Kif issajjar pejst tat-tadam għax-xitwa: riċetti sempliċi għall-mejda tiegħek

Tadam - forsi l-aktar prodott popolari fil-kċina. Dan il-ħaxix jgħajjat, imqaxxar huwa versatili fit-tisjir: huwa stew, mimli, użat fl-insalati u maħsud għax-xitwa. Wieħed mill-priżervi utli u li ma jistgħux jiġu sostitwiti huwa l-pejst tat-tadam.

Karatteristiċi u togħma

Ejja nifhmu x'inhu l-pejst tat-tadam. Il-prodott jinkiseb permezz ta 'trattament bis-sħana tat-tadam ippreparat - maħsul u mqaxxar. Bħala riżultat tat-togħlija, jiġifieri, l-evaporazzjoni tal-likwidu, it-taħlita tirriżulta li hija konsistenza ħoxna, waqt li tippreserva t-togħma u l-kulur tal-ħxejjex.

Biex il-prodott jingħata kwalità speċjali - aroma u togħma pikkanti - waqt it-tisjir, żid diversi ħwawar, kemm imnixxfin (bżar, żerriegħa tal-mustarda) kif ukoll ħodor frisk.

L-għaġin jista 'jinxtara fil-ħwienet, u l-għażla tiegħu hija enormi, iżda l-prodott domestiku jirbaħ f'ħafna modi:

• kwalità tal-ħaxix: tadam frisk u ta 'kwalità għolja mhux dejjem jintuża fil-produzzjoni;
• qed tipprepara għalik innifsek, tirregola l-ammont ta 'melħ u ħwawar: xi ħadd jippreferi prodott li jaqta', xi ħadd - iktar artab u pikkanti;
• manifatturi għall-aħjar preservazzjoni tal-prodott iżidu varjetà ta 'preservattivi, ħafna drabi mhux l-aqwa kwalità, jekk mhux ta' ħsara għall-ġisem.

Ta 'min isemmi l-iffrankar fil-baġit tal-familja għat-tħejjija indipendenti ta' prodotti b'saħħithom u fit-togħma.

Karatteristiċi tal-għażla tat-tadam (tadam)

L-isem tal-varjetà għat-tisjir ma għandux rwol speċjali, il-ħaġa prinċipali hija li l-ħxejjex iridu jkunu friski, mingħajr proċess ta 'taħsir. Biex il-prodott finali kien oħxon u rikk fit-togħma u l-kulur, huwa mixtieq li jintgħażlu tadam bi struttura mlaħħma tal-polpa.

Familjarizza ruħek mal-modi differenti kif tista 'tinġabar it-tadam għax-xitwa.

Riċetta għal pejst tat-tadam homemade bir-ritratti u l-vidjow

Skond ħafna esperti kulinari, huwa aħjar li issajjar għaġin mingħajr ħwawar. Aħna nippreżentaw din ir-riċetta klassika għall-attenzjoni tiegħek.

Tagħmir u għodda tal - kċina

1. Is-sikkina.
2. Casserole
3. Grinder tal-laħam.
4. Skutella fonda.
5. Tkopri.
6. Banek.
7. Ċavetta tal-irbit.
8. Għarbel

Taf? L-ewwel bdiet tikber din il-ħaxixa Aztec, u ssejjaħha "tadam" - "berry kbir". S'issa, hemm tilwim dwar l-oriġini botanika tat-tadam: huma msejħa u berries, u frott, u ħaxix.

Ingredjenti Meħtieġa

Fuq 3 litri ta 'oġġetti lesti:

• tadam - 5 kg;
• melħ - 1 tbsp. l

Pass Pass Proċess ta 'Tisjir

• Ħaxix maħsul maqtugħ f'diversi biċċiet, ineħħi z-zokk, u ikkapuljat.
• Poġġi l-massa f 'saucepan u poġġi fuq nar kbir sakemm jagħli, u ħawwad kontinwament. Hekk kif il-pejst jagħli, naqqas is-sħana u, neħħi r-ragħwa li tidher fuq il-wiċċ, issajjar għal 15-il minuta.
• Żid il-melħ mat-togħma, bit-tama li d-dixx li fih se jpoġġu l-għaġin, ukoll ikun immellaħ. Fi 3 litri tat-taħlita se jkun biżżejjed 1 tablespoon melħ bil-quċċata.
• Imbaghad sterilizza l-vażetti u l-ghotjien, ferra l-prodott fil-kontenitur u rrollja.
• Biex taċċerta ruħek li l-għotjien huma ssikkati, dawwar il-vażetti rasu 'l isfel, għatti b' kutra u ħallih jiksaħ.

