mt.pastureone.com
Preparazzjoni għax-xitwa

Preservazzjoni, tnixxif, iffriżar u metodi oħra ta 'ħsad taċ-ċirasa ħelwa għax-xitwa

Is-sajf huwa żmien sabiħ: hemm għażla vasta ta 'frott u berries fil-ġnien u fuq l-ixkafef fil-ħwienet. Għal ħafna nies, Ġunju huwa x-xahar favorit tagħhom, u dan huwa għaliex matul dan il-perjodu l-ħsad taċ-ċirasa qed jimmatura fuq is-siġar. U jidher li għandek biżżejjed żmien biex tiekol lejn l-infern, iżda l-istess, bil-bidu ta 'temp kiesaħ, tiftakar din il-berry mmerraq bi dieqa. F'dan l-artikolu, aħna ser jgħidulek x'jista 'jsir miċ-ċirasa għax-xitwa, riċetti għal preparazzjonijiet homemade se jkunu sempliċi u anke Bidu jista' jimmaniġġahom.

Frost

Wara li ffriżat b'mod korrett iċ-ċirasa ħelwa, tkun tista 'tippreserva għal żmien twil il-vitamini u l-oligoelementi kollha li jinsabu f'din il-berry Delicious. L-ewwel trid tiddeċiedi f'liema forma tiekol ċirasa ħelwa fix-xitwa - bl-għadam jew mingħajru. Bil-ġebel hija perfetta għall-għenieqed u xorb ieħor, u mingħajr - biex timla torti jew għaġina.

Jekk tiddeċiedi li tiffriża fil-forma pura tagħha, l-ewwel ħaġa li għandek bżonn tagħżel frott ta 'kwalità għolja - bil-ħsara jew misjur iżżejjed għall-ħażna fil-friża ma jaħdimx. Iċ-ċirasa magħżula tinħasel sew, iz-zkuk u l-weraq kollha jitneħħew. Qabel ma tintbagħat fil-friża, għandha tinxef sew. Berries imnixxfa u mnixxfa mqiegħda fuq dixx wiesa ', huwa mixtieq li l-berries ma jiġux f'kuntatt ma' xulxin. Biex tiffriża biżżejjed 3-4 sigħat fil-friża. Wara li l-berries ikunu ffriżati kompletament, jistgħu jiġu ppakkjati f'kontenitur konvenjenti u jintbagħtu lill-friża qabel il-bidu tat-temp kiesaħ.

Huwa importanti! Sabiex berries iffriżati jippreservaw l-aroma u t-togħma tagħhom għal żmien twil, segwi r-regoli għall-ħażna tagħhom fil-friżers: żommhom issiġillati, żomm il-laħam u l-prodotti tal-ħut 'il bogħod mill-berries, ipprova ma jiffriżax mill-ġdid ikel imdewweb.
Għażla oħra għall-preparazzjoni taċ-ċirasa għax-xitwa tinkludi riċetti għall-iffriżar tal-berries fil-ġulepp tagħhom stess. It-teknoloġija tat-tisjir hija kemmxejn iktar ikkumplikata mir-riċetta ta ’qabel, imma f’din il-forma tkun tista’ tiftaħ id-dar tiegħek b’ċirasa Delicious kull xitwa. Minn berries magħżula u maħsula jeħtieġ li tipprepara ġulepp. Għal 1 kg ta 'berries, jittieħdu 4 tazzi ilma u nofs tazza zokkor. Il-kontenitur bl-ingredjenti jitpoġġa fuq in-nar u jitħalla jitħalla ċ-ċirasa ħelwa għal 5-7 minuti.

Blanching jippermettilek li tiffranka nutrijenti fil-berries, minbarra l-kulur jgħajjat ​​tal-prodotti. Il-ġulepp li jirriżulta bil-berries mferra f'kontenitur konvenjenti u mqiegħed fil-friża.

Tgħallem ukoll kif tipprepara għax-xitwa: frawli, ċirasa, cranberries, lampun, għanbaqar, passolina ħamra u sewda, tuffieħ, dulliegħ, lingonberries, irmied tal-muntanji, frawli, Hawthorn, blueberries, berries yoshta.

