mt.pastureone.com
Pastard

Kif tipprepara pastard għax-xitwa

L-iktar ħaxix eleganti fil-ġnien tagħna huwa pastard. Il-fjur tagħha ser iżejnu kull dixx, speċjalment meta jkun imqabbad ma 'brokkoli. U lanqas ma huwa tajjeb li nitkellmu dwar it-togħma kbira u l-benefiċċji ta 'dan il-ħaxix, għax fih ħafna drabi elementi aktar utli mill-proteina relattiva tiegħu. Wara ħsad tajjeb, irrid inżommha kemm jista 'jkun. Għalhekk, huwa normali li l-pastard, niexef, iffermenta, pickle u pickle għax-xitwa. Imma kif tinħasad sewwa, għid il-pariri siewja tagħna.

Kif tagħżel pastard

Qabel ma tibda l-ħsad, trid tagħżel il-prodott it-tajjeb - pastard. Għal dan il-għan, huwa meħtieġ li jintgħażlu biss fjorixxenzi magħżula li ma għandhomx inklużjonijiet bla bżonn, mingħajr pesti u t-traċċi tagħhom. Barra minn hekk, il-ħaxix għandu jkun misjur, bi fjoritura uniformi bajda jew krema.

Huwa importanti! Jekk dan ir-rappreżentant tal-familja tal-kaboċċi għandu lewn isfar, allura, aktarx li jkun, ikun misjur iżżejjed.

Qabel il-konservazzjoni, l-irjus jinqatgħu f'biċċiet żgħar jew sempliċement maqsuma miftuħa bl-idejn.

Taf? Il-pastard fih sustanza bħal allicin. Jgħin biex inaqqas il-kolesterol, jipprevjeni l-puplesija u jappoġġja s-sistema kardjovaskulari.

Iffriżar tal-prodott

Bħala regola, kaboċċa bajda mhix iffriżata għax-xitwa, iżda pastard jittollera l-ġlata sew u ma jitlefx il-kwalitajiet ta 'benefiċċju jew it-togħma kbira tiegħu.

Frisk

Tista 'tiffriża dan il-ħaxix jew nej jew ipproċessat bis-sħana. Sabiex jiffriżaw fjorituri friski, jitqiegħdu fil-qosor f'ilma mielaħ sabiex il-dubbien u l-caterpillars, li jistgħu joqgħodu fir-ras, jitfaċċaw.

Wara żmien, il-fjorituri huma maħsula f'ilma ġieri, żarmati f'biċċiet u mqiegħda fuq xugaman terri sabiex jinxfu. Wara dan, il-qxur jitqiegħdu f'borża jew f'kontenitur speċjali u jitqiegħdu fi friża.

Mgħolli

Tista 'titħallat il-fjorituri fl-ilma aċidifikat qabel ma tiffriża (15 g ta' aċidu ċitriku idrat għal tliet litri ta 'ilma).

Int tkun interessat ukoll li titgħallem dwar il-benefiċċji u l-perikli tal-pastard.
Dan l-ilma jkun mgħolli, imniżżel hemm għal 3-5 minuti biċċiet ta 'ħaxix u jintrema ġo colander. Wara li l-likwidu jkun ixxotta, il-fjorituri jiġu mqiegħda f'boroż u jitqiegħdu fil-friża.

Dan it-tip ta 'familja Romanesco huwa idealment kombinat u maħżun flimkien ma' ħaxix ieħor (brokkoli, piżelli, asparagu).

