Il-kappar issa jistgħu jinstabu f'ħafna supermarkits, imma mhux kulħadd huwa konxju mill-użu tagħhom f'ħafna oqsma tal-ħajja. Fl-artiklu tagħna se nitkellmu dwar x'inhuma kappar, dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom, kif ukoll dwar il-partikolaritajiet tat-tkabbir ta' dan l-impjant eżotiku fid-dar.
Sfond storiku
Il-kappar huma magħrufa għal żmien twil, kienu użati bħala ikel u mezz ta 'trattament f'Ruma tal-qedem u fil-Greċja. Fl-Afrika u l-Ażja, dawn intużaw bħala ħwawar, u fl-Użbekistan iż-żejt sar miż-żrieragħ ta 'dan il-pjanta. Fil-Kawkasu, il-kappar huma kkunsidrati bħala pjanta tradizzjonali li tittiekel, jittieklu friska, imnaddfin, immellħa u kkonsmati bħala ħwawar.
Il-healers tal-qedem użaw ukoll il-proprjetajiet ta ’benefiċċju ta’ dan l-impjant. Ma 'dan, ġew ittrattati feriti u qatgħat, intuża bħala aġent analġesiku, dijuretiku u koleretiku.
Deskrizzjoni u distribuzzjoni botanika
Kappar tax-xewk - creeping arbuxxell perenni, z-zkuk tiegħu jikbru sa nofs metru, u l-għerq jista 'jilħaq 12-il metru. Il-weraq huma tondi, bil-ponta fuq u b'xagħar żgħir fuq in-naħa ta 'taħt. 
Il-perjodu tal-fjuri huwa Mejju-Ġunju. Fjuri ta 'daqs kbir wieħed, inizjalment il-kulur tagħhom huwa abjad, iżda blanzun, ikollu lewn roża.
Il-frott ta 'dan l-arbuxxell huma kaxxi ħodor, li jinfetħu fuq diversi weraq. Laħam skarlatina. Ġewwa l-bolls hemm żrieragħ ta 'kulur griż-kannella. It-tul tal-frotta ma jaqbiżx iż-2 ċentimetri, u d-daqs fid-dijametru huwa madwar 1 ċentimetru. Kul blanzuni mhux miftuħa tal-pjanta.
Taf? Minbarra l-kappar li qed jikber fis-selvaġġ, hemm uċuħ tar-raba varjetali, li huma prodotti fi Spanja, l-Italja u Franza.
Dan l-arbuxxell xewk huwa mifrux fl-Afrika ta 'Fuq, l-Indja, il-Krimea, kif ukoll f'reġjuni niexfa tal-Mediterran u tal-Kawkasu.
Kompożizzjoni kimika
Dan il-pjanta eżotika fiha ħafna żjut essenzjali, enżimi u fibri tad-dieta, inkluż il-pektin, li jippromwovi l-istabbiliment tal-metaboliżmu u t-tneħħija ta 'tossini u tossini mill-ġisem. 
Huwa wkoll maħżen ta 'vitamini u minerali li l-ġisem jeħtieġ għall-funzjonament normali. Il-kappar fih vitamini A, B, Ċ, E, K. Kalċju, fosfru, ħadid, żingu, manjesju, sodju, potassju, u jodju jistgħu jiġu distinti minn minerali.
Valur tal-enerġija u kaloriji
Għalkemm dan l-impjant għandu ħafna nutrijenti, huwa b'kaloriji baxxi. 100 gramma ta 'kappar frisk fihom biss 14-il kilokalorju, u fil-laned - 23 kilokaloriji.
In-numru minimu ta 'kaloriji jinsab ukoll fit-tadam, karrotti, fażola ħadra, ħjar frisk, nevew, frawli, sprouts ta' Brussell, shallots.
Hemm 2.36 grammi ta 'proteini, 0.86 grammi ta' xaħmijiet u 4.89 grammi ta 'karboidrati għal kull 100 gramma ta' prodott.
Proprjetajiet utli
Il-kapers għandhom ħafna proprjetajiet utli, fosthom dawk ewlenin huma:
- Tisħiħ tal-ħitan tal-vini. Il-frott huma eċċellenti bħala aġent profilattiku għal mard kardjovaskulari.