Tnixxif

Iċ-ċirasa ħelwa mnixxfa mhix mistiedna frekwenti fuq il-mejda fix-xitwa, madankollu, anki fil-forma ta 'frott imnixxef, għandha togħma pjaċevoli u fiha ammont kbir ta' vitamini u oligoelementi. L-eħfef mod biex tuża dryer elettriku. Madankollu, jekk ma jkollokx dan, iddispratax. Bl-għajnuna tal-forn, tista ’tipprepara tnixxif taċ-ċirasa għax-xitwa.

L-ewwelnett, il-frott tal-baħar jeħtieġu preparazzjoni preliminari - biex tħaffef il-proċess ta 'tnixxif, huma mgħammra b'ilma jagħli u qatgħu ftit il-ġilda f'diversi postijiet. Sussegwentement, huma jitqiegħdu fi dryer jew forn elettriku. It-temperatura li fiha se jipproċedi l-proċess m'għandhiex taqbeż is-70-75 ° C. Jekk tinxef fil-forn, allura l-bieb għandu jkun miftuħ. Il-ħin tat-tnixxif huwa 16-18-il siegħa. Huwa faċli ħafna li tivverifika l-prontezza tal-frott - it-tnixxif lest għandu kulur aħmar fil-griż, kważi iswed, ma joħroġx meraq meta jiġi ppressat, u ma jeħel xejn.

Taf? L-iktar prodott tal-bott tal-qedem instab minn arkeoloġi fil-piramidi Eġizzjani. Kien bastiment tat-tafal, li l-għatu tiegħu ġie ssiġillat bir-reżina. Ġewwa laħam tal-papri fil-laned fiż-żejt taż-żebbuġa. L-età tal-ikel fil-laned misjuba hija aktar minn 3 elf sena.
Huwa importanti ħafna li tinħażen sewwa ċ-ċirasa ħelwa fil-forma ta 'frott imnixxef - l-aħjar li tuża vażetti tal-ħġieġ, li huma ppakkjati pulit f'ringiela stretta bil-frott. Fuq jeħtieġ li tagħlaq l-għatu bit-toqob. Aħżen vażetti ta 'frott imnixxef f'żona friska u ventilata tajjeb. Perjodikament għandu jispezzjona l-biċċa tax-xogħol għal bugs u dud. Tfittxija ċirasa bħal dawk li jħobbu - għaġlax tarmiha. Saħħan biżżejjed fil-forn u fil-majkrowejv.

Preservazzjoni

Il-preservazzjoni taċ-ċirasa ħelwa għax-xitwa hija mod tajjeb ħafna biex iżżomm ftit tas-sajf f'ġurnata tax-xitwa kiesħa. Hemm ħafna riċetti għat-tisjir taċ-ċirasa ħelwa fil-laned, ejja nesploraw l-aqwa minnhom miegħek.

Ġamm

Il-ġamm taċ-ċirasa huwa wieħed mill-ħelu tax-xitwa l-aktar popolari. Hemm numru kbir ta 'modi kif titħejja: bil-ġebel jew mingħajru. Aħna se jgħidulek riċetta faċli biex tagħmel ġamm taċ-ċirasa Delicious bil-fosos. Mill-ingredjenti ser ikollok bżonn:

  • berries - 1 kg;
  • zokkor - 1-1.2 kg;
  • vanilla - oqros.
Berries misjura jinqabdu fil-ġamm, jitħassru u jitħassar jitneħħew. Berries jitpoġġew fi saucepan, mgħotti biz-zokkor u jitħalltu bil-mod. Sabiex iċ-ċirasa tpoġġi l-meraq u mimlija biz-zokkor - żid il-vanillina u ħallih jinstab għal 2-3 sigħat. Wara dan, poġġi l-borma fuq nar żgħir u, ħawwad kultant, issajjar. Fil-proċess tat-tisjir jidher fowm ħelu - għandu jitneħħa. Il-ġamm jiġi mgħolli għal sagħtejn oħra, iżda n-nar għandu jiżdied ftit. Iċċekkja li l-ġamm huwa faċli - fil-forma lesta għandha tikseb il-konsistenza tal-ġulepp. Ġamm imsajjar jitferra ġo vażetti sterilizzati u jinħażen f'post sħun għall-ħażna.

