Fost il-varjetà ta 'bajd tat-tjur, l-aktar komuni fid-dieta tagħna huma t-tiġieġ u s-summien. F'dan l-artikolu aħna nippruvaw insemmu jekk hux possibbli li jintużawhom mhux ipproċessati, x'inhi d-differenza bejn it-tnejn, u kemm hi sinifikanti.
Il-kompożizzjoni u l-valur nutrittiv tal-bajd nej
Skond il-kriterji ta 'importanza għall-ikel, il-bajd tat-tjur għandu l-indikaturi li ġejjin għal kull 100 g:
- tiġieġ: proteini - 12.7 g (rata ta 'kuljum - 27.6%); xaħmijiet - 11.5 g (allowance ta 'kuljum - 20,%); karboidrati - 0.7 g (allowance ta 'kuljum - 0.3%); aċidi xaħmin saturati - 3.4 g (rata ta 'kuljum - 18.9%); aċidi xaħmija polunsaturati - 1.9 g (rata ta 'kuljum - 31.8%); aċidi xaħmin mono-saturati - 3.6 g (allowance ta 'kuljum - 10.1%);
- summien: proteini - 11.9 g (rata ta 'kuljum - 25.9%); xaħmijiet - 13.1 g (rata ta 'kuljum - 23.4%); karboidrati - 0.6 g (allowance ta 'kuljum - 0.2%); aċidi xaħmin saturati - 3.5 g (rata ta 'kuljum - 19.1%); aċidi xaħmija polunsaturati - 1.3 g (allowance ta 'kuljum - 22%); aċidi xaħmin mono-saturati - 4.3 g (rata ta 'kuljum - 12%).
Il-varjanti tal-kulur tal-qoxra tal-bajd tat-tiġieġ jistgħu jkunu minn bojod għal kannella, filwaqt li l-karatteristiċi ta 'hawn fuq bl-ebda mod ma jaffettwaw il-valur nutrittiv u t-togħma tal-prodott, dan huwa biss sinjal tar-razza tat-tiġieġ li stabbilixxiha.100 g tal-massa kemm tal-bajd tat-tiġieġa u tas-summien fihom numru medju ta 'kaloriji (158 u 160 g, rispettivament).
Bajd tat-tiġieġ magħruf għall-preżenza ta 'aċidi amminiċi ta' benefiċċju, lipidi, kif ukoll numru kbir ta 'vitamini: retinol (A), vitamini li jinħallu fl-ilma tal-grupp B (thiamine, riboflavin, kolin, aċidu pantoteniku, piridossina, folic acid, kobalamini), tokoferol (E), bijotina (H), calciferol (D), phylloquinone (K), aċidu nikotiniku (PP).
Il-kompożizzjoni kimika tal-prodott hija rrappreżentata mill-elementi li ġejjin: fluworin (F), żingu (Zn), ram (Cu), molibdenu (Mo), kobalt (Co), manganiż (Mn), ħadid (Fe), fosfru (P), manjesju (Mg) ), sodju (Na), potassju (K), kalċju (Ca) u oħrajn.
Tgħallem aktar dwar il-valur tal-bajd tas-summien, il-fargħuni.Karatteristiċi li jiddistingwu summien mit-tiġieġ jikkonsistu f’piż iżgħar (10-12 g), qxur irqaq, kif ukoll karatteristiċi tal-kulur (tikek tondi kannella skur ta ’daqs differenti fuq sfond griż jew abjad).
Rappreżentanti tal-varjetà ta 'vitamini ta' summien jinkludu vitamini B (thiamine-B1, riboflavin - B2, cobalamin-B12), vitamina A, aċidu nikotiniku, u oħrajn. Il-kumpless minerali huwa rrappreżentat mill-elementi li ġejjin: fosfru (P), kalċju u potassju (Ca u K), ram (Cu), ħadid (Fe), kobalt (Co), selenju (Se).Ammont uniku ta 'aċidi amminiċi u karotenojdi, kif ukoll figura moderata ta' kapaċità lipida, huwa żieda oħra tal-valur bijoloġiku ta 'dawn il-prodotti.
Kuntrarju għat-twemmin popolari, l-ammont ta 'kolesterol fil-bajd ma jilħaqx livell perikoluż minħabba l-fatt li l-istess prodott fih sustanzi oħra ta' benefiċċju li jinibixxu l-assorbiment tal-kolesterol u jikkontribwixxu għat-tneħħija rapida sussegwenti tiegħu mill-ġisem (leċitina, kolin, fosfolipidi).
