Platti tal-faqqiegħ huma favoriti ta ’kull tabella tal-vaganzi. Spiss, fosthom tista 'ssib platti bl-użu tal-laneċ - għall-ewwel daqqa t'għajn, faqqiegħ.
Iżda partitarji b'esperjenza ta '"kaċċa kwieta" qatt ma jgħaddu mill-kpiepel griżi ftit ta' dawn ir-rigali tal-foresta.
Ejjew nikkunsidraw il-karatteristiċi botaniċi. griż, żoni tad-distribuzzjoni tiegħu, kif ukoll sigrieti ta ’użu fit-tisjir.
Deskrizzjoni botanika: Dehra griża
L-isem stess tal-fungu nnifsu għandu biċċa informazzjoni dwar id-dehra tiegħu. Għalhekk, il-kappell huwa tassew griż, imma xi kultant hemm każijiet li għandhom lewn vjola u anke roża.
Taf? Minn ġbir ta 'faqqiegħ differenti tista' tisma 'l-ismijiet varji ta' dawn il-faqqiegħ. Għalhekk, huma magħrufa bħala qargħa morra, mogħdijiet, faqqiegħ vjola, seri, pjantaġġini, podoreshniki, seryanki, djar griżi.
L-eqreb qraba tal-morr huma volvushki.
Id-daqs tal-kappell tal-Felċi, skond l-'età 'tagħhom, jista' jvarja minn 4 sa 12-il ċm fid-dijametru. F’ryadovok żgħir għandu forma konvessa, f’volut matur. It-trufijiet imtaqqba tal-faqqiegħ huma mitwija 'l ġewwa. Il-qiegħ tal-brieret għandu dehra ta 'pjanċa (hymenophore). 
Iz-zokk tal-faqqiegħ huwa wkoll miżbugħ griż. It-tul tiegħu huwa 4-10 cm. Jekk il-kelba morra hija żgħira, ir-riġel tagħha huwa dens, jekk ikun qadim, isir vojt.
Ta 'min jinnota li l-polpa bajda densa tal-fungi għandha riħa ta' frott pjaċevoli. Meraq simili għall-ħalib jisporġi fil-postijiet tat-tkabbir tal-mogħdijiet.
Ifrex
Iż-żona tad-distribuzzjoni tal-podoreshnikov hija pjuttost wiesgħa. Jinstabu fi kważi l-pajjiżi kollha tal-Ewropa u tal-Asja. L-aħjar klima għal dawn il-faqqiegħ hija moderata.
Huma jippreferu artijiet mistagħdra, imsaġar tal-betula u tal-aspen, kif ukoll tipi oħra ta 'foresti mħallta u li jwaqqgħu l-weraq. Tista 'tiġbor pjantaġġini kważi s-sajf kollu. L-istaġun jibda f'Lulju u jdum sa Ottubru.
Taf? Qdif, jirriżulta, huwa pjuttost faċli li jikbru fid-dar. Huwa mkabbar bħal champignons.
Valur nutrittiv
Cherishki jappartjenu għall-kategorija ta 'ikel tad-dieta, li huwa faċilment assorbit mill-ġisem tal-bniedem. 100 g ta ’faqqiegħ fih biss 22 kcal. 
Aħna noffrulek l-indikaturi tal-valur nutrittiv tal-kubrit ryadovki:
- proteini - 3.09 g;
- xaħmijiet - 0.34 g;
- karboidrati - 3.26 g;
- ilma - 91.46 g;
- fibra tad-dieta - 1 g;
- irmied - 0.85 g
Flimkien ma 'dan ta' hawn fuq, dawn il-faqqiegħ griż huma sors veru ta 'vitamini (għal kull 100 g):
- grupp D - 0.4 µg;
- aċidu foliku - 17 mcg;
- Vitamina Ċ - 2.1 mg;
- tijamina - 0.081 mg;
- Riboflavin - 0.402 mg;
- kolin - 17.3 mg;
- aċidu nikotiniku - 3.607 mg;
- Aċidu Pantoteniku - 1.497 mg;
- betaine - 9.4 mg;
- Vitamina B6 - 0.104 mg;
- vitamina B 12 - 0.04 mcg;
- alfa-tokoferol (E) - 0.01 mg;
- Vitamina K1 - 1 mcg.
