Laħam iqarmeċ, mmerraq, artab u fit-togħma inkaljat fuq il-faħam ... Stampa bħal din tagħmlek spiss tibla 'l-bżieq, u jekk iżżid mad-deskrizzjoni preċedenti aroma pikkanti unika li toħloq ħwawar fil-immarinar, allura trid biss tħalli l-post u tgħaġġel fil-maħżen għal-laħam frisk , biex timmarina u tarmi malajr fuq il-qoxra. U f'dan l-artikolu se nħarsu lejn l-aqwa mill-immarinat famużi biex insajru fuq il-grill tat-tiġieġa Delicious.
Ricetta klassika għall-barbikju
Taħt l-isem ta 'riċetta klassika huwa moħbi metodu ta' tisjir kebabs b'mod Kawkasi.
Taf? Fih innifsu, il-kelma "shish kebab" ma tirreferix għall-kultura tal-Kawkasi, u waslet għall-lingwa tagħna b'mod każwali. Saret tip ta 'distorsjoni tad-digum mid-diskors tat-Tatar Krimean, li fih "shish" fisser "bżiq", u "shishlyk", rispettivament, "xi ħaġa fuq il-bżiq".
Kif issajjar immarinar
- L-ewwel ikollok bżonn li teħles mill-ponot tal-ġwienaħ. Biex tagħmel dan, huma għandhom jinqatgħu b'sikkina qawwija.
- Il-ġwienaħ għandhom jiġu immellħa u bżar, mingħajr ma jitħassru l-ħwawar. Agħfas il-pejst tat-tadam fuq il-ġwienaħ, wara li l-ġwienaħ jinqalbu u rrepeti t-tmelliħ, il-bżar u s-smearing bil-pejst tat-tadam.
- Separatament, trid tħallat żejt veġetali (preferibbilment taż-żebbuġa) ma 'paprika fragranti. Mal-immarinar żid 5-6 imgħaref ta 'kisi bħal dan.
- Issa għandek bżonn tħalli l-ġwienaħ għal ftit sigħat għal mili ta 'kwalità għolja.
Kif fry ġwienaħ
- Wara li l-laħam ikun għadda mill-istadju tal-immarinar, tista 'tibgħatha lill-brazier (ovvjament, waqt li l-laħam ikun immarinat, għandek toqgħod attenta tal-preżenza ta' faħam lesti fil-brazier, mimli ġenerużha b'ġebel tal-ġebel).
- Aqta 'l-ġwienaħ fuq skewers jew ippreżentat fuq grill, imbagħad qassam indaqs fuq il-wiċċ tal-faħam li jdur.
- Dawwar perjodikament il-laħam minn naħa għal oħra sabiex ma jinħaraqx, ġibha sal-qoxra tad-deheb u lesta għal kollox.
- Meta d-dixx ikun lest, il-laħam jitneħħa mis-sħana u jiġi notifikat lill-mejda. Bħala garnish, huwa aħjar li tuża l-ħaxix frisk, u li sservi l-inbid aħmar mix-xorb.
Video: kif issajjar ġwienaħ tat-tiġieġ fuq il-grill
Riċetta Zekka
Din ir-riċetta hija differenti mit-togħma krema preċedenti, li tinxtered mill-ġwienaħ bis-saħħa tal-jogurt. It-tessut artab, mmerraq u fit-togħma tal-laħam tat-tiġieġ mhux se jħalli lil ħadd indifferenti, speċjalment meta jkun ikkumplimentat minn togħma taz-zekka delikata.
Ingredjenti
- 15 biċċa. ġwienaħ tat-tiġieġ.
- 145 g ta 'jogurt naturali mingħajr togħma.
- 3-4 sprigs taz-zekka friska.
- 6 sinna tat-tewm.
- 1 Tsp kannella
- Melħ togħma.
- Xi żejt veġetali għal dixxijiet tal-grass.
Nirrakkomandaw li taqra dwar kif tagħmel il-gooseberry u zokkor tkemali bil-Ġorġjan id-dar.
Tisjir
- Qabel tibda l-proċess tat-tisjir, trid taħsel sew u tnixxef il-ġwienaħ. Aqsamhom fi 3 partijiet tul il-ġogi, u neħħi wkoll it-truf. Wara dan, ġeneralment melħ u ħallih għal 20-25 minuta.
