Berries tal-inbid, siġar tal-tin, tin huma sinonimi tal-frott tat-tin familjari. Ħafna drabi, it-tin jista 'jinstab fuq l-ixkafef f'forma mnixxfa. It-tin frisk jinħażen għal żmien qasir ħafna, għalhekk, minbarra t-tnixxif, hemm mod ieħor kif tipprepara kura għax-xitwa - biex tippreserva. Il-ġamm tat-tin huwa togħma, ħelwa, b'saħħitha, reminixxenti tal-marmellata jew tal-marmellata fil-konsistenza. Ħelwa bħal din tkun alternattiva denja għall-ħelu industrijali, kif ukoll profilattiku tajjeb waqt l-irjiħat.
Kif tagħżel il-prodott it-tajjeb
Ix-xiri tat-tin frisk u ta 'kwalità għolja jista' jkun problematiku minħabba l-fatt li l-prodott jħassar pjuttost malajr. Il-frott fih ammont għoli ta 'zokkor, il-kavità hawn taħt għandha toqba, u l-qoxra hija ratba u fraġli. 
Dan kollu jikkontribwixxi għal ħsara mekkanika u d-dħul ta 'mikro-organiżmi li jikkawżaw taħsir u fermentazzjoni. Huwa għal din ir-raġuni li x-xiri tat-tin huwa mixtieq f'postijiet ta 'tkabbir.
Normalment, it-tin huwa esportat minn pajjiżi sħan: iċ-Ċina, l-Użbekistan, it-Turkija, l-Armenja. Tkabbar ukoll fit-territorji tal-Krimea, tal-Kawkasu, fir-reġjuni tan-Nofsinhar tar-Russja. Huwa f'dawn l-inħawi tista 'ssib frott misjur u frisk.
F'żoni aktar remoti, il-frott jiġi ttrasportat bl-ajru fi żmien ftit jiem wara l-ħsad. Għalhekk, trid tfittex it-tin fi ħwienet speċjalizzati. Minħabba l-fatt li t-tin jirreaġixxi ħażin ħafna għat-trasport, fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tista 'ssib biss alternattiva mnixxfa għall-frott frisk.
Huwa importanti! Frott wisq artab jew iebes m'għandux jintgħażel: fl-ewwel każ, għelbu u, probabbilment, iffermentaw, fit-tieni każ it-tin kien imqatta minn siġra bi stat immatur, għalhekk il-ħelu u s-sustanzi b'saħħithom ma laħqux.
Il-kulur tal-prodott misjur jiddependi fuq il-varjetà u jista 'jkun iswed, vjola skur jew blu skur, aħdar. Meta tiġi ppressat, il-ġilda hija elastika, imma ftit liwja taħt is-swaba '. Ġewwa l-frott hemm ħafna żrieragħ, in-numru tagħhom xi kultant jilħaq elf! Il-frott għandu riħa tajba, mingħajr ħjiel ta 'qares jew taħsir.
Wara x-xiri, huwa rakkomandat li tintuża jew issajjar it-tin malajr kemm jista 'jkun, imma jekk meħtieġ, it-tin jista' jinżamm fil-friġġ għal massimu ta '3 ijiem.
Proprjetajiet utli
Tin - din hija ħelwa barranija utli ħafna u fit-togħma. Il-frotta tas-siġra tat-tin hija għanja vitamini, minerali, aċidi organiċi, tannini, żjut essenzjali u zokkor. 
L-użu tat-tin għandu effetti pożittivi bħal dawn fuq il-ġisem:
- anti-infjammatorji;
- expectorant;
- lassattiv;
- dijuretiku
L-effett dijuretiku għandu wkoll celandine, purslane, derbennik, għosfor, chokeberry choke, iglitsa, turmeric, asparagus, zizifus.
Minħabba l-kontenut għoli ta ’potassju, it-tin huwa utli ħafna għas-saħħa vaskulari u tal-qalb. Huwa rrakkomandat li tkun inkluża fid-dieta b'livelli għoljin ta 'kolesterol ħażin, mard tad-demm, pressjoni għolja, insuffiċjenza fil-vini. Livelli għoljin ta 'omega-3 u omega-6 għandhom effett ta' benefiċċju fuq il-funzjonament tas-sistema tal-qalb.
Il-brodu bbażati fuq il-fetu huwa rrakkomandat li jittieħed bl-anġina, irjiħat, infjammazzjoni tal-ħanek u kavità orali. Ukoll, il-frott huwa effettiv għall-nfafet u għalli.
