Lumi - is-siġar iħobb is-sħana u prattikament ma jikbrux fiż-żona tagħna. Bażikament, il-frott ta ’dawn il-frott taċ-ċitru jaqa’ fuq l-ixkafef tal-ħażniet minn pajjiżi tan-Nofsinhar, ma jappartjenux għal frott staġjonali, u tista ’tixtrihom fi kwalunkwe ħin tas-sena. Mhux probabbli li minn din il-perspettiva jagħmel sens li tagħmel vojt mil-lumi. Imma jekk għandek kwantità ta 'frott bħal dawn għad-dispożizzjoni tiegħek li fil-ġranet li ġejjin ma tkunx tista' tuża kollox żgur, hemm mod tajjeb biex issalva l-prodott - biex tiffriżah.
Il-proprjetajiet utli huma ppreservati meta jiġu ffriżati?
Frost - forsi l-aktar mod sodisfaċenti biex jiġu ppreservati l-ħaxix u l-frott. L-ewwel, huwa aktar mgħaġġel u eħfef minn kwalunkwe vojt ieħor. It-tieni, bl-osservanza tat-teknoloġija, fil-prodott iffriżat tinżamm il-parti ewlenija ta 'dak kollu li hu utli fil-frisk.
Taf? F'pajjiżi sħan, fejn m'hemm l-ebda ġlata, is-siġar tal-lumi ma jaħerbux, bħal perenni tal-ġnien li huma komuni għalina, u l-frott tagħhom huwa permanenti, mingħajr ma jinterrompu xejn. Bħala riżultat, minn siġra waħda bħal din matul is-sena kultant jiġbru sa sitt mitt frott magħżul!
Ovvjament, ikel iffriżat u frisk mhux l-istess f'termini ta 'valur nutrittiv. Minbarra l-fatt li t-tessut u l-aroma tal-frott u l-ħaxix huma affettwati bil-kbir minn dan l-ipproċessar, ċerta parti mill-vitamini huma wkoll meqruda. B'mod partikolari, l-aċidu askorbiku, li minħabba f'hekk normalment napprezzaw il-lumi, normalment jintilef f'temperaturi baxxi. Imma fil-fatt, il-vitamina Ċ notorja hija ħaġa kaprikuża ġeneralment, l-ammont tagħha jonqos sew anke jekk il-lumi maqtugħ jitħalla għal xi żmien f'post imdawwal, biex ma nsemmix it-trattament bis-sħana li jeqred kważi kompletament din is-sustanza ta 'benefiċċju. 
Madankollu, il-lumi huwa attwalment utli mhux biss minħabba l-aċidu askorbiku. Minbarra l-vitamini tagħha u oħrajn, fil-frott qares hemm ukoll ammont kbir ta 'oligo-elementi meħtieġa għall-ġisem tagħna, b'mod partikolari: potassju, fosfru, kalċju, manjesju, sodju, kubrit. Għalhekk, ma jbatux mill-ġlata. L-istess japplika għall-bijoflavonojdi (fil-lumi, b'mod partikolari, ċitronin, eridictiol, hesperidin, diosmin, rhamnoside) u vitamina B9 (folic acid) huma preżenti: dawn is-sustanzi jintilfu waqt it-trattament bis-sħana, u f'temperaturi baxxi prattikament ma jsofrux.
Meta titkellem dwar il-benefiċċji tal-prodotti ffriżati, trid tifhem biċ-ċar liema tip ta 'teknoloġija għandna f'moħħna. L-industrija tuża friża immedjata (imsejħa wkoll "xokk"), li tissuġġerixxi li l-prodott li għadu kif ittieħed mis-sodda (idealment) jitqiegħed f'post imkessaħ ħafna. It-temperatura tal-iffriżar tax-xokkijiet hija sa -40 ° C. B'din it-tkessiħ, ovvjament, tista 'tiffranka ħafna mill-nutrijenti għal żmien pjuttost twil. Sfortunatament, dan l-effett ma jistax jinkiseb fi friġġ domestiku, u għalhekk il-ħxejjex u l-frott jistgħu jinħażnu fi friża konvenzjonali għal żmien relattivament qasir - ftit xhur biss. 