- Tittejjeb l-immunità. Dan huwa dovut għall-kontenut għoli ta 'aċidu askorbiku fl-impjant.
- Tħaffef il-proċessi metaboliċi. Tista 'tużahom biex tnaqqas il-piż.
- Għandu proprjetajiet anti-infjammatorji u tal-fejqan tal-feriti.
- Effett pożittiv fuq il-kwalità tad-demm. Jiġi tajjeb u jnaqqas il-probabbiltà ta 'emorraġija.
- Għandu effett analġeżiku.
- Titjib tad-diġestjoni u t-tindif tal-musrana. Dan huwa dovut għall-kontenut għoli ta 'pektin u fibra fil-frott tal-pjanta.
- Għandu proprjetajiet anti-ossidanti. Kappar tal-ikel inaqqas il-proċess tal-maturazzjoni u jgħin fil-ġlieda kontra ċ-ċelloli tal-kanċer.
- Tgħin fil-mard tal-glandola tat-tirojde.
Tisjir Applikazzjoni
Blanzuni friski tal-arbuxxell eżotiku togħma morra, għalhekk biex tiekol iqattgħu xi azzjonijiet. Wara l-ġbir, jinxfu fil-beraħ u jinżammu f'soluzzjoni salina għal 3 xhur, biż-żieda tal-ħall jew żejt taż-żebbuġa. Huma wkoll immarinati jew imbexxxa bil-melħ f'kontenituri tal-ħġieġ.
Huwa importanti! Sabiex jitneħħa l-melħ żejjed mill-kappar meta jittiekel, l-ewwel trid tgħaddihom fi skutella ta 'ilma jew fwejjaħ.Il-frott għandu togħma li twaħħal togħma, kemmxejn qarsa u qarsa. Biex togħma, huma vagament jixbhu mustarda u bżar iswed.
Fost il-prodotti li jgħaqqdu tajjeb magħhom hemm laħam, frott tal-baħar, ħut, insalati veġetali, bajd, ħodor, għaġin, ġobon, żebbuġa u butir.
Iż-żieda ta 'ammont żgħir ta' kappar ma 'soppa, stew, jew insalata tagħmel it-togħma mhux tas-soltu u tagħti d-dixx il-mess ta' eżotiċiżmu.
Tgħallem kif pjanti eżotiċi bħal momordica, okra, u papaya jintużaw fit-tisjir.
Jekk kappers mhumiex disponibbli, u dan l-ingredjent huwa ddikjarat fid-dixx, allura tista 'toħroġ minn din is-sitwazzjoni billi tibdilhom ma' prodott ieħor. Fir-riċetta tal-insalata klassika ta ’Olivier, il-frott tal-pjanta ilu ġie sostitwit minn ħjar immellaħ. Għal dixxijiet tal-laħam u platti tal-ħut, il-kappar għandhom jiġu sostitwiti biż-żebbuġ li jixbhu l-kappers. Fis-insalati, imżiewed immarinat ta 'naturtia jsiru sostitut għal pjanta eżotika.
Fjuri tan-Nivyanik, aktar preċiżament, blanzuni, imnaddfin u użati bħala kappar fis-sopop, borscht u platti oħra.
Proprjetajiet ta 'ħsara u kontraindikazzjonijiet
Minkejja n-numru kbir ta 'kwalitajiet utli, f'xi każijiet, kappar huma kontraindikati għall-użu:
- Minħabba l-konċentrazzjoni għolja ta 'sodju fil-kompożizzjoni tagħhom, huma allerġen, għalhekk mhux irrakkomandat li tużahom għal nisa tqal u persuni b'intolleranza individwali għal sodju.
- Dan il-pjanta eżotika huwa kontra-indikat fl-ipertensjoni, żieda fl-eċitabilità sesswali u stitikezza, peress li jista 'jikkawża aggravar ta' dan il-mard.
- Li tiekol ammonti kbar ta 'dawn il-frott bħala ikel jista' jikkawża dardir u gass.
