It-tieni nofs tas-sajf - wasal iż-żmien li l-istokkijiet jiġu rifornuti għax-xitwa. Wasal iż-żmien li tinġabar, tiġi pproċessata u ppreservata l-ħaxix.
Berries u frott iktar delikati, ħlief għall-laned, jintbagħtu fil-friża - għal preservazzjoni aħjar tal-vitamini.
Iżda hemm tip ieħor ta 'vojt li jipprattikaw ħafna hostesses, jiġifieri l-iffriżar ta' faqqiegħ miġbur jew mixtri għax-xitwa, u dan il-proċess għandu jiġi kkunsidrat f'aktar dettall.
Liema faqqiegħ huma adattati
Fannijiet ta '"kaċċa kwieta" jafu li prattikament kwalunkwe speċi li tittiekel hija adattata għal tali skopijiet. Imma aħjar minn hekk iżommu t-togħma tagħhom:
- faqqiegħ boletus;
- Lanġli;
- agariku tal-għasel;
- boletus;
- għasafar tal-aspen;
- champignons.
Ftit inferjuri għalihom, iżda xorta jżommu n-"noti" gastronomiċi tagħhom, bħal:- faqqiegħ abjad;
- Faqqiegħ tal-gajdri;
- Aħsel;
- boletus;
- Ħalib taż-żagħfran;
- Russja.
Ħafna drabi użati huma mixtrija faqqiegħ tal-gajdri jew xampini. Din hija l-eħfef għażla għaċ-ċittadini - mhux kulħadd għandu foresta fil-qrib, u huwa problematiku li jinġabru faqqiegħ selvaġġ mingħajr esperjenza xierqa.
Huwa importanti! F’kontenitur jew f'borża mimlija għandu jkun hemm minimu ta ’arja, li jaċċelera t-tixjiħ tal-prodotti. Għalhekk, il-kontenituri huma mimlija sal-għatu stess, u mill-pakketti huma “fsada” l-arja qabel ma jintrabtu.
Il-ħsad tal-foresti huwa iktar preferut (wara kollox, "prodotti naturali"), imma hemm xi sfumaturi hawn ukoll. Pjanti żgħar biss meħuda mit-tarf tal-massif għandhom jiġu mmuntati. Il-ġenb tat-triq mhuwiex adattat għall-ikel (minħabba l-abbiltà li jassorbi sustanzi perikolużi mill-miċelju). 
Preparazzjoni tal-faqqiegħ
L-ipproċessar primarju jsir immedjatament wara l-ġbir. Idealment - matul il-ġurnata. L-aktar impenjattivi f'dan ir-rigward huma l-boletus, il-volvushki, l-agarics ta ’l-għasel u l-faqqiegħ ta’ l-aspen. Li jkollok ġabra bħal din, ser ikollok bżonn taġixxi malajr kemm jista 'jkun.
Tgħallem aktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' ceps u faqqiegħ tal-ħalib.
Speċi oħra (speċjalment il-faqqiegħ tal-gajdri) jistgħu jifilħu għal 1.5-2 ijiem, għalkemm dan m'għandux jiġi abbużat - sustanzi u komposti utli "jevapora" b'ħeffa kbira.
Il-bqija tal-preparazzjoni fid-dar hija pjuttost sempliċi, il-faqqiegħ, qabel ma jiffriżaw, huma soġġetti għal tali proċeduri sempliċi:
- spezzjoni bir-reqqa - l-istanzi kollha qodma, maqsuma, limitati jew sempliċement suspettużi imwarrba;
- it-Trash u l-ħmieġ kollha jitneħħew mill-bqija;
- imbagħad hemm tlaħliħ bir-reqqa b'bidla ta 'ilma (bi ftit mill-karatteristiċi utli mitlufa, imma s-sigurtà hija fuq kollox);
- wara l-ħasil, huma mqiegħda fuq xugaman u mnixxfa.
