Il-kċina Koreana gradwalment tgħaġġel fuq il-mejda tagħna, u gradwalment titlef l-istatus eżotiku tagħha. Illum, tapas jistgħu jinstabu fi ħwienet speċjalizzati, u fis-supermarkets, u fis-swieq ta 'l-ikel. U insalati pikkanti huma ikla ħafifa, u flimkien ma 'patata mgħollija jew moqlija ssir pranzu glorjuż. Imma kif tipprepara kaboċċa Koreana għax-xitwa, aħna se ngħidu hawn taħt.
Togħma
Kaboċċa bil-Korean għandha togħma ħelwa, pikkanti u ħelwa. Minkejja l-fatt li dan l-insalata huwa sħun u pikkanti, ħafna nies bhalu. Skont il-preferenzi tat-togħma tiegħek, din il-ħafifa tista 'ssir qarsa, aktar qawwija, ħelwa u aktar aromatika, billi tuża varjetà ta' ħwawar.
Taf? Zunnarija Koreana mhix dixx ta 'kċina Koreana. Dan ikla ħafifa ġiet ivvintata fl-Unjoni Sovjetika minn Koreani li għexu fit-territorju tagħna. Zunnarija biss issostitwiet Kaboċċa ta 'Peking meta tisjir kimchi dixx nazzjonali.
X'tip ta 'kaboċċi huwa aħjar li tieħu għall-insalata
Għall-kaboċċa Koreana, huwa rakkomandabbli li jintgħażlu varjetajiet bikrija. Dawn huma distinti minn struttura maħlula, sabiex id-dixx ikollu kriżi dgħajfa u togħma sturduta.
Tgħallem aktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' Brussels sprouts, pastard, kaboċċa ħamra u kaboċċa Savoy.
Preparazzjoni ta 'bottijiet u għotjien
Sabiex tippreserva b'suċċess, għandek bżonn mhux biss tkun taf ir-riċetta tal-insalata, imma wkoll biex tipprepara sew il-vażetti. Il-punt ewlieni huwa l-isterilizzazzjoni. Qabel ma tagħlaq il-vojt, il-kontenitur għandu jiġi pproċessat sew. Madankollu, huwa neċessarju li jiġi żgurat li l-banek ikunu intatti, mingħajr ma jqattgħu xquq, xquq, shcherbinki u difetti oħra. 
Huwa importanti! Mingħajr l-isterilizzazzjoni fil-biċċa tax-xogħol, il-mikro-organiżmi se jibdew jitrabbew, li b'riżultat ta 'dan mhux se jwasslu mhux biss għad-deterjorazzjoni tal-konservazzjoni, iżda wkoll jagħmluh perikoluż għall-konsum.Għall-bidu, il-banek jinħaslu sew, jitlaħalħu u mbagħad jiġu sterilizzati.
Aqra wkoll dwar kif tiffermenta l-kaboċċa, u l-kaboċċa tal-pikles għax-xitwa.
Hemm diversi modi ta 'diżinfettar:
- Ferry Il-bott jitqiegħed fuq it-tarf tal-kitla b'ilma jagħli u jdum għal 15-25 minuta.
- Jagħli. Fil-qiegħ ta 'borma b'kapaċità, huma jqiegħdu pjattaforma ta' l-injam li fuqha jitqiegħed il-kontenitur, imla bl-ilma sabiex il-banek ikunu kompletament koperti, u għalli. Ħin tal-isterilizzazzjoni - 15-il minuta.
- Fil-bojler doppju. Il-kontenitur jitgħabba fil-magna minn isfel għal fuq u ixgħel l-apparat għal 15-il minuta.
- Fil-microwave. L-ilma jitferra fil-kontenitur (1.5-2 ċm), imqiegħed f'forn u maturat għal 600-700 W għal 2-3 minuti.
- Fil-forn. Vażetti imxarrba maħsula jitpoġġew fuq il-gradilja fil-forn, it-temperatura hija ssettjata għal +100 ° C u ddum 40-45 minuta (jew f '+150 ° C - 15-20 minuta).
Iċċekkja l-aqwa riċetti għall-kaboċċa għax-xitwa.Għandhom jissodisfaw il-kundizzjonijiet li ġejjin: t
- lixx;
- bla grif;
- bla sadid;
- tajbin mal-banek (irrid jagħlaqhom sewwa);
- b'pads tal-lastku friski u mhux imnixxfin.
Huwa importanti! Huwa aħjar li tagħżel dawk l-għata li huma magħmula minn landa fil-landa, u fuq nett huma mgħottija b'saff ta 'verniċ, li jipprevjeni l-metall milli jikkombina mal-prodott u b'hekk jipprevjeni l-ossidazzjoni.Il-kisi huma wkoll sterilizzati. Normalment dawn jiġu mgħollija qabel ma jseħħu għal 10-15 minuta.