- Matul dan iż-żmien ikollok bżonn issajjar il-immarinar. Biex tagħmel dan, qaxxar it-tewm, imbagħad imbotta minn ġol-istampa jew imqatta 'fuq grater fin. Laħlaħ u nixxef il-zekka, issepara l-weraq minn iz-zokk u mqatta 'b'mod fin ħafna (tista' tħalli ftit weraq biex iżejnu jekk tixtieq).
- Fi skutella fonda, ħawwad il-jogurt mal-kannella, it-tewm u n-zekka sakemm ixxotta.
- Fl-istess skutella tista 'tpoġġi l-ġwienaħ infushom, billi tagħfashom ġeneruż fil-immarinar, wara li d-dixxijiet għandhom jitpoġġew fil-friġġ għal siegħa biex timmarinat.
- Din ir-riċetta hija adatta kemm għall-faħam kif ukoll għall-forn. Iżda jekk fl-ewwel każ, m'għandekx bżonn kontenitur għall-ħami, allura fit-tieni każ trid togħrok ġenerużament id-dixx tal-ħami biż-żejt veġetali. Qiegħed il-ġwienaħ fuq gradilja jew trej tal-ħami u ħami fi 180 grad għal madwar 40-45 minuta, sakemm tifforma qoxra tad-deheb karatteristika. Meta tkun lesta, neħħi u poġġi fuq dixx, imżejjen bil-weraq taz-zekka. Iservu sħun bi platt sekondarju tal-ħxejjex u l-inbid aħmar.
Taf? Grazzi għal riċetta speċjali għat-tisjir tal-ġwienaħ tat-tiġieġ, li tikkonsisti minn 11-il ingredjent għeżież, iżda li għadhom ma ġewx żvelati, il-kumpanija Amerikana KFC saret marka popolari mad-dinja kollha. Aktar minn 18,000 ristorant joperaw f'110 pajjiż.
Mustarda għasel tal-mustarda riċetta
Għasel ħelu u mustarda morra sabu taħlita b'suċċess tat-togħmiet uniċi tagħhom f'din ir-riċetta. Mill-mod, ir-riċetti li ġejjin huma tajbin mhux biss għall-brazier, iżda wkoll għall-forn. Il-prinċipju ta 'qali fuq il-grill huwa l-istess, huwa elenkat ftit ogħla, għalhekk fid-deskrizzjoni aħna se niffukaw biss fuq il-karatteristiċi tat-tisjir tal-laħam fil-forn.
Ingredjenti
- 700 g ġwienaħ tat-tiġieġ.
- 4 tbsp. l għasel
- 3 tbsp. l mustarda
- 2 tbsp. l melħ.
- 3 Tsp. bżar iswed mitħun.
- 1 sinniet kbar jew 2 żgħar ta 'tewm.
Iċċekkja r-riċetti għat-tisjir ta 'pejst tat-tadam, insalata Koreana miż-zucchini, tadam aħdar u kaboċċa immellħa fil-Ġorġjan, ħaxix assortit, għerq bil-pitravi, adzhika, kavjar mill-patissons, karrotti, brunġiel.
Tisjir
- L-ewwel għandek bżonn taħsel sew u tnixxef il-ġwienaħ. Barra minn hekk, għandhom jinqasmu fi 3 frammenti tul il-ġogi, u jitneħħew ukoll it-truf.
- Wara li tlesti l-istadju ta 'tħejjija, għandek bżonn issajjar il-immarinar. Biex tagħmel dan, qaxxar u għafas it-tewm minn ġol-istampa, żid kuċċarina tal-mustarda, niskata melħ, bżar iswed, u imbagħad ferra dan kollu b'għasel likwidu frisk. Ħawwad sew.
- Ibgħat il-ġwienaħ tat-tiġieġ fl-iskutella tal-immarinar u ħawwad ġenerużhom fit-taħlita tal-mustarda tal-għasel. Poġġi l-iskutella tal-immarinar u l-ġwienaħ fil-friġġ għal 4-5 sigħat biex timmarina sew.