Huwa importanti! Skond ir-rakkomandazzjonijiet mediċi, il-bajd tat-tiġieġ huwa rakkomandat li jintuża minn anzjani, persuni ta ’età medja b'diżabilità tal-frixa u sistema diġestiva, kif ukoll dawk li huma f’ambjent tax-xogħol assoċjat ma’ kimiċi perikolużi (arseniku, merkurju).
Tgħallem aktar dwar kif tagħżel razza tas-summien għat-tgħammir, kif iżżomm għasfur, kif tmigħha, kif tagħmel gaġġa, kif tikseb iż-żgħażagħ b'inkubatur.
Il-benefiċċji tas-summien u tal-bajd tat-tiġieġ fil-forma prima tagħhom
L-iktar karatteristika importanti ta ’dan il-prodott hija li huwa fil-forma prima tiegħu li l-proteina tinsab, li, fil-preżenza ta’ sforz fiżiku, hija 98% assorbita mill-ġisem uman.
Minħabba n-nuqqas ta 'trattament bis-sħana tal-prodott, in-nutrijenti u l-oligoelementi mhumiex meqruda, u l-konsistenza partikolari tipproduċi effett li jdawwar fuq il-mukoża gastrika, u b'hekk tnaqqas il-livell ta' aċidità tal-meraq gastriku.
L-aġent antibatteriku lysozyme, li huwa parti mill-prodott mhux ipproċessat, jelimina l-patoġeni u jerġa 'jġib il-mikroflora normali tal-passaġġ diġestiv.
Skopri x'inhuma l-aqwa razez ta 'tiġieġ li jbidu, kif tibni kappa tat-tiġieġ, tagħmel roost, bejta, kif tmigħ, liema vitamini tagħti, kif tiżdied il-produzzjoni tal-bajd fix-xitwa, kif tikber il-bajd u toħroġ it-tiġieġ.Komponent ieħor - leċitina - jinnormalizza l-fwied, jiżviluppa abbiltajiet mentali u jipprevjeni l-formazzjoni ta 'plakek fuq il-ħitan tal-vini u l-lutein għandu effett ta' benefiċċju fuq il-funzjoni viżwali, jipprevjeni d-deġenerazzjoni tar-retina u l-iżvilupp ta 'katarretti.
Benefiċċji ġenerali
L-effetti ta 'benefiċċju tal-bajd tat-tiġieġ mhux ipproċessat huma osservati fl-effetti li ġejjin:
- ittejjeb il-proċess tal-formazzjoni, l-iżvilupp u l-maturazzjoni taċ-ċelluli tad-demm;
- jipprevjeni problemi fil-vista, speċjalment katarretti, jipproteġu n-nerv ottiku u jipprevjenu l-iżvilupp tal-atrofija tiegħu;
- jipprevjeni l-okkorrenza ta 'korrimenti u ksur minħabba t-tisħiħ tas-sistema skeletali;
- iżid il-proprjetajiet antibatteriċi u l-funzjonijiet protettivi tal-ġisem, kif ukoll ir-reżistenza tas-sistema immuni għall-mard;
- ittejjeb il-memorja, il-prestazzjoni mentali u fiżika, iżżid l-attività u żżomm stat vigoruż;
- jipprevjeni t-tixjiħ tal-ġilda u jmajna t-tixjiħ;
- ikollhom effett ta ’paċifikazzjoni fuq is-sistema nervuża;
- jirrestawraw il-livelli normali tal-pressjoni tad-demm
- jaffettwa b'mod attiv in-normalizzazzjoni tal-piż u l-għajnuna fil-ġlieda kontra liri żejda;
- ittejjeb il-funzjonament tas-sistema respiratorja;
- jitnaqqas ir-riskju tal-bidu u l-iżvilupp tal-kanċer.
Taf? L-ikbar bajda ta 'l-għasafar fid-dinja hija ngħam, u l-iżgħar hija fenek. L-ewwel tilħaq daqsijiet dijametri sa 20 ċm, u t-tieni - biss 12 mm. Fl-istess ħin, fl-2010, il-Ktieb tar-Rekords ta 'Guinness irreġistra każ meta tiġieġa qiegħdet bajda b'dijametru ta' 23 ċm.
Is-summien huma rappreżentanti tad-dieta u huma rakkomandati għall-użu minn persuni bi ħtiġijiet speċjali: fit-tfulija u x-xjuħija, kif ukoll nisa waqt it-tqala.Ukoll, effett pożittiv mir-riċeviment tagħhom jista 'jkun mistenni fis-sitwazzjonijiet li ġejjin:
- problemi b'piż żejjed, kif ukoll disturbi funzjonali ġenerali tal-passaġġ gastro-intestinali;
- disturbi tas-sistema nervuża, apatija, għeja;
- mard tal-qalb u tal-vini;
- memorja ħażina, konċentrazzjoni baxxa ta 'attenzjoni;
- immunità mdgħajfa.