Inti probabilment se tkun interessat li titgħallem kif issajjar it-tadam fil-meraq tiegħek stess, iffermenta ġo barmil, kif tiġbed it-tadam fil-vażetti, kif tagħmel il-meraq tat-tadam, il-ketchup u tagħmel insalata bit-tadam.

Eżempju ħaj b'kummenti dettaljati huwa fil-video li jmiss.

Riċetti b'barma

Riċetti tat-tisjir tal-għaġin huma fil-fatt ħafna. Kull ospitanti żżid l-għarfien tagħha mad-dixx, u tagħtiha pikkanza unika. Ahna nipprovdulek xi ghażliet interessanti ghat-tisjir ta 'ghağin homemade

Riċetta għat-tisjir tal-għaġin fil-forn

Ingredjenti:

• tadam - 3 kg;
• tursin, karfus, ħabaq - mazz ta 'ħodor;
• melħ togħma.

Taf? Bl-għajnuna ta 'zalza tat-tadam, tista' tnaddaf platti tal-ġojjellerija u tar-ram, billi l-enzimi tal-prodott ineħħu perfettament il-prodotti ta 'ossidazzjoni tal-metalli.

• F'tadam maħsul, neħħi b'sikkina l-partijiet bil-ħsara tal-polpa. Fuq in-nar, poġġi l-borma għal banju ta 'l-ilma, fuq in-naħat tagħha, installa għarbiel b'ċelloli żgħar. It-tadam irid jiġi pproċessat f'partijiet biex jagħli kollox b'mod uniformi fuq il-fwar. Tkabbar il-ħtieġa sa 10 minuti.

• Għorok il-materja prima minn għarbiel, armi l-polpa. Żid il-melħ mal-materja prima, ibgħat it-taħlita ġo trej tal-ħami b'biċċiet għoljin u poġġih ġo forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C. Hawnhekk, il-pejst futur għandu jdum sa 2.5 sigħat. Għandu jitħawwad perjodikament għal evaporazzjoni uniformi tal-likwidu.

• Wara li tkun kisbet il-ħxuna mixtieqa, żid il-ħwawar: tursin, karfus, ħabaq. Sabiex il-biċċiet tal-ħodor ma jitilgħux fil-pejst, jistgħu jiġu mgeżwra f'borża tal-garża u mqiegħda f'taħlita tat-tadam. Għaġin tal-ħwawar b'20-30 minuta oħra, u matul dan iż-żmien sterilizza l-vażetti u l-għotjien.

• Wara li jiskadi l-ħin, neħħi l-ħwawar, ixerred il-prodott sħun fuq il-bottijiet u erġa 'ħalli l-għotjien. Issa l-banek iridu jduru l-għotjien 'l isfel, nagħlqu kutra u jitilqu għal ġurnata.

Pejst tat-tadam bit-tuffieħ

Għat-tisjir ikollu bżonn:

• tadam - 1.5 kg;
• varjetajiet qarsa tat-tuffieħ - 300 g;
• ħall tat-tuffieħ - 50 ml;
• basla - 1 pc.;
• melħ, bżar, zokkor.

Aħsel il-ħaxix maħsul miz-zkuk, aqta 'bin-nofs u poġġi ġo reċipjent tat-tisjir. Wara t-tadam, ibgħat basal u tuffieħ mqatta 'b'mod fin.

Nirrakkomandaw li taqra dwar kif tagħmel il-ħall tat-tuffieħ tas-sidru fid-dar.

Issajjar l-ingredjenti fuq sħana baxxa sa 20 minuta, imbagħad ħawwad ma 'blender jew ixarrab it-tadam minn ġo għarbiel. Erġa 'poġġi fuq in-nar għal 40 minuta. Waqt li t-taħlita tkun mgħollija (u l-massa għandha titnaqqas diversi drabi), għandha titħawwad regolarment.

Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-ħall u l-ħwawar togħma, ħallih għal 15-il minuta oħra. Ferra l-pejst ġo vażetti ppreparati, erġa 'roll, dawwar u għatti bi kutra sakemm jibred.

Għaġin pikkanti bil-Bżar Hot

Ingredjenti:

• tadam - 3 kg;
• basal - 500 g;
• bżar jaħraq - 2 Tsp. (art);
• ħall - 200 ml (6%);
• zokkor - 200 g;
• Beraq tal-ġnibru - 3-4 biċċiet;
• piżelli tal-ħwawar - 6 biċċiet;
• trab tal-mustarda - 2 tbsp. l;
• melħ - togħma.

Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar kif tiben it-tadam b'mod kiesaħ, kif issajjar it-tadam bil-mustarda taħt għatu tal-kapron, tadam imqadded, tadam fil-ġelatina u ġamm tat-tadam, kif ukoll kif tiffriża t-tadam.

• L-ewwel trid teħles mill-ġilda fuq it-tadam. Biex tagħmel dan, agħmel inċiżjoni ħafifa fuq forma ta 'qsim fuq il- "ħmar" tal-ħaxix u għaddih f'ilma jagħli għal 2-3 minuti. Imbagħad pry bil-mod il-ponta tal-qoxra u qaxxar il-ħaxix kollu.

• Neħħi z-zkuk mit-tadam, aqta 'l-frott f'nofsijiet, poġġi ġo saucepan. Imbagħad żid basal imqatta, tazza ilma u poġġi fuq in-nar għal 15-il minuta.
• Il-massa għandha ttektek għal ftit minuti, imbagħad din għandha titgħakkar minn għarbiel.
• Ħall u ħwawar oħra, minbarra l-melħ, zokkor u mustarda, għandhom jinġarru fi skutella separata, berred u żid mal-għaġin. Imbagħad żid melħ, zokkor u mustarda mal-massa biex togħma, għalli għal 5 minuti oħra u rrollja ġo vażetti. Kebbeb fil-kutra qabel tkessaħ.

Skopri x'inhuma l-benefiċċji u l-ħsara tat-tadam.

Pasta tat-tadam fi cooker bil-mod

Biex tipprepara jkollok bżonn:

• tadam - 500 g;
• basal - 200 g;
• tewm - 4 sinna;
• żejt tal-ġirasol - 50 ml;
• melħ - 1 Tsp.

Naddaf il-ħxejjex kollha, imqatta 'fi kwarti u ħassar fi blender puree. Ferra ż-żejt tal-ġirasol, ħaxix imqatta ', u melħ ġol-iskutella tal-unità. Ħawwad u ixgħel il-mod ta '"tifi" għal 35 minuta. Għatti bl-għatu wara li l-massa tagħli. Ferra l-prodott lest ġo vażetti sterilizzati u erġa 'roll.

Karatteristiċi u regoli dwar il-ħażna

Kif imsemmi hawn fuq, il-ħxejjex għall-għaġin m'għandhomx jitħassru, inkella jistgħu jħassru l-prodott, u jiffermentaw taħt l-għatu. Qabel tgeżwir l-għatu, kun żgur li sterilizza kemm l-għata kif ukoll il-kontenituri.

Dan jista 'jsir b'ċirku speċjali (b'toqba taħt il-gerżuma tal-vażett)' il fuq mill-biċċa ta 'l-isfel saucepan b'ilma jagħli. Tista 'wkoll tagħmel dan fil-forn, billi tqiegħed il-kontenituri fl-għonq tiegħek, u poġġi l-għotjien fl-istess post. Ħafna nisa tad-dar jippreferu li jagħli l-għatu f'lejl jew saucepan żgħir.

Wara li l-għotjien ikunu rrumblati sewwa, il-bottijiet bil-kontenuti jinqalbu, jiġu mgħottija bix-xott u jitħallew jiksħu. Wara li ddawwar il-kontenitur, tista 'żżomm subgħajk il-punt fejn l-għatu jgħaqqad mal-ħġieġ u kun żgur li l-likwidu ma jnixxix.

Huwa importanti! Jekk il-wiċċ ikun imxarrab, dan ifisser li l-bott jingħalaq sew u jista '"jisplodi" matul aktar ħażna. F'dan il-każ, għandek tiftaħ l-għatu u erġa 'għamel il-proċedura ta' sterilizzazzjoni, u għalli l-kontenut ukoll.