- Poġġi l-ġwienaħ fuq il-grill (ibdel folja tal-ħami hawn taħt, jekk qed issajjar fil-forn) u ibgħatha għat-trattament bis-sħana (fil-każ tal-forn f'temperatura ta '180 grad għal 40-45 minuta). Bake sakemm kannella dehbi, isservi bil-ħaxix, ħxejjex aromatiċi u inbid aħmar.
Video: Ġwienaħ tat-tiġieġ f'zalza tal-mustarda tal-għasel
Huwa importanti! M'għandekx tgħaġġel biex tneħħi l-fdalijiet tal-immarinar. Dan il-metodu ta 'tisjir tat-tiġieġ ikun saħansitra aktar fit-togħma jekk kull 10-15-il minuta tiftaħ il-forn u ġeneralment ixxotta l-ġwienaħ bil-fdalijiet tal-mustarda ta' l-immarinar.
Kefir u Riċetta Curry
Riċetta orjentali għat-tisjir tal-ġwienaħ tat-tiġieġ bil-kari tagħti togħma speċjali lid-dixx famuż. Ipprova u int!
Ingredjenti
- 10 ġwienaħ tat-tiġieġ.
- 1 tazza jogurt mingħajr addittivi.
- 2 tbsp. l curry
- 1.5-2 Art. l melħ oħxon.
- 2 sinna tewm ikkapuljat.
- Bżar iswed mitħun.
- 1 tbsp. l żejt taż-żebbuġa.
Tisjir
- Ħawwad sewwa il-jogurt, il-kari, il-melħ, it-tewm, il-bżar u ż-żejt taż-żebbuġa, u b'hekk tħejji l-immarinar. Poġġi l-ġwienaħ tat-tiġieġ maħsul u mnixxef fl-iskutella taz-zalza. Irrumblawhom bil-kbir fil-immarinar, u jkopru l-uċuħ kollha tal-laħam.
- Għatti l-platti bil-laħam b'geżwir tal-plastik u ħallih stew għal 3-8 sigħat fil-friġġ jew għal 3 sigħat f'temperatura ambjentali.
- Ixtri l-grill biż-żejt veġetali, imbagħad poġġi l-ġwienaħ fuqha. Ukoll, poġġi folja tal-ħami taħt il-grill sabiex ix-xaħam ma jqattarx fuq il-wiċċ tal-forn.
- Bake għal 30 minuta f'temperatura ta '200 grad. Matul l-aħħar ħames minuti, ittrasferixxi l-forn għal mod ta 'konvezzjoni biex tikseb kulur tad-deheb eċċellenti tal-qoxra, li jgħidlek dwar kemm hi lesta d-dixx.
Tgħallem kif issajjar id-dar Ħall tat-tuffieħ tas-sidru.
Immarinar pikkanti bir-riċetta ta 'adjika
Adjika jista 'jibdel il-karatteristiċi tat-togħma ta' kwalunkwe dixx li ma jkunx rikonoxxut. U l-ġwienaħ tat-tiġieġ fil-immarinar pikkanti mhux se jkunu eċċezzjoni.
Ingredjenti
- 1 kg ta 'ġwienaħ tat-tiġieġ.
- 3 sinna tat-tewm.
- 200 g ta 'mayonnaise.
- Żid adjika mat-togħma (iktar, iktar qawwi).
- Bżar iswed mitħun għat-togħma.
Tisjir
- L-ewwel, laħlaħ u nixxef il-ġwienaħ sew. Sussegwentement, għandhom jinqasmu fi 3 partijiet u jitneħħew it-trufijiet.
- Issa għamel xi immarinar. Biex tagħmel dan, ħawwad il-mayonnaise, adjika, it-tewm imfarrak ma 'grater u ftit għoqiedi tal-bżar iswed.
- Għaddi u ħawwad il-ġwienaħ fil-zalza li tirriżulta u neħħi l-kontenitur fil-friġġ għal pickle ta 'sagħtejn.
- Nixxef il-folja tal-ħami b’mod ġeneruż b’żejt veġetali, imbagħad irranġa l-ġwienaħ tat-tiġieġ f’ringiela waħda.
- Bake fil-forn imsaħħan sa 180 grad għal 35-40 minuta sakemm qoxra tad-deheb iqarmeċ.