Huwa importanti! Meta tgħasir il-meraq mil-lumi, speċjalment bl-użu ta ’apparati tal-metall, il-vitamini jintilfu ħames jew għaxar darbiet aktar minn meta jiġu ffriżati!
Naturalment, huwa aħjar li tiekol lumi frisk minn dak iffriżat. U għal darb'oħra, għal darb'oħra, dan il-metodu ta 'preparazzjoni jippermettilek li tiffranka l-benefiċċji massimi għas-saħħa fil-prodott, meta mqabbla ma' kwalunkwe oħra. Ma kien hemm assolutament l-ebda ħsara minn frott bħal dawn, kieku fil-bidu kienu biss ta 'kwalità għolja, inħażnu mhux iktar mill-ħin permess u ma kinux reġgħu ffriżati wara l-ġelu.
Preparazzjoni taċ-ċitru
Allura, l-ewwel nett, għandek tagħżel il-lumi tajjeb għall-iffriżar.
Ovvjament, frott misjur għal kollox biss huma adattati għal dawn l-għanijiet (jeħtieġ li tifhem li ħafna drabi tista 'ssib lumi mhux misjur fil-bejgħ, jitneħħew mis-siġra qabel iż-żmien għal trasportabilità aħjar, u jekk tixtri prodott għal ħażna fit-tul f'kompartiment ta' friġġ konvenzjonali, il-preferenza hija biss aħjar biex tagħti ftit misjur, huma jimteddu itwal). 
Madankollu, l-estrema l-oħra għandha tiġi evitata - il-frott misjur iżżejjed ukoll ma jaqbilnax, minħabba li diġà tilef xi wħud mill-karatteristiċi u t-togħma ta 'benefiċċju tiegħu, sabiex wara l-iffriżar ftit jibqa' minnhom. Hawnhekk kollox huwa sempliċi: agħfas ħafif fuq iċ-ċitru u jekk huwa artab, poġġih f'postu u fittex prodott aħjar. A lumi tajjeb għandu jkun elastiku u anke kemmxejn mrammel.
Taf? Huwa impossibli li jiġi ddeterminat il-grad ta 'maturità ta' lumi bil-kulur tal-qoxra, dawn il-frott taċ-ċitru jixgħel qabel il-bidu ta 'sajran sħiħ. Hemm indikazzjoni ċara li l-lumi isfar mhux tassew "aħdar": il-ġilda tiegħu tiddi shine, filwaqt li mhux misjur tkun matte.
Spezzjona b'attenzjoni l-ġilda taċ-ċitru. M'għandu jkollha l-ebda ħsara, toqba tad-dud u, speċjalment, tikek kannella (dawn ta 'l-aħħar jindikaw li l-frott huwa bitten-frost, dan huwa fi kwalunkwe każ sinjal ħażin, u għall-iskopijiet tagħna huwa diżastru). Mill-mod, meta taqta 'lumi f'biċċiet u tara li l-laħam tiegħu jaqa' litteralment mill-membrani, tista 'tkun ċert li l-frott ġie maħżun f'temperatura aktar baxxa. Huwa aħjar li tiekolhom malajr, ma jkunux adattati għall-iffriżar.
Il-lumi magħżula għall-iffriżar għandhom jinħaslu sewwa taħt ilma ġieri sħun permezz ta 'pinzell iebes, billi aħna niġbruhom flimkien mal-qoxra, fiha l-akbar ammont ta' sustanzi utli. 
L-iffriżar huwa mod veloċi, konvenjenti u l-aktar ottimali għall-ħsad tal-ħaxix, frott, berries u ħodor. Għalhekk, aħna jagħtuk parir biex titgħallem dwar kif tiffriża: tadam, ħjar, karrotti, pjantaġġini, zucchini, piżelli ħodor, qara ħamra, tuffieħ, blueberries u ħodor.