Kappar tat-tkabbir fid-dar
Home kultivazzjoni ta 'dan l-impjant - fenomenu rari, iżda għal min iħobb il-eżotiku fil-ġnien tagħhom se jkun utli xi tips.
Dawl
Huwa jippreferi dawl tax-xemx dirett u dawl tajjeb.
Kundizzjonijiet tat-temperatura
L-impjant iħobb is-sħana. Huwa ottimali li t-termometru ma jaqax taħt + 5-10 ° C fix-xitwa. Il-arbuxxell jista 'jiflaħ temperaturi baxxi daqs -8 ° C. Huwa rrakkomandat fil-ħarifa li titrasferih għal kamra friska friska (5-15 ° C). F'tali kundizzjonijiet, hemm twaqqa komplut jew parzjali tal-weraq.
Tisqija
Il-bush m'għandux bżonn tisqija frekwenti, jista 'juża umdità li tinsab fl-arja. 
Huwa importanti! Mhuwiex irrakkomandat li l-impjant jitgħarraq bl-ilma, dan jipprevjeni l-produzzjoni ta 'ossiġnu mill-għeruq.
Ħamrija u fertilizzant
Iż-żrieragħ taż-żrigħ għandhom isiru minn Marzu sa Mejju. Huma pjuttost unpretentious, tista 'anki tikber dan il-arbuxxell fuq ħamrija ramlija mhux tajba għal uċuħ tar-raba' oħra. Huma miżrugħa b'mod wiesa '(70 ċm) b'distanza ta' 40-50 ċm bejn il-arbuxxelli. Huwa rrakkomandat li l-arbuxxell jiġi fertilizzat darbtejn fis-sena: f'Mejju u f'Lulju. Biex tagħmel dan, ħu 5-6 grammi ta 'granuli tan-nitroġenu bl-ilma.
Trapjant
Kappar jikbru bil-mod, fl-ewwel sena ma jagħtu l-frott, iżda jagħtu biss numru kbir ta 'weraq. F'dan ir-rigward, huma jistgħu jgħixu fi qsari b'dijametru ta '16-il ċm għal żmien twil.
Madankollu, minkejja t-tkabbir bil-mod tiegħu, dawn huma pjanti b'saħħithom li l-għeruq tagħhom jistgħu jilħqu 12-il metru fit-tul. Għalhekk, kappar imkabbar jeħtieġ li jiġi trapjantat lejn serra jew art miftuħa. 
Tgħammir
Dan il-arbuxxell jinfirex biż-żerriegħa, li għaliha għandhom jinfetħu l-blanzuni u l-frott jimmatura. Iżda fin-nuqqas ta 'blanzuni tal-arbuxxell, tista' timmultiplika s-saffi tagħha.
Mard u parassiti
Huwa neċessarju li tipproteġi lin-nebbieta żgħar minn infezzjonijiet fungali u pesti, ventilazzjoni sewwa l-kamra u bexx bil-fungiċida.
Sib x'funġiċidi jintużaw biex jikkumbattu l-mard tal-pjanti.
Aphids u biċċiet jistgħu jidhru fuq il-kappar. Biex tiġġieledhom, trid tieħu l-miżuri li ġejjin:
- aħselhom mill-impjant bi fluss ta 'ilma;
- imsaħ il-weraq bl-ilma bis-sapun;
- ipproċessa l-arbuxxell b'funġiċida.
Dawn il-proċeduri għandhom jitwettqu qabel l-għejbien sħiħ tal-pesti.Taf? Fil-kċina Griega, huma jużaw mhux biss il-frott tal-kappar, iżda wkoll il-weraq ta 'dan il-arbuxxell: huma mgħollija u mnaddfin, u f'forma niexfa jintużaw biex jiffermentaw il-ġobnijiet.Għalkemm kappar huma elementi tal-kċina Mediterranja, jistgħu jieħdu posthom fid-dieta tagħna. Minħabba l-kompożizzjoni u l-kompożizzjoni tiegħu b'ħafna vitamini u mikroelementi, jistgħu jintużaw għall-ikel b'benefiċċji għas-saħħa. U taf bid-dettalji kollha tat-tkabbir u l-kura, tista 'tammirja dan l-impjant eżotiku fil-ġnien tiegħek.