Taf? Fil-Punent, il-barbecue huwa analogu tal-kebabs, fil-kċina tal-Moldova - kyrnetsi, bir-Rumen-gratar, u fuq il-gżira ta 'Madeira-espetada.
Ricetta Zalza tas-Sojja
Riċetta orjentali oħra għat-tisjir tal-ġwienaħ tat-tiġieġ, li ma tħallikx indifferenti għal din id-dixx li tidher sempliċi
Ingredjenti
- 1 kg ta 'ġwienaħ tat-tiġieġ.
- 2 tbsp. l għasel
- 4 tbsp. l Zalza tas-sojja.
- 2 tbsp. l żejt veġetali.
- 2 sinna tat-tewm.
- 1 tbsp. l zalza tat-tadam pikkanti.
- Ħwawar għat-togħma tat-tjur.
Tisjir
- Laħlaħ u nixxef il-ġwienaħ sew. Aqsamhom fi 3 frammenti tul il-ġogi u aqta 't-truf.
- Issa tista 'tibda tissajjar il-immarinar. Biex tagħmel dan, ħawwad il-ħwawar, z-zlazi u żid l-għasel.
- Ibgħat il-ġwienaħ tat-tiġieġa lill-iskutella tal-immarinar, u ħollihom ġeneruż fil-zalza. Wara dan, poġġi d-dixxijiet fil-friġġ għal pickle ta 'tliet sigħat.
- Żid it-trej tal-ħami biż-żejt veġetali, imbagħad poġġi l-ġwienaħ immarinati u ferra 'fuq il-fdalijiet kollha tal-immarinar.
- Bake 30-40 minuta f'200 grad sakemm imsajjar. Iservu sħun.
Nirrakkomandaw li jsiru familjari mar-razez tat-tiġieġ: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominanti, Bearded Iswed, Abjad Russu, Faverol, Andalusjan, Viandot.
Għażliet oħra tat-tisjir
Ovvjament, bejn tisjir fil-forn u fuq nar miftuħ hemm differenza kbira ħafna, għax fil-kaxxa tal-ħadid il-laħam ma jirċevix dak l-irvell ta 'aromi li jġorru d-duħħan ta' nar, ir-riħa ta 'ħaxix tal-mergħa miġjub mir-riħ, u l-arja nadifa saturata bl-ossiġnu. Iżda b'dak il-mod ub’mod ieħor, tista ’issajjar platti tal-ġwienaħ tat-tiġieġa kokok Delicious. Riċetti addizzjonali - fuq.
Fil-forn
Spiss jiġri li n-nies ħolmu li jibdew l-istaġun tas-sajf b’kebab shish fuq nar miftuħ. U ħolm bħal dawn jibdew it-terroriżmu ta 'moħħna minn Diċembru. Imma tiċħadx lilek innifsek l-opportunità li tipprova d-dixx favorit tiegħek fuq il-grill, anke fix-xitwa. Biex tagħmel dan, ikollok bżonn forn, grill u riċetta oriġinali oħra.
Ingredjenti:
- 1 kg ta 'ġwienaħ tat-tiġieġ;
- 0.5 Tsp. melħ;
- 0.5 Tsp. paprika;
- 2 Tsp. Trab tal-ħami;
- 2 tbsp. l għasel
- kwart tazza ta 'zalza sħuna (bħal salsa jew adjika);
- kwart kikkra zalza tas-sojja;
- 1 tbsp. l 9% ħall.
Tisjir:
- Huwa meħtieġ li taħsel sew u tnixxef il-ġwienaħ. Imbagħad għandhom jinqasmu fi 3 frammenti tul il-ġogi, u jitneħħew ukoll it-truf.
- Sprinkle il-ġwienaħ b’taħlita ta ’melħ, paprika u trab tal-ħami u ħallih stew għal 25 minuta.
- Poġġi l-grill fuq in-naħa ta 'fuq tat-taġen u għatti b' parċmina fuq nett. Imbagħad, fl-aħħar tal-immarinar, qiegħed il-ġwienaħ fuq il-grill u ibgħat għall-forn imsaħħan sa 210 grad għal 30 minuta.
