Ivan-tea huwa pjanta minsija bla bżonn, li, bi preparazzjoni xierqa, tista 'tissostitwixxi b'suċċess it-te kollu tas-soltu. Tista 'tiġborha fi kważi kwalunkwe foresta, fit-tarf tagħha, fl-għelieqi, fil-mergħa. Iż-żrieragħ tal-pjanti huma volatili ħafna, u b'hekk malajr jagħrqu f'postijiet fejn għad m'hemmx veġetazzjoni oħra, per eżempju, fuq artijiet wara nirien, tirqid. Għalhekk, mill-Ingliż l-isem tiegħu "Fireweed" litteralment jittraduċi bħala "ħaxix ħażin wara nar." Ukoll, in-nies sejħuha b'diversi ismijiet: it-te Koporsky, il-likur omm, u l-nap, u l-isem xjentifiku huwa nagħaġ tan-nar bil-weraq dojoq. Kien ilu jintuża bħala xarba mirakuluża, u aktar dwar il-ħsad tat-te taż-żafżafa fid-dar.
Ivan-te - proprjetajiet
It-te Koporsky għandu jiġi kkunsmat bħala xarba wara l-hekk imsejħa fermentazzjoni. Ahna nitghallmu aktar dwar dan aktar tard, imma ghal issa dwar il-beneficcji u l-hsarat tat-te taż-żafżafa ffermentata. 
Il-benefiċċji huma ovvji minħabba l-preżenza fil-kompożizzjoni ta ’dan il-prodott ammont kbir ta’ vitamini, minerali u oligoelementi.
Il-pjanta fiha aċidu askorbiku sitt darbiet aktar lumi, vitamini tal-gruppi A, B u PP, hemm fiha potassju, fosfru, manjesju, ram, selenju, ħadid, kalċju, żingu, sodju. Jintuża b'suċċess bħala aġent toniku, toniku u terapewtiku.
Minħabba l-preżenza ta 'żjut essenzjali, il-karatteristiċi tax-xarba jinżammu għal tlett ijiem. Ejjew nitkellmu fuq il-proprjetajiet tal-fejqan u l-kontraindikazzjonijiet tat-te taż-żafżafa ffermentata.
Taf? It-te Ivan huwa meqjus bħala prodott ta ’kaloriji għoli, fih madwar 100 kaloriji għal kull 100 g. Għalhekk, huwa indispensabbli meta tivvjaġġa, fuq kaċċa twila jew sajd. - forzi jirkupraw aktar malajr.
Proprjetajiet mediċinali
Minħabba l-komponenti ta ’benefiċċju tagħha, minn żminijiet antiki, it-te Koporsky ġie użat biex jikkura u jipprevjeni numru ta’ mard. 
Sussegwentement l-aktar każijiet ta ’użu komuni:
- Effett anti-infjammatorju u li jdawwar ippruvat fil-mard ta 'l-istonku u l-imsaren. It-te jgħin bil-gastrite, ulċera gastrika, ulċera duwodenali u mard ieħor simili, huwa effettiv għal kull xorta ta ’avvelenament.
- Effett benefiċjarju fuq is-sistema ċirkolatorja. Jekk tixrob xarba tan-nirien regolarment, hemm l-hekk imsejħa alkalizzazzjoni tad-demm, li hija meħtieġa biex jinżamm il-livell normali tal-pH. Tippromwovi l-formazzjoni ta 'ċelluli tad-demm ġodda u għandha l-proprjetà li twaqqaf il-fsada.
- It-te Ivan jista 'jintuża bħala sostitut għal valerian għall-prevenzjoni u t-trattament ta' diversi newrożi. Għandu effett paċifiku, jgħin fl-ansjetà u d-depressjoni.
- Għal żmien twil, ix-xarba wriet ruħha bħala rimedju universali għal mard u disturbi tas-sistema ġenitourinarja. Hija tinnormalizza l-qawwa, tiġġieled ma ’l-adenoma tal-prostata u ma tħallihiex tiżviluppa f’mard onkoloġiku. Għandu effett terapewtiku f'każ ta 'mard tal-kliewi u ċistite.
- Jintuża bħala mediċina anti-infjammatorja u antipiretika. Hemm effett fil-mard tal-kavità orali, fsada tal-ħanek.