Sabiex il-frott ikollu dehra li tista 'titqiegħed fis-suq u biex jinżamm aħjar, il-koltivaturi u l-bejjiegħa ħafna drabi togħrok il-qoxra tagħhom bix-xama'. Dan il-prodott, ġeneralment, mhuwiex velenuż, imma m'hemm l-ebda benefiċċju minnu, għalhekk qabel ma tipprepara dan il-film ikollok bżonn li teħles minnu. Għal dan il-għan, tista 'tiwi l-frott ġo colander u laħlaħ b'ilma jagħli, imbagħad aħsel sewwa. Iktar xogħol li jaħdem, imma li jippermetti li jiġu ffrankati sustanzi iktar utli l-metodu jinvolvi l-użu ta 'sprej. Nagħmlu soluzzjoni dgħajfa tal-ħall, l-aċidu ċitriku jew il-meraq tal-lumi, nittrattaw b'attenzjoni l-lumi bi flixkun tal-bexx, ħallih għal xi żmien għall-aċidu li jdub ix-xama ', u mbagħad aħsel sewwa bil-pinzell. 
Madankollu, billi x-xama 'tipprovdi xi protezzjoni, din għandha titneħħa immedjatament qabel ma tuża l-frott. Jekk m'intix se tieħu ħsieb il-ħsad illum - ħalli l-lumi fil-forma li biha nbiegħu.
Huwa importanti! Lumi imqaxxar oħxon huma kkunsidrati iktar utli, minħabba li taħt saff protettiv bħal dan is-sustanzi utli kollha huma ppreservati aħjar. Lumi imqaxxar irqiq huma faċli biex jiġu rikonoxxuti: ġeneralment huma lixxi, filwaqt li dawk b'qoxra oħxon għandhom wiċċ imtaqqab.
Wara li jitnaddfu l-lumi, dawn għandhom jitħallew jinxfu kompletament u mbagħad biss jipproċedu għall-iffriżar.
Modi ta 'ffriżar: istruzzjoni pass pass
Hemm diversi modi kif tinġabar u tinħażen il-lumi f'temperaturi baxxi. Mhuwiex meħtieġ li wieħed joqgħod fuq xi wieħed. Jiddependi fuq kif biħsiebek tuża l-prodott fil-futur - għat-te, bħala mili tat-torti, trab, addittivi f'zlazi jew platti tal-laħam - tista 'tiffriża flieli, zest, lumi maħkuk sħiħ jew meraq mbuttat.
Flieli
Il-lumi maħsul u mnixxef jinqata 'f'ċirku, jekk mixtieq, kull qatgħa f'żewġ partijiet. Qaxxar il-ġilda mhix meħtieġa! Qiegħed il-flieli fuq pjanċa ċatta sabiex ma tmissx lil xulxin. Npoġġu l-pjanċa fil-friża (jekk ikun hemm mod ta 'friża fond fil-friġġ tiegħek, ixgħluha minn qabel, għal ftit sigħat, sabiex il-kompartiment jibred sal-massimu). Wara ġurnata, noħorġu pjanċa, intrasferixxu flieli ffriżati għal boroż tal-friża, kontenituri tal-plastik jew tal-ħġieġ, viċin sew u erġa 'lura għall-friża għal ħażna fit-tul. Huwa importanti ħafna li tikkonforma mat-teknoloġija speċifikata ta '"żewġ livelli", għax jekk immedjatament tpoġġi l-flieli f'borża mingħajr iffriżar minn qabel, huma jeħlu flimkien f'kamra waħda, u l-użu tagħhom fil-kwantità t-tajba jkun kważi impossibbli. Il-metodu propost, għall-kuntrarju, jagħmilha possibli fil-futur li kull estratt jiġi estratt separatament mill-iffriżar - per eżempju, sabiex jitqiegħed f'tikketta tat-te. 
Zest
Tista 'tiffriża l-partijiet "tal-lumi", zest u meraq separatament.
Huwa importanti! Zest huwa l-parti safra tal-qoxra tal-lumi, mhux il-ġilda kollha. "Imħaded" bajda maħlula bejn il-ġilda u l-polpa fit-tisjir ma tintużax waħedha.
Biex niffriżaw iż-zest, naġixxu skond l-algoritmu li ġej:
- Nieħdu lumi maħsul u mnixxef f'id waħda, grater regolari jew “gadget” speċjali biex ineħħu ż-zest (skieken komdi ħafna għal dan il-għan qegħdin jinbiegħu) min-naħa l-oħra u neħħi bir-reqqa l-ġilda tleqq ta 'fuq, tipprova ma tmissx il-parti bajda tal-ġilda.
