji ta 'rand, tazza melħ, bżar (10 piżelli kull wieħed), blanzuni tal-qronfol (10 biċċiet), Kannella f'forma ta' trab (togħma).
Għall-immarinar għandek tipprepara ħall (3 imgħaref), melħ (1 imgħaref mingħajr slide), zokkor (2-3 imgħaref).
L-ewwelnett, il-banek għandhom jitnaddfu, jiġu sterilizzati u mnixxfa sewwa. Kaboċċa mqatta, jitferra f'kontenitur kbir. Ma għandek bżonn iżżid melħ u manwalment sew itħan. Dan kollu għandu jitħalla għal ftit sigħat sabiex il-prodotti jagħtu l-meraq.
Fil-frattemp, tista 'tagħmel immarinar. Il-melħ, iz-zokkor u l-ħall jitħalltu sakemm l-ingredjenti jiġu kkombinati kompletament.
It-tmelliħ lest jeħtieġ li jitbaxxa fil-banek, waqt li tissorvelja d-distribuzzjoni uniformi tal-meraq. Barra minn hekk, il-immarinar jitferra f'kull kontenitur f'partijiet ugwali. Il-bottijiet huma mbagħad magħluqa b'għotjien tal-landa u jintbagħtu lejn il-kesħa. Wara madwar ġimgħatejn il-kaboċċa hija lesta biex isservi. 
Kif tistgħu taraw, hemm ħafna modi biex taħżen kaboċċa ħamra. Ikun biżżejjed li tagħżel dik li tkun l-aktar adattata jew tħejji ħaxix f'diversi varjanti sabiex tilqa 'lilek innifsek u lill-maħbubin b'dixx utli u fit-togħma fix-xitwa.