Prodotti għat-trobbija tan-naħal - propolis, velenu tan-naħal, ġelatina rjali, zabrus, għasel irjali, polline, xama ', xama' moth, perga, għasel - ittejjeb l-immunità.
X'inhuma l-benefiċċji għall-irġiel
Bajd nej ilu magħruf bħala mezz effettiv biex jiżdied il-livell ta 'qawwa fl-irġiel. Użu regolari ta 'dan il-prodott jista' jtejjeb l-indikaturi kwantitattivi u kwalitattivi ta 'erezzjoni u eġakulazzjoni. 
Il-kontenut f'bajd nej ta 'ammont żgħir ta' xaħmijiet ta 'l-annimali, kif ukoll aċidi amminiċi li l-ġisem uman ma jistax jissintetizza waħdu, jikkontribwixxi għall-produzzjoni normali ta' ormoni sesswali maskili. Li tneħħi l-għeja u terġa 'tpoġġi s-saħħa, bajda nej tordna l-funzjonalità riproduttiva ta' raġel.
L-istorja tal-użu ta 'dan il-prodott fil-forma prima tiegħu minn rappreżentanti tan-nofs qawwi tal-umanità tmur lura għall-jiem tar-Russja Antika.
Jistgħu t-tfal
Bajd tas-summien mhux ipproċessat huwa wieħed mill-komponenti ewlenin tal-ikel tat-trabi, u jekk id-dijatesi tinstab fi tfal, il-prodott se jkollu rwol importanti fil-ġlieda kontra dan. L-użu regolari tagħhom jipprevjeni wkoll in-nuqqas tal-kalċju fit-tfal u jagħmilhom aktar attivi, mobbli, kurżitajra u għaqlija.
Qara aħmar, zunnarija bajda, nevew, banana, zucchini, karrotti, pitravi, u tuffieħ huma użati għall-ikel tat-trabi.Dan il-prodott jista 'jiġi introdott fid-dieta, anke fi trabi, gradwalment biss. Fir-rigward tal-bajd tat-tiġieġ, mela għandek toqgħod attent u tagħtihom mhux maħduma biss wara li tikkonsulta ma ’pediatrician.
Benefiċċji għan-nisa u użu waqt it-tqala
Bajd nej jirrestawra l-ormoni stabbli tan-nisa, u jżomm funzjonalità riproduttiva normali minħabba l-preżenza ta 'niacin fihom. Konsum regolari tal-prodott inaqqas ir-riskju ta 'tumuri tas-sider u kanċers oħra permezz tal-kolin.
Is-sess ġust f'pożizzjoni interessanti huwa rakkomandat li tuża bajd nej biex issaħħaħ l-istat b'saħħtu tas-snien u x-xagħar.
L-aċidu foliku, li t-tobba jagħtu parir lin-nisa biex jieħdu fi kwalunkwe forma meta jkunu qed jippjanaw tqala, waqt li jġorru tarbija, kif ukoll wara t-twelid, huwa parti minn dan il-prodott u għandu effett ta 'benefiċċju fuq is-saħħa ta' l-omm u t-tarbija.
L-aċidu foliku fih ħjar, sfarġel, weraq tal-pitravi, bżar aħdar, kaboċċa, kantunup, faqqiegħ, ħawħ, karrotti, klin.
Ħsara lill-bajd nej
Il-periklu li tiekol il-bajd huwa li dan il-prodott fil-forma prima tiegħu jista 'jwassal għall-iżvilupp ta' marda serja - salmonellosi (infezzjoni akuta intestinali kkawżata minn batterji speċifiċi li jistgħu jkunu fil-porzjon tal-bajd likwidu). Fil-każ tal-prodott tat-tiġieġ, ir-riskju jiżdied, minħabba li s-summien huma aktar reżistenti għal diversi infezzjonijiet. Il-batterji tas-salmonella ġeneralment jidħlu fil-bajd minn ġol-qoxra, sabiex bħala metodu ta ’kawtela, trid tiddiżinfettah: laħlaħ sew il-qoxra ta’ barra tal-prodott, u jekk hemm possibbiltà - wieqaf għal ftit minuti f'soluzzjoni tas-soda.