- Zest maħkuk jitqiegħed ġo kontenitur tal-ħġieġ jew tal-plastik (preferibbilment porzjon sabiex ikun jista 'jintuża f'ħin wieħed) u mibgħut lill-friża.
Meraq tal-lumi
It-teknoloġija tal-iffriżar tal-meraq tal-lumi hija elementari:
- Agħfas il-meraq.
- Aħna nferrgħu il-meraq f'forom speċjali tas-silġ, huma fi kwalunkwe friġġ moderna (tista ', ovvjament, taqta' silġ tal-lumi b'sikkina, bħala l-erojina tal-film Basic Instinct, li gustado truf li jaqtgħu, imma hawnhekk hija kwistjoni ta 'togħma).
- Sabiex ma tokkupax forom, ċċaqlaq il-biċċiet lesti tas-silġ ġo kontenituri tal-ħġieġ jew tal-plastik u ħallihom fil-friża.
U sabiex tagħfas il-meraq aħjar, l-ewwel trid tiffriża l-lumi. Preċedentement, diġà semmejna li f'dan il-każ, il-polpa tal-films interni għadha lura waħidha, dan huwa dak li għandna bżonn. Xi wħud jirrakkomandaw li jissaħħan il-lumi, ferragħ b'ilma jagħli jew saħansitra żommha fil-majkrowejv, imma f'dan il-każ aħna nqerdu ammont kbir ta 'nutrijenti, u għalhekk bilkemm huwa tajjeb li tagħmel dan. Biżżejjed biex il-lumi jibred sat-temperatura tal-kamra wara li tkessaħ. 
Madankollu, il-trick kollu huwa kif għafas il-meraq mill-lumi. Bħala regola, juicers ordinarji mhumiex adattati għall-frott taċ-ċitru, u viċi versa - billi tuża apparat tal-larinġ m'intix se tagħfas il-meraq minn tuffieħ. Iżda l-problema mhix biss dik.
Huwa importanti! Qatt tuża l-meraq tal-lumi lest minn maħżen biex tiffriża. Bi prodott naturali, ftit li xejn huwa komuni!
Fuq il-Web, tista 'ssib ħafna klassijiet tal-kaptan fl-estrużjoni tal-meraq tal-lumi mingħajr juicer; per eżempju, billi tuża plagg normali. Madankollu, il-problema hi li l-ammont kbir ta 'nutrijenti li jinsabu fil-lumi huwa volatili ħafna. Mal-kuntatt ma 'l-arja, huma jiddeterjoraw malajr, u l-kuntatt mal-metall mhux mixtieq ħafna mhux biss għall-aċidu askorbiku msemmi hawn fuq, iżda wkoll għal minerali li jibdew jossidaw u jitilfu l-proprjetajiet tagħhom, jittrasformaw f'komposti kimiċi ġodda, fl-aqwa mod, kompletament inutli għall-ġisem tagħna.
Ibbażat fuq dan, trid tagħfas il-meraq tal-lumi:
- kemm jista 'jkun malajr;
- mingħajr l-użu ta 'oġġetti tal-metall.
Hemm diversi juicers taċ-ċitru magħmula mingħajr l-użu tal-metall. L-iktar għażla sempliċi hija kostruzzjoni tal-plastik jew tal-ħġieġ għall-użu manwali (nofs lumi jitqiegħed fuq virga speċjali, u bħala riżultat ta 'movimenti ta' tidwir, il-meraq jiġi mbuttat). Sfortunatament, mhux se jkun possibbli li tagħmel dan malajr, u l-polpa bl-għadam tidħol fil-prodott lest, allura allura trid tiffiltrah aktar. Illum fis-suq dehru apparat aktar sofistikat, madankollu, l-aktar effettivi minnhom huma għaljin. B'mod ġenerali, il-metodu ta 'tgħasir tal-meraq, kulħadd jista' jagħżel għalih innifsu, iżda għandu jkun iggwidat mill-ogħla osservanza possibbli taż-żewġ regoli ta 'hawn fuq - il-veloċità u l-minimu tal-metall.
