Il-perjodu tal-konservazzjoni huwa wieħed mill-iktar problemi fl-għajxien tad-dar tad-dar: hemm ħafna xi jsir biex tagħmilha sigura li tgħid li l-familja tiegħek hija pprovduta b'massa massima ta 'pikles għax-xitwa, u l-ixkafef fil-kmamar tal-ħażna huma ppakkjati għall-kapaċità bit-tipi kollha ta' prodotti tal-ikel. F'dan l-artikolu se nħarsu lejn żewġ riċetti sempliċi għat-tisjir ta 'piżelli ħodor fil-laned għax-xitwa, li ser igawdu lilek bil-faċilità u l-ħeffa ta' eżekuzzjoni tagħhom, u r-riżultati mhux se jħallu lil ħadd indifferenti. Allura, aħna nifhmu.
Kif tippreserva l-piżelli għax-xitwa: riċetta klassika
U l-ewwel se nħarsu lejn ir-riċetta klassika għall-frott tal-piżelli fil-laned.
Huwa importanti! Għall-preparazzjoni ta ’din ir-riċetta għandek bżonn tuża piżelli li jimmaturaw il-ħalib. Hija din it-tessut tal-frott li tippermetti nisġa mmerraq u ratba fit-tiqmis. Jekk tuża aktar piżelli misjura, allura t-tmelliħ jista 'jkun niexef u iebes.
Ingredjenti Meħtieġa
- 600 gramma ta 'piżelli ħodor;
- 1 tbsp. Mgħarfa tal-melħ;
- 1 tbsp. kuċċarina taz-zokkor;
- 100 ml ta '9% aċidu aċetiku;
- 1 litru ilma għal kull immarinar.
Ukoll għax-xitwa tista 'tipprepara tadam aħdar, xibt, faqqiegħ tal-ħalib, boletus, spinaċi u basal aħdar.
Proċess ta 'tisjir
- Il-piżelli kollha għandhom jitnaddfu u jiġu ċċekkjati b'attenzjoni għal ħsara mekkanika.
- Kun żgur li tlaħlaħ il-piżelli taħt ilma kiesaħ. Imbagħad ibgħat il-piżelli nodfa għat-taġen, imbagħad ferragħhom b'ilma kiesaħ, li għandu jkopri kompletament il-piżelli. Qiegħed fuq in-nar u stenna għat-togħlija. Fil-proċess tat-togħlija se tiġi ffurmata ragħwa, li għandha neċessarjament titneħħa b'mabella. Mill-mod, il-bqija taż-żibel, li jista 'jkollok insejt matul l-istadji preċedenti tal-preparazzjoni, jitneħħa flimkien mar-ragħwa.
- Immedjatament wara t-togħlija, naqqas is-sħana sabiex il-piżelli jkunu simmered fuq sħana baxxa u ma jinfetħux mill-qiegħ. Issajjar il-frott b'dan il-mod għal 10-15-il minuta (jekk għażilt piżelli żgħar, allura 10 minuti ta 'togħlija tkun biżżejjed, u jekk tuża dawk ikbar fl-età, allura f'dan il-każ uża togħlija ta' 15-il minuta).
- Waqt li l-piżelli jagħli, għandek tagħmel immarinar. Żid tablespoon ta 'zokkor u tablespoon ta' melħ ma 'litru ilma. Aħna nġibu l-immarinar jagħli u nistennew sakemm iz-zokkor u l-melħ jinħallu, u ħawwad kultant. Tinsiex li terġa 'lura għall-iskala bil-piżelli u neħħi r-ragħwa.
- Meta l-ħin tat-togħlija tal-piżelli jkun skada, neħħi t-taġen mis-sħana u ixxotta l-ilma ġo colander.
- Fil-vażetti sterilizzati minn qabel, ixerred il-piżelli sħan. Huwa importanti li l-vażetti ma jimtlewx taħt il-qoxra. L-aħjar li titħalla vojt ta 'diversi ċentimetri (tista' tiffoka fuq il-ħxuna tas-swaba ').
- Fil-immarinar tat-togħlija, żid 100 ml ta '9% ħall. Ġib il-immarinar għal darb'oħra għalli, imbagħad poġġih mill-istufi.
- Immarinar mgħolli ferra l-piżelli kollha fil-vażetti. Invita l-għotjien u ibgħat il-vażetti għall-isterilizzazzjoni.