Huwa importanti! F'temperaturi baxxi, is-salmonellae ma jmutux, jibqgħu vijabbli anke wara l-iffriżar.Kontra-indikazzjonijiet għall-użu ta 'bajd nej huma kif ġej:
- intolleranza għall-ikel għall-proteina (allerġija);
- mard tal-kliewi u tal-fwied;
- dijabete mellitus (hemm riskju ta 'attakk tal-qalb jew puplesija);
- infjammazzjoni tal-frixa ta ’kwalunkwe severità (pankreatite).
Meta l-pankreatite għandha tagħti attenzjoni lill-bużbież, lingonberries, ħalib bi propolis, anzjani, irgu, xgħir, orkidea.Hemm il-metodu li ġej, imfassal biex jiddetermina l-freskezza tal-prodott: għandek bżonn tieħu kontenitur fil-fond biżżejjed b'ilma kiesaħ u poġġi bajda hemmhekk. Int mistennija minn wieħed minn 3 riżultati possibbli, wara li stmat li, inti tistabbilixxi b'mod indipendenti l-livell ta 'sigurtà tal-prodott għall-użu:
- Jibqa 'jkun f'pożizzjoni orizzontali fil-qiegħ tal-bastiment - frisk.
- It-tarf li jaqta 'qiegħed fil-qiegħ, u l-ponta ċatta kemmxejn titla' 'l fuq - adatta, iżda m'għadux rakkomandat li tużah mhux ipproċessat.
- Wiċċ l-ilma fuq il-wiċċ ta 'l-ilma friska, biex jintuża fi kwalunkwe forma mhux adattat.
Tiekol bajd nej
Dwar in-norma ta 'kuljum, allura persuna ordinarja li ma jkollhiex l-isport, tuża 1-2 bajdiet kuljum u tkun assolutament sigura. Bir-ritmu tas-soltu tal-ħajja, it-tobba jirrakkomandaw adult b'saħħtu biex jieħu biċċa waħda kuljum fuq stonku vojt biex jipprevjeni mard tas-sistema diġestiva.
Fl-isport, bajd nej jintuża bħala parti integrali mill-proteini mfassla biex malajr jibnu l-muskoli. Huma jissaturaw il-ġisem b'aċidi amminiċi essenzjali u sustanzi oħra ta 'benefiċċju. Utli ħafna bajda tad-deżerta, ippreparat billi tħabbat il-bajd biz-zokkor, wera ruħu fil-ġlieda kontra l-mard assoċjat max-xogħol ta ’l-organi respiratorji, kif ukoll fil-prevenzjoni tagħhom.
L-eħfef mod biex issajjar il-bajda tal-bajd: għandek bżonn tieħu l-isfar tal-bajd (2 biċċiet.) U z-zokkor (2 imgħaref), imbagħad b 'mixer jew whisk fi skutella fonda, ħabbat l-ingredjenti sakemm bla xkiel. Mill-mod, jekk il-isfar jissaħħnu ftit, dan jikkontribwixxi għat-transizzjoni aktar mgħaġġla tagħhom għal nisġa uniformi. Huwa importanti li t-taħlita ta 'l-isfar issir bajda, u l-ħbub taz-zokkor jinħallu fil-piż totali.
Illum hemm ħafna riċetti biex jiżdiedu ingredjenti addizzjonali: dawn jistgħu jkunu ħalib u butir, għasel naturali u zest tal-lumi, kif ukoll brandi, berries, eċċ.
Skopri liema proprjetajiet għandhom qoton, abjad iswed u abjad, żafżafa, ħorn, jista ', espartsetovy, qamħ saraċin, ġir, akaċja, toniku, akaċja, minn rimjiet ta' l-arżnu, qastan, żerriegħa tal-kolza, qara ħamra, għasel tal-phacelia.Ir-riċetta għal "ġulepp tas-sogħla" ibbażata fuq l-isfar tal-bajd nej tinkludi tali ingredjenti: t
- butir (10 g);
- isfar mhux raffinat (2 biċċiet);
- dqiq (20 g);
- għasel (30 g).
Taf? Fiċ-Ċina antika, li ħafna xjentisti jqisu li huma l-post tat-twelid tas-summien, il-battalji tas-summien kienu popolari, ġabru ħafna spettaturi. Mill-mod, f'xi żoni tat-Taġikistan din id-divertiment hija preżenti anke llum.Fir-rigward użu ta 'bajd nej fil-kożmetoloġija, allura proteini bit-tarjola jintużaw bħala maskri għall-ġilda faded, kif ukoll għall-apparenza tat-tikmix. Lozjonijiet tal-isfar bit-tarjola jintużaw bħala prodotti toniċi u li jduru għall-wiċċ u x-xagħar.