Immarinar

Tista 'tuża dan il-metodu ta' preservazzjoni tal-fjur tal-pastard għax-xitwa, bħala pikles. U l-ħaxix hekk maħsud jixbah it-togħma tal-faqqiegħ immarinat. Numru tar-riċetta 1. Għall-akkwist meħtieġ:

  • frieket tal-pastard;
  • piżelli bżar iswed - 6 biċċiet;
  • Ħwawar - 6 piżelli;
  • Fjuri tal-qronfol - 2-3 biċċiet;
  • bżar tal-bżar aħmar (Bulgaru) - 1 pc.;
  • bżar aħmar morr - 1 pc. (l-ammont jiddependi mill-eżattezza mixtieqa tal-prodott finali);
  • xibt niexef - 2 friegħi;
  • weraq tar-rand - 1-2 biċċiet;
  • tewm - 2 sinna;
  • melħ - 2 Tsp;
  • Ħall tal-mejda - 2 Tsp;
  • zokkor granulat - imgħaref.
Għandek tipprepara immedjatament il-kontenitur - banek bl-għotjien. Għandhom jinħaslu sewwa, jiġu mismugħa b'ilma jagħli u jitħallew jinxfu. Fil-qiegħ ta 'kull vażett huma jxerrdu xibt, weraq tar-rand u bżar tal-bżar.

It-tewm huwa maqtugħ bin-nofs u jitqiegħed ġo vażett. Bżar morr jitqiegħed ukoll hemm.

Huwa importanti! Il-ħxejjex kollha huma maħsula u mnixxfa sew qabel il-bott.
Bil-furketta aqta 'l-fjorituri, aqta' f'nofs ċrieki bżar Bulgaru u poġġi dawn l-ingredjenti, saffi li jalterna.

Dan kollu jitferra ilma jagħli u jitħalla għal 10 minuti biex jissaħħan il-blanzuni. Imbagħad l-ilma jitferra ġo saucepan, għalli u għal darb'oħra jitferra fil-vażetti. Għal darb'oħra ħalli għal 10 minuti u mferra 'ġol-pan. Fil-bqija tal-ingredjenti mingħajr ilma, żid 2 Tsp ta 'ħall u ibda ħejji l-immarinar. Biex tagħmel dan, ħu imgħaref (mingħajr pjastra) ta 'melħ u zokkor għal kull litru ta' ilma u żidhom ma 'saucepan b'ilma msaffi, ġibha għalli.

Huwa importanti! Id-drapp għandu jkun pjuttost dens sabiex il-preservazzjoni tibred bil-mod. Dan inaqqas ir-riskju li l-bank jisplodi waqt il-ħażna.
Wara li jinħall il-melħ u z-zokkor, ferra l-ħxejjex b'din il-immarinar u għalaq sew l-għatu.

Banek imwarrba u kopertura b'ċarruta oħxon.

Numru tar-riċetta 2. Preservazzjoni roża. Fil-fatt, din ir-riċetta hija sempliċi ħafna, u d-dell glamorous tal-ħaxix isir minħabba l-pitravi. Għall-konservazzjoni jeħtieġ:

  • frieket medji tal-kaboċċi (700-800 g);
  • pitravi żgħar;
  • weraq tar-rand - 1 pc;
  • piżelli bżar iswed - 5 biċċiet;
  • ħwawar - 5 piżelli;
  • żrieragħ tal-kosbor - 1 niskata;
  • 9% soluzzjoni ta 'aċidu aċetiku - 2 tbsp. Mgħaref;
  • ilma - 1 l;
  • 1 tbsp. kuċċarina ta 'melħ u zokkor.
Il-frieket jinħaslu u jiġu żarmati f’fjorixxenzi, mgħaddsa f’ilma jagħli għal minuta u mgħaddsa f’ilma tas-silġ. Il-pitravi jitqaxxru u jinqatgħu fi strixxi (maħkuk għall-karrotta Koreana). Fil-vażetti sterilizzati kompatti, sal-wiċċ ixerred il-pitravi u l-kaboċċi. U l-ewwel u l-aħħar saffi - pitravi. Għaddi misluf għall-preparazzjoni tas-salmura.

Iz-zokkor, il-ħwawar, il-melħ huma miżjuda mal-ilma u jinħarqu biex jinħall il-melħ u z-zokkor. Fl-aħħar żid ħall.