- Fil-qiegħ tat-taġen, li se jkun sterilizzat, poġġi xugaman tal-kċina jew drapp biex tipprevjeni li l-bottijiet jisplodu meta jagħlu. Imla b'ilma sħun (huwa importanti li d-differenza fit-temperatura ma tiksirx il-vażett). Il-livell tal-ilma huwa ddeterminat mill-laned tas-segmentazzjonijiet. Fl-istess ħin m'għandekx tagħlaq l-għotjien sewwa sabiex l-arja żejda jkollha post fejn tmur. Ġib l-ilma sakemm jagħli, u mbagħad sterilizza għal 15-il minuta.
- Wara dan iż-żmien, neħħi l-vażetti u issikka sew l-għotjien. Uża ċraret jew xugamani biex tevita li tinħaraq.
- Iċċekkja l-issikkar tal-bott, iddawwar rasu 'l isfel. Jekk l-ilma ma joħroġx minn taħt l-għatu, dan ifisser li għamilt kollox sew.
- Laned lesti jitnaddfu taħt xugaman jew kutra sħuna. Stenna sakemm jibred kompletament. Meta jiġri dan, it-tmelliħ jista 'jinħażen f'temperatura ambjentali.
Video: kif tippreserva l-piżelli ħodor għax-xitwa
Taf? Piżelli - pjanta ta 'spiss użata fil-prattika ċerimonjali. L-antenati tagħna jemmnu li l-ħbub tal-piżelli, l-uċuħ u l-imżiewed jikkontribwixxu għall-fertilità tal-bhejjem, l-uċuħ tar-raba fl-għalqa u l-prosperità ġenerali fl-ekonomija.
L-ippakkjar tal-piżelli fid-dar mingħajr sterilizzazzjoni
It-tieni riċetta hija t-tisjir ta 'piżelli fil-laned tad-dar mingħajr sterilizzazzjoni addizzjonali. Din ir-riċetta hija kemmxejn aktar sempliċi, peress li hija nieqsa mill-aħħar oġġett relatat mat-togħlija addizzjonali tal-bottijiet diġà rrumblati.
Iżda għas-sempliċità apparenti kollha ma 'l-ewwel daqqa t'għajn, immellaħ bħal dan jeħtieġ ukoll ħin u osservanza bir-reqqa ta' l-istruzzjonijiet mingħandek, għax mingħajr sterilizzazzjoni addizzjonali, il-banek jistgħu faċilment jisplodu jekk it-teknoloġija preskritta ma ġietx ikkunsidrata.
Tiffamiljarizza ruħek mar-riċetti għall-squash, sorrel, tewm, dulliegħa, zucchini, bżar, kaboċċa ħamra, fażola ħadra, brunġiel, tursin, horseradish, tursin, karfus, rabarbru, pastard, berquq, lanġas, tuffieħ, ċirasa, blueberries, għal staġun tax-xitwa. .
Lista tal-Prodotti
- 600 gramma ta 'piżelli ħodor;
- Litru ilma għall-immarinar;
- 50 g ta 'melħ;
- 50 gramma zokkor;
- 1 Tsp aċidu ċitriku.
Huwa importanti! Waqt il-preparazzjoni ta ’din ir-riċetta wara li titferra l-piżelli f’marinat jagħli, mhux permess tħawwad ulterjuri. Minn dak il-mument 'l hawn, tista' biss tħawwad il-borma bl-ilma. Fl-istess ħin, il-immarinar għandu jkopri kompletament il-piżelli kollha.
Riċetta pass pass
- Il-piżelli kollha għandhom jitnaddfu u jiġu ċċekkjati b'attenzjoni għal ħsara mekkanika.
- Kun żgur li tlaħlaħ il-piżelli taħt ilma kiesaħ.
- Issa għandek tagħmel il-preparazzjoni tal-immarinar. F'titlu wieħed ta 'ilma (tista' tuża ilma jagħli immedjatament biex tħaffef il-proċess) ser ikollok bżonn 50 g (3 tbsp. L.) ta 'zokkor u melħ. Poġġi t-taġen bil-salmura fuq in-nar, ħallih jagħli u dewweb kompletament iz-zokkor u l-melħ, u ħawwad kultant.
- Fil-immarinar jagħli żid piżelli mqaxxra u maħsula. Issa ma jistax jitħallat.
- Ħalli l-piżelli fl-għatu sakemm jagħli. Meta l-immarinar bil-frott ikun mgħolli, ħawwad il-pan ħafif biex tiżgura saff tal-piżelli uniformi. Wara dan, naqqas is-sħana u ħalli l-frott tal-piżelli jibqalek simmer għal 15-20 minuta, skond il-grad ta 'sajran tal-ħaxix li għażilt. Waqt it-togħlija, il-borma għandha titħawwad kontinwament sabiex il-piżelli ma jeħlux flimkien. Il-ħbub miksura jridu jitneħħew.