- Ivan-tea jaġixxi bħala imunomodulatur, jaħdem bħala antiossidant b'saħħtu u jnaddaf il-ġisem, jinnormalizza l-pressjoni, ittaffi l-uġigħ ta 'ras, u għandu effett ta' tisħiħ universali.
Taf? Fir-Russja, l-ewwel referenza tat-te ivan bħala xarba tal-fejqan tmur lura għat-12-il seklu. Alexander Nevsky ippruvah u ta istruzzjonijiet biex tiżviluppa l-produzzjoni f'Koporye.
Kontra-indikazzjonijiet
Peress li t-te taż-żafżafa nnifisha għandha effett terapewtiku, mhux neċessarju li tużaha flimkien ma 'mediċini oħra, speċjalment antipiretiċi u sedattivi. Huwa meħtieġ li tapplika doża, mhux "bramel" u tieħu pawżi wara xahar ta 'użu.
Inkella dan iwassal għal indiġestjoni. Mhux irrakkomandat għal tfal taħt is-sitt snin, huwa neċessarju li tixrob b'attenzjoni f'każ ta 'mard tad-demm.
Tgħallem ukoll dwar il-proprjetajiet mediċinali ta 'ħxejjex bħal Durishnik, Zheleznitsa Krimea, ħamrija tal-qamħ, qamel tal-injam, kupena, dud morr morr, litrum, salvja, kanuper, goldenrod, aconite, catnip, mountaineer, soapworm.
X'inhi l-fermentazzjoni u għaliex tagħmel hekk?
Il-proċess tal-fermentazzjoni jintuża biex tipprepara t-te Koporskogo fid-dar. Ikkunsidra x'inhu l-proċess ta 'fermentazzjoni tat-te minn perspettiva xjentifika.
Il-punt ewlieni huwa li l-pjanta tipproduċi meraq, li jirreaġixxi ma 'l-arja, li jwassal għall-fermentazzjoni u l-ossidazzjoni, imbagħad jitnixxef. 
Wara dan it-trattament, il-proprjetajiet utli kollha huma ppreservati fl-impjant tat-togħlija u x-xarba takkwista togħma ta 'frott. Jekk tnixxef il-weraq biss, it-te tal-brewed ikun bla togħma u inutli.
Għalhekk, il-mistoqsija dwar x'inhu t-te iffermentat hija t-tweġiba - hija xarba b'togħma ta 'frott pjaċevoli, li żżomm il-benefiċċji kollha tal-pjanta.
Il-proċess tal-ġbir u l-ħsad
Sabiex tikseb xarba utli aktar tard, huwa importanti li wieħed jifhem kif tidher l-injam tad-dudu. Fin-natura, il-pjanta hija mkabbra mill-bniedem, perenni, bil-fjuri roża u vjola.
Iġbor u ħsad il-weraq tan-nar. Il-fjuri huma mnixxfin jew iffermentati bħala addittiv għal xarba tat-te, u l-għeruq jitnixxfu u mitħuna għal stat ta 'dqiq. Minn din id-dqiq bake kejkijiet, żidha ma 'platti.
It-te Koporsky jinġabar matul il-fjoritura tiegħu, jiġifieri matul is-sajf. Huwa neċessarju li ssir distinzjoni bejn ħwawar fuq quddiem iswed u speċi oħra ta 'din il-familja. F'postijiet mxarrba u niedja tista 'tiltaqa' ma 'nisġa swamp u kkulurita. 
Huwa pjuttost sempliċi li tiddistingwihom mit-te taż-żafżafa - l-oħrajn mhumiex għoljin iktar minn 20 ċm.
Taf? Il-ġbir ta 'weraq ma jagħmilx ħsara lill-pjanta, jekk tagħmel hekk b'attenzjoni u ma tagħmilx ħsara lill-zokk. L-impjant huwa pjanta mellifera mill-isbaħ; il-produttività medjana tagħha għal kull ettaru tista 'tilħaq is-600 kg.
Ġbir tal-weraq
Il-ġbir tal-weraq jibda f’Ġunju u jispiċċa f’Awissu. Tajjeb li ssib kantuniera 'l bogħod mit-toroq sabiex il-prodott ma jagħmilx ħsara lill-ambjent. Huwa neċessarju li jinġabru weraq żgħar, li jvarjaw minn fjoritura u twaqqa kważi l isfel.