Fil-każ tal-aħħar, it-taħlita tipprevjeni brija u telf ta 'xagħar. Il-kombinazzjoni ta 'l-isfar u l-għasel għandha effett ta' benefiċċju fuq ġilda xotta, u fil-każ ta 'kontenut għoli ta' xaħam, proteina mħallta mal-perossidu ta 'l-idroġenu jew meraq tal-lumi tgħin.
Taħlita ta 'proteina mhux raffinata tintuża wkoll fil-mediċina tradizzjonali għal-lubrikazzjoni ta' ħruq, li tikkontribwixxi għall-fejqan rapidu tal-feriti.
Il-massa prima tal-bajd mhux biss ittaffi l-kurduni vokali, billi telimina l-uġigħ fil-griżmejn u l-ħanqa, iżda wkoll tkopri l-mukoża gastrika, u l-antiossidanti li jinsabu fil-prodott iġeddu l-ġisem. 
Ir-regoli u l-istadji tal-wasla ta 'prodotti tal-bajd nej għat-tkabbir u t-tisħiħ tal-muskoli fl-isport:
- eżerċizzju ta 'filgħodu jeħtieġ li jiġi ffissat ir-riżultat tat-teħid tal-bajd filgħaxija (3-4 tiġieġ / 5-7 summien kuljum għal diversi ġimgħat);
- it-taħriġ wara nofsinhar jipprovdi għall-użu tal-massa tal-bajda fl-istess ammont filgħodu;
- waqfa għal 7-10 ijiem;
- tkomplija ta 'inġestjoni ta' bajd nej.
Regoli ta 'ħażna
Hemm ċerti regoli biex jippreservaw il-freskezza tal-bajd fid-dar, u għaldaqstant - u s-saħħa tagħhom. Jekk għandek it-tiġieġa tat-tiġieġ tiegħek, iġbor biss ir-rigali tat-tiġieġ fil-ħin.
Meta tixtri prodott fis-swieq minn idejn nanna, oqgħod attent: mhux is-sidien kollha jimmonitorjaw bir-reqqa l-proċess tal-ġbir (tiġieġ li jimxu madwar it-tarzna liberament huma magħrufa għall-propensità tagħhom li jaħbu l-bajd tagħhom sabiex ipoġġu l-frieħ tagħhom, u għalhekk dawn l-istess nanniet jistgħu jinnutaw bajd wara ftit jiem ġimgħat). 
Prodotti mibjugħa fis-supermarket huma soġġetti għal kontroll sanitarju u epidemjoloġiku preliminari. Skond standards eżistenti, kull bajda fornuta minn fabbrika ta 'l-għasafar għandha tkun ittikkettata. L-ewwel ittra tipprovdi kemm idum tajjeb il-prodott:
- D (tad-dieta) - sa 7 ijiem;
- C (tabella) - sa 25 jum.
- B (l-ogħla kategorija) - minn 75 g;
- O (prodott magħżul) - 65-75 g;
- 1 (l-ewwel kategorija) - 55-65 g;
- 2 (it-tieni kategorija) - 45-55 g;
- 3 (it-tielet kategorija) - 35-45 g.
- kondizzjonijiet li jinvolvu livell ta 'temperatura ta' 0 sa 10 gradi (preferibbilment kamra tar-refriġerazzjoni);
- post: it-tarf li jaqta tal-bajda għandu jkun dirett 'l isfel (hemm qoxra separata fit-tarf ċatt, li jista' jkun fiha batterji perikolużi, ir-riskju li jaqgħu fit-taħlita ta 'likwidu tal-bajd u aktar riproduzzjoni tiżdied b'pożizzjoni fit-tarf ċatt twil);
- ikun aħjar li l-prodott jinħażen f'pakkett speċjali jew f'kontenitur magħluq tal-friġġ sabiex jiġi evitat li l-irwejjaħ barranin jiġu assorbiti mill-pori tal-qoxra.
Taf? Fil-Babilonja tal-qedem, it-tiġieġ u l-irkiekel kienu mkejla, ir-rappreżentanti taż-Zoroastrianiżmu kkunsidrawhom ukoll bħala annimali sagri.Jekk jiġu osservati l-istandards tal-ħażna, il-bajd tat-tiġieġ jista 'jinżamm fil-friġġ minn 10 ijiem sa tliet ġimgħat, b'kont meħud tat-tikkettar, u fil-każ tas-summien, dan il-perjodu jista' jkun kemmxejn itwal - minn ġimgħatejn sa 28 jum.
Għalhekk, nistgħu nikkonkludu li l-bajd tat-tiġieġ u tas-summien huma prodotti uniċi li fihom ħafna nutrijenti u komponenti li jissaturaw il-ġisem bil-bżonnijiet kollha u jipprevjenu ħafna mard.