Biex iżommu l-vitamini staġjonali naturali, ħafna nisa tad-dar jagħmlu preparazzjonijiet homemade għax-xitwa. Aħna jagħtuk parir biex tiffamiljarizza ruħek mal-aqwa riċetti tax-xitwa: tuffieħ, ċirasa, frawli, berquq, gooseberries, passolina, yoshta, chokeberries, buckthorn tal-baħar u dulliegħa.
Minbarra l-iffriżar tal-qoxra u l-meraq, tista 'tuża mod ieħor:
- Il-lumi maħsul u mnixxef għandu jitpoġġa għal kollox fil-friża għal xi żmien (mhux neċessarju li l-frott jinbidel fi ġebel, huwa biżżejjed li “grabs” ftit).
- Gradilja l-lumi ffriżat, poġġi l-massa ppreparata f'porzjonijiet jew kontenituri, għalaq sew u ibgħat mill-ġdid fil-friża.
Dan il-metodu, sfortunatament, ma jippermettix li jiġi evitat kuntatt strett tal-lumi mal-metall, iżda l-biċċa xogħol li sseħħ malajr kemm jista 'jkun, li mhix possibli meta tagħfas il-meraq.Taf? Lumi ġew fl-Ewropa mill-Indja; inġab mis-suldati ta 'Alessandru l-Kbir, u marru lura d-dar mill-marzu famuż lejn il-Lvant. Sussegwentement, il-frott tal-lumi għal xi żmien imsejjaħ "tuffieħ Indjan".
Applikazzjoni ta 'lumi ffriżati
Tista 'tuża lumi ffriżati b'modi differenti, skond kif tħejjew.
Flieli
Flieli tal-lumi ffriżati jidhru ftit inqas attraenti minn dawk friski, u għalhekk huwa improbabbli li l-koktejls festivi jiġu dekorati magħhom. Imma bħala te aromatizzanti u li tarrikkiha b’ammont kbir ta ’sustanzi utli tkun toqgħod perfettament.
Il-lumi għall-ħut huwa klassiku tal-ġeneru. Meta tħejji l-ħut f'ħafna riċetti hemm lumi (per eżempju, flieli huma mqiegħda fiż-żaqq tal-kavalli, imqiegħda fuq is-salamun u t-trota, eċċ.). Wara s-silġ, dawn il-flieli jistgħu jiġu miżjuda mal-ħut fi platti tal-aspic - dan jagħmilhom aktar togħma, aktar sbieħ u aktar b'saħħithom.
Il-lumi, maħkuk biż-zest, huwa mili eċċellenti għal diversi torti. Jista 'jiġi miżjud ukoll mal-kejk lest, poġġih dritt bejn il-kejk bejn is-saffi tal-kejk u jagħmel lumongrass veru. 
Abbażi ta 'din id-demel likwidu, huma ppreparati dressings oriġinali għall-insalata tal-vitamina; Barra minn hekk, in-nuqqas ta 'qima ma jimpedixxix platti tqal tal-laħam, għaġin, sopop u deżerti.
Huwa importanti! Jekk trid titlef ftit liri żejda, għamilha regola li tibda l-ġurnata b'tazza ilma mhux karbonizzat b'temperatura ftit 'il fuq mit-temperatura tal-kamra, bi ftit segmenti tal-lumi miżjuda miegħu. Dan iċ-ċitru jgħin biex ineħħi t-tossini mill-ġisem u jibbilanċja l-piż. Biex ittejjeb l-effett matul il-ġurnata, huwa rrakkomandat li tixrob ftit tazzi ta 'tè mhux ħelwin bil-lumi. Ħażniet iffriżati f'dan il-każ jiġu fi żmien opportun!
Zest
Zest Iffriżat huwa alternattiva tajba għall-frott konfettura, li huma wkoll ippreparati, inkluż il-qoxra tal-lumi. Jista 'jiżdied ukoll ma' diversi cupcakes u pasti ieħor.