Compote

Dawk li jħobbu x-xorb Delicious jħobbu r-riċetta tagħna tal-kompote taċ-ċirasa ħelwa għax-xitwa. Biex il-kompot ikun biżżejjed għal kulħadd, il-proporzjonijiet jiġu kkalkulati fuq vażetti ta ’tliet litri:

  • ċirasa ħelwa - 5 tazzi;
  • zokkor - 1.5-2 tazzi;
  • ilma - 3 litri.
Iċ-ċirasa tinħasel, jittieħdu l-frott maħmuġ, jitneħħew iz-zkuk. Fil-vażett pre-sterilizzat mferra berries u ferra l-ilma jagħli fuq nett. Jitħalla vażett tal-frott tal-frott għal 15-20 minuta. Sussegwentement, l-ilma jitferra ġo saucepan separat, miksi biz-zokkor fuq u jitqiegħed fuq in-nar - għalhekk il-ġulepp taċ-ċirasa jkun imsajjar. Il-ġulepp ikun lest meta z-zokkor jinħall għal kollox. Il-ġulepp lest għal darb'oħra ferra l-berries fil-vażett u dawwar l-għatu ta 'fuq. Qabel ma l-kumpot ikun kompletament imkessaħ, il-banek jitpoġġew bl-għotjien.

Huwa importanti! Jekk it-teknoloġija tal-preparazzjoni tal-vojt tiegħek tinvolvi l-isterilizzar tal-laned f'reċipjent kbir, allura sabiex ma jixxaqqaqx matul il-proċess tat-tisjir - għatti il-qiegħ tal-qiegħ b'xugaman oħxon.

Fil-meraq stess

Hemm żewġ għażliet għar-riċetti għall-konservazzjoni taċ-ċirasa ħelwa fil-meraq tagħhom stess - bil-pre-sterilizzazzjoni u mingħajrha. Aħna ser jgħidlek dwar it-tnejn. Irriċetta fil-meraq tagħha stess bil-pre-sterilizzazzjoni (għal kull litru ta 'vażett):

  • ċirasa ħelwa - 700-800 g;
  • zokkor - 100-150 g;
  • ilma - 500 ml.
L-għeruq jiġu mgħarbula bir-reqqa u maħsula taħt ilma ġieri, iz-zkuk jitneħħew. Berries u zokkor jitferra ġo vażett sterilizzat, ilma jagħli jitferra 'l fuq. Sussegwentement, il-banek biċ-ċirasa għandhom ikunu sterilizzati. Il-vażetti ppreparati jitpoġġew fi saucepan kbir fuq il-qiegħ, mimlija bl-ilma fuq nett u mgħollija għal 15-20 minuta. Wara l-isterilizzazzjoni, iċ-ċirasa tpoġġi l-meraq tagħha u tista 'tiġi ssiġillata b'għatu. Qabel ma tkessaħ kompletament il-banek dawwar l-għatu. Riċetta fil-meraq tagħha stess mingħajr sterilizzazzjoni:
  • ċirasa ħelwa - 2 tazzi;
  • zokkor - 1 tazza;
  • aċidu ċitriku - 1 Tsp.
Berries magħżula u maħsula torqod f'vażetti sterilizzati, torqod biz-zokkor u l-aċidu ċitriku. Ilma jagħli jitferra kważi ma 'l-għonq tal-bott. Hekk kif l-ilma mgħolli jitferra - immedjatament għalaq l-għatu mitbuq. Din ir-riċetta hija sempliċi ħafna, anke novizzi fir-rigward tagħha jista ’jimmaniġġaha.