Tgħallem ukoll dwar il-ħsad tal-kaboċċa ħamra, it-tewm aħdar, il-bżar, l-ispinaċi, it-tadam, il-ħodor, iż-żucchini u l-parsunip għax-xitwa.
Is-salmura li tirriżulta titferra 'l-ħaxix, għatti b’għatu, sterilizzata għal 15-20 minuta u rrumblata. Wara dan, il-banek iduru fuq, nagħlaq bċejjeċ u ħallih jiksaħ kompletament.

Żomm il-biċċa tax-xogħol f'post frisk skur (aħjar - fil-kantina). U jekk il-vażett ikun minfuħ, tista 'tpoġġih fil-friġġ jew tiftaħ, ixxotta l-immarinar, għalli u erġa' erġa 'erġa.

Imnaddaf

Kaboċċa immellħa hija l-aħjar preservazzjoni għax-xitwa. U hemm ħafna riċetti dwar kif togħma l-ħaxix iqarmeċ fin-nofs ta 'xitwa kiesħa. Aħna niddeskrivu biss l-aktar popolari.

  • Numru tar-riċetta 1. L-eħfef. Ingredjenti: kap tal-pastard; 1000 ml ilma; 3 tbsp. imgħaref tal-melħ, ħall.
Ir-ras ta 'l-ingredjent ewlieni huwa maħsul sew, maqsum f'żerriegħa u mgħaddas għal 5-7 minuti f'ilma msaħħan bil-ħall. Wara dan, il-ħaxix jinġibed, jitkessaħ u jitqiegħed fuq il-banek.

Il-melħ jiżdied ma 'saucepan bl-ilma u l-ħall u jinżamm fuq in-nar sakemm jinħall. Wara dan, neħħi mis-sħana u kessaħ. Banek jitferra ma 'din is-salmura u jitpoġġew fuq l-isterilizzazzjoni. Wara jumejn, l-isterilizzazzjoni hija ripetuta. Aħżen f'post frisk skur.

  • Riċetta Nru. 2. Ingredjenti: pastard - 3 kg; zunnarija - 500 g; ilma - 1 l; melħ - 50 g; piżelli bżar iswed - 5 biċċiet; karfus, ħodor, weraq ta 'passolina sewda u għeneb - togħma.
Issepara l-fjorituri, laħlaħ sew taħt ilma ġieri u ħallih jiskula. Aqta 'zunnarija f'biċċiet. Poġġi l-weraq tal-passolina u l-għeneb fil-qiegħ tal-vażett, imbagħad poġġi l-ħxejjex. Massa ta 'fuq miksija bil-ħodor u ferra s-salmura.

Il-banek huma koperti bil-karta tal-parċmina, l-għonq jintrabat u jintbagħat f'post frisk.

Klaċċ

Għażla sabiħa għal mejda fix-xitwa hija l-għeluq tal-frott. Barra minn hekk, il-kulur m'hu xejn inferjuri fit-togħma għall-abjad.

  • Numru tar-riċetta 1. Prodotti: 1.5-2 kg ta 'pastard; pitravi żgħar; zunnarija medja; 2-3 sinna tat-tewm; 4-7 piżelli iswed u 3 bżar ħelu; 1.5 litri ilma, 100 g melħ u 0.5 tazzi zokkor granulat.
L-ingredjent ewlieni jitneħħa u jinħasel. Il-pitravi u l-karrotti jitnaddfu u jingħorok fuq grater kbir. Il-ħxejjex kollha jitpoġġew ġo vażett, hemm it-tewm miżjud hemm u kollox jitferra 'bit-tiketta sħuna.
Huwa importanti! Jekk jitferra salmura kiesħa, il-perjodu ta 'fermentazzjoni jkun ta' 7-10 ijiem.
Wara dan, il-banek jitneħħew f'post mudlam għal diversi jiem (bħala regola, 3-4 ijiem huma biżżejjed). Wara li l-ħaxix jiġi ffermentat, il-bottijiet ikunu mgħottija b'għatu tal-kapron u jitpoġġew fi friġġ jew kantina.