Huwa importanti! Gorkuchs fihom ukoll ħwienet tal-glukożju, distruttivi, amino acids, u lipidi. Faqqiegħ fih l-hekk imsejħa antibijotiċi naturali - aċti aspartiċi u glutamiċi, kif ukoll gliċina, li tinnormalizza x-xogħol tas-sistema nervuża.
Laneċ tad-dieta sinjuri u minerali. 100 g ta 'faqqiegħ fih:
- kalċju - 3 mg;
- selenju - 9.3 mg;
- manganiż - 0.047 mg;
- ram - 0.318 mg;
- ħadid 0.5 mg;
- manjesju - 9 mg;
- fosfru - 86 mg;
- potassju - 318 mg;
- Żingu - 0.52 mg.
Proprjetajiet utli
Tali kompożizzjoni għanja ta 'minerali, vitamini, aċidi amminiċi u sustanzi oħra ta' benefiċċju hija griża li tindika li jekk tiekol dawn il-faqqiegħ ikun ta 'benefiċċju kbir għall-ġisem.
Skopri liema proprjetajiet utli bħal faqqiegħ bħal: frakefish, ġobnijiet, faqqiegħ shiitake, faqqiegħ reishi, trakkijiet tqal bojod, ħnieżer, ceps, boletus, faqqiegħ tal-ħalib, faqqiegħ boletus, chanterelles, boletus u champignons.
Għalhekk, il-potassju, li jinstab fil-faqqiegħ f'ammont pjuttost kbir, jaffettwa favorevolment ix-xogħol tal-qalb u tal-vini, jgħin biex in-normalizzazzjoni tal-bilanċ ta 'l-aċidu, alkalin, ilma u melħ, kif ukoll il-metaboliżmu ta' proteini u karboidrati.
Il-preżenza ta ’vitamina kolin u B tgħin biex tevita l-kolelitjasi, kif ukoll l-obeżità, tgħin in-normalizzazzjoni tas-sistema nervuża.
Dawn l-elementi huma partikolarment utli għall-irġiel minħabba li huma responsabbli għall-funzjonament xieraq tas-sistema urinarja. 
Il-fosfru huwa utli għat-tkabbir ta 'l-għadam u l-muskoli, imexxi l-funzjonijiet tat-trasport fil-ġisem.
Betaine huwa responsabbli għall-formazzjoni ta 'membrani intraċellulari u l-organizzazzjoni ta' proċessi intraċellulari.
Huwa importanti! B'mod ġenerali, l-użu ta 'serushek huwa utli fid-dijabete mellitus, pressjoni għolja, rewmatiżmu, osteoporożi, arritmiji, mard onkoloġiku, u kundizzjonijiet depressivi. Faqqiegħ għandhom proprjetajiet antibatteriċi, antimikrobiċi, immunostimulanti, anti-infjammatorji.
Tisjir Applikazzjoni
Il-qdif tal-griż huwa faqqiegħ popolari f'ċirku kulinari. Ħafna drabi din tintuża f'forma ta 'melħ, imma int tista' tissajjar (madwar 15-il minuta). Faqqiegħ mgħolli jista 'jintuża għat-tisjir ta' xi platti.
Per eżempju, huma se jagħmlu mili eċċellenti għat-torti, zlazi bit-togħma, insalati Delicious, sopop aqwa. Tista 'wkoll timmarina, tinħas, stew, tiffriża jew tinxef.
Ċirasa falza (velenuża): kif issir distinzjoni
Fin-natura, hemm madwar mitt speċi ta 'ryadovok. Nofs minnhom jittieklu, l-ieħor huwa velenuż.
Nirrakkomandaw li tiffamiljarizza ruħek mal-lista ta ’faqqiegħ li jittiekel.
Għalhekk, kull min irid ikla fuq il-platti minn dawn il-faqqiegħ għandu jistudja bir-reqqa l-partikolaritajiet tagħhom sabiex ikla fit-togħma ma tispiċċax fi sptar.
Għal speċi velenużi ta ’dawn il-fungi jinkludu bojod (stinky), sapun, kubrit, isfar tal-kubrit, bil-ponta (maws, strixxa), t tigra (leopard) u tipi oħra ta 'ringieli. 
