Il-bottiljar magħmul id-dar mhux biss kunjett għax-xitwa, iżda tradizzjoni sħiħa. "Twist" riċetta, normalment mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra. Minkejja d-dehra ta 'assortiment wiesa' ta 'pikles fuq l-ixkafef tal-ħwienet, kull Hostess li tirrispetta lilha nnifisha hija involuta fil-preparazzjoni tal-immarinar għal dawn l-appetizzaturi.
Tadam fil-laned huma popolari ħafna fil-ħin tagħna, għalhekk kull min iħobb il-pikles kull sena jipprova jsib riċetta fit-togħma ġdida. Sfortunatament, l-istruzzjonijiet mill-Internet mhux dejjem iwasslu għal riżultat tajjeb.
It-tadam jista 'jirriżulta mhux biss li ma jittikilx, iżda wkoll "rimja" qabel ma jiġu kkunsmati. Ikkunsidra riċetta preċiża pass pass għall-preparazzjonijiet tat-tadam għax-xitwa, sabiex il-ħxejjex konvertiti żgur li jgawdu int!
Tagħmir u għodda tal - kċina
Blanks għax-xitwa ma jeħtiġux apparati speċjali, hemm biżżejjed kontenitur, għotjien u seamer. Għall-prodotti fil-laned uża kontenituri differenti, prinċipalment ħġieġ.
Huwa rħis, ma jagħmilx ħsara, favur l-ambjent, durabbli u affordabbli. Il-volum tal-bottijiet jista 'jkun kwalunkwe. Għat-tadam, huwa rrakkomandat li tagħżel kontenituri skond id-daqs tagħhom. Għalhekk, jekk it-tadam huwa żgħir, per eżempju ċirasa, allura dawn jistgħu jiġu ppreservati f'kontenituri ta '0.5 litri.
Tgħallem kif tagħmel il-ġamm tat-tadam.Din is-soluzzjoni hija ottimali ħafna, minħabba li ammont bħal dan ikun biss biżżejjed għal pranzu tal-familja tajjeb, u l-bank bit-tadam miftuħ mhux se jinħażen għal żmien twil fil-friġġ.
Għal ħxejjex ikbar, agħżel volum ta '1-1.5 litri. F'dan il-każ, it-tadam għax-xitwa f'vażetti ta 'litru jkun l-iktar soluzzjoni ottimali. Ovvjament, huwa permess li tippreserva anki f'kontenituri ta '10 litri, iżda dan huwa kemmxejn raġonevoli, billi l-bank miftuħ se jiddeterjora malajr. 
Kun attent għat-tħejjija ta ’vażetti tal-immarinar. Huwa imperattiv li taħsilha sewwa qabel l-użu.
Taf? Għall-invenzjoni tal-metodu ta 'prodotti tal-bott għall-armata Napoleonika fl-aħħar tat-18-il seklu, il-kok tal-Parisian Nicolas François Upper ġie mogħti t-titlu "Benefattur tal-umanità" u 12 elf frank.
Tadam immarinat huwa prodott speċjali, li għandu ammont kbir ta 'aċidu u li jeħtieġ l-isterilizzazzjoni. Għalhekk mhux il-koperturi kollha huma adattati għall-preservazzjoni tagħha.
Minnufih huwa meħtieġ li jiġu esklużi prodotti mhux verniċjati tal-landa, t minħabba li huma suxxettibbli għall-ossidazzjoni (tista 'tikkawża ħafna reazzjonijiet li jdawru l- "tidwir" f'sustanza ta' ħsara) kif ukoll tal-polietilene - jista jiddewweb f'temperaturi għoljin.
Ejja nieqfu fuq żewġ tipi: Għata tal-ħġieġ u tal-landa. L-ewwel għażla għandha l-iżvantaġġ tagħha, li huwa l-fraġilità tal-ħġieġ, imma bl-użu bir-reqqa tal-għatu jibqa 'adattat għall-immarinar li jmiss.
It-tieni tip huwa universali, iżda li jintrema wara li jintrema u jeħtieġ ċavetta tal-għeluq. Fi kwalunkwe każ, f'idejk, għażiż il-mistressa, tiddeċiedi. 
Id-destin tal-pikles jiddependi ħafna fuq l-għażla tal-baħri.. Qabel ma tlaqqam it-tadam għax-xitwa fil-banek, kun żgur li tiddeċiedi fuq dan l-apparat. Skond il-metodu ta 'kif jitma' l-element crimping, iċ-ċwievet tal-ħjata huma maqsuma awtomatiċi, semi-awtomatiċi u manwali.
Ovvjament, l-ewwel tip huwa kkunsidrat bħala l-aktar faċli u aktar konvenjenti għall-użu, iżda ħafna nisa xorta jippreferu l-metodu semi-awtomatiku. Ma jaffettwa l-ebda togħma tat-tadam bl-ebda mod, imma l-ħaġa prinċipali hija li l-apparat jista 'jitħaddem u ta' kwalità għolja, jarmi l-għatu sewwa.
Huwa importanti! Ikliet ħfief fil-laned huma kontra-indikati għal persuni b'mard tal-kliewi, tal-fwied u kardjovaskulari minħabba l-aċidità għolja tagħhom u l-kontenut għoli ta 'melħ.
Ingredjenti Meħtieġa
Għal riċetta Delicious għat-tadam maħsud għax-xitwa, "Lagħaq subgħajk!" Ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- Tadam.
- Pruwa
- Ħwawar sewda sewda (piżelli).
- Weraq tar-rand.
- Żejt raffinat tal-ġirasol.
- Zokkor.
- Ġebla tal-melħ
- Ħall tal-mejda (9%).
Karatteristiċi tal-għażla tal-prodott
Għal din ir-riċetta, huwa rrakkomandat li tagħżel tadam żgħir, misjur, imma mhux artab wisq, dejjem b’ġilda lixxa u intatta. Tadam li qed jibdew taħsir u jiddeterjora - fl-ebda każ ma tistax tieħu!
L-hekk imsejħa "krema" ideali. Il-vantaġġ tagħhom huwa li għandhom togħma ħelwa, ġilda rqiqa u elastika, laħam niexef u ammont żgħir ta 'żrieragħ. Il-forma tawwali ta 'dawn it-tadam tagħtihom dehra estetika speċjali.
Jiddependi fuq il-varjetà, il-frott jista 'jkun aħmar, isfar, oranġjo u roża. Tadam ta 'kuluri differenti jidher ċar f'vażett wieħed u kulħadd żgur li se jipprova sbuħija bħal din.
Taf? Minkejja ż-żieda taz-zokkor u ingredjenti oħralilTadam fil-laned huma kkunsidrati bħala prodott tad-dieta, il-kontenut ta 'kaloriji tagħhom huwa bejn wieħed u ieħor 15 kcal / 100 gramma ta' ħaxix.
M'hemm l-ebda rekwiżiti speċjali għall-basal: forma korretta, daqs medju. Is-soltu tagħżel il-basal tas-soltu, tista 'tieħu l- "Aħmar Barun", il-kulur fil-griż ċar li jmur sew mat-tadam. L-iktar ħaġa importanti hija li l-prodott jinżamm frisk.Permess li tuża u mhux żejt tal-ġirasol raffinat, iżda mbagħad it-togħma tiegħu tkun pjuttost qawwija. F'dan il-każ, xi ħadd kif tippreferi.
Tiffamiljarizza ruħek mar-riċetti għall-squash, sorrel, tewm, dulliegħa, zucchini, bżar, kaboċċa ħamra, fażola ħadra, brunġiel, tursin, horseradish, parsnip, karfus, rabarbru, pastard, berquq, lanġas, tuffieħ, ċirasa, blueberries, għal staġun tax-xitwa. .
"Gideb is-Swaba Tiegħek!": Riċetta Pass Pass
Ikkunsidra struzzjoni kompluta dwar ir-riċetta tat-tadam għax-xitwa "Lagħkek!", Li tinkludi bosta proċessi.
L-ewwel, tinsiex bosta drabi biex taħsel l-ingredjenti kollha tal-pikles f'ilma kiesaħ. Oqgħod attent / a, għax jekk ir-ramel jew xi ħaġa oħra tidħol fil-bott, il-preservazzjoni se tkun meqruda u x-xogħol tiegħek kollu se jkun għalxejn.
Tqatta tadam
L-ewwel, aqta 'z-zokk tat-tadam, imbagħad aqta' bin-nofs matul il-ħaxix. 
Qtugħ basal fiċ-ċrieki
Għal tadam fil-laned fit-togħma ħafna għax-xitwa għandek bżonn aktar basal, imma mhux tewm, bħal f'ħafna riċetti oħra. Huwa maqtugħ f'ċrieki irqaq ordinarji. Tliet biċċiet ta 'basla mifruxa mal-qiegħ tal-vażett, u ħallew ieħor ieħor għas-sbuħija u għat-tgħaddis aħjar tat-tadam. 
Bookmark tadam
Fuq il-quċċata tal-basla ferra 1 kuċċarina ta 'żejt (għal kull litru ta' ikla ħafifa), imbagħad poġġi t-tadam. It-tadam għandu jkun issikkat sewwa f'vażett imqatta ', imma timbuttax hemmhekk permezz tal-forza.
Jekk tagħmel ħsara lill-ġilda tat-tadam, il-pikle titlef it-togħma tiegħu, is-salmura tkun imdardra, id-dehra estetika tal-ikla ħafifa tħalli ħafna li jkun mixtieq, u l-bank fil-ġimgħa jew tnejn jirriskja li jkun “minfuħ”.