Faqqiegħ xott diġà lest għal proċessar ulterjuri u ffriżar. L-ikbar huma maqtugħin pulit, filwaqt li dawk iżgħar jippruvaw jitħallew intatti (madankollu, għal dawk iżgħar f'termini ta 'volum, huma jridu wkoll jinqatgħu).Taf? Il-Lantiċis ma jsibux isimhom mill-kruha tal-foresta miġbura. Fl-antikità, il-kelma “volpi” kienet qed tintuża fir-Russja, jiġifieri, safra (eżatt bil-kulur).
Modi ta 'ffriżar
Wara li diġà nħaslu l-faqqiegħ, tista 'tipproċedi direttament għall-iffriżar. Nibdew bl-eħfef mod biex niffrankaw il-materjal miġbur ġdid.
Tgħallem kif tipprepara għall-boletus tax-xitwa, faqqiegħ tal-ħalib u faqqiegħ tal-porċini, kif ukoll faqqiegħ niexef tal-gajdri.
Faqqiegħ nej
L-algoritmu ta 'xogħol bħal dan ikun kif ġej:
- Faqqiegħ imxerred b'mod indaqs fuq kontenituri jew trej. Is-saff għandu jkun irqiq.
- Imbagħad il-kontenitur jitħalla għal 12-il siegħa fil-friża, "stralċ" il-modalità massima.
- Wara dan iż-żmien, il-biċċa xogħol titneħħa, u l-faqqiegħ innifsu jitqassam f'boroż tal-plastik ordinarji. Jitqiegħdu fil-friża, diġà jaħdmu f’modalità standard.
Ħafna huma interessati, u f'liema faqqiegħ mil-lista ta ’hawn fuq jistgħu jiġu ffriżati, jittieħdu prima, u jekk verament iżommu l-kwalitajiet nutrittivi tagħhom b’mod sempliċi.Huwa importanti! Kontejner tal-ħażna ideali jkun kontenitur magħmul mill-hekk imsejjaħ kartun Kraft bil-ħitan u laminati mill-qiegħ minn ġewwa.
Iffriżar "ta 'veloċità għolja" mingħajr trattament minn qabel tas-sħana L-iktar adattati għall-ispeċi purament tal-foresti, bħal:
- Lanġli;
- boletus;
- boletus;
- għasafar tal-aspen;
- agariku tal-għasel;
- champignons (miġbura fit-tarf tal-foresta, mhux mixtrija).
Mgħolli
Jiġri li l-kopji miġbura jidhru li huma sħaħ, iżda l-kundizzjoni tagħhom ma tgħawwiġx daqsxejn għall- “preżentazzjoni”. F'każijiet bħal dawn, jgħin brew qasir:
- Pot kbir jitqiegħed fuq in-nar tan-nofs. Ikkalkula l-volum huwa sempliċi - 5 litri ta 'ilma għal kull 1 kg ta' ġbir.
- Kunjett diġà maħsul u maqtugħ jitqiegħed fit-taġen, li jkun mgħolli għal 5-10 minuti.
- Itfi l-gass, trid tħalli l-ilma jagħli jiksaħ ftit u mbagħad neħħi l-biċċiet kollha b’ colander, u ferra l-ilma. Xi faqqiegħ jinxef, iżda dan mhux obbligatorju.
- Jibqa 'li l-faqqiegħ jitqiegħed f'pakketti u jitqiegħed fil-friża. Huma ppakkjati b'tali mod li borża jew kontenitur wieħed ikun biżżejjed biex jippreparaw dixx wieħed - wara li fetaħ iċ-ċellofan fix-xitwa, il-prodott jintbagħat immedjatament għat-tisjir (tidwib, jitlef il-vitamini u l-minerali malajr ħafna, u t-togħma ma ssirx daqshekk saturata).