Sabiex tiddistingwi velenużi minn varjetajiet li jittieklu, jeħtieġ li jiġu studjati bir-reqqa l-karatteristiċi tad-dehra tagħhom.
Huwa importanti! Jekk kkunsmajt faqqiegħ velenuż, stennax sakemm jidhru l-alluċinazzjonijiet jew it-tqattigħ tas-sensi. Huwa neċessarju li tikkonsulta immedjatament tabib.
- Kpiepel abjad ryadovok fiż-żgħażagħ, l-abjad huwa inerenti, fil-maturità huma miżbugħa b'tikek kannella.
- Dehra leopard, jew tiger ryadovki, u l-verità tixbah il-mudell tas-suf ta 'leopard jew tiger. Huwa faċli li ssir distinzjoni bejn it-tikek kannella kbar fuq l-għatu u l-laħam ta 'kulur griż.
- Kemm ir-riġel kif ukoll l-għatu tar-rappreżentanti tal-ispeċi ryadov tal-ġurdien għandhom kulur griż skur. Il-polpa tagħhom għandha togħma ta 'ħruq.
- Faqqiegħ ta 'din l-ispeċi b'tapp isfar, fin-nofs ta 'liema hija fossa, ukoll ma tistax tintuża. Dawn huma rikonoxxuti bir-riħa qawwija ta 'sulfide ta' l-idroġenu, li l-faqqiegħ joħroġ fil-mument tal-ksur.
- Varjetà interessanti ryadovok huma sapun. Il-kpiepel tagħhom huma ta 'lewn taż-żebbuġa, u s-saqajn tagħhom huma mgħottija bit-tikek ħomor.
Huwa importanti! Ir-ringieli tas-sapun ma għandhomx proprjetajiet velenużi, iżda huma kklassifikati bħala li ma jittieklux minħabba l-fatt li t-togħma u d-dehra ta 'rappreżentanti mgħollija ta' din l-ispeċi jixbħu s-sapun, u għalhekk huwa impossibli li tiekolhom.
Preparazzjoni ta 'materja prima
Gorkukhi jista 'jinġabar l-istaġun kollu - minn Lulju sa Ottubru. Ġbir ta 'faqqiegħ b'esperjenza jagħti parir lill-ġbir tagħhom f'żoni ekoloġikament nodfa. Ma tistax tieħu faqqiegħ li jikber ħdejn ir-rotot tat-trasport, għax din l-ispeċi tassorbi sustanzi ta 'ħsara malajr wisq u ssir perikoluża għas-saħħa.
Minħabba l-fatt li l-Felċi jippreferu jikbru fuq ħamrija ramlija, fil-foresti jwaqqgħu l-weraq u koniferi, jakkumulaw ħafna żibel, ramel, tafal, weraq u friegħi. Sabiex dan kollu ma jitlaqx fuq is-snien tiegħek meta tiekol platti b'dawn il-faqqiegħ, għandek taħsel sewwa u tnaddfu.
Rigward il-ħasil tal-sprouts hemm proċedura separata. Il-faqqiegħ miġbur għandu jitpoġġa f'kontenitur b'ilma mielaħ, sabiex ikunu liberament float fuq il-wiċċ.
Faqqiegħ għandu jitgħaddas fl-ilma 3-4 darbiet. Għalhekk il-pjanċi tagħhom jitnaddfu malajr u b'mod effiċjenti mill-ħmieġ. Jekk meħtieġ, l-ilma jista 'jinbidel. 
Fil-każ li podoreshniki beħsiebhom jinxfu jew jiġu ffriżati, huma soġġetti għal tindif xott. Għal dan ser ikollok bżonn sikkina tal-kċina, sponża u żejt veġetali. Is-sikkina hija meħtieġa sabiex jitneħħew il-ħmieġ u ż-żoni li jħassru, fuq il-ġisem tal-faqqiegħ.
Huwa importanti! Jekk iktar minn 20% tal-fungu jkun maħmuġ, allura ma jkunx jista 'jintuża.
Wara li titnaddaf b'sikkina, huwa neċessarju li l-isponża tgħaddes fiż-żejt veġetali u imsaħ l-uċuħ tal-faqqiegħ magħha. Fil-każ ta 'kontaminazzjoni tqila, il-faqqiegħ jista' jinħasel taħt ilma ġieri. Sabiex titnaqqas l-imrar tal-pjantaġġun, jeħtieġ li l-film jitneħħa mill-kappa.