Żomm il-vojt f'kamra friska, niexfa u skura. Jekk ma hemm l-ebda possibbiltà li l-vojt jinħażen fil-kantina jew kantina, tista 'tħallihom fil-closet, imma l-post tal-maħżen għandu jkun' il bogħod minn sorsi ta 'sħana - apparat li jsaħħan, kċejjen.

Notifika fuq il-mejda: ma 'x'tagħmel taħlita ta' pejst tat-tadam

Għaġin huwa prodott uniku: jista 'jintuża bħala zalza, tħawwir, zalza. Huwa miżjud ma 'sopop, borscht, biex jagħti togħma u kulur speċjali. Tjur, laħam u ħut huma idealment kombinati ma 'zalza likwida. Bħala gravy, il-prodott huwa miżjud mal-garnishes u d-dixxijiet ewlenin tal-ħaxix u ċ-ċereali, huwa stew u moħmi, jiġi mħallat bit-torti u l-casseroles.

Pejst tat-tadam huwa wieħed mill-ingredjenti ewlenin fil-kċina Taljana fi platti tal-għaġin. Prodott homemade jista 'jiġi dilwit b'ilma mgħolli u jikseb meraq ta' kwalità għolja bil-ħwawar jew mingħajru. Meta tippreserva l-ħxejjex, l-insalati, il-lecho paste huwa miżjud bħala l-zalza prinċipali.

Sigrieti u Tricks

Is-sigriet ta 'l-aroma rikka tal-prodott finali huwa li l-ħwawar huma miżjuda kważi meta jkunu lesti għal kollox. Huma jagħmlu hekk biex il-ħxejjex ikollhom il-ħin biex "jiftħu" kompletament u biex ma "jintilfu" fl-isfond tal-ħwawar. Jekk trid li l-kulur tal-prodott ikun iktar aħmar, neħħi ż-żerriegħa.

Aqra wkoll kif tipprepara għall-patissons tax-xitwa, pitravi, zucchini, bżar, brunġiel, kaboċċi, faqqiegħ tal-ħalib, għasel agariku, fażola tal-ispraġ, dulliegħ, boletus, chanterelles.

Kun żgur li ħawwad it-tadam waqt it-tisjir, inkella jinħarqu, u dan jista 'jaffettwa wkoll il-ħin tal-ħażna. Sabiex tippreserva l-konservazzjoni itwal, issajjarx il-prodott fi platti ta 'l-aluminju - dan il-materjal huwa ossidizzat, li jista' jikkawża l-għata "nefħa" u tifforma moffa taħtu.

Ħafna nisa tad-dar huma rrakkomandati li jżidu s-soda jew il-ħall fl-ilma meta jiġu sterilizzati l-għotjien u l-kontenituri tal-preservazzjoni. L-issikkar tal-għotjien jiġi ċċekkjat għal madwar 3 ġimgħat: jekk ma dehru l-ebda bżieżaq matul dan iż-żmien, iċ-ċentru tal-għatu ma neħħiex - dan ifisser li kollox sar sewwa. Jekk hemm xi suspetti li l-prodott qed “jilgħab,” għandek bżonn tneħħi l-għatu, għalli l-kontenuti tal-bott u erġa 'erġa. Vażett miftuħ huwa maħżun fil-friġġ, u biex jagħmluha itwal, saff irqiq ta 'żejt veġetali jitferra fuq il-wiċċ.

Huwa importanti! Jekk ikun hemm moffa taħt l-għatu, il-prodott m'għandux jiġi kkunsmat. Il-fungu jista 'jkun inviżibbli f'saffi oħra tal-pejst u huwa perikoluż għas-saħħa.

Preservazzjoni tad-dar, imsajjar sewwa, f'konformità mal-kundizzjonijiet tal-formulazzjoni u l-isterilizzazzjoni, tgawdi lilek u lill-maħbubin tiegħek fix-xitwa kollha. Peress li matul dan il-perjodu m'hemmx daqstant ħaxix frisk daqs kemm nixtiequ, pejst tat-tadam u platti mħawrin bihom jgħinu biex jinżamm il-bilanċ neċessarju ta 'vitamini li huma abbundanti preżenti fil-ħaxix frisk.