Il-mistoqsija attwali tibqa ', huwa possibli li ffriżar assolutament sħiħ jiffriża sempliċement billi teħodhom nej u ma jagħlix qabel ma tintbagħat fil-kamra.Taf? Surprisingly, l-antenati tagħna ma apprezzawx il-faqqiegħ wisq. Barra minn hekk, tqiesu bħala demel (għax jikbru biss fuq ħamrija saturata tajjeb).
Il-prattika tissuġġerixxi li ma jiġri xejn ħażin, imma hemm trick trick kulinari. Jekk tiffriża ikel bħal dan għat-tisjir tas-soppa, allura ma tistax tiftaħ, imma għal qali futur, din il-proċedura hija meħtieġa.
Stewed
Dan il-metodu jippermetti biex tippreserva t-togħma mingħajr ħafna ħsara lill-istruttura tas-saqajn jew tal-brieret:
- Il-vojt huma mxarrba f'soluzzjoni ta 'ilma b'aċidu ċitriku (1 Tsp. Sa 1 litru). Stand 5-7 minuti.
- Imbagħad tarmi fuq pan imsaħħan, pre-pour hemm ftit żejt veġetali.
- Esponi nar qawwi u ħawwad għal 4-5 minuti. Biex ittejjeb it-togħma, tista 'żżid basal (imfarrak jew ċrieki). Dan is-"sett" huwa inkaljat għal 2-3 minuti oħra.
- Jibqa 'stew taħt l-għatu għal 15-20 minuta, tinsiex li ftit bżar u melħ fl-aħħar.
- Itfi l-gass, ħalli l-faqqiegħ brew ftit taħt l-għatu.
Huwa importanti! Jekk waqt it-tisjir fit-tul il-faqqiegħ beda jiddawwar kemmxejn griż u frown, din mhix raġuni għall-biża '. Għall-kuntrarju, sinjal bħal dan jindika r-"riżultat" finali tal-mikrobi u l-impuritajiet ta 'ħsara.
L-aħħar korda - tkessiħ u tqegħid f'kontenituri jew pakketti. Irriżulta bażi kbira għall-għaġin, li jintbagħat fil-friża. 
Moqli
Hawn ukoll, m'hemm l-ebda diffikultà partikolari:
- 2 imgħaref ta 'żejt veġetali jew taż-żebbuġa jqattar fil-ħġieġa.
- Meta tisħon fuq sħana medja, huwa meħtieġ li l-ġbir tal-qatgħa jitqiegħed f'saff irqiq.
- It-tul taż-żmien ta 'zazharki jista' jvarja skond id-daqs - 4-5 minuti jkunu biżżejjed għal biċċiet żgħar, filwaqt li oħrajn akbar jistgħu jieħdu 10-15 minuta.
- Imbagħad hemm tkessiħ (ma tistax tgħatti l-għatu).
- Imbagħad kollox huwa bħas-soltu: l-ippakkjar u t-triq għall-friġġ. Il-prodott li jirriżulta, li jkun hemm sa x-xitwa, se jkun mili eċċellenti.
Sabiex ma tkunx żbaljata fl-għażla tal-faqqiegħ li jittiekel, huwa importanti ħafna li tkun tista 'tiddistingwihom minn kampjuni perikolużi. Tgħallem aktar dwar imżiewed tal-għadira (aspen, iswed), majjali, mohhovik, podgruzdkah, morels u linji, tartuf iswed.
Ħafna drabi dan l-ipproċessar jitwettaq mhux fuq il-pjanċa nnifisha, iżda fil-forn. Allura aktar ekonomikament - iż-żejt mhux meħtieġ (jissostitwixxi l-meraq tiegħu stess). Veru, pjanċi qodma jistgħu jagħtu tisħin irregolari, u dan il-mument għandu jinżamm f'moħħu anki qabel ix-xiwi.
Kemm jista 'jinħażen
Wara dawn ix-xogħlijiet kollha, tqum mistoqsija loġika: kemm tista 'żżomm u taħżen faqqiegħ ippakkjat u ffriżat fi friża regolari?