Fit-trattament ta 'ulċeri u tagħli, huwa rrakkomandat li tapplika l-goldenrod, is-silla, il-viburnum, is-silla ħelwa, l-echinacea, il-coltsfoot, u l-għasel ta' l-akaċja.
Konsum regolari ta 'frott jinnormalizza x-xogħol tal-kliewi, milsa, stonku, itejjeb id-diġestjoni. Ftit frott tas-siġra tat-tin perfettament iġedded in-nifs, tissodisfa l-ġuħ, ma jaffettwax il-qadd. Sa minn żminijiet antiki, il-frott intuża biex itejjeb il-qawwa. 
Ħsara u kontraindikazzjonijiet
Minkejja l-benefiċċji enormi tal-frott eżotiku, xi gruppi ta 'nies mhumiex rakkomandati li jużawh friski u mnixxfa, ukoll il-ġamm favorit u l-ġamm mill-frott tas-siġra tat-tin huma pprojbiti.
- Bid-dijabete. Il-frott huwa pprojbit li jintuża minħabba l-livell għoli ta ’zokkor.
- Meta mard infjammatorju tal-passaġġ diġestiv. Frott ma jistax jittiekel bil-gastrite u ulċeri, pankreatite minħabba l-preżenza taz-zokkor u l-fibra fil-kompożizzjoni.
- Bil-gotta. It-tin huwa pprojbit f'din il-marda minħabba l-preżenza ta 'aċidu ossaliku.
Taf? Skond ir-rekords bibliċi, Adam u Eve użaw werqa tat-tin tas-siġra biex tkopri l-iġsma mikxufa tagħhom. Ħafna riċerkaturi jemmnu li t-tin, jiġifieri, it-tin, kien ukoll il-frott projbit. Madankollu, dan il-frott jikber biss fir-reġjuni tan-Nofsinhar u ħafna nies li jgħixu fit-tramuntana ma semgħu bihom. Apple bħala frott ipprojbit beda jissemma preċiżament għall-konvenjenza tal-interpretazzjoni.
Kif tagħmel ġamm: riċetta pass pass bir-ritratti
Billi t-tin huwa maħżun frisk ħażin ħafna, ħafna drabi huwa mnixxef, imnixxef, jew ippreservat minnu, sabiex jitgawda minn frott b'saħħtu u fit-togħma matul is-sena kollha. Hawn taħt qed nikkunsidraw ir-riċetta klassika biex tagħmel il-ġamm mit-tin mingħajr ma żżid ingredjenti addizzjonali.
Int tkun interessat ukoll li titgħallem kif tagħmel il-ġamm tal-isfarġel, ċirasa bajda, feijoa, tuffieħ, għeneb, frawli, flieli tat-tangerine u qxur, ashberries ħomor, lingonberries.
Ingredjenti
Ir-riċetta klassika tal-ġamm tat-tin tinvolvi l-użu ta 'tali ingredjenti:
- 1 kg ta 'tin misjur (f'forma mqaxxra);
- 800 gramma zokkor;
- 1/2 lumi;
- 400 ml ilma.
Kif tagħmel il-ġamm tal-fig: video
Oġġetti tal-kċina
Biex tagħmel id-deżerta, ser ikollok bżonn l-oġġetti tal-kċina li ġejjin:
- Sikkina tal-kċina qawwija;
- Kontenitur tat-tisjir bl-enamel;
- Mwieżen tal-kċina;
- Ingwanti protettivi;
- 2 vażetti tal-ħġieġ ta '0.5 l.
Huwa rrakkomandat li jintużaw skali tal-ikel biex jitkejjel b'mod preċiż il-proporzjon tal-ingredjenti. Iżda fin-nuqqas ta 'apparat elettroniku, tista' tuża tazza tal-kejl.
Ingwanti protettivi għandhom jintużaw fil-każ li tissajjar kwantitajiet kbar ta 'tin (minn 3 kg) u titqaxxar, għax jista' jikkawża irritazzjoni serja fuq idejk.
Riċetta tat-tisjir klassiku
Tisjir ta 'ħelwa utli jseħħ f'diversi stadji:
- Ilbes ingwanti protettivi, qaxxar it-tin b'sikkina. Il-proċess ta 'purifikazzjoni se jkun faċli u veloċi, minħabba li l-ġilda tal-frotta hija faċli ħafna biex titneħħa, biżżejjed biex pry and iġbed.
- L-ammont speċifikat ta 'zokkor diviż f'żewġ partijiet bejn wieħed u ieħor ugwali. Ferra t-tin f'porzjon wiehed taz-zokkor u hallih ghal 2-8 sigħat (tista 'bil-lejl).
