Kemm ħadd illum jimmaġina t-tisjir mingħajr l-użu ta 'ħdura. Minbarra l-fatt li huwa taħwir fit-togħma u fragranti għal diversi platti, huwa wkoll maħżen ta 'nutrijenti. Għalhekk, per eżempju, tursin fih erba 'darbiet iktar aċidu askorbiku mill-lumi. U fi 100 g ta 'spinaċi hemm 25% ta' ħadid min-norma ta 'kuljum meħtieġa għall-persuna. L-aħjar modi kif il-preżervazzjoni ta 'sustanzi ta' valur għal żmien twil fil-pjanti użati fit-tisjir huma l-iffriżar u t-tnixxif. Kif nixxef il-ħodor, ejja nitkellmu f'dan l-artikolu.
Dak li jista 'jitnixxef
Tnixxif huwa pjuttost mod sempliċi, faċli u irħis vojt għax-xitwa. Barra minn hekk, prodotti mnixxfa ma jieħdux ħafna spazju u ma jeħtieġu l-ebda kundizzjonijiet speċjali ta 'ħażna. 
Madankollu, biex nibdew, ejja naraw x'tip ta 'ħodor jista' jitnixxef sabiex ma jitlefx il-proprjetajiet tiegħu.
Dawn il-pjanti jinkludu:
- tursin;
- xibt;
- ħabaq;
- karfus;
- qatran;
- spinaċi;
- sorrel;
- kurrat
- cilantro;
- bużbież;
- kemmun;
- sagħtar;
- togħma;
- salvja;
- zekka;
- melissa.
Dak li mhux irrakkomandat jinxef
Hemm pjanti li mhumiex irrakkomandati li jitnixxfu. Fost dawn hemm:
- insalata;
- tewm;
- ċirvil
Hemm ukoll rakkomandazzjonijiet li t-tursin huwa aħjar li jiffriża aktar milli jinxef, għax ir-riħa tiegħu ssir kemmxejn differenti.
Taf? 454 g ta 'ħodor fihom l-ammont ta' proteina veġetali li l-ġisem uman għandu bżonn kuljum..
Preparazzjoni ħadra
Qabel ma titnixxef għall-ħodor tax-xitwa, għandha tkun imbenġla, maħsula u mnixxfa sew mill-umdità. L-għeruq għandhom l-ewwel jinqatgħu. Weraq sofor, niexef u bil-ħsara jitneħħa. Jeħtieġ ukoll li teħles minn weraq oħxon u zkuk oħxon, pjanti qodma.
Meta tixtri ħwawar fil-bazaar, jagħmel sens li tgħaddihom għal 15-il minuta f'ilma immellaħ (imgħaref wieħed għal kull 1 l ilma). Fil-każ tal-preżenza ta 'addittivi ta' ħsara, ħafna minnhom għandhom imorru. Wara l-proċedura, il-ħaxix għandu jinħasel, jitħawwad sew u jitnixxef fuq xugaman (karta jew bjankerija). 
Jekk tippreferi tnixxef il-pjanti maqtugħa, iridu jitfarrku b'sikkina f'biċċiet ta '4-5 ċm. Meta tkun qed tħejji bil-mdendla, jeħtieġ li l-ħodor jinġabru f'bukketti u jintrabtuhom madwarhom.
Iċċekkja l-aqwa riċetti għal tursin tax-xitwa, xibt, basal aħdar, arugula, spinaċi, tewm aħdar, irjus tat-tewm, cilantro, sorrel, rabarbru.
Metodi ta 'tnixxif
Hemm żewġ modi ewlenin ta 'tnixxif:
- fl-apert;
- f'kundizzjonijiet speċjali - bl-użu ta 'nixxiefa, forn, microwave.
Taf? Ispinaċi patrija hija kkunsidrata Persja. Bil-Persjan, din il-kelma hija tradotta bħala "idejn aħdar".
Fl-arja aperta
Biex tnixxef il-ħdura fl-arja friska, ser ikollok bżonn ta 'spag jew karta tal-parċmina, skond liema metodu jkun l-aktar adattat - vertikali (fil-limbu) jew orizzontali (fi stat mhux mitwi).
It-tnixxif fl-arja friska għandu jsir f'temp sħun. 
It-teknoloġija tat-tnixxif vertikali hija kif ġej: t
- Il-ħaxix maqtul, maħsul u mnixxef huwa marbut ma 'strixxi tal-lastku jew ħjut f'mazzi ta' ħames jew sitt friegħi.
- Aħna ndendlu l-gzuz taht kanupew bil-weraq 'l isfel sabiex l-aććess ta' l-arja ghalihom ikun tajjeb, imma fl-istess hin ma jintefqux hafna mir-riğ, u r-rağği tax-xemx ma jaqghux fuqhom. Meta tkun esposta għax-xemx, il-ħaxix jitlef il-biċċa l-kbira tan-nutrijenti, meta jkun espost għar-riħ, ir-riħa tevapora.