Oġġetti tal-kċina
Biex tagħmel ikla ħelwa, għandek bżonn l-oġġetti li ġejjin:
- pelvi wiesa '(enamel aħjar);
- taġen;
- laned (0.5; 0.75; 1 litru).
Ingredjenti Meħtieġa
Biex issajjar kaboċċa Koreana ser ikollok bżonn ta 'ingredjenti sempliċi (il-kalkolu huwa bbażat fuq 1 kg ta' kaboċċa):
- kaboċċa bajda - 1 kg;
- Bżar Bulgaru - 3 biċċiet;
- basla - 1 pc.;
- tewm - 3-5 sinna;
- zunnarija - 2 biċċiet;
- zokkor - 5 tbsp. Mgħaref;
- melħ - 2 tbsp. Mgħaref;
- ħall jew aċidu aċetiku (70%) - 1-1.5 st. Mgħaref;
- bżar iswed mitħun - 1 Tsp;
- bżar aħmar mitħun - 0.5-1 Tsp;
- żejt veġetali - 6 tbsp. mgħaref.
Ir-riċetta għall-preparazzjoni tax-xitwa
Il-metodu tat-tisjir ta 'ikliet ħfief huwa estremament sempliċi u ma jeħtieġx għarfien u xogħol speċjali.
Taf? Fil-Korea, m'hemm l-ebda standard għat-tisjir, għax kull provinċja għandha s-sigrieti tagħha. Imma tradizzjonalment huma jsajru snacks f'lottijiet kbar (minn 50 kg).
- Kaboċċa titneħħa mill-weraq ta ’fuq u bil-ħsara, tinħasel u tinqata’ f’kubi. Kollox jgħodd għall-pelvi. Kaboċċa ma tintużax.
- Karrotti huma mnaddfa u maħkuk. Tista 'tuża speċjali għal dixxijiet bil-Koreani jew l-ikbar tas-soltu.
- Il-bżar jinħasel, jitnaddaf mill-ħbub, jinqata 'f'biċċiet żgħar u jiżdied mal-kaboċċa u l-karrotti.
- Il-melħ, il-ħwawar u z-zokkor huma miżjuda, kollox huwa mħallat u ftit ippressat bl-idejn biex tagħmel il-meraq. Xellug għal 10-15 minuta.
- It-tewm jitnaddaf u jiġi mbuttat fi stampa tat-tewm jew jingħorok fuq grat fin.
- Iż-żejt jitferra fuq pan imsaħħan minn qabel u jissaħħan sakemm jidher ċpar. Hemm il-basla mqatta 'f'nofs ċrieki titqiegħed u tinqala ftit.
- Poġġi t-tewm fil-basla kważi lesta, żomm għal 5-10 sekondi.
- Il-immarinar li jirriżulta jitferra ġo kontenitur tal-kaboċċi, il-ħall jitferra, jitħallat u jitħalla għal 60 minuta.
- Il-banek jimtlew sal-quċċata b'salata, mingħajr ma titwebbes, u jitpoġġew fuq l-isterilizzazzjoni għal 20-30 minuta.
- Kontenituri sterilizzati huma rrumblati, imdawra rasu 'l isfel u mgħottija b'ċarruta sħuna (xugaman, kutra). F'ġurnata jistgħu jitneħħew għal ħażna permanenti.
Video: Kaboċċa Koreana Delicious għax-xitwa
Fejn taħżen insalata Koreana
Jekk l-ospitanti rrispettat il-kundizzjonijiet tat-tisjir ta 'ikliet ħfief u għamlet sterilizzazzjoni korretta, allura tista' taħżen billetta bħal din mhux biss fil-kantina jew maħżen mhux imsaħħan, iżda wkoll fil-kċina.
Huwa importanti! It-temperatura ideali għall-ħażna tal-billetti għax-xitwa hija + 12-15 ° C.Jekk il-bottijiet jingħalqu b’għotjien tal-plastik (kapron), ikun aħjar li dan il-vojt jinżamm fil-friġġ.
Dak li jġibu għall-mejda
Insalata pikkanti tista 'tkun platt tal-ġenb reali għall-platti tal-laħam, iżda fil-latitudni tagħna ta' spiss iservi bħala kikkra kiesħa. Kif tistgħu taraw, kwalunkwe, hostesses anki mingħajr esperjenza tista 'issajjar insalata ta' l-istil Koreana u Delicious. 
L-iktar ħaġa importanti hi li niftakru li mhux ta ’min wieħed jimitaw il-Koreani fil-ħwawar tad-dixx, għax ir-riċetturi tagħna mhumiex adattati għal tali rqaqiet tat-togħma, u l-ikla ħafifa mixtieqa tista’ tinbidel fi ħmarillejl reali.
Reviżjonijiet min-netwerk