- Wara l-ħin speċifikat, tista 'tibda tipprepara l-ġulepp. Il-bqija taz-zokkor biex jinħall fl-ilma, poġġi fuq nar bil-mod, żid it-tin ippreparat.
- Għalli t-taħlita biex tifforma konsistenza li tixbah lill-ġulepp. Fil-proċess tat-tisjir it-tin jitlef il-kulur u jsir kważi trasparenti, dan huwa proċess normali. Jekk tpoġġi l-ġulepp fi mgħarfa u ddawwarha, toħroġ bil-mod u bil-grazzja, u l-aħħar qatra teħel mal-imgħarfa.
- Irranġa l-ġamm fuq vażetti sterilizzati, erġa 'irrumbla l-għata u nagħlaq kutra sakemm jibred kompletament.
Huwa importanti! Iktar ma t-tisjir tat-tin biz-zokkor jiġi msajjar qabel it-tisjir, iktar isir elastiku.
Il-frott ippreparat skond din ir-riċetta jista 'jkun ippreservat sħiħ, elastiku, appetizzanti. Fil-futur, jistgħu jintużaw biex iżejnu d-deżerti u l-pasti.
Ġamm tat-tin mingħajr tisjir
Hemm mod ieħor alternattiv kif tista 'ssir il-ġamm tat-tin mingħajr tisjir. Dan il-metodu jippermettilek li tiffranka aktar nutrijenti fit-trattament. Ħafna se jkollhom mistoqsija loġika: kif tista 'tiffranka l-frott mingħajr trattament bis-sħana?
Għal dan se nużaw ġulepp taz-zokkor mgħolli, li fih it-tin sempliċement infuż. 
Ingredjenti:
- 1 kg ta 'frott;
- 700-750 gramma zokkor granulat;
- 2 tbsp. ilma.
Metodu pass pass ta 'titjiriet tat-tisjir:
- Uża biss it-tin misjur kompletament. Aħsel il-frott sew u nixxef b'xugaman tal-karta. Jekk il-frott ikun ftit żgħir, il-ġilda ma tistax titneħħa, inkella t-tin jitlef il-forma. Ferra l-frott ippreparat fi skutella.
- Fi saucepan ta 'l-enamel, ħoll zokkor bl-ilma, ħallih jagħli u għalli għal 7 minuti.
- Ferra t-tin bil-ġulepp, berred. Imbagħad għal darb'oħra ferra l-ġulepp fil-kokka tal-ġisem u ħallih jagħli (imma ma jagħli!), Ixgħel fuq sħana baxxa għal madwar 5 minuti. Ferra t-tin għat-tieni darba, għatti u berred. Irrepeti l-proċedura 3 darbiet oħra.
- Ipprepara vażetti u għotjien. Wara l-aħħar infużjoni tat-tin, ixerrdu bil-ġulepp fil-banek, is-sufra u l-kisi.
Huwa importanti! Sabiex jiġi żgurat li l-ġamm iffermentat ma jiġix iffermentat, il-vażetti u l-għotjien għandhom ikunu sterilizzati sew, frott frisk biss għandu jintuża għat-tisjir, u l-billetta nnifisha għandha tinżamm fi friġġ jew kantina.
Jam Riċetti ma 'ingredjenti oħra
Hemm ħafna varjazzjonijiet fit-tisjir tat-tin tittratta. Il-lumi fir-riċetta klassika jista 'jiġi sostitwit bi kwalunkwe ċitru, żid ħwawar mal-ħwawar, bħal bżar, noċemuskata, qronfol, kannella, ġinġer fi misħuq jew sħiħ.
Fig u Jam taċ-Ċitru
Minflok il-lumi, tista 'tuża larinġ jew ġir.
Komponenti meħtieġa:
- 1 kg ta 'frott;
- 500 g ta 'zokkor;
- 2 larinġ;
- 0.5 Tsp. imsiemer tal-qronfol u kannella;
- 6 tbsp. l lumi frisk;
- 1 tbsp. l qoxra tal-larinġ;
Metodu f'fażijiet ta 'ġamm tat-tisjir:
- Fig aħsel, nixxef, neħħi l-ġilda. Aħsel il-larinġ sew, aqta 'l-ammont ta' zest, qaxxar il-bqija tal-qoxra u aqta 'f'kubi kbar.
- Poġġi t-tin, larinġ f'kontenitur ta 'l-enamel, żid ħwawar u zