Il-bottiljar fid-djar huwa mod tajjeb ħafna biex tiddiversifika l-mejda tax-xitwa bi pickles affordabbli u favoriti.
Noffru biex issajjar kavjar fil-laned tal-faqqiegħ mill-għasel agariku.
Gosti tal-prodott
Agarics ta 'l-għasel huwa prodott ta' kaloriji baxxi li fih proteini ta 'valur, bħal chitin, vitamini B, fibra tad-dieta, oligoelementi. Il-kavjar tal-faqqiegħ jissostitwixxi l-laħam waqt is-sawm. Iż-żieda ta 'karrotti, bżar ħelu, diversi ħwawar jagħtu l-ikla ħafifa t-togħma oriġinali tagħha, il-kulur oranġjo-dehbi u d-dehra attraenti.
Karatteristiċi tal-għażla tal-prodott
Kavjar huwa magħmul minn faqqiegħ frisk li inti tista 'tixtri fil-maħżen jew tiġbor fil-foresta. Agħżel biss kopji żgħar u ta 'kwalità għolja, mingħajr ħsara, sinjali ta' ħsara jew ħażna fit-tul. Faqqiegħ ikbar, minkejja d-daqs kbir tagħhom, huma idemmgħu u bla togħma. 
Kif tiġbor faqqiegħ fil-foresta
Din l-ispeċi prolifiku tikber sew fil-foresti bil-weraq wiesa 'f'postijiet b'umdità għolja fil-pjanuri, fuq zkuk, xi kultant fuq siġar imwaqqa, u tippreferi betula, ballut, Alder, aspen ... Issib zokk ma' mazz eleganti ta 'faqqiegħ oranġjo-deheb, ħares madwarek, inti probabilment issib xorta mazz ta 'faqqiegħ.
Aqta b'attenzjoni l-iġsma tal-frott, billi tipprova ma tagħmilx ħsara lill-miċelju, imbagħad wara 3-4 ijiem tista 'tieħu ħsad ieħor minn dan il-post.
Hemm diversi tipi ta 'faqqiegħ li jittiekel. Id-differenza prinċipali tagħhom mill-falza - tip ta 'dublett, li jinsab taħt l-għatu fuq ir-riġel. Perjodu ta 'ġbir - minn Awwissu sa Novembru, Settembru-Ottubru - l-aqwa staġun. F'dan iż-żmien, il-faqqiegħ għandu l-ogħla togħma. Korpi tal-frott jikbru attivament wara x-xita, għal 3-4 ijiem huwa possibbli li tinġabar ħsad tajjeb ta 'faqqiegħ.
Huwa importanti! Oqgħod attent meta tiġbor il-faqqiegħ, għax xi speċi velenużi huma simili ħafna fid-dehra tal-faqqiegħ.
Ftakar sewwa s-sinjali distintivi tal-faqqiegħ li jittiekel:
- jikber fuq zkuk, zkuk ta 'siġar li jaqgħu, għeruq li jmutu;
- għandhom riħa pjaċevoli tal-faqqiegħ;
- hemm imwieżen fuq l-għatu;
- ikollu kpiepel kannella ċar;
- il-pjanċi fuq il-qiegħ tal-kappa huma bojod, xi kultant ikkuluriti.
Tiħux faqqiegħ li jikkawża dubji żgħar. Sinjali ta 'esperjenzi foloz:- jikbru fuq l-art;
- ikollu riħa arty spjaċevoli;
- ġilda għatu lixx, sfumaturi jleqqu;
- pjanċi sofor.
Tgħallem kif tiddistingwi bejn faqqiegħ tal-għasel li jittiekel u liema tipi ta 'agarics tal-għasel li jittieklu u faqqiegħ tal-volpi jeżistu.
Kif tagħżel faqqiegħ meta tixtri
Fil-bejgħ bl-imnut katini jbiegħu faqqiegħ imkabbar fl-irziezet tal-faqqiegħ. Faqqiegħ ta 'kwalità friska huwa ddeterminat mill-karatteristiċi li ġejjin:
- oħxon, lixx, bi skali żgħar fuq l-għatu;
- għandhom riħa pjaċevoli tal-faqqiegħ;
- l-ebda moffa, ebda ħsara;
- mhux kbir wisq.
Riċetta pass pass għat-tisjir tal-kavjar tal-faqqiegħ bil-basal u l-karrotti
Ara l-video dwar kif issajjar kavjar homemade mill-għasel agaric.
Huwa importanti! Faqqiegħ ma jistax jittiekel nej! Il-ħin minimu tat-tisjir huwa ta '35 minuta.
Tagħmir u għodda tal - kċina
Biex issajjar il-kavjar ser ikollok bżonn:
- vażetti tal-ħġieġ u għata tal-metall;
- cauldron, saucepan jew pan deep qali;
- dħin jew blender tal-laħam;
- sikkina;
- ċavetta tas-siġill;
- colander;
- kutra sħuna għat-tgeżwir tal-bottijiet.
Faqqiegħ għandhom mhux biss togħma tajba, iżda wkoll proprjetajiet fejqan. Ukoll fil-mediċina folk użata boletus, faqqiegħ tax-shiitake, abjad, betula, faqqiegħ tal-ħalib, faqqiegħ.
Ingredjenti Meħtieġa
Prodotti meħuda fil-proporzjonijiet li ġejjin: t
- agariku tal-għasel imqaxxar -3 kg;
- basla - 1 kg;
- zunnarija - 0.8 kg;
- bżar ħelu - 1 kg;
- żejt tal-ġirasol - 200-250 ml;
- ħall - 60 ml;
- melħ;
- bżar iswed - 1 Tsp;
- paprika - 10 g;
- weraq tar-rand-2 biċċa;
- żerriegħa tal-mustarda - 2 Tsp.
Taf? L-użu ta 'żejt deodorizzat raffinat se jimmassimizza t-togħma tal-faqqiegħ.
Pass Pass Proċess ta 'Tisjir
Iċċekkja l-istruzzjonijiet tat-tisjir pass pass:
- Faqqiegħ soak għal siegħa f'ilma mielaħ, imbagħad ixxotta l-ilma.
- Aħsel il-faqqiegħ sew, nadif mill-ħmieġ. Aqta 'l-partijiet deformati tal-iġsma tal-frott. Mkissra, dubjuża - armih. Ħalli l-ilma jiċċirkola.
- Għalli l-faqqiegħ fl-ilma għal 40-45 minuta biż-żieda ta 'melħ u ħwawar, ħlief il-paprika. Ħalli l-ilma jiċċirkola.
- Fil-livell pan, ħafif moqli l-ħaxix sakemm imsajjar, fiż-żejt veġetali, f'din l-ordni: basla mqatta 'b'mod fin, sakemm tkun trasparenti, imbagħad żid magħha karrotti maħkukha, imbagħad bżar ħelu. Stew sal-offerta taħt l-għatu.
- Faqqiegħ mgħolli u ħxejjex bil-fwar jikkombinaw, misħu laħam tat-tħin jew blender.
- Il-massa li tirriżulta titħawwad biex togħma bil-ħwawar u l-istuffa f’kondra jew stew-pan minn 60 sa 90 minuta.
- Sterilizza l-platti u l-għatu.
- Poġġi l-kavjar lest fil-vażetti sħan, żid kuċċarina ta 'ħall 1 sa 0.5 litri tal-prodott, agħlaq sew l-għotjien.
- Il-banek ikopru kutra u jżommu taħtha sakemm tibred kompletament.
Riċetti oħra
Ir-riċetta bażika għall-kavjar tista 'tiġi supplimentata bil-ħwawar u l-ħxejjex favoriti tiegħek. Għal min iħobb tħejjija pikkanti, it-tewm u l-bżar aħmar huma ideali, jistgħu jiġu miżjuda kemm fl-istadju tat-tisjir kif ukoll qabel ma jservu ikla ħafifa fuq il-mejda. Dawk li jħobbu t-tadam se jħobbu l-kavjar tal-faqqiegħ bit-tadam.
