Il-valur tal-prodotti tar-renju tal-faqqiegħ jinsab fil-kompożizzjoni rari bbilanċjata tal-komponenti naturali tal-ikel: proteini, karboidrati, xaħmijiet, minerali, vitamini. Kien ilu maħsub li l-platti tal-faqqiegħ jieħdu post il-laħam fl-istaġun tax-xitwa. Sal-bidu tas-seklu għoxrin, it-tmelliħ u t-tnixxif kienu l-metodi prinċipali veloċi u rħas għall-ħsad tal-faqqiegħ għal ħażna fit-tul. Ma tilfux il-popolarità tagħhom sal-lum.
Mhux biss fit-togħma, iżda wkoll b'saħħithom
Parti sinifikanti mill-lista tal-kontenuti tal-faqqiegħ hija l-ilma, peress li hawn hija 90%. Għalhekk il-faqqiegħ huwa diġerit faċilment, għandu kontenut baxx ta 'kaloriji u jissodisfa l-istandards ta' użu fin-nutrizzjoni. F'termini tal-kompożizzjoni tagħhom, il-faqqiegħ jersaq lejn il-frott f'termini tal-ammont ta 'minerali, platti tal-laħam - f'termini ta' kontenut ta 'proteina, u ħxejjex - fil-preżenza ta' karboidrati. 
Skopri x'inhuma utli għall-faqqiegħ abjad, faqqiegħ, faqqiegħ, champignons, boletus, toadstools, shiitake, reishi, ġobnijiet, fosdqa, chaga.L-istruttura poruża tal-fungi tippermettilek tiddiġerixxihom għal żmien twil u fl-istess ħin ma tħossokx bil-ġuħ. Barra minn hekk, il-faqqiegħ huwa sors ta 'komposti essenzjali tal-proteini (tyrosine, arginine, glutamine, leucine), aċidi grassi u mhux saturati, fosthom il-leċitina, il-gliċeridi tal-aċidi grassi, il-palmiċi, l-aċidi butiriċi jieħdu post speċjali.
Vitamini B (B1, B2, B3, B6, B9), A, D, E, PP jirregolaw l-attività tas-sistemi nervużi u tad-demm, jgħinu fit-titjib tad-dehra ta 'xagħar, dwiefer, ġilda u vini tal-ġisem.
Komponenti minerali - żingu, ram, fosfru, kubrit, manganiż, potassju, kalċju - huma involuti fil-proċessi tax-xogħol tal-qalb u l-vini tad-demm, jistimulaw il-metaboliżmu, jippromwovu l-produzzjoni ta 'ormoni pitwitarji, ineħħu l-kolesterol perikoluż, isaħħu l-muskolu tal-qalb.
Komponenti importanti tal-fungi huma beta glucans, li l-preżenza tagħhom ittejjeb is-sistema immunitarja, huma effettivi ħafna kontra l-kanċer. U l-melanin naturali fil-prodott huwa antiossidant naturali qawwi.
Taf? Il-fungu li jittiekel li jittiekel tas-selvaġġ Kannamieli safra tal-kubrit (Laetiporus sulphureus) għandu togħma inkredibbli, reminixxenti tat-tiġieġ moqli.
Il-faqqiegħ tat-tmelliħ isaħħaħ biss il-karatteristiċi ta 'benefiċċju tal-komponenti tal-prodott tal-faqqiegħ. Wara kollox, meta jiġu mmellħa, jiġi rilaxxat likwidu viskuż karatteristiku, li, li jkopri l-ħitan tal-istonku, jipproteġihom minn kuntatt dirett mal-meraq tal-istonku.Barra minn hekk, faqqiegħ immellaħ ittaffi l-imħabba bla bżonn għall-ħelu. Il-moħħ jipperċepixxi z-zokkor bħala tip ta 'droga. Il-konsum mhuwiex limitat għal dożi żgħar, irrid aktar u aktar. F'xi każijiet, din l-imġiba hija dovuta għal nuqqas ta 'żingu fid-demm.
L-ammont ta 'żingu fil-faqqiegħ immellaħ huwa komparabbli mal-preżenza tiegħu fil-maskli u l-gajdri. Alternattiva naturali tal-faqqiegħ inqas għalja b'użu regolari fl-ikel tinnormalizza l-bilanċ taż-żingu fid-demm u tikkontribwixxi għal telf ta 'piż fl-aħħar.
Tgħallem kif issir distinzjoni ta 'morels, chanterelles, siġar tal-luq, tartuf, faqqiegħ boletus, faqqiegħ ta' l-aspen, faqqiegħ ta 'l-aspen, podgruzdki abjad, boletus, faqqiegħ boletus, ceps, faqqiegħ boletus, faqqiegħ boletus.
Tagħmir u għodda tal - kċina
Ejjew nagħtu metodu interessanti ta ’tmelliħ faqqiegħ, li għandu l-vantaġġi li ġejjin: in-nuqqas ta’ imrar, il-possibbiltà li tiekol fi ftit ġimgħat, il-materjal tal-faqqiegħ ma jiċkienx. 
Mill-utensili tal-kċina għandhom bżonn:
- bord għall-qtugħ;
- sikkina;
- vażetti bi tliet litri;
- borom għal 4-5 litri ilma;
- Għata tan-najlon.
Lista ta 'ingredjenti
L-ingredjenti huma indikati fuq vażett ta 'tliet litri. Irid ikollok:
- melħ (stabbilixxi l-ammont eżatt matul iż-żmien);
- diversi folji ta 'għerq;
- kap tat-tewm;
- Bżar iswed u fragranti għat-togħma;
- frisk jew imnixxef 5-6 biċċiet ta 'umbrelel tax-xibt;
- żejt tal-ġirasol.
Karatteristiċi tal-għażla u l-preparazzjoni tal-faqqiegħ
Karatteristika tar-riċetta hija t-tneħħija tal-imrar tal-faqqiegħ billi tgħalli fl-ilma għal 3-5 minuti. Biex tagħmel dan, insibu l-faqqiegħ misjub (narmu dawk dudu u qodma), inaddfu l-iskart b’xkupilja jew b’ċarruta tan-najlon, imqatta ’biċċiet konvenjenti, aħsel sew. 
Poġġi 4 faqqiegħ u imgħaref ta 'melħ ġo borma ta' 4 litri u 4 imgħaref ta 'borma ta' 4 litri bi pjastra ġo bwieqi ta '5 litri f'ilma mgħolli.
Għalli għal 3-5 minuti. Imbagħad ixxotta l-ilma, aħsel it-taħlita tal-faqqiegħ u ħalliha toqros għal madwar 20 minuta. Faqqiegħ lest għat-tmelliħ. 
Taf? Fis-sekli XYII-XIX, faqqiegħ u faqqiegħ tal-ħalib immellaħ sar prodott ta ’ħelwa għall-esportazzjoni lejn il-pajjiżi Ewropej. Il-popolarità tal-faqqiegħ kienet tant kbira li l-isem tal-faqqiegħ mwaħħal fil-lingwi ta ’ħafna stati. Għalhekk, il-Ġermaniżi jsejħulhom Reizker, u l-Ungeriżi - Rizike.
Riċetta pass pass bir-ritratt
- Fil-qiegħ tal-vażett aħna poġġejna folja ta 'għerq frisk u folja minn vażett qadim ta' faqqiegħ diġà ffermentat. Jekk tagħmel għall-ewwel darba, allura tista 'tagħmel biss weraq frisk tal-għerq.
- Żid nofs porzjon ta 'tewm, bużbież, ħwawar u bżar iswed. Sprinkle żewġ biċċiet ta 'melħ fuq nett.
- Faqqiegħ huwa mqiegħed f'saffi ta '3-4 ċm. Kull saff huwa wkoll immellaħ b' żewġ għoqiedi ta 'melħ (jew skond id-diskrezzjoni tiegħek).
- Wara li tilħaq in-nofs tal-bott, fuq in-naħa ta 'fuq tal-faqqiegħ, ħalli l-bqija tat-tewm, il-qamħ taż-żerriegħa tax-xibt, il-ħwawar u l-bżar iswed. Aħna presepju.
