Tkemali huwa zalza Ġorġjana ħelwa u qarsa li tmur sew mal-platti tal-laħam. Dwar il-preparazzjoni tagħha skond ir-riċetta klassika, kif ukoll dwar il-preparazzjoni ta 'taħwir Delicious għax-xitwa, se niddeskrivu f'dan l-artikolu.
Dak li jeħtieġ li tieħu għanbaqar
Biex tipprepara z-zalza, ser ikollok bżonn għanbaqar tkemali (alycha), aħmar jew isfar. Madankollu, tista 'tieħu varjetajiet oħra (Ungeriż, dawran).
Huwa importanti! Jiddependi fuq liema togħma nixtieq niġi (ħelwa jew qarsa), għandek tagħżel il-għanbaqra xierqa - ħelwa jew qarsa. Fannijiet ta 'togħma qarsa insajjru l-zalza mill-għanbaqar taċ-ċirasa immatura.
Il-kulur tat-taħwir lest ukoll ivarja minn isfar fl-aħdar għal aħmar skur minħabba l-materja prima magħżula. 
Nirrakkomandaw li taqra dwar kif tagħmel zalza tal-gooseberry fid-dar.
Tagħmir u apparat tal-kċina
Għat-tisjir, għandek bżonn l-inventarju li ġej:
- Skutella;
- pan;
- passatur;
- blender / dħin;
- bord;
- sikkina
Lista ta 'ingredjenti
L-ammont stmat ta 'ingredjenti fir-riċetta huwa tali li, bħala riżultat, il-prodott ikun biżżejjed biex jinħasad għax-xitwa għal ikliet tal-festi, u biss biex jiġi pamper b'togħma ta' sajf pikkanti fl-istaġun tal-friża. 
Għall-klassika zalza teħtieġ:
- għanbaqar - 8 kg;
- ombalo (varjetà taz-zekka, imnixxef) - 2-3 imgħaref;
- tewm - 6-7 snien kbar;
- cilantro frisk - mazz 1;
- kosbor (żerriegħa cilantro), mitħun - 2-3 imgħaref;
- Kosbor (żrieragħ mhux mitħunin) - 2 imgħaref;
- bżar aħmar jaħraq - 3-4 biċċiet jew 0.5 kuċċarina niexfa;
- Ċerets (bużbież) - 2 imgħaref;
- melħ, zokkor - togħma (madwar 3 imgħaref).
Inti probabilment se tkun interessat li taqra dwar il-partikolaritajiet tat-tkabbir ta 'varjetajiet ta' għanbaqar bħal homemade, Ungeriż, Ċiniż, ħawħ u shumbles.
Pass Pass Proċess ta 'Tisjir
Tkemali huwa faċli ħafna biex tipprepara. Wara li jinġabru l-ingredjenti kollha, tista 'tipproċedi għall-preparazzjoni:
- Ixxotta tiegħi, neħħi z-zokk, ferra ġo kontenitur u ferra l-ilma kiesaħ sabiex tkopri kollox.
Taf? Din il-kelma, zalza, ġejja mill-salsus Latin - "mielħa". F'Ruma antika, varjetà speċjali ta 'dan it-taħwir, "garum", magħmul mill-ħut, kien popolari ħafna.
- Ġib sakemm jagħli u sajjar għal 20 minuta, sakemm il-laħam jibda jitbiegħed mill-ġebel.
Wara, imsaħha minn għarbiel. L-ilma li fih ikun mgħolli l-għanbaqar jitħalla ftit (forsi l-zalza tkun ħoxna, sabiex inti tista 'ddilwaha ftit b’din il-brodu).
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar kif tagħmel il-ġamm u l-tintura tal-għanbaqar, kif timtella l-għanbaqar, issajjar il-kompot, tagħmel l-inbid għanbaqar u tagħmel il-pruna.
- Purba għanbaqra, li rċeviet wara li tħakkik, tpoġġi fuq nar żgħir. Cilantro frisk (jista 'jiġi sostitwit bit-tursin) u l-bżar jaħraq jitħaffru fi kwalunkwe mod konvenjenti (b'sikkina, blender, grinder tal-laħam).
- Fil-purè tat-togħlija żid il-ħwawar, il-melħ, iz-zokkor kollha u sajjar għal madwar nofs siegħa. Jekk meħtieġ, ħallat il-zalza b’coċċ, kif indikat hawn fuq.
Wara, imsaħha minn għarbiel. L-ilma li fih ikun mgħolli l-għanbaqar jitħalla ftit (forsi l-zalza tkun ħoxna, sabiex inti tista 'ddilwaha ftit b’din il-brodu).
Huwa importanti! F'xi varjazzjonijiet fir-riċetti, huwa rrakkomandat ferra għanbaqar taċ-ċirasa bl-ilma mhux kompletament, imma biss biex l-ilma jkun għata fil-qiegħ. F'dan il-każ, hemm riskju ta 'ħruq, imma t-togħma tal-prodott lest tkun aktar saturata.Video: zalza tat-tisjir "Tkemali" fid-dar
Dak li tapplika għat-tabella
Serva zalza ħelwa u qarsa togħma ħafna tkemali kiesħa għal-laħam, il-ħut, kwalunkwe platti sekondarji u ħxejjex. Jiddependi fuq liema l-għanbaqar tkemali jkun ġie mgħolli minnu, ikun aħjar li tpaċi platti differenti:
- ħelu aħmar jiġi servut lil-laħam, lill-ħut u lill-kharcho;
- isfar u aħdar huwa perfett għal platti minn patata jew għaġin.
Iċċekkja r-riċetti għat-tisjir ta 'pejst tat-tadam, insalata Koreana miż-zucchini, tadam aħdar u kaboċċa immellħa fil-Ġorġjan, ħaxix assortit, għerq bil-pitravi, adzhika, kavjar mill-patissons, karrotti, brunġiel
Fejn u kemm jistgħu jinħażnu
Meta tkun qed tħejji għax-xitwa, il-zalza titferra ġo vażetti sterilizzati b'kapaċità ta 'mhux iktar minn 0.5 litri, u tingħalaq b'għatu. Aħżen bottijiet magħluqa f'post mudlam u frisk (maħżen, kantina) għal mhux iktar minn sena. Fil-forma miftuħa għandhom jinżammu fil-friġġ u mhux iktar minn ftit jiem. 
Taf? Fil-Ġeorġja, għall-għanbaqar hija varjetà ta ’applikazzjonijiet: il-preparazzjoni ta’ drappijiet ta ’kompot, pita, jew saħansitra taż-żebgħa.
Allura, li tagħmel tkemali magħmul bl-idejn fil-kċina ordinarja huwa kompitu faċli, li ma jeħtieġx ħafna sforz, spiża u ħin. Dan iz-zalza, imsajjar bl-idejn tiegħu stess, matul l-istaġun tal-friża, bit-togħma pikkanti u kemmxejn qarsa, se jżid ftit sħana fix-xemx tal-Ġeorġja ma 'kull dixx li bih se jiġi notifikat fuq il-mejda.
Reviżjonijiet min-netwerk
Qaxxar il-għanbaqar u fwarhom. Niżżel il-grinder tal-laħam għanbaqar. Tewm, xibt, ħabaq u karfus, ħawwad u għalli għal 20 minuta. Ifrex fil-vażetti ta 'nofs litru u rrollja.