Taf? L-aċidu nikotiniku, li huwa parti mill-esperjenza, inaqqas il-livell tal-kolesterol fil-ġisem.
Kif issajjar bajd mill-faqqiegħ għax-xitwa bit-tewm
Prodotti meħtieġa:
- faqqiegħ mgħolli - 1.5 kg;
- basla - 2 basal medju;
- tewm - 4-5, u aktar sinna tas-snien;
- żejt tal-ġirasol - 150-200 ml;
- Ħall 9% - 1 imgħaref;
- zokkor - 2 kuċċarina;
- melħ, bżar iswed u aħmar - togħma.
Proċess ta 'tisjir:- Itħan faqqiegħ mgħolli.
- Aqta b’mod fin il-basla, moqli sakemm ikun trasparenti fil-butir, aqta ’.
- Għaqqad il-basla mqatta 'mal-faqqiegħ u ħalliha ttektek fuq iż-żejt li jifdal f’kapit għal 30-35 minuta, u ħawwad regolarment.
- 5-10 minuti qabel it-tmiem tat-trattament bis-sħana, imla bil-melħ, zokkor, ħwawar u ħall.
- Ifrex il-bajd lest fil-vażetti sterili, agħlaq ermetikament, u saħħan sakemm ikessaħ.
Taf? L-iktar faqqiegħ għaljin huma tartufi bojod, fl-2014, f'irkant fi New York, it-tartufi li jiżnu 1.89 kg inbiegħu għal 61,000 dollaru.
Kavjar ta 'faqqiegħ fix-xitwa bit-tadam
Iż-żieda ta 'ħxejjex jippermettilek tagħmel dieta, li fiha ftit kaloriji.
Ser ikollok bżonn:
- faqqiegħ mgħolli - 1.5 kg;
- basla - 0.3 kg;
- varjetajiet tat-tadam imlaħħam - 0.7 kg;
- brunġiel - 0.3 kg;
- weraq tal-għerq - 2 biċċiet;
- tewm - fuq talba, 4-5 qronfol;
- żejt tal-ġirasol - 150-200 ml;
- ħall 9% - 50 ml;
- melħ, bżar iswed - togħma.
Tiffamiljarizza ruħek ma 'modi oħra ta' ħsad fix-xitwa: tmelliħ, iffriżar u pikles.
L-ewwel ipproċessat il-brunġiel, imbagħad il-prodotti li jifdal. Weraq taż-żiemel jistgħu jiġu sostitwiti b'għerq maħkuk.
- Il-brunġiel maħsul u mqaxxar maqtugħ f'kubi, melħ, ħalli għal 5-10 minuti. Ixxotta l-meraq u fry fil-butir sakemm nofs imsajjar.
- Separatament, fry tadam imqatta 'mingħajr qoxra.
- Aqta sew il-basla u fry separatament għat-trasparenza, biż-żieda tat-tewm fl-aħħar.
- Aqta 'faqqiegħ mgħolli f'kubi żgħar, żid mal-basla, stew għal 15-il minuta.
- It-tadam u l-brunġiel iżidu mal-basal u l-faqqiegħ, ħalliha ttektek, ħawwad regolarment għal 30-35 minuta.
- 5 minuti qabel it-tmiem tat-trattament bis-sħana, il-kavjar imħawwar bil-ħwawar u l-ħall.
- Kavjar sħun huwa mqiegħed f'vażetti sterili. Żid il-horseradish, sterilizzat għal 30 minuta.
- Issiġillat b'għatu sterili. Ħalli jiksaħ kompletament taħt kutra.
Termini u kundizzjonijiet ta 'ħażna ta' vojt
Faqqiegħ sterilizzat fil-laned, issiġillat ermetikament b'għotjien tal-metall, huwa rrakkomandat li jinħażen għal mhux iktar minn sena. Osserva b'attenzjoni l-preparazzjoni u l-isterilizzazzjoni tal-prodotti. Il-ħażna għandha tinżamm f'post xott, frisk u skur. Għal xi sinjali ta 'ħsara, armi l-kontenuti tal-vażett. 