Iz-zokk huwa b'saħħtu biżżejjed, sabiex inti tista 'biss bi sforz biex iżżommha minn fuq għal isfel. Ħdejn il-fjorixxenza għandek bżonn tħalli bosta livelli ta 'weraq - dawn se jgħinu lill-pjanta tikber sew aktar. Huwa mixtieq li tinġabar il-folja filgħodu, meta n-nida tkun diġà niżlet f'temp xott u sħun.
L-opinjonijiet dwar fejn huwa aħjar li tagħmel dan huma differenti. Xi ħadd jagħti parir lill-ispazji miftuħa b'ħafna xemx, u xi ħadd jindika żoni bil-griż u marġni ta 'għelieqi. 
Dawn ta ’l-aħħar jargumentaw li f’postijiet bħal dawn il-werqa hija iktar offerta u mmerraq.
Huwa importanti! Weraq tan-nirien għandhom jinġabru biss sal-pubescenza tal-fjura. Pooh huwa diffiċli li jitneħħa mill-weraq, huma aktar riġidi u għandhom sinifikament inqas proprjetajiet utli.
Weraq li jitilfu
Ħdejjed isir sabiex titneħħa l-umdità żejda mill-weraq, li jinterferixxu mal-fermentazzjoni. Minn dan huwa ovvju li qabel ma tipprepara l-folja m'għandhiex għalfejn taħsel. Sussegwentement, poġġi l-weraq fuq it-tessut b'boċċa ta 'mhux iktar minn ftit ċentimetri fit-tul u ħalli vyalitsya madwar 12-il siegħa.
Peress li t-te taż-żafżafa għandha proprjetajiet antipiretiċi, it-treddigħ huwa fidda, barberry, Rhodiola rosea, meadowsweet, tut, viburnum, cornel, heather, sloes.Weraq għandu jitħawwad. L-aħjar temperatura ta 'l-arja għal dan il-proċess hija sa 26 ° C b'umdità relattiva ta' madwar 70%. Jekk it-temperatura tkun ogħla, il-folja tidher iktar malajr. Il-folja tas-sagging spiss fid-dar f'post mudlam, għall-inqas fl-arja aperta.
Fil-każ ta 'l-aħħar, jista' jkun hemm biss riħ ħafif u dell - riħ qawwi u x-xemx se jinxfu l-weraq u mhux jinxfu. L-eħfef mod biex tivverifika jekk il-weraq jinxfu huwa li tieħu ftit u għafashom fist. 
Jekk ma jkunux lesti, huma jaqgħu barra; jekk ikunu lesti, jibqgħu f'forma kompressa. Imbagħad il-kontenut ta 'umdità tal-folja jkun madwar 60%.
Huwa importanti! Jekk tinxef il-werqa waqt il-proċess ta 'tnixxif, iżżidx l-ilma - materja prima huma mħassra. Għandna bżonn niġbru friski u nirrepetu mill-ġdid mill-ġdid.
Preparazzjoni tal-Fermentazzjoni
Il-weraq nixef u tista 'tibda l-proċess ta' tħejjija għall-fermentazzjoni. Huwa neċessarju li tinqered l-istruttura tal-fuljett u jiġi estratt il-meraq minnu, li fih l-enzimi responsabbli għall-proċess innifsu. Dan jimmassimizza r-rilaxx ta 'nutrijenti mill-pjanta.
Jekk il-meraq ma jkunx biżżejjed, il-fermentazzjoni tkun ħażina, u t-te titlef it-togħma tiegħu u ħafna utli. Hemm bosta modi kif it-te taż-żafżafa jiġi ffermentat id-dar, titkellem fuq l-iktar wżati u ppruvati.
Curl weraq
Nieħdu sa 10 weraq tal-pjanta, niġnuhom flimkien u irrollaw bejn il-pali biex nagħmlu "zalzett". 
Dan isir bi sforz sakemm il-weraq isiru jiskuraw. Dan ifisser li huma allokaw meraq.
Weraq titkemmex
Riċetta oħra biex tagħmel it-te fid-dar hija tgħaffiġ. Il-materja prima titqiegħed fi skutella, bl-enamel aħjar, mgħaffġa bit-tip ta 'għaġina li tgħaġina.
Wara 15-il minuta, il-weraq joħroġ il-meraq u jiskura, isir irqaq u kemmxejn mgħawweġ. Fil-proċess, il-weraq iridu jiġu sseparati, biex jiġu evitati ċapep.
Tgħawwiġ fi dħin tal-laħam
Metodu komuni ta ’tisjir tat-te Koporskogo fid-dar - tħin tal-weraq f’magni tal-laħam.
Biex tagħmel dan, ħu l-gradilja b'toqob kbar, fil-proċess li tgħawweġ il-grinder tal-laħam m'għandux jiksaħ għal żmien twil. 
Fermentazzjoni
It-teknoloġija tal-fermentazzjoni hija direttament relatata mal-metodi tal-massa tal-folja tat-tisjir. Il-weraq irrumblat huma mitnijin f'saffi f'taġen u jitpoġġew fuq l-istressjoni.
Dan kollu għandu jkun mgħotti b'ċarruta kemmxejn niedja bl-ilma u jitħalla f'post sħun, imma mhux sħun. L-aqwa temperatura tal-fermentazzjoni taż-żafżafa hija sa 26 ° C.
Jekk it-temperatura tkun baxxa, il-proċessi jieqfu; jekk ikun għoli, uħud mill-prodotti li jagħtu saħħa u togħma lit-te ma jinħallux, se riħa u jduqu t-togħma ta 'tè ordinarju irħis.
Saż-żmien dan il-proċess jista 'jieħu minn 3 sigħat sa 3 ijiem. Fermentazzjoni itwal - it-te huwa aktar b'saħħtu. Tista 'testendi l-fermentazzjoni għal massimu ta' 12-il jum, imma wara 3-4 ijiem ikollok bżonn tmexxi l-kontenitur f'post ikessaħ u kun żgur li l-massa mhix moffa. 
Hemm mod kif tiffermenta weraq mibrumin ġo vażett ta 'tliet litri.
Trid timla sewwa biz-zalzett tal-weraq, għatti b'għatu tal-plastik jew b'ċarruta niedja u poġġi wander f'post sħun. Ħin tal-fermentazzjoni mhux iktar minn 40 siegħa.
Weraq imfarrak jistgħu wkoll jiġu ffermentati bl-użu ta 'vażett ta' tliet litri. Żieda fit-teknoloġija - il-weraq huma ppakkjati sewwa, mgħottija
u ħallew f’post sħun għal ġurnata. Iż-żmien tal-maturazzjoni jiddependi fuq ix-xewqa għal aktar saħħa tat-te.
Weraq imfarrak xorta jistgħu jiġu ffermentati b'mod differenti. Biex tagħmel dan, ħu biċċa materja u kemm kemm nixxfu. Allura l-kanvas mhux se jneħħi l-umdità tal-weraq. Minn fuq il-weraq huwa mqiegħed, il-kanvas huwa mdawwar u marbut ma 'ħabel. 
Il-pakkett għandu jitbenġel għal madwar 20 minuta u jitħalla għal fermentazzjoni preliminari ta 'siegħa għal 3. Huwa neċessarju li tiġi ċċekkjata t-temperatura tal-brim - jekk tkun viċin 37 ° C, il-proċess preliminari jitlesta.
Sussegwentement, il-pakkett jitqiegħed direttament fit-tank, fejn ikun iffermentat, għamel pressjoni u jitħalla jsaħħan għall-fermentazzjoni sa 3 ijiem.
L-aħjar mod kif it-te taż-żafżafa jiġi ffermentat id-dar, fl-opinjoni ta 'ħafna, huwa minn weraq ikkapuljat. Huwa l-inqas xogħol u mgħaġġel fil-ħin.
It-taħlita titħawwad, poġġi l-kontenitur (huwa aħjar li tuża l-enamel jew iċ-ċeramika tal-metall), għatti b 'ftit imtaffi bl-ilma u mqiegħed fis-sħana sa jum, ġeneralment minn tlieta sa sitt sigħat. 
Il-fermentazzjoni tat-te ivan fid-dar tintemm meta l-kulur tal-werqa jinbidel minn aħdar għal kannella fl-aħdar, u r-riħa minn ħaxix għal fjuri tal-frott jgħajjat.