- Aħna nkomplu jalternaw is-saffi tal-faqqiegħ, u nikkondensawhom perjodikament. Wieħed għandu jżomm f'moħħu li fis-saffi ta 'fuq tal-bott tal-faqqiegħ huwa inqas, li jfisser li huwa meħtieġ inqas melħ. Madwar niskata waħda.
- Fit-tarf ta 'fuq tal-vażett, ħalli 3-4 ċm ħielsa sabiex is-salmura ma tixridx minħabba l-faqqiegħ li jogħla.
- L-aħħar saff immellaħ ta ’faqqiegħ mgħotti b’żewġ folji ta’ għerq u sprinkle b ’niskata melħ. Jiġifieri, nagħmlu shutter speċjali li ma jippermettix lill-faqqiegħ jogħla.
- Fuq nferrgħu żejt tal-ġirasol fid-diskrezzjoni tagħha biex tagħlaq l-aċċess ta 'l-ossiġnu għall-proċess ta' maturazzjoni. Inkella, il-kwalità tad-delicacies immellħa tiddeterjora b'mod sinifikanti.
- Agħlaq l-għatu tal-capron u vapur għal post frisk għal ġimgħatejn. Dan huwa friġġ jew kantina.
Jekk tiddubita l-ammont korrett ta 'melħ, imbagħad wara jumejn għandek tipprova l-faqqiegħ li jduq, għax sa dan iż-żmien il-melħ kien diġà mqassam indaqs madwar il-vażett. Jekk meħtieġ, il-melħ jista 'jiżdied fuq nett.
Tgħallem kif tiqred, tinxef, tiffriża l-faqqiegħ.
Kif u fejn taħżen il-biċċa xogħol
Il-proċess tat-tmelliħ tal-massa tal-faqqiegħ huwa normali fil-btieti, fil-bramel bl-enamel, u fil-kontenituri tal-ħġieġ. Il-ħaġa prinċipali - li żżomm platti nodfa u prodotti użati. Iġbed bl-ilma jagħli qabel l-iskalar jew sterilizza.
Post xott frisk huwa l-aħjar għażla għall-ħażna tal-pikles. Huwa l-aħjar li taħżen faqqiegħ immellaħ f'temperatura ta '+ 5 ... + 6 ° C, fil-friġġ.
Iżda faqqiegħ immellaħ maħżun fil-banjijiet, bramel, huwa aħjar li jitqiegħdu fil-kantina. Xi ħadd jirnexxilu jżomm il-pikles fuq il-gallarija fl-istaġun tax-xitwa.
Biex jipproteġu r-rigali mielħa tal-foresta mill-iffriżar, huma jitqiegħdu f'kontenitur iżolat imħejji apposta. Ħwejjeġ sħan qodma, kutri, serratura tal-injam iservu bħala insulazzjoni. Il-kondizzjoni ewlenija għall-ħażna ta 'kwalità tal-prodott tkun li tinżamm temperatura kostanti:
- it-temperatura ta 'inqas minn 3 gradi tagħmel il-faqqiegħ artab, jaqa' barra, mingħajr togħma;
- temperatura għolja twassal għal tidwib.
Darba fil-ġimgħa erġa 'imla jew ħawwad il-massa tal-faqqiegħ. Jekk hemm nuqqas ta 'salmura, żid l-ilma mgħolli mkessaħ. Il-moffa li tidher trid titneħħa. Jekk jidher għal darb'oħra u għal darb'oħra, imbagħad neħħi l-faqqiegħ, laħlaħ u għatti b'pickle ġdid. Il-perjodu tal-ħażna taħt il-kundizzjonijiet kollha huwa limitat għal sitt xhur.Huwa importanti! Tanjijiet u kegs ta 'l-injam huma l-aktar adattati għall-imnaddfin, ħlief għal prodotti magħmula mill-aspen. Oġġetti tal-kċina magħmula minn folja tat-tafal u tal-galvanizzat mhumiex assolutament adattati għall-proċess tat-tmelliħ.
