Kulħadd mit-tfulija jaf li huwa aħjar li tiekol ħaxix frisk sabiex jinkiseb l-ikbar vitamini u sustanzi oħra ta 'benefiċċju. Imma x'jiġri jekk il-klima ma tippermettix li tiekol il-ħaxix mill-ġnien is-sena kollha? Hawnhekk ser ikunu utli preparazzjonijiet immarinati biss, fil-laned u immellħa għax-xitwa.
Illum se nitkellmu dwar wieħed mit-tipi ta 'prodotti tat-tisjir - immarinar. Ħjar magħluqa fil-banek jakkwistaw togħma mielħa qarsa, riħa ħwawar fragranti u ħodor. Flimkien mal-bidla naturali tat-togħma, tiġi żieda fil-vijabbiltà tal-prodott. Għalhekk, ħjar immarinat, kemm maħżun kif ukoll dak magħmul id-dar, jista 'joqgħod sa sentejn.
Fir-rigward tal-benefiċċji tal-prodott, mhux kompletament korrett li jitqabblu ħjar immarinat u frisk. Minn naħa waħda, meta tiġi pproċessata l-prodott bil-ħall, madwar 70% tal-vitamini jintilfu, li mhumiex numerużi ħafna fil-ħjar. L-istess ħall għandu effett ħażin fuq l-enamel tas-snien u huwa assolutament mhux irrakkomandat għal persuni bi ulċera fl-istonku. Min-naħa l-oħra, hija l-preżenza ta 'aċidu aċetiku li tagħti ħjar immarinat dawk il-kwalitajiet li m'għandhomx frisk - jikkawżaw aptit, iħaffu l-metaboliżmu, jippromwovu l-produzzjoni ta' enżimi.
Liema ħjar huma adattati għall-preservazzjoni
Biex tikseb ħjar tqaxxir eċċellenti, l-għażla tal-ħaxix għandha tittieħed b'mod responsabbli. Tqegħid, maħmuġin, kif ukoll ħaxix kbir ħafna, isfar u misjur iżżejjed ma jaħdimx. Huma ma jġarrbu l-ebda ħsara lis-saħħa, iżda minħabba l-idoneità tista 'tkun sempliċement togħma.
Huwa importanti! Innota li l-aċidu aċetiku ma jneħħix in-nitrati mill-ħaxix. Għalhekk, jekk tuża prodotti mixtrija għall-preparazzjoni, ikollok bżonn tneħħi l-kimika kollha minnhom. Qabel ma tibda t-tisjir, ixgħel il-ħjar fl-ilma għal siegħa, imbagħad aqta 'l-ponot. Huwa fid-denb u fih l-ogħla konċentrazzjoni tal-fertilizzanti u l-kimika kollha, li l-pjanta rċeviet fil-proċess ta 'tkabbir.
Hemm 3 regoli bażiċi għall-ġbir tal-ħjar għall-imnaddfin:
- Il-ħin ideali biex tixtri huwa filgħodu. Mhux sigriet li fil-maħżen u fis-suq il-prodotti l-aktar sbieħ u fit-togħma huma mifhuma l-ewwel. Barra minn hekk, wara li tkun waqa 'l-ġurnata kollha fix-xemx matul l-istaġun sħun, kwalunkwe prodott jiddeterjora.
- Tiħux kampjuni sbieħ wisq. Surprisingly, sabiħa bħal fl-istampa, il-ħaxix u l-frott huma ta 'spiss diżappuntanti. L-ewwel, id-dehra ma tgħid xejn dwar it-togħma. It-tieni, ħafna drabi l-kawża tal-ġilda lixxa tleqq hija paraffina, li tagħmel ħsara lill-apparat diġestiv tagħna. It-tielet, ħjar maħmuġ jagħti odds kompletament maħsula għal raġuni sempliċi. Kwalunkwe ħsara żgħira lill-prodott tista 'tikkawża fermentazzjoni fil-preservazzjoni futura, li tħassar il-vażett kollu. U meta l-ħasil ta ’spiss u l-grif u l-panċers iseħħu.
