Fid-dieta umana huwa preżenti ikel tal-pjanti u l-annimali. Hemm ukoll organiżmi li ma jaqgħu taħt l-ebda waħda mill-kategoriji. Dawn huma faqqiegħ. Dawn huma iżolati fi renju separat u maqsuma f'li jittieklu u velenużi. Hemm kategorija separata ta 'faqqiegħ - li jittiekel b'kondizzjoni. Ġbir ta 'faqqiegħ mingħajr esperjenza huwa pprojbit li jiġbor u jiekolhom, minħabba li hemm riskju għoli ta' avvelenament minn rappreżentant li ma jittikilx. Waħda minn dawn il-faqqiegħ li jittiekel bil-kondizzjoni hija aktar. F'dan l-artikolu, se jiġu kkunsidrati speċi ta 'bramel, il-firxa ta' distribuzzjoni tagħhom, metodi ta 'tkabbir u tisjir ta' dawn il-faqqiegħ.
Huma edibles aktar simili
Huwa maħsub li skond il-karatteristiċi tat-togħma tiegħu din l-ispeċi mhijiex inferjuri għat-tartuf elite. Fl-Ewropa, ġie maħsud bħala kultura Gourmet għal aktar minn mitejn sena; il-pajjiżi Slavi għadhom ma rrikonoxxewx il-benefiċċji ta 'dan il-faqqiegħ. 
Jista 'verament jittiekel, imma biss wara proċessar speċjali. Anki jekk iż-żennuna hija ppjanata li tkun moħmija jew moqlija, hemm bżonn li tkun mgħollija minn qabel f'ħafna ilma.
Huwa importanti! It-tkabbir ta ’dawn il-faqqiegħ fid-dar huwa diffiċli ħafna. Ma jistennewx li se jikbru miċelju abitwali. Kull sena, imkatar jidhru f'post ġdid, u ħafna drabi dawn jitkabbru bħala għelejjel awżiljarji fil-ġonna tal-frott.
Il-brodu li jirriżulta għandu jiġi skulat, billi l-komponenti tossiċi tal-fetu huma ttrasferiti fih. Dan il-prodott mhuwiex soġġett għall-immarinar u t-tmelliħ, iżda huwa użat ħafna f'forma mnixxfa.
Madankollu, wara t-tnixxif għandu jinżamm għal tliet xhur (il-perjodu tad-diżintegrazzjoni tat-tossini). 
Karatteristiċi botaniċi u tipi ta 'bramel
Morel huwa marsupjali klassiku. Hemm tliet tipi ewlenin ta 'bramel.
Skopri liema proprjetajiet utli bħal faqqiegħ bħal: frakefish, ġobnijiet, faqqiegħ shiitake, faqqiegħ reishi, trakkijiet tqal bojod, ħnieżer, ceps, boletus, faqqiegħ tal-ħalib, faqqiegħ boletus, chanterelles, boletus u champignons.
Morel li jittiekel
Frott pjuttost kbir (sa 20 ċm fit-tul) li għandu kappa ovata, kemmxejn tawwalija b'tarf ċatt. Kpiepel imwaħħal sewwa mal-ġisem tas-sieq, jilħaq 7 cm għoli u huwa nofs it-tkabbir tal-fungu.
Poruż ħafna, ġewwa vojta, tixbaħ iċ-ċelloli tax-xama '. Il-kulur m'huwiex pronunzjat griż, kemmxejn aħrax, sal-ħarifa jsir iktar skur, u l-fungu jaħbi aħjar fil-weraq. Il-ġisem tal-frott huwa imlaħħam, elastiku, ukoll vojt, li jagħmel il-fungu ħafif ħafna.
Riġel għamla ċilindrika, eqreb lejn l-art tikber u qabdet iż-żejjed. Maż-żmien, takkwista kulur kannella; fil-faqqiegħ żgħir ikun abjad kompletament. Il-laħam m'għandux riħa qawwija, prattikament m'għandux togħma. L-istruttura hija rqiqa, fraġli, faċilment imħassra u sfaxxa. 