Liema faqqiegħ huma l-aktar adattati għat-tmelliħ
It-tipi kollha ta 'prodotti tal-foresti li jittieklu huma suġġetti għall-proċess ta' l-imnaddfin. Iżda fit-togħma, il-faqqiegħ lamellari b'togħma morra karatteristika u togħma mhux tas-soltu għandhom is-superjorità. Dawn jinkludu:
- faqqiegħ, faqqiegħ tal-ħalib (immellaħ ta 'kwalità għolja);
- podgruzdi, friefet, volnushki, russules (tista 'timla l-massa totali);
- għasel u l-biċċiet tal-bajd.
Faqqiegħ nobbli u faqqiegħ tal-ħalib ċertament immellaħ separatament mill-bqija tar-renju tal-faqqiegħ.
Huwa possibbli li tiekol faqqiegħ imnaddfin
Ikkunsidra l-kwistjoni importanti tal-użu ta 'pikles tal-faqqiegħ minn diversi kategoriji ta' nies.
Tqila
Minkejja l-ammont sinifikanti ta 'minerali u vitamini fi platti tal-faqqiegħ, il-proċess tad-diġestjoni jieħu żmien twil, li huwa piż addizzjonali fuq is-sistema diġestiva, il-fwied u l-kliewi. Barra minn hekk, ir-rappreżentanti tar-renju tal-faqqiegħ huma kapaċi jakkumulaw metalli tqal, tossini mill-ispazju tal-madwar. Tinsiex dwar ir-riskju ta ’avvelenament u t-theddida tal-botuliżmu.
Huwa importanti! It-tobba jipprojbixxu strettament ommijiet futuri li jieklu faqqiegħ.Prodotti tal-faqqiegħ immellaħ huma żona perikoluża.
Infermiera
Faqqiegħ immellaħ u mnaddfin meta tredda 'mhux irrakkomandat.
Għat-tfal
Tfal taħt is-sitt snin m'għandhomx jippruvaw platti tal-faqqiegħ. Anke prodotti tal-faqqiegħ magħrufa sew jistgħu jtellfu l-bilanċ tas-saħħa tat-tfal. 
Jitilfu l-piż
In-nutrizzjonisti Ingliżi żviluppaw dieta speċjali tal-faqqiegħ, l-essenza tagħha hija li l-laħam jinbidel bil-faqqiegħ, u l-faqqiegħ jintuża biss frisk. Abjad u champignons huma adattati.
Saret ukoll dieta bbażata fuq faqqiegħ immellaħ. Fid-dieta Monodiet timplika biss prodotti tal-foresta immellħa b’ammont żgħir ta ’ħaxix. Qabel ma tiekol il-massa tal-faqqiegħ għandha tinħasel, imla b’żejt u ħwawar. Kul biss insalata bħal din.
Biex tipprepara kolazzjon tad-dieta, għandek bżonn li jkun misħuq il-massa tal-faqqiegħ, ikkombina ma 'ġobon tal-cottage b'xaħam baxx u ħodor. Tista 'żżid ammont żgħir ta' melħ. Dixx tad-dieta eċċellenti huwa soppa bbażata fuq faqqiegħ, ħaxix u ħodor.
Żid li l-adulti mhumiex rakkomandati platti tal-faqqiegħ għal mard sever tal-passaġġ diġestiv (gastrite, pankreatite, ulċeri), tfixkil akut fil-fwied, disturbi frekwenti tas-siġġu.
Waqt il-ġbir u t-tindif tal-faqqiegħ, għandha tingħata attenzjoni speċjali lill-karatteristiċi distintivi tal-faqqiegħ falz, tal-ħnieżer, tal-faqqiegħ li ma jittikilx, tat-toadstools ċar, tal-faqqiegħ sataniku.
M'għandekx tinġarr bir-rigali tal-foresti ta 'dehra qadima għajjien, għax fihom aktar metalli tqal minn komponenti utli.
Bħala prodott ta 'l-ikel ta' valur, il-faqqiegħ immellaħ huwa fit-togħma, b'kaloriji baxxi, nutrittivi u faċli biex jitħejja. Fid-dieta ma tistax tagħmel mingħajr faqqiegħ mielħa fit-togħma. Imma tinsiex dwar il-prekawzjonijiet għall-użu tagħhom fit-tfal, tqal u li qed ireddgħu.