- Id-distanza bejn it-travi għandha tkun ta 'madwar 7-10 ċm.
- Iċċekkja perjodikament il-prontezza tal-vojt. It-tnixxif jieħu minn sitt sigħat għal diversi jiem. Jekk il-ħodor jitnixxfu sew, ikun l-istess kulur bħal frisk. M'għandux crumble fit-trab.
Huwa importanti! Iktar ma jkun qasir il-proċess tat-tnixxif, iktar ma jibqgħu vitamini fil-pjanti erbaċej, u l-aħjar it-togħma u l-aroma tagħhom.
Għall-imdendlin travi, minbarra l-kanupew, tajbin ukoll il-attic, gallarija, loggia, veranda jew kamra oħra b'ventilazzjoni tajba.
Fil-għenieqed huwa tajjeb li nixxef it-tursin, ix-xibt, il-kosbor. 
Għall-metodu orizzontali tat-tnixxif il-ħodor jinfirex fuq passaturi, trejs, twaġen jew wiċċ ieħor. Pjanċi ċatti se jagħmlu. Taħt il-parċmina ta ’taħt taħt jew gazzetta, drapp tal-kanvas. Il-ħaxix jitqiegħed f'saff irqiq sabiex pjanta waħda ma ssibx oħra. Minn fuq tista 'tgħatti biha garża. Waqt it-tnixxif, il-ħaxix ikollu jinbidel perjodikament biex ma jkunx hemm taħsir. Il-pjanti għandhom ikunu koperti mix-xemx.
Biex dejjem ikollha fuq naħa l-ħodor frisk, torganizza fuq it-tieqa ġnien żgħir ta 'ħxejjex: xibt, tursin, cilantro, ħabaq, arugula, salvja, klin, sagħtar, ċabra, tarra, ore, balzmu tal-lumi.
Fuq il-tieqa
Fuq il-tieqa tista 'titnixxef b'mod orizzontali.
- Fuq karta tal-parċmina jew gazzetta aħna nqiegħdu l-ħaxix. L-aħjar jekk is-saff ikun wieħed, mhux ogħla minn 1-1.5 ċm. Inkella, il-proċess ta 'tnixxif ikun twil u ta' kwalità fqira.
- Aħna nħalltu l-ħaxix darba jew darbtejn kuljum.
Bl-istess mod tista 'tnixxef il-pjanti fuq il-loggia, gallarija. 
Fil-dryer elettriku
Jekk ta 'spiss il-ħsad tal-ħodor għax-xitwa, allura hemm raġuni biex tixtri dryer elettriku għal dan il-għan. Din mhix magna għalja ħafna li tgħin tissimplifika l-proċess u tnixxef il-pjanti b'mod kwalitattiv.
Il-proċess ta 'tnixxif fil-dryer elettriku huwa kif ġej: t
- Il-ħaxix maħsul, imnixxef u mgħaffeġ għal 1.5-2 cm jitqiegħed fi trejs b'saff irqiq.
- Jekk in-nixxief għandu funzjoni ta '"Ħwawar", imbagħad agħżel. Jekk ma hemmx tali funzjoni, imbagħad issettja t-temperatura għal 40-45 gradi.
- Sabiex jinkiseb tnixxif uniformi tal-lott kollu, it-trejs għandhom jinbidlu perjodikament.
- Normalment il-proċess tat-tnixxif tal-ħxejjex fil-dryer jieħu minn sagħtejn sa sitt sigħat. Għal apparati ta 'ditti differenti dan iż-żmien se jkun differenti. Għandu jiġi ċċarat fl-istruzzjonijiet mehmuża.
Huwa possibbli li jinxef fil-forn
Huwa possibbli li jinxfu ħxejjex aromatiċi u fil-forn. Huwa importanti li tkun osservata t-temperatura meħtieġa, billi temperatura għolja wisq twassal għat-tnixxif tal-pjanti, telf ta 'kulur u sustanzi ta' valur.
Nissuġġerixxu li tiffamiljarizza ruħek mat-teknoloġija tat-tnixxif tal-ħxejjex fil-forn:
- Il-ħaxix maħsul u mnixxef jitqiegħed fuq karta tal-ħami bil-karta tal-ħami. Fuq, huwa wkoll mixtieq li jkun kopert bil-karta. Is-saff m'għandux ikun ogħla minn ċentimetru wieħed jew tnejn.
- Il-forn jissaħħan sat-temperatura minima. L-aħjar huwa li tagħmel it-tnixxif f'temperatura taħt l-40 grad. Biex tinkiseb temperatura baxxa, tista 'tpoġġi sufra mill-inbid jew xi oġġett ieħor bejn il-bieb u l-forn, li ma jippermettix li l-bieb jingħalaq kompletament. Għalhekk, it-temperatura tista 'titnaqqas.