Taf? Id-dehra moderna tal-faqqiegħ ġiet iffurmata 50 miljun sena ilu. Għalkemm organiżmi bħal dawn, biss aktar primittivi, dehru ħafna aktar kmieni - madwar biljun sena ilu.
Ħafna drabi, il-vojt jinżammu mhux iktar minn sena, u tinżamm temperatura kostanti fil-kompartiment fi -18 ... -19 ° С. Iżda din hija l-iktar figura komuni, li tista 'tiġi aġġustata skond il-metodu li ntuża waqt l-iffriżar. Il-kondizzjoni tal-friġġ għandha wkoll ir-rwol tagħha.
Jekk inżidu dawn il-fatturi kollha, irridu nġibu d-dejta li ġejja:
- faqqiegħ nej se jkun l-aktar utli minn 8 sa 10-11-il xahar. Biż- "dawra" annwali jitilfu ftit it-togħma tagħhom;
- mgħollija u moqlija jinsabu kwieta sena (jekk l-imballaġġ ma jinkisirx);
- Il- “massimu utli” ta 'stews huwa ta' 8 xhur, u wara jibda t-telf gradwali tal-proprjetajiet nutrittivi.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar kif taqbad sew il-faqqiegħ.
Kif tistgħu taraw, il-faqqiegħ iffriżat kif suppost għandu kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali - se tkun xi ħaġa biex iżejnu t-tabella tas-Sena l-Ġdida (u mhux biss). 
Kif tiddifrost
Ir-regola prinċipali hija silġ għandu jkun naturali, mingħajr il-parteċipazzjoni ta 'boosters tat-tip ta' ilma jagħli. Int trid toqgħod attent / a: pakkett ta 'żewġ kilo mhux se jkun imfixkel wara 12-il siegħa (jew iktar). Mingħajr din il-preparazzjoni, huwa inkonċepibbli li ssir soppa jew għaġin minn prodotti li kienu mgħollija jew mgħollija qabel tkessiħ fit-tul.
Huwa importanti! Għal silġ "ġentili", il-faqqiegħ nej jiġi l-ewwel imċaqlaq mill-kamra għall-kompartiment prinċipali tal-friġġ, u mbagħad imbagħad jintbagħat biex jinħall fi skutella.
Iżda tar-regoli kollha huma eċċezzjonijiet. Allura hawnhekk - qabel ma tuża faqqiegħ iffriżat għall-qali, mara tad-dar differenti ma tistax tiffriżahom. F'dan il-każ, mhux neċessarju: taġen imsaħħan malajr ħafna “idub” il-ġlata. Iżda anke qabel dik ikollok bżonn li tinqala 'basla mqatta fuqha, u mbagħad biss poġġi l-biċċa xogħol innifisha.
Bl-użu tal-metodu tal-iffriżar, tista 'tipprepara kważi kull prodott għax-xitwa: frawli, blueberries, ċirasa, tuffieħ, tadam, qamħ, piżelli ħodor, pjantaġġuni, u qara ħamra.
Ftakar li m'huwiex mixtieq li l-faqqiegħ jiġi ffriżat mill-ġdid - il-ġabra ta ’l-aptizzanti tinbidel fi poriġ bla forma u bla togħma. Għalhekk ikkalkula d-"doża" meħtieġa minn qabel biex tuża l-prodott prezzjuż u fit-togħma mill-pakkett immedjatament. Wara s-silġ, jintuża mingħajr waqfa twila.
F'dan l-artikolu, tgħallimt kif tiffriża faqqiegħ li nqabad frisk jew kemm għadek kemm xtrajt. Nisperaw li dawn il-pariri jgħinuk iżejnu l-mejda tax-xitwa bi platti mhux tas-soltu u fit-togħma. Tibżgħux li jesperimentaw!