L-ewwel, m'hemm l-ebda zokkor miżjud fih, li jfisser li dan il-prodott huwa aktar naturali; it-tieni, ma kienx soġġett għal trattament bis-sħana, u għalhekk, żamm is-sustanzi utli kollha. Naturalment, fil-proċess tal-ħami, l-aħħar vantaġġ huwa livellat, madankollu, qoxra ffriżata tista 'tintuża wkoll kiesħa. B'mod partikolari, l-istess kejkijiet u kulichik zest jistgħu sempliċement jitbexxew fl-istadju tad-dekorazzjoni u tal-preparazzjoni għas-servizz, f'dan il-każ il-benefiċċji kollha taż-zest se jibqgħu intatti. Tali trab jikkomplementa perfettament it-togħma tal-ġelatina, tal-ġobon cottage, tal-insalata, tal-poriġ jew tal-ġenb tal-ħaxix, kif ukoll tal-laħam u l-ħut, speċjalment jekk iżżidha direttament mal-pjanċa.
Zest iffriżat jintuża wkoll fix-xorb, partikolarment il-koktejls, kemm alkoħoliċi kif ukoll mhux alkoħoliċi. Għar-riħa, jista 'jiżdied mal-ġamm u l-konfigurazzjoni - fil-fatt, nota ċitru ħafifa tista' ssaħħaħ kważi kull dixx. Interessanti, l-użu ta 'zest tal-lumi mhuwiex limitat għat-tisjir. Jista 'jintuża wkoll għal għanijiet kompletament mhux tal-ikel, pereżempju:
- biex biża 'l-insetti tedjanti;
- biex teħles mir-riħa spjaċevoli (ngħidu aħna, ħut) fil-majkrowejv jew fit-Trash.
Qoxra tista 'wkoll tiġi miżjuda mal-banju tas-saqajn jew ta' l-idejn qabel ma tagħmel pedikjur (manikjur), f'dan il-każ il-ġilda irattab ħafna aħjar, u barra minn hekk, id-dwiefer ser isiru ħafna aktar b'saħħithom. It-tlaħliħ tal-ħalq biż-żieda ta 'qoxra tal-lumi jippermettilek li teħles mis-sinjali ta' mard perjodontali. 
Fi ftit kliem, il-qoxra tal-lumi, inkluż qoxra ffriżata, hija ħaġa indispensabbli fid-dar!
Huwa importanti! Il-qoxra tal-lumi hija maħżen tal-bijoflavonojdi, li huma antiossidanti naturali u huma kompletament ippreservati waqt l-iffriżar. Barra minn hekk, dawn is-sustanzi, flimkien mal-pektini speċjali li jinsabu fil-qoxra tal-lumi, għandhom attività kontra t-tumur u jikkawżaw il-mewt ta 'ċelloli atipiċi. По результатам проведенных исследований, рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи и легких гораздо реже поражают людей, которые употребляют лимоны вместе с кожурой.
Лимонный сок
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. F'dan il-każ, bis-sħana, ix-xarba ssir biss aħjar, billi takkwista togħma addizzjonali, filwaqt li silġ ordinarju, li jinbidel fl-ilma, se jagħmel ħsara serja lill-kwalità tax-xarba.
Qiegħed is-silġ tal-lumi jew tal-ġir fil-mojito minflok silġ sempliċi - u x-xarba familjari takkwista rikkezza speċjali u seħer addizzjonali. U jekk trid toqtol lill-mistednin tiegħek fuq il-post - għamel frak tal-lumi tas-silġ, qtil kubi msajra minn qabel fi blender! 
Tista ', ovvjament, tiddiffrostja l-meraq u tużah fi kwalunkwe riċetta fejn dan l-ingredjent huwa preżenti, iżda kubi tal-lumi jew frak tal-lumi huma ħafna iktar interessanti.
Fil-qosor, ta 'min jgħid li lumi ffriżat ċertament mhux daqshekk utli daqs frisk, iżda dan il-varjant tal-preparazzjoni huwa definittivament aħjar minn kwalunkwe ieħor assoċjat mat-trattament bis-sħana. Ċertu telf ta ’vitamini f'dan il-każ iseħħ, madankollu, kważi l-minerali u l-antiossidanti naturali kollha (bioflavonoids) f'temperaturi baxxi huma kompletament ippreservati. U ħaġa oħra: iffriżaw il-lumi flimkien ma 'zest, għax fiha l-valur ewlieni ta' dan il-prodott aqwa, ippreżentat lilna min-natura tiegħu!