Tnixxif
L-aħħar stadju tal-fermentazzjoni tat-te ivan fid-dar huwa t-tnixxif xieraq tal-werqa jew tal-massa mibruma. Jekk "zalzett" mgħawweġ jew folji mfarrka jinqatgħu qabel it-tnixxif, joħroġ te bil-weraq żgħir.
Tista 'tinxef u folji sħaħ - din it-taħlita tkun te bil-werqa kbira. Mit-taħlita wara l-ipproċessar f ’grinder tal-laħam ikollok granulat. Il-karta titpoġġa fuq il-folja tal-ħami, il-folji huma mqiegħda fuqha u nvellati, is-saff tagħhom irid ikun sa ċentimetru.
Trid tinxef fil-forn, waqt li tħawwad kontinwament f'temperatura ta 'madwar 100 ° C għal siegħa u nofs sa sagħtejn. Barra minn hekk, it-temperatura tonqos. 
Tingħalaqx il-forn. Meta l-kulur tal-weraq isir il-kulur tat-tè tas-soltu, u l-weraq tat-te ma jiġux crumble meta jinfetħu miftuħa, neħħi l-prodott mill-forn u ħallih jiksaħ f'temperatura normali ta 'l-arja.
It-te jista 'jitnixxef fil-beraħ, ixxerred fuq karta jew ċarruta, imma jpoġġi biss fid-dell. Ix-xemx miftuħa hija ħażina għas-sustanzi ta 'benefiċċju tat-te.
Hemm ukoll modi biex it-te jinxef fi griddle u fl-aerogrill. Dawn huma inqas popolari.
Il-fjuri tan-nirien għandhom jitnixxfu separatament mill-weraq, għax jinxfu ħafna aktar malajr.
Huwa importanti! Taqbiżx it-te waqt it-tnixxif. Ir-riħa tal-karta tal-ħruq tista 'tiżdied mar-riħa tagħha, titlef it-togħma u l-kwalitajiet utli tagħha.Jekk f'daqqa waħda jkollok ftit informazzjoni stampata, fuq il-kanal tal-YouTube hemm biżżejjed video tad-dud tan-nar fid-dar.
Ħażna tat-te
Sabiex it-te Ivan jinżamm sew, jeħtieġ li tiġi evitata l-umdità per se. F'postijiet ta 'ħażna n-nixfa hija obbligatorja. Jinħażen f'kontenituri magħluqa tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika.
Barra minn hekk, it-te huwa miżmum tajjeb f'boroż tad-drapp li ma jgħaddix ilma minnhom. Tista 'tuża kontenituri tal-landa jew tal-plastik.
Trobbija
M'hemmx ħafna riċetti għat-tisjir tat-te Koporskogo. Huwa wieħed biss.
Għall-birra tat-te, huma jużaw ukoll ewforija, għosfor, weraq tal-qoxra magonja, akaċja bajda, klin, dwieli tal-magnolja Ċiniża, Princess, Tibetan lofant.Pot te, ċeramika jew porċellana, għalli fuq l-ilma jagħli. 2-3 imgħaref tè kull nofs litru ta 'ilma jitferrgħu ġewwa u jiġu infużi sa 15-il minuta.
Xi connoisseurs jinsistu fuq il-birra għal mill-inqas 40 minuta. Tgeżwirx. Huwa importanti li tixrob xarba bl-użu ta 'ilma ffiltrat jew ta' nixxiegħa. Tista 'tixrobha sħuna u kiesħa. 
Il-Connoisseurs jiddikjaraw li t-te Koporsky huwa ferm superjuri għat-te Ceylon tajjeb fil-karatteristiċi tiegħu. Hija toni, sew itaffi l-għatx. U l-karatteristiċi utli tal-fermentazzjoni ta 'ivanca homemade li juru ruħhom fil-prodott finali ma jingħaddu xejn.
Huwa importanti! Jekk imsaħħna, inti ma tistax għalli - hu jitlef it-togħma u l-favor.Il-proċess mill-ġbir tal-weraq sal-birra jieħu ftit taż-żmien, mhuwiex il-ħin. Użu regolari ta 'din ix-xarba mirakuluża mhux biss isaħħaħ u jipproteġi l-ġisem, imma se jikkontribwixxi għall-prevenzjoni u l-kontroll ta' diversi mard.