- It-tħejjija tal-piżelli għandha tiġi ċċekkjata bl-ittestjar. Ħu piżelli waħda b'kuċċarina mill-kompożizzjoni tat-togħlija, berridha u erġa 'pprova. Il-piżelli għandhom ikunu rotob, imma ma jidħlux fil-mush.
- Fl-aħħar tal-ħin allokat tat-tisjir, żid kuċċarina 1 ta 'aċidu ċitriku mingħajr slide fuq il-immarinar. Ħawwad biss billi tħawwad il-borma.
- Fil-vażetti sterilizzati minn qabel, ibgħat il-piżelli flimkien mal-immarinar. Huwa importanti li tosserva l-intervall mal-għatu (madwar 1.5-2 ċentimetri). Huwa konvenjenti li tagħżel piżelli bi strainer żgħir. Fl-istess ħin, il-immarinar għandu jibqa 'fuq in-nar sabiex ikun jagħli fil-ħin tat-tferrigħ. Wara li l-vażetti jkunu maħżuna bi frott tal-piżelli, jimtlew bis-salmura togħlija (li ma jilħqux it-tarf tal-bott ta '1.5-2 ċentimetri, imma jkopru l-piżelli kollha).
- Issa rrombla l-banek b'tappijiet sterili (jiġifieri, mgħollijin fl-ilma għal 10-15 minuta).
- Iċċekkja l-issikkar tal-bott, iddawwar rasu 'l isfel. Jekk l-ilma ma joħroġx minn taħt l-għatu, dan ifisser li għamilt kollox sew.
- Laned lesti jitnaddfu taħt xugaman jew kutra sħuna. Stenna sakemm jibred kompletament. Meta jiġri dan, it-tmelliħ għandu jinħażen jew fil-kantina jew fil-friġġ, billi t-tmelliħ addizzjonali tat-tmelliħ kollu ma jsirx f'din ir-riċetta.
Video: kif tippreserva l-piżelli mingħajr sterilizzazzjoni
Taf? L-oriġini tal-leġġenda tal-piżelli hija assoċjata mat-tiċrit ta ’Adam u tal-Verġni Marija. Meta Alla kkastiga lin-nies għad-dnubiethom bil-ġuħ, l-Omm Alla wegħdet, u d-dmugħ tagħha saru piżelli. Skond leġġenda oħra, meta Adam, imkeċċi mill-ġenna, ħrit l-art għall-ewwel darba, huwa wept, u fejn waqgħu dmugħ tiegħu, il-piżelli kibru.
Piżelli ħodor, fil-laned id-dar bl-idejn tagħhom stess, se jkunu salvataġġ eċċellenti waqt li jsajru insalati, sopop, jew sempliċement bħala dixx sekondarju mill-isbaħ għal platti differenti.
Għalhekk, f'sitwazzjoni fejn il-mistednin huma diġà fuq il-limitu, inti ma tħawwadx għax m'għandekx tali ingredjent, li huwa inkluż f'ħafna mill-insalati u l-platti favoriti tiegħek. Grazzi għal riċetti sempliċi u faċli biex tipprepara, tista 'tagħmel riżerva għal piżelli ħadra fil-laned għax-xitwa. U issa kollox hu tiegħek: ipprova, sajjar u gawdi l-frott sabiħ ta 'xogħolek!
Reviżjonijiet mill-Internet
Dan il-immarinar idum madwar 5 vażetti nofs litru.
Għall-immarinar għandek bżonn:
-1 litru ilma;
-150 gramma ta '8% ħall;
-30 gramma ta 'melħ (jew, aktar sempliċi, 1 tablespoon ta' melħ mingħajr slide).
Saħħan l-ilma, imbagħad ferra l-melħ, ferra 'fil-ħall, ħallih jagħli.
Ipprepara l-piżelli, għal dan inaddfu l-piżelli mill-imżiewed, laħlaħ taħt ilma ġieri. Imbagħad ferragħ f'ilma jagħli, għalli għal madwar 5 minuti, neħħih mill-ilma, ixxotta fuq ix-xarba u strain. Għatti l-piżelli f'vażetti nodfa ta 'nofs litru, ferra l-immarinar tat-togħlija sabiex il-piżelli jkunu kollha koperti bil-immarinar, għatti bl-għotjien u sterilizza f'temperatura ta' 100 grad għal madwar 40-50 minuta. Wara l-isterilizzazzjoni, irridu nagħlqu l-għata u hekk!