Il-faqqiegħ jinfirex bi spori ta ’diversi mikroni fid-daqs. Jiffurmaw trab ta 'l-ispori kkulurita mill-briks li jidher f'boroż speċjali fuq il-wiċċ ta' l-għatu. Xi kultant l-għatu kollu jkun miksi bi spori.
Taf? Fil-pajjiżi Slavi, din il-kultura mhix meqjusa partikolarment, iżda r-residenti ta ’l-Ewropa u ta’ l-Istati Uniti jqisuha bħala ħelwa. Fis-snin tmenin, l-istat ta ’Minnesota għamel il-faqqiegħ uffiċjali tiegħu, u ftit għexieren ta’ snin qabel, fis-snin 1910, ir-Renju Unit irrikonoxxa din il-kultura bħala teżor nazzjonali.
Morel koniku
Huwa rappreżentat minn ġisem tal-frott, apothecium, li huwa elevat 'il fuq mill-art fuq zokk ċilindriku oħxon. Għandha kappa aktar tawwalija b'ċelloli b'ħajt irqiq. Iċ-ċelloli huma mtawwla sew, jixbħu sponża laxka. Huma għandhom kulur kannella-kannella, u għalhekk huma kważi inviżibbli fil-weraq. Jiskura sa tmiem l-istaġun tal-faqqiegħ.
L-għatu huwa vojt, l-istess bħas-sieq ċilindrika densa. Ir-riġel għandu struttura laxka, kemmxejn granulari. 
Iktar ma ma jkun kbir il-frott, aktar ikun skur. Żennuni żgħar għandhom krema jew zokk isfar ċar. Il-laħam huwa fraġli wisq, ftit xama ', jinxef malajr wara l-qtugħ, m'għandux togħma u riħa evidenti. It-trab ta ’l-ispori huwa ħafif, irrappreżentat minn spori ovali lixxi ta’ kulur abjad jew krema.
Morel għoli
Apothecia huwa kbir, sa 20 cm għoli u 8 cm fid-dijametru. L-għatu tal-ġisem tal-frott huwa dejjaq u mtawwal, mhux wiesa 'daqs dak ta' aktar li jittiekel. Għandu kulur taż-żebbuġa skur jew kannella skur. Ir-riġel huwa simili għar-riġel tar-rappreżentanti koniċi - ġewwa granulari, ħafifa u vojta minn ġewwa.
Huwa importanti! Tfal żgħar huma pprojbiti milli jieklu dawn il-faqqiegħ. Anki t-togħlija minn qabel teqred biss parti mit-tossini f'dawn il-frott. Tossini li jibqgħu fid-dixx jistgħu jagħmlu ħsara lill-ġisem tat-tfal immaturi u jikkawżaw problemi serji mas-sistema nervuża.
Iktar ma tkun kbira l-fungu, iktar ikun skur. L-ispori ellissojdali jiffurmaw trab ta ’l-ispori ta’ lewn delikat tal-krema. Jinħażen fiċ-ċelloli u jkopri l-għatu tal-faqqiegħ. 
Fejn jikbru l-faqqiegħ: ekoloġija u distribuzzjoni
Din il-kultura tinsab fit-Tramuntana ta 'l-Emisfera f'żoni bi klima kontinentali moderata. Huwa qabad ukoll fir-reġjuni l-inqas niexfa tal-Awstralja. Meta tikber waħedha, żewġ jew tliet faqqiegħ flimkien huma rari.
Qatt ma jidher darbtejn fl-istess post, għalhekk prattikament ma hemm l-ebda kultivazzjoni industrijali ta 'dawn il-faqqiegħ. Jikber fuq ħamrija tal-ġir, żoni mdawlin sew, irmied u fosos.
Taf? Għall-ewwel darba d-dar, il-friefet ippruvaw jikkultivaw fis-snin 1890. Franċiż ta ’dixxendenza Russa bl-isem ta’ Repin poġġa l-miċelju f’bottijiet għall-qsari u ħaffer f’mossa mxarrba. Morels nibtu għaxar snin wara u wara l-ħsad aktar minn darba fil-qsari qatt ma deher.
Fil-foresti koniferi huwa rari, aktar ta ’spiss fil-foresti li jwaqqgħu l-weraq, fil-ġonna tal-frott. L-istaġun ta 'dawn il-faqqiegħ idum xahrejn jew tnejn u nofs - minn April sa Mejju jew il-bidu ta' Ġunju.