Dan huwa l-ewwel sinjal ta 'prodotti tal-botuliżmu - marda perikoluża, li jfisser li tadam fl-ebda każ ma jista' jittiekel.
Flimkien maċ-ċurkett tal-basla, għandek tpoġġi weraq tar-rand u bżar tal-bżar fuq it-tadam f'kull vażett ta 'ikliet ħfief. 
Preparazzjoni tas-salmura
Tadam "Is-swaba 'lagħaq" irid jitferra l-pikles. Fl 4 litri ta tadam se jkun biżżejjed 2 litri ta 'likwidu. Biex tipprepara s-salmura biex twettaq il-passi li ġejjin:
- Ferra 2 litri ta 'ilma ġol-pan.
- Żid 200 gramma zokkor, 80 ml ta 'ħall u 100 gramma melħ.
- Ħawwad l-ingredjenti sakemm jinħall kompletament.
- Għalli għal 10 minuti.
Qabel ma titferra l-pikles, huwa rrakkomandat li togħma t-togħma. Huwa possibli li trid iżżid ftit iktar zokkor / melħ / ħall. Jiddependi fuq kif konċentrat is-salmura li trid tikseb b'riżultat ta 'dan.
Jekk kollox huwa tajjeb, tista 'timla t-tadam b'materjal ta' pickle jaħraq, u ma żżidx ftit ċentimetri mal-parti ta 'fuq tal-vażett. 
Sterilizzazzjoni
Issa ngħaddu għall-isterilizzazzjoni tat-tadam fil-laned. Dan huwa proċess importanti ħafna, li fl-ebda każ m'għandux jintilef. Minħabba l-ipproċessar ta 'temperatura għolja, bottijiet bi snacks ser jinħażnu għal żmien twil.
Għalhekk, nieħdu saucepan kbir b'qiegħ oħxon, ferra hemm ilma kiesaħ (il-livell ta 'l-ilma għandu jilħaq 5 ċentimetri) u nqabbad. Jekk il-qiegħ tat-taġen huwa irqiq, allura jkun aħjar li tpoġġi xi ħaġa ġewwa, sabiex il-bank ma jinfaqax.
Npoġġu l-vażetti mimlija bit-toqob ġol-pan, għajluhom b'għotjien, li aħna se nagħlu fil-futur. Żid l-ilma mat-taġen sabiex kważi tagħlaq il-vażett. Għatti l-għatu b'għatu.
Nistennew sakemm l-ilma jagħli u mmarka 10-15 minuta. Wara dan, il-pikles jistgħu jintlaħqu u jiġu rrumblati.
Jekk il-vażetti huma akbar minn 1.5 litri, allura 15-il minuta jkunu żgħar, ikun aħjar li l-isterilizzazzjoni tiġi estiża għal 20 minuta. Oqgħod attent ħafna li ma tinħaraqx lilek innifsek; huwa aħjar li tuża pinzetti speċjali jew apparat ieħor biex tneħħi l-bottijiet. 
Kontinwu
Il-proċess tat-tisfija jeħtieġ ċerti ħiliet mal-magna. Hawnhekk huwa rakkomandat li ma tesperimentax fuq il-prodott lest, imma tħarreġ bil-quddiem fuq laned vojta, jekk m'intix kunfidenti fil-ħiliet tiegħek.
Wara li tlesti l-passi, kun żgur li tivverifika jekk is-salmura hix qed tonqos. Biex tagħmel dan, ixgħel il-vażett fuq xugaman u spezzjona sew. Il-bank ta 'l-għatu għandu jkun uniformi u sew mal-għonq tal-vażett.
Vażetti sħan, huwa mixtieq li tkopri l-quċċata. Din l-azzjoni teħlishom minn qtar fit-temperatura u ħsara fil-ħġieġ. 
Ħażna kif suppost
Li żżomm ikla ħafifa mhix obbligatorja fil-friġġ. Għandu jkun post frisk u skur secluded fejn it-tfal jew l-annimali ma jistgħux jiksbu u ma jiksrux il-ħġieġ.
Huwa importanti! Ħaxix immarinat għandu jinħażen f'temperatura ta '0 ... + 20 ° C għal mhux aktar minn sentejn.
Qabel l-użu, idealment, il-konservazzjoni għandha titħalla toqgħod għal madwar xahar. Matul dan il-perjodu, it-tadam "jagħti l-meraq" lill-pikle u jassorbi t-togħma ta 'l-ingredjenti l-oħra. Jekk verament trid tapplika l-ħaxix fuq il-mejda, imbagħad stenna mill-inqas ġimgħa u pjaċir bil-kapulavur tiegħek.
Segwi din ir-riċetta b'mod strett għat-tadam fil-laned, u l-pikles tiegħek jirbħu anke l-aktar mistednin kapriċi. Bon aptit!