Huwa importanti! Anki jekk l-għatu fuq il-bott ma jintefaħx, il-kontenut tiegħu jista 'jkun maħmuġ, mhux tajjeb għall-ikel!
Mingħajr l-isterilizzazzjoni, il-bajd jinħażen f'temperatura ta '+ 5-7 gradi f'kontenitur magħluq għal mhux aktar minn 3-4 ijiem.
Il-kombinazzjoni t-tajba u jservu
Kavjar jista 'jiġi servut bħala appetizer indipendenti, platt tal-ġenb jew użat biex jimtela platti varji. Bħala ikla ħafifa, din tmur tajjeb mal-kronuni u t-toast magħmulin minn ħobż abjad jew mis-segala. Jikkomplimentaw b'suċċess dixxijiet ta 'laħam, patata, poriġ tal-qamħ saraċin, għaġin, omelets. Mili minn kavjar tal-faqqiegħ huwa adattat għall-mili zraz, lasagna, torti miftuħa.
Issa taf kif issajjar il-kavjar mill-faqqiegħ - billetta affordabbli u versatili li se tappella lill-familja kollha!
Reviżjonijiet
Kavjar tal-faqqiegħ pikkanti mill-għasel agariku.
Ingredjenti: 3 kg ta 'għasel agariku (jew kwalunkwe faqqiegħ ieħor, anke jekk qed jiddendlu!), 3 basal kbir ħafna, 2-4 kap ta' tewm, bżar jaħraq (poġġi bżar jaħraq fit-togħma tiegħek, inkella t-togħma tiegħi ma tistax tkun sostnuta mill-Kawkasi tiegħi!) , noċemuskata maħkuk, bżar iswed mitħun, melħ - togħma tiegħek, 1 tbsp. l zokkor granulat (bil-għoljiet), meraq frisk ta 'lumi medju wieħed, żejt veġetali għall-qali. Preparazzjoni: Aħsel il-faqqiegħ sew u għalli fl-ilma mielaħ għal 15-20 minuta. Ixxotta ġo colander u laħlaħ b'ilma kiesaħ. Bl-użu ta 'taħlita (jew grinder tal-laħam, jew blender), itħan il-faqqiegħ f'mince (pjuttost fin, imma ma tiġix ittrasportata!). Ixgħel biż-żejt veġetali ġo pan tal-qali, aqta 'l-basla għat-trasparenza u żid miegħu faqqiegħ. Aqbad il-faqqiegħ ikkapuljat bil-basal sakemm il-faqqiegħ jibda jispara (mhux minn AKM, imma ikklikkja bil-kbir fuq il-pjanċa). Dak meta jibda l-gost: neħħi l-faqqiegħ min-nar, melħ, bżar, żid noċemuskata u zokkor. Imbagħad qaxxar it-tewm u l-bżar jaħraq (neħħi ż-żrieragħ kollha mill-bżar!). Għaddi t-tewm minn ġol-istampa, u l-bżar jista 'jkun mitħun “vhlam” b’taħlita jew blender (għal stat ta ’pejst qawwi) u żid dan kollu fil-forma prima tiegħu mal-faqqiegħ. Imbagħad, għafas il-meraq tal-lumi, u ipprova (!!!) żid l-ammont meħtieġ. Kull min iħobb l-aktar - iktar, l-bqija kif tixtieq. Ħawwad kollox sew, poġġih ġo vażetti sterili, għatti b'għotjien sterili u sterilizza, jew ġo saucepan bl-ilma jew ġo forn tal-konvezzjoni: 35-40 minuta għal bottijiet ta '700 ml. Imbagħad roll, ixgħel l-għatu, għatti bi kutra u kessaħ bil-mod. Tali "faqqiegħ adjika" jinkiseb pikkanti, pikkanti-qares-ħelu. Hija u z-zalzett tagħha fuq ħobż maħmuġ b’mod delikat, u mqiegħda f’pejst, u jservu l-laħam ... Iżda min iħobb il-pikkanti jista ’jiekol biss b’kuċċarina ... dritt mill-vażett!