Ġamm

Ġamm huwa perfett biex jimla torti u pasti. Nissuġġerixxu li tissajjar il-ġamm skont ir-riċetta li ġejja:

  • berries - 2 kg;
  • zokkor - 1 kg.
Biex tipprepara l-ġamm, tista 'tieħu frott ftit misjur iżżejjed, jinħaslu u jitneħħew l-għadam. Ferra l-ingredjenti fit-taġen u żid ftit ilma. Nibdew insajru l-ġamm - l-ewwel fuq nar żgħir, bil-mod iżidu. Fuq kollox, tinsiex tħawwad. Ġamm huwa kkunsidrat lest meta fil-proċess ta 'ħawwad wara mgħarfa hemm marka fuq il-qiegħ tat-taġen. Il-ħelwa lesta titferra 'fil-laned u l-parti ta' fuq hija miksija b'għatu. L-aħjar li żżomm il-ġamm fil-friġġ.

Ġamm

Jekk fil-ġnien tiegħek dan is-sajf irriżulta ħsad kbir ta 'ċirasa ħelwa, allura nissuġġerixxu li tipprepara frott għax-xitwa fil-forma ta' ġamm. Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn:

  • ċirasa ħelwa - 1 kg;
  • zokkor - 500 g;
  • zest ta 'nofs lumi.
Il-frott jimtela biz-zokkor u jitħalla għal nofs siegħa. Matul dan iż-żmien, iz-zokkor jiddewweb, u ċ-ċirasa ħelwa tagħmel il-meraq tagħha. Sussegwentement, poġġi l-borma fuq in-nar u ħallih jagħli. Waqt li l-ġamm ikun jagħli, qed tħawwad. Frott mgħolli jibred u fray. Tista 'tkun misħuqa bħala blender, u manwalment - billi tuża strainer. Agħżel mod konvenjenti għalik, fi kwalunkwe każ, il-ġamm jirriżulta fit-togħma ħafna.

Maxx biz-zokkor

Din hija l-eħfef forma ta 'ħsad tax-xitwa - fir-riċetta tagħna mill-ingredjenti biss berries u zokkor. Il-frott jinħasel, l-għadam u z-zkuk jitneħħew. Il-proporzjonijiet ta '500 ml ta' ġamm "kiesaħ" bħal dan huma 2 tazzi ta 'zokkor u 2 tazzi taċ-ċirasa ħelwa. It-teknoloġija tal-preparazzjoni hija sempliċi ħafna - il-berries u z-zokkor huma mitħuna minn blender f’massa omoġenja. Il-prodott lest jitferra 'f'kontenitur konvenjenti u ħallih jinħażen fil-friġġ sas-sajf.

Taf? Iċ-ċirasa selvaġġa tintuża għall-produzzjoni ta 'kuluri naturali. Il-kulur li jagħti biss mhuwiex aħmar, kif wieħed jistenna, iżda aħdar.

Imnixxef

It-teknoloġija tat-tisjir taċ-ċirasa niexfa hija f'ħafna modi simili għall-preparazzjoni tat-tnixxif. Iżda f'din ir-riċetta, il-frott se jitnixxef fil-beraħ, mingħajr l-użu ta 'nixxiefa tal-elettriku jew forn. L-ewwelnett, iċ-ċirasa għandha tkun ippreparata - aħsel sewwa l-berries magħżula. Huwa aħjar li tuża ilma ġieri. Qaxxar il-weraq u l-pedunkli u neħħi l-għadam. Berries ippreparati huma koperti biz-zokkor, proporzjonijiet approssimattivi - 1 kg ta 'zokkor għal kull 2 ​​kg ta' ċirasa. Iċ-ċirasa ħelwa biz-zokkor għandha toqgħod għal ġurnata f'post frisk - dan isir sabiex joħroġ meraq żejjed u l-berry nnifisha timtela bil-ħlewwa.