  • Numru tar-riċetta 2. L-eħfef għażla għal dawk li ma jħobbux ħwawar u japprezza biss it-togħma ta 'dan ir-rappreżentant tal-kaboċċi. Prodotti: pastard - 10 kg; ilma - 5 l; melħ - 400 g; ħall - 400 g
Frieket huma maqsuma f'obobs, maħsula u mqiegħda sewwa fil-vażetti.

Is-salmura hija ppreparata mill-melħ, ħall u ilma u mkessħa.

Il-fjorixxenza jitferra ma 'din is-salmura, u l-vażetti jitħallew f'temperatura ambjentali għal ġimgħatejn għall-istarter. Wara dan jitnaddfu f'post kiesaħ.

Għat-togħma, 100 gramma ta 'ġewż imfarrak jistgħu jiġu miżjuda mal-istarter.

Insalati

Jekk tħobb il-preservazzjoni, allura tista 'tipprepara insalata interessanti ta' vitamina pastard għax-xitwa, li tgawdi lil dawk li jippreferu dan il-ħaxix.

  • Riċetta Nru. 1. Ingredjenti: 1.5 kg (jew 2 furketta) pastard; 1 kg tadam; zunnarija medja; 50 g ta 'melħ; 200 ml żejt dgħif (preferibbilment tal-ġirasol); Bżar Bulgaru; 100 gramma ta 'ħall; 100 g ta 'zokkor, tursin, tewm.
Il-ħaxix kollu jinħasel u jitnixxef. Ir-ras hija maqsuma f'għoqod, li huma mgħollija f'ilma mielaħ għal 5 minuti u mqiegħda ġo colander.

Karrotti huma maqtugħa f'biċċiet irqaq jew kubi, u bżar Bulgari - strixxi.

It-tadam iscroll minn grinder tal-laħam, xibt imqatta 'u tursin. Il-ħxejjex kollha, għajr il-kaboċċi, huma mqiegħda f'qalba kbira, żejt, melħ, zokkor granulat, ħall huwa miżjud u kollox jitpoġġa fuq in-nar. Wara t-togħlija, poġġi l-kaboċċa fit-taġen u għalli għal 15-il minuta.

L-insalata li tirriżulta hija mifruxa sewwa fi vażetti sterilizzati, li huma rrumblati, imdawra, mgeżwra fid-drapp u mwarrba f'post mudlam sakemm jitkessħu kompletament.

  • Numru tar-riċetta 2. Prodotti: pastard, karrotti, aċidu ċitriku. Ħxejjex jistgħu jittieħdu fi kwalunkwe kwantità.
Fork żarmat fuq il-blanzuni, mferra ilma jagħli u mqiegħed f'kontenitur wiesa '. Karrotti huma maħkuba fuq zunnarija Koreana u miżjuda mal-kaboċċa. L-ingredjenti kollha huma mħallta, immellħa u mqiegħda fil-vażetti, li fihom jitferra l-ilma, u dan kollu jitpoġġa għall-isterilizzazzjoni għal 15-il minuta. Qabel ma tgħolli l-insalata tal-kaboċċa għax-xitwa, żid terz ta 'kuċċarina ta' aċidu ċitriku mal-vażetti, imbagħad rollhom, dawwarhom, għatti b 'kutra u ħallihom jibredu kompletament.

Fix-xitwa, tista ’żżid it-tewm u l-mayonnaise ma’ dan l-insalata.

Taf? Konsum regolari ta 'pastard inaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta' kanċer. Huwa biżżejjed li tiekol biss 100 g kuljum.

Pastard utli u fit-togħma f'konformità mar-regoli tal-ħsad għax-xitwa, li huma msemmija fir-riċetti, ifakkruk fis-sajf li għadda fix-xitwa kiesħa. U int dejjem se jkollok xi ħaġa biex tilqa 'lill-maħbubin tiegħek.

Artikli Interessanti