Ġbir ta 'faqqiegħ b'esperjenza jitkellem pjuttost pożittiv dwar il-nebbieta u jiddikjara li għandhom togħma aqwa fi kwalunkwe forma: imnixxfa, imnaddfin jew moqlija.
Riċetti tal-faqqiegħ
Il-parteċipanti AVID tal- “kaċċa kwieta” jafu ħafna riċetti għall-preparazzjoni ta 'nebbieta, li l-primat fosthom huwa immellaħ u mnaddfin.
Huwa importanti! Hostesseses b'esperjenza u dawk li jrabbu l-faqqiegħ jirrakkomandaw li l-faqqiegħ jixxarrab għal diversi sigħat f'ilma kiesaħ qabel ma jintuża biex teħles mill-imrar.
Kif melħ
L-iktar riċetta komuni għat-tisjir ta 'sprouts hija l-pikles klassiku. Għall-implimentazzjoni tagħha, ser ikollok bżonn 2.5 kg ta ’faqqiegħ, 100 g ta’ melħ, bżar tal-bżar, tewm. Biex tagħti lill-platt togħma unika, tista 'tuża ħwawar fragranti: weraq tar-rand, friegħ tal-bużbież bil-fjoritura, weraq tar-ravanell u weraq tal-passolina u ħwawar oħra.
Imqaxxar u mxarrab minn qabel fil-tursin ta ’l-ilma mqiegħed f’barmil tal-ballut. Huwa rrakkomandat li tqiegħed saffi ta ’faqqiegħ bil-weraq, ħwawar u melħ. Għatti l-immellaħ tal-għatu u poġġi l-kanna f'post frisk skur, l-aħjar għażla - il-kantina. Fi żmien 40-45 ġurnata, il-faqqiegħ se jkun lest biex jittiekel. 
Immarinar
Il-immarinar tal-pappagalli għandu jinqasam f'żewġ partijiet separati: il-preparazzjoni tal-faqqiegħ innifsu u l-immarinar innifsu.
Huwa importanti! It-temperatura ottimali għall-ħażna tal-laneċ imnaddfin, kif ukoll immellaħ, hija 0 ... +4 ° С.
1 kg faqqiegħ għandu jitnaddaf u jitlaħlaħ sew. Wara, poġġihom ġo colander u ħalli l-ilma żejjed ixxotta.
Waqt li l-laneċ iqattar ġo colander, għandek bżonn tibda t-tisjir tal-immarinar. Għal dan għandek bżonn (għal litru ilma): 3 tbsp. l ħall, 1 tbsp. l melħ, 1.5 tbsp. l zokkor, weraq tar-rand, qronfol, bżar, tursin u ħwawar oħra li għandhom togħma. Żid ħwawar ma 'l-ilma, ħallih jagħli u sajjar għal ftit sħana għal 5 minuti. Il-immarinar huwa lest.
Nirritornaw lejn il-faqqiegħ. Għandhom jitneħħew mill-ġilda u jinqatgħu f'kubi (jistgħu jkunu nofs jew kwarti). Laneċ ippreparat għandu jagħli għal madwar 30 minuta. Fl-istess ħin waqt it-tisjir għandhom jiġbru ragħwa xkumatur. 
Tursin imsajjar jeħtieġ li jitqiegħed ġo vażetti sterilizzati, iqiegħed il-ħwawar fil-qiegħ, u ferra l-immarinar, imbagħad irrollja għotjien sterilizzati.
Aqra iktar dwar il-pikles, il-pikles, it-tnixxif u l-iffriżar tal-faqqiegħ.
Huwa neċessarju li taħżen din il-platt f'kamra friska skura.
Kultant taħt il-fehma li ma tidhirx tal-faqqiegħ jista 'jaħbi togħma unika. Djar tal-ġugarelli mhumiex biss fit-togħma u b’saħħithom, iżda wkoll faqqiegħ tad-dieta. Waqt li tkun taf is-sigrieti tal-preparazzjoni tagħhom, tista 'togħġob lill-maħbubin tiegħek b'dixx Delicious u mhux tas-soltu.