Il-pass li jmiss se jkun il-preparazzjoni ta 'ġulepp taz-zokkor. Ħawwad zokkor fl-ilma (għal 2 kg ta 'ċirasa ammont approssimattiv ta' ingredjenti huwa 600 g ta 'zokkor u 600 ml ta' ilma) u mqabbad. Il-berries tagħna għandhom jagħli ġulepp jagħli għal 6-8 minuti. Kun żgur li tħalli l-frott iqattar meraq żejjed - dan se jħaffef il-proċess tat-tnixxif b'mod sinifikanti, u mbagħad qiegħed fuq folja tal-ħami jew trej f'saff wieħed. Bħala tali, ikun meħtieġ li l-berries jitilqu għal diversi jiem, wara 3-4 ijiem, dawwar bil-mod kull berry fuq in-naħa l-oħra u ħallihom jinxfu għal 7-10 ijiem. Il-berries għandhom jitnixxfu f'post xott u b'ventilazzjoni tajba. Ħelwa bħal din tinħażen eżattament bl-istess mod bħaċ-ċirasa ħelwa mnixxfa - f'vażetti tal-ħġieġ u f'post frisk.

Immarinat

Iċ-ċirasa, magħluqa għax-xitwa f'forma mnaddfa, definittivament se sorpriża d-dar tiegħek b'togħma pikkanti oriġinali. F'din il-forma, huwa jenfasizza perfettament it-togħma tal-platti tal-laħam, kif ukoll ikla ħafifa għal tabella festiva. Il-preparazzjoni taċ-ċirasa ħelwa mnaddfa hija sempliċi ħafna, issa inti konvint minnha stess. Għall-konvenjenza, il-kalkolu tal-ħwawar u l-immarinar għall-preparazzjoni huwa ddisinjat għal vażett b'volum ta '500 sa 700 ml, agħżel għalik innifsek liema waħda hija konvenjenti għalik:

  1. Għall-preparazzjoni ta 'taħlita ta' ħwawar: imsiemer tal-qronfol, bżar abjad u ħwawar kollha - 3 biċċiet kull waħda, weraq tar-rand - biċċa waħda, weraq tal-passolina jew weraq taċ-ċirasa - biċċa waħda kull waħda, qamħ abjad tal-mustarda - 0.5 kuċċarina;
  2. Għall-preparazzjoni tal-immarinar: ilma mgħolli - 1 l, ħall tal-mejda - 250 ml, zokkor - 100 g
Bħal fir-riċetti preċedenti, il-ħsad taċ-ċirasa jibda bil-preparazzjoni tiegħu: il-berries jinħaslu, jiġu mċaqalqa, tista 'tħalli z-zokk fuq nofs il-berries - dan jagħti lill-kura ħarsa dekorattiva.

Nibdew bit-tħejjija tal-immarinar għal vojt. L-ilma, il-ħall u z-zokkor jitħalltu ma 'saucepan, li titpoġġa fuq il-stufi. Filwaqt li l-immarinar ma jagħlix - ħawwad perjodikament. Iċ-ċirasa titpoġġa f'vażett u mimlija b'taħlita ta 'ħwawar. Ipprova imla l-vażett sewwa bil-berries, imma kun żgur li ma jibdewx jinfaqgħu jew jinfaqgħu. Banek bil-berries, ferra l-immarinar tat-togħlija fil-wiċċ, sakemm kull berry tkun mgħaddsa f'ilma pikkanti.

Ħafna nisa tad-dar jagħtu parir biex jippastorizzaw il-vojt wara li jagħlqu. Dan il-proċess huwa rakkomandat għall-berries u l-frott, li huma kkaratterizzati minn żieda fl-aċidità. Il-pasturizzazzjoni tieħu 15-20 minuta żejda, imma tkun kalm li l-preservazzjoni tiegħek tibqa 'sa l-aħħar tax-xitwa jew saħansitra itwal. Ħu saucepan kbir u poġġi l-vażetti taċ-ċirasa mnaddfa fuq il-qiegħ. Imla bl-ilma kważi biex tkopri u tqiegħed fuq in-nar. Wara li l-ilma jagħli fil-borma, ħalli l-banek “jagħli” għal 15-20 minuta. Wara neħħi b'attenzjoni l-biċċa tax-xogħol u poġġi l-għatu isfel.

Il-preservazzjoni tal-frott u l-berries tas-sajf tgħin biex iżżomm ftit tas-sajf f'kull bott. Ipprova ħejji l-vojt skond ir-riċetti tagħna u se tara li filgħaxija tal-ħarifa u tax-xitwa tista 'tmur ħafna aktar malajr u togħma.

Artikli Interessanti