Huwa meħtieġ li din il-wiċċ tinġabar mill-bidu ta 'Mejju, peress li f'April il-frott m'għandux togħma u ilma. Gruppi kbar jistgħu jinstabu fuq il-fdalijiet tal-foresti l-qodma, taħt bagolli mdawra u madwar arbuxxelli tal-berry. Aqta 'bil-mod madwar l-art innifisha sabiex ma tagħmilx ħsara lis-sieq fraġli. 
Is-sigurtà tal-miċelju mhix importanti ħafna, peress li kull sena dawn il-frott jidhru f'post ġdid. Fi żmien sagħtejn wara l-ġbir tal-biċċiet l-oħra, jeħtieġ li jitnaddfu u jiġu pproċessati sabiex ma jinxfux u ma jsirux wisq iebsa.
Jista 'jkun imħawwad ma' tipi oħra ta 'faqqiegħ?
Morels mhijiex bħal kwalunkwe fungu ieħor, għalhekk huwa impossibli li wieħed iħawwadhom ma ’faqqiegħ velenuż velenuż. Hemm speċi waħda biss simili għal dan il-frott, il-linji. Il-linji huma wkoll kannella jew kannella-kannella, iżda l-għatu tagħhom m'għandux ċelloli.
Aħna jagħtuk parir biex taqra f'aktar dettall kif il-morel huwa differenti mil-linja.
Huwa bla għamla, jagħlaq is-saqajn f'saffi kważi l-art. Il-linji jirreferu wkoll għal li jittieklu kondizzjonalment, hekk anke jekk intebt b'mod involontarju kemm il-faqqiegħ u oħrajn, wara li tgħalli, dawn ma jagħmlux ħsara.
Kif jikbru faqqiegħ
Għal żmien twil kien maħsub li kien impossibli li tikber aktar kummerċjalment. 
L-Ewropej li jagħmlu għexieren ta 'snin jaraw din il-kultura whimsical u ħarġu xi xejriet ta' kura għalihom.
Aħna jagħtuk parir biex titgħallem kif tikber id-dar: faqqiegħ, faqqiegħ, gajdra u tartuf iswed.
Mod Ġermaniż
Sabiex iġibu aktar faqqiegħ fil-ħamrija kulturali, jinġabru fil-foresta u jinħaslu bil-mod, u jżommu l-ilma. Frott imqaxxar jinqata 'f'biċċiet żgħar u jitferrex fil-ħaxix oħxon fl-għeruq tas-siġar tal-frott. Is-siti tal-ħatt l-art jiġu sprejjati bl-ilma mill-ħasil, fejn jibqgħu l-ispori tal-faqqiegħ, u jitferra l-irmied abbundanti.
It-taħwil jitħalla f'din il-forma sa Ottubru, u mbagħad mgħotti bil-weraq tat-tuffieħ u l-betula miġjuba. 
Fl-aħħar ta ’Marzu, is-saff tal-weraq jitneħħa, il-miċelju jisħon u jinxef, u fil-bidu ta’ April, l-ewwel faqqiegħ jibda jidher. Tħawwil bħal dan jagħti rendiment medju għal tlieta sa erba ’snin.
Huwa importanti! Meta tikber xbieki fuq ġonna tad-dar, neħħi s-saff protettiv tal-weraq bl-idejn. Xbieki u xkupilji speċjali għall-ġbir tal-weraq itaffu s-saffi ta ’fuq tal-ħamrija, ub’hekk iweġġgħu l-ħajt irqiq tal-miċelju.
Mod bil-Franċiż
Huwa bbażat fuq il-fertilizzazzjoni tas-sodod tal-faqqiegħ bil-kejk tat-tuffieħ. Il-ħatt l-art jitwettaq bl-istess mod bħal fil-mod Ġermaniż, imma qabel ma l-art tkun mgħottija bil-weraq, is-sodod huma mgħottija b’ħafna tuffieħ immuffat u skart ieħor tat-tuffieħ.