- Iġbed il-ġwienaħ u dawwarhom fuq, tferra silġ. Biex tagħmel il-glaze, ħawwad l-għasel, is-sojja sauce u l-ħall. Tisqija t-taħlita bil-laħam, erġa 'poġġih fil-forn għal 10 minuti oħra. Dak hu, id-dixx tiegħek huwa lest!
Fuq il-grill
Sa minn żminijiet antiki, it-tisjir tal-laħam fuq nar miftuħ ilu ħafna mir-rappreżentanti tan-nazzjonijiet kollha. Huwa n-nar miftuħ li jagħmel id-dixx speċjali. U Aħna nippreżentaw wieħed mir-riċetti għat-tisjir tal-ġwienaħ tat-tiġieġ fuq il-grill għall-attenzjoni tiegħek hawn taħt.
Huwa importanti! Meta tissajjar ġwienaħ tat-tiġieġ fuq il-grill, ikun aħjar li l-grill jiġi lubrikat minn qabel biż-żejt veġetali sabiex il-laħam ma jeħelx jew jeħel. Ukoll, tpoġġix il-ġwienaħ viċin ħafna ta 'xulxin. Bejniethom għandu jkun hemm spazju ta 'mill-inqas 0.5 ċentimetru sabiex il-laħam jiġi inkaljat indaqs min-naħat kollha.
Ingredjenti:
- 0.5 kg ta 'ġwienaħ tat-tiġieġ;
- 0.5 tazzi ta 'pejst tat-tadam;
- 1 Tsp zalza pikkanti (salsa, tabasco, adjika, eċċ.);
- 1 sinna medja tat-tewm;
- kwart Tsp melħ;
- niskata ġeneruża tal-bżar iswed.
Tisjir:
- Aħsel il-ġwienaħ l-ewwel u nixxfu b 'srievet jew xugamani tal-karti. Separahom fil-ġogi u ssepara l-ponot (mill-mod, tista 'tagħmel brodu tat-tiġieġ eċċellenti mill-ponot).
- Meta tħejji l-immarinar, għandek tħallat il-pejst tat-tadam, il-zalza sħuna li għażilt, mbuttat minn ġo pressa jew tewm, maħkuk fuq grater fin, melħ u bżar iswed.
- Ibgħat ġwienaħ imnixxfin tat-tiġieġ għat-taħlita tal-immarinar ippreparata u ħawwad sew. Issa għandek bżonn li tgħatti l-iskutella bi ġwienaħ imnaddfin b'geżwir tal-plastik tal-grad tal-ikel u ħallihom immarinat f'temperatura ambjentali għal 30-40 minuta.
- Wara l-immarinar, ġib il-ġwienaħ u poġġihom fuq grill lubrikat minn qabel biż-żejt veġetali, u wara tista 'tibgħathom b'mod sigur fil-brazier u sajjar sakemm titqatta' qoxra sabiħa u iqarmeċ. F'dan il-mument huwa importanti li l-laħam ma jitlaqx għal żmien twil, imma li s-sorveljanza tiegħu kontinwament u perjodikament (ikun aħjar kull minuta) li jinbidlu l-ġnub tal-grill sabiex tinkiseb tisjir sħiħ tal-laħam min-naħat kollha.
- Iservu l-platt huwa sħun. Bħala dixx sekondarju, uża ħodor, ħaxix frisk u inbid aħmar. Bon aptit!
Ma jimpurtax f'liema riċetta se tkun ittestjat. Kollha kemm huma għandhom il-karatteristiċi uniċi u uniċi tagħhom. Xi wħud jagħtu togħma ħelwa, oħrajn - morra, u oħrajn ġeneralment jgħaqqdu t-togħmiet ta 'ingredjenti differenti, li kull wieħed minnhom iżid it-togħma tiegħu mal-prodott finali. Għalhekk, jekk għandek l-opportunità li toħroġ fin-natura, tiġix traskurata u kun żgur li tipprova wieħed minn dawn ir-riċetti biex tgawdi t-togħma mill-isbaħ u l-aroma tal-ġwienaħ tat-tiġieġ fl-arja aperta.
Feedback mill-utenti tan-netwerk
Ġwienaħ lesti għall-irqad ħodor biex togħma