- Meta l-ħaxix isir kajman, it-temperatura għandha tiżdied għal 50 grad.
- Inżommu l-pjanti fil-forn għal sagħtejn sa erba 'sigħat, u nivverifikaw perjodikament kemm huma lesti.
Huwa importanti! Mhuwiex meħtieġ li diversi tipi ta 'ħxejjex jinxfu fl-istess ħin. Allura ħawwad ir-riħa tagħhom.
Tips utli
- Ħodor xott jista 'jkun fil-majkrowejv. Jitqiegħed fuq pjanċa tal-karta, preċedentement mgħotti b 'srievet tal-karta. Il-haxix ta 'fuq huwa wkoll miksi b'rutina. Nixxef il-pjanti b'qawwa massima għal tliet minuti. Wara li tintefa l-ħodor tal-forn eżamina. Jekk hemm kampjuni mhux iddatati, ġibhom lesti għal żewġ jew tliet minuti oħra.
- Ħwawar imnixxfin jieħdu post perfettament il-melħ u jnaqqsu l-użu tiegħu. Biss bżonn fil-melħ, li s-soltu jkun fuq il-mejda tal-kċina, żid niskata ħaxix xott. Basile jagħmel xogħol tajjeb ma 'dan ix-xogħol.
- Waqt it-tnixxif, oqgħod attent li l-pjanti mhumiex f'kuntatt mal-metall. Inkella huma jitilfu l-kulur tagħhom u jibdluh għal dlam. Għalhekk, jekk tpoġġi l-pjanti fuq trejs tal-ħami tal-metall, imbagħad għandek tinfirex fuqhom karta tal-ħami.
- Pjanti żgħar huma iktar soġġetti għat-tnixxif.
- Tipi differenti ta 'ħxejjex għandhom jitnixxfu separatament (ħlief fit-tnixxif). Jekk qed tippjana li toħloq taħlita ta 'ħwawar, imbagħad inti għandek bżonn tħallathom wara li jitnixxfu.
- Għat-tnixxif, huwa aħjar li tagħżel soll tat-tieqa, li mhux fil-kċina, għax meta tisjir fuq il-ħaxix ikun affettwat mill-umdità.
Huwa importanti! Bħala regola, madwar 15% tal-piż inizjali tal-massa ħadra jibqa 'wara t-tnixxif. Pereżempju, bit-tnixxif tax-xibt fi tnixxif ta '2 kg, jinkiseb 220 g ta' prodott niexef.
Kif u fejn taħżen id-dar
Aħżen l-aħjar ħwawar imnixxfa Kontenituri tal-ħġieġ (preferibbilment skur) b’għotjien issikkati. It-tankijiet għandhom jinħażnu f'post mudlam, frisk u niexef. L-għedewwa ewlenin ta ’ikel imnixxef huma umdità u mole. 
Hemm ftit iktar rakkomandazzjonijiet dwar kif taħżen ix-xibt imnixxef u ħwawar oħra fid-dar. Pereżempju, kaxxi tal-kartun, basktijiet tal-plastik issiġillati ermetikament (issiġillati), basktijiet tal-karti u tad-drapp huma adattati għal dan.
Ħaxix imnixxef mitħun huwa rakkomandat mill-pali ta ’l-idejn, bit-tikħil, mitħna ta’ l-idejn. Huwa rakkomandat li ma tużax il-grinder.
Ħxejjex imnixxfa sewwa jistgħu jinħażnu matul ix-xitwa. Żmien kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali huwa 6-12 xhur.
Taf? Il-Griegi antiki u r-Rumani tal-qedem użaw ix-xibt biex iżejnu djarhom u għal skopijiet mediċinali.
Uża ħxejjex imnixxfa
Ħodor imnixxef huma tajbin biex iżidu ma 'platti minn ħxejjex, laħam, ħut. Huwa jitqiegħed fl-ewwel platti, snacks.
Meta tuża ħwawar imnixxfa huwa neċessarju li tkun taf li jeħtieġ li jiddaħħlu fid-dixx qabel dawk friski. Allura huma jkunu jistgħu jagħtu t-togħma sħiħa tagħhom. Itħan l-ingredjenti mnixxfa għandhom ikunu immedjatament qabel ma żżid ma ’l-ikel.
Xi ħwawar jeħtieġu tisħin fil-qosor f'qafas niexef. Allura r-riħa tagħhom tiżdied. 
It-tnixxif huwa wieħed mill-aktar metodi antiki, sempliċi u rħas għall-ħsad tal-ħdura għax-xitwa. Bl-użu ta 'wieħed mill-modi biex titnixxef it-tursin u ħodor ieħor fid-dar, deskritt hawn fuq, tista' tgawdi ikel Delicious, aromatiku u b'saħħtu mimli bil-vitamini essenzjali u sustanzi ta 'valur għax-xitwa kollha.