Tiben xott huwa adattat bħala kenn, għandu jiżgura s-sigurtà tal-miċelju waqt ġlata qawwija tax-xitwa.
Kif sew u fit-togħma insajjru xokki f'qafas
M'hemm l-ebda informazzjoni eżatta dwar it-tossiċità ta ’dawn il-fungi. Diversi studji jindikaw il-preżenza fihom tat-tossina hiromitrina u l-aċidu helwelliku velenuż. Iż-żewġ sustanzi jinqerdu wara t-trattament bis-sħana, għalhekk din l-ispeċi titqies li tista 'tittiekel kondizzjonalment.
Ingredjenti Meħtieġa
Biex inħejju l-platti għandna bżonn:
- morels - 400 g;
- basla - 100 g;
- butir - 50 g;
- krema qarsa - 100 ml;
- ilma - 2 l.
Riċetta pass pass bir-ritratti
- Laħlaħ il-massa tal-faqqiegħ f'ilma kiesaħ, iġedded il-flieli tas-saqajn u aqta 'l-faqqiegħs Naddafhom minn fdalijiet ta 'l-art, taħsir u żoni mħassra.
- Imla biċċiet b'ilma sħun u ixxarrab għal nofs siegħa biex tagħmel il-ġisem tal-frott aktar elastiku.. Ixxotta, ferra l-ilma jagħli fuq il-faqqiegħ u ħalliha ttektek għal 40 minuta fuq sħana baxxa.
- Sadanittant, qaxxar u mqatta 'b'mod fin il-basla. Dewweb il-butir fit-taġen. Nixxef il-basla sakemm kannella ċar ċar. Ixxotta l-brodu tal-faqqiegħ, ittrasferih lejn il-qali tal-qali u fry bil-basal, waqt li tħawwad bil-mod, għal 20 minuta.
- Żid krema qarsa u ħalliha ttektek għal 10 minuti. Irranġa d-dixx ippreparat fil-platti u servi sħun.
Video: kif ixxaqlaq moqli moqli
Aqra iktar dwar il-pikles, il-pikles, it-tnixxif u l-iffriżar tal-faqqiegħ.
Jekk kollha jistgħux jieklu morels
Mhuwiex rakkomandat li tuża dawn il-frott b'intolleranza individwali u allerġija għal prodotti tal-faqqiegħ. Morels huma kontra-indikati f'nisa tqal, nisa li qed ireddgħu, tfal taħt it-tnax-il sena.
M'għandekx tiekolhom lil dawk li jbatu minn mard tas-sistema kardjovaskulari. It-tossini li jibqgħu aċċidentalment fid-dixx tal-faqqiegħ jistgħu jikkawżaw avvelenament akut u kumplikazzjonijiet tal-mard eżistenti.
Morels huma faqqiegħ li jidher kmieni fir-rebbiegħa fil-foresta u fil-bċejjeċ tal-ġnien. Huma jikbru kull sena f'post ġdid, u jippreferu żoni mdawlin sew ta 'ħamrija irmied. Huwa neċessarju li dawn jinġabru bir-reqqa, billi l-ġisem fraġli tal-fungu jista ’faċilment jiġrilha l-ħsara u jitfarrak. 
Qabel il-preparazzjoni bażika, dawn il-frott għandhom jitlaħalħu f'ilma kiesaħ u mgħollija għal nofs siegħa sabiex it-tossini kollha li jinsabu fihom jinqerdu.
Taf? Għall-ewwel darba, mikoloġista minn San Francisco rċieva wiċċ tal-laboratorju ta ’din il-wiċċ. Huwa ilu joqgħod fuq is-sottostrat ideali għal biċċiet oħra u eventwalment issalva fuq rimjiet tal-qamħ fwar. Minħabba l-ispiża għolja tad-distribuzzjoni kummerċjali ta 'dan il-metodu ma rċeviex.
Użu regolari ta 'morels għandu effett ta' benefiċċju fuq il-vista - jelimina l-katarretti, il-glawkoma, u l-vista taż-żmien. Osserva l-miżura fl-użu ta ’dawn il-faqqiegħ u dejjem issoġġetthom għat-trattament bis-sħana sabiex testratta minnhom jibbenefikaw biss.