- Ħjar ideali tal-pikles - twil 10-12 ċm, aħdar skur, mingħajr tbajja 'u mimli bi bżieżaq skuri. Ħaxix bħal dan jassorbi perfettament il-ħall, il-pikles indaqs, il-qoxra, mingħajr vojt u ilma ġewwa.
Spiss jintuża bħala ħjar snack fit-togħma. Aqra l-ħjar utli immellaħ u mmarinat.Mill-mod, hemm varjetajiet speċjali mrobbija biss għall-imnaddfin. Dawn huma ideali għall-immarinar, iżda minħabba l-ġlud irqaq, il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom hija kważi nofs id-daqs tal-ħjar regolari - massimu ta 'sena.
Kif pickle ħjar għax-xitwa: riċetta pass pass
Ladarba jintgħażlu l-ħxejjex, għandek tipprepara dak kollu li għandek bżonn. Ir-riċetta ta ’hawn taħt hija l-verżjoni klassika.
Taf? Dawk li jkabbru għandhom terminu speċjali biex jiddeskrivu l-wiċċ ta 'ħjara - "qmis". Hemm tliet għażliet: Slavi, Ġermaniżi u Ażjatiċi. Bżieżaq rari kbar jappartjenu għall- "qmis Slavi", ħjar bħal dawn huma ideali għall-imnaddfin. Tgħallem il- "flokk Ġermaniż" jista 'jkun fuq il-bżieżaq żgħar frekwenti. Ħxejjex bħal dawn huma l-aktar adattati għall-pikles, b'mod partikolari - għall-preparazzjoni ta 'ħjar immellaħ. Iżda l-ġilda lixxa mingħajr bżieżaq evidenti hija sinjal ċar ta '"qmis Asjatiku", varjetajiet ta' ħxejjex purament insalati.
Hemm ukoll ħafna varjazzjonijiet: bil-horseradish, bit-togħma tal-lumi, bil-bżar ħelu u l-ħabaq, fil-meraq tat-tuffieħ, biz-zekka, u anke bil-qoxra tal-ballut. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, dawn l-għażliet huma bbażati fuq ir-riċetta tradizzjonali ppreżentata hawn taħt.
Prodotti immarinati jistgħu jarrikkixxu l-ġisem bil-vitamini, l-antiossidanti u sustanzi oħra ta 'benefiċċju. Tgħallem kif timmarina għax-xitwa: tadam aħdar, kantanti, faqqiegħ selvaġġ, gooseberries, kaboċċa, dulliegħ, zucchini, bżar ħelu, tadam bil-karrotti, tadam u basal.
Ingredjenti Meħtieġa
Biex tipprepara ħjar immarinat id-dar, għandek tipprepara dak kollu li għandek bżonn:
- Ħjar;
- ħodor (umbrelel tax-xibt, tursin, weraq taċ-ċirasa, għeneb, ġewż jew passolina);
- weraq tar-rand;
- tewm;
- melħ;
- zokkor;
- ħall (70%);
- bżar iswed, fragranti;
- bżar aħmar jaħraq jaħraq għat-togħma.
Biex tieħu pjaċir lilek innifsek u lill-familja tiegħek bi platti Delicious, aqra kif issajjar il-brunġiel, l-għerq bil-pitravi, pickle, bżar jaħraq adjika, tuffieħ moħmija, ross Indjan, frawli marshmallow, faqqiegħ tal-pikles, kaboċċa u lardu.
Tagħmir u għodda tal - kċina
Ipprepara wkoll minn qabel:
- vażetti bl-għotjien, jdawwru;
- pot ta 'volum kbir;
- apparat biex jissikkaw il-koperturi.
Taf? Minkejja l-ammont minimu ta 'proteini, xaħmijiet, karboidrati, kif ukoll kontenut baxx ta' kaloriji, il-ħjar iddistingwa ruħu fl-istorja bl-effett tiegħu fuq il-ġisem uman. Għalhekk, fil-ħin ta 'Columbus, il-baħħara kielu ħjar immarinat kuljum għall-prevenzjoni ta' l-għorq. Il-miżura intuwittiva ġiet ikkonfermata fil-bidu tas-seklu dsatax, u r-razzjonijiet tal-baħar bdew jinkludu sorsi ta 'vitamina C: ċitru, imnaddfin u ħaxix imnaddfin.
Riċetta pass pass bir-ritratti
Meta dak kollu li għandek bżonn fl-idejn, kompli bit-tisjir:
- Aħna aħsel il-vażetti maħsula b'ilma jagħli, nferrgħu l-ilma. Fil-qiegħ tal-laned nitfgħu diversi umbrelel ta 'xibt, 1-2 weraq taċ-ċirasa jew passolina, 3-4 sinna tat-tewm, koppja ta' piżelli tal-bżar, 2-3 weraq tar-rand, 1-2 ċrieki ta 'bżar aħmar jaħraq. L-ammont huwa bbażat fuq vażett wieħed ta '2 litri.
Poġġi l-ingredjenti fil-qiegħ tal-vażett - Aħna naqqsu l-ponot tal-ħjar u poġġewhom sew ġo vażett (madwar 1 kg ta 'ħjar ikun meħtieġ għal kontenitur wieħed ta' 2 litri).
Qiegħdu ħjar sew f'vażett - Fuq ħodor tpoġġi. Dan mhux biss iżid it-togħma għall-ħsad futur, iżda wkoll jipprevjeni l-għawm li jżomm f'wiċċ l-ilma.
Fuq ħodor tpoġġi - Imla l-vażett b'ilma jagħli u ħalli għal 10-15 minuta, wara li l-ilma jkun ixxotta.
Imla l-vażett b'ilma jagħli - Ferra mill-ġdid l-ilma jagħli fuq il-vażett u ħallih brew għal 5 minuti.
Ferra mill-ġdid l-ilma jagħli fuq il-vażett - Ixxotta l-ilma fit-taġen. Aħna nferrgħu nofs kuċċarina ta 'zokkor tad-deżerta u l-istess ammont ta' melħ fl-ilma. Qiegħed fuq in-nar u ħallih jagħli.
Orqod 1/2 kuċċarina tad-deżerta taz-zokkor - Sadanittant, fi vażett, ferra 25-30 g ta 'ħall.
Ferra 25-30 g ta 'ħall fil-bott - Meta l-pikle jagħli, ferragħ fil-vażett.
Ferra l-pikles fil-vażett - Qoxra tar-romblu. Kun żgur li l-għatu jkun magħluq sew, ma jkun hemm l-ebda tgħawwiġ.
Qoxra tar-romblu - Dawwar il-vażett rasu 'l isfel, imgeżwer.
Poġġi l-ingredjenti fil-qiegħ tal-vażett
Qiegħdu ħjar sew f'vażett
Fuq ħodor tpoġġi
Imla l-vażett b'ilma jagħli
Ferra mill-ġdid l-ilma jagħli fuq il-vażett
Orqod 1/2 kuċċarina tad-deżerta taz-zokkor
Ferra 25-30 g ta 'ħall fil-bott
Ferra l-pikles fil-vażett
Qoxra tar-rombluVidjo: kif timtella 'l-ħjar għax-xitwa
Kif taħżen il-biċċa xogħol
Iż-żmien kemm idum tajjeb il-ħjar immarinat huwa sa sentejn. Madankollu, jekk intużat varjetà speċjali b'qoxra rqiqa għall-akkwist, allura m'għandekx iżżomm banek itwal minn sena.
Peress li huwa fix-xitwa, il-ġisem tagħna jista 'jirċievi inqas mir-rata ta' vitamini u minerali tiegħu, huwa meħtieġ li nieklu aktar ħxejjex. Aqra kif issajjar insalata Don, insalata tal-ħjar u tat-tadam, tadam aħdar fil-Ġorġjan, kavjar ta 'squash, agħlaq il-bżar tal-mili, il-fażola, iffriżar tal-għerq, faqqiegħ tal-pikles, squash u ħejji bżar jaħraq għax-xitwa.Jekk il-vażett ikollu għatu minfuħ, it-tajn jew il-immarinar jinxtammu ħażin - ikun aħjar li teħles mill-preforma. Li tagħmel velenu bi prodotti mnaddfin hija kwistjoni sempliċi, kull ksur tat-teknoloġija tal-proċess (bottijiet magħluqa ħażin, prodotti mħassra) jista 'jwassal għal dan ir-riżultat.
Huwa aħjar li l-vażetti jinżammu f'post kiesaħ u skur - fil-friġġ, il-kantina jew fuq il-gallarija fix-xitwa. 
Dak li jgħaqqad il-ħjar fuq il-mejda
Ħjar jistgħu jiġu notifikati fuq il-mejda bħala ikla ħafifa jew inklużi fi platti oħra.
Huwa importanti! Tħawwadx ħjar immellaħ u mmarinat. Pickle, rimedju magħruf għall-għatx u l-hangover, huwa ffurmat biss f 'pikles. Ix-xarba tal-likwidu wara l-immarinar mhix biss inutli, iżda wkoll ta 'ħsara. Ħall mhux l-iktar sustanza ta 'benefiċċju għall-ġisem uman, għandu effett ħażin fuq il-passaġġ gastrointestinali, iżid is-sensittività tas-snien u ma jneħħix it-tossini mill-alkoħol.
Il-lista ta ’x'inhu dan it-taħriġ flimkien hija tassew twila. Ħafna drabi, ħjar huma inklużi fil-kompożizzjoni ta 'insalati ("Olivier", vinaigrette). Inqas ta 'spiss - f'sopop u ikliet ħfief. Magħqud perfettament ma 'sprats fuq sandwiches u canapes.
Jekk trid li taġġorna ruħek bil-vitamini u ħafna nutrijenti fix-xitwa, aqra kif tipprepara meraq mill-għeneb, kompot taċ-ċirasa ħelwa, ġamm tal-passolina sewda, ġamm tat-tangerine, lanġas, sfarġel, frawli selvaġġi, frawli u ġelatina tal-passolina ħamra.
It-tlaqqigħ tal-ħjar id-dar mhux biss jippermetti li jkun kunfidenti fil-kwalità tal-komponenti kollha tad-dixx, imma wkoll jagħtik l-opportunità li tagħmel dak kollu li togħma.
Reviżjonijiet mill-Internet dwar riċetti għat-tisjir tal-ħjar għax-xitwa
Ħjar kif meħtieġ Ir-ras tat-tewm 0.5-1 biċċa. Għerq tal-għerq 1 pc. Melħ kbir 3 tbsp. Zokkor granulat 3 tbsp. Laurel weraq 2 biċċiet. Weraq tal-passolina u ċirasa, xibt li togħma Ħall 3 tbsp. Bżar iswed 7 piżelli Biex tibda, ħu fuq il-ħjar. Xarrabhom fi skutella kbira ta 'ilma kiesaħ għal mill-inqas 4 sigħat. Imbagħad laħlaħ sew. Qiegħed il-frott ipproċessat f'vażetti nodfa u qiegħed il-qronfol, il-ħodor u l-ħwawar tat-tewm. Imla kull vażett bi ħjar b'ilma jagħli, u, wara li għata b’għatu, ħallini nissorvelja għal ftit minuti. Imbagħad bil-mod iċċaqlaq l-ilma mill-bottijiet f'kontenitur separat, żid melħ u zokkor imfarrak u poġġih fuq il-stufi. Meta l-immarinar għandu temperatura ta 'mitt grad, żid il-ħall. Waqt li l-immarinar ikun qed jagħli, ferra porzjon ieħor ta 'ilma jagħli fil-vażetti. Meta l-immarinar ikun lest, neħħi l-ilma mill-vażetti tal-ħjar, u fil-post tagħha jidħol il-immarinar. Irrombla ermetikament. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/
Dan huwa jien illum kien mistieden. Imnaddfin ipprova. Iħobb dan. Agħti, ngħid jien ir-riċetta. Dali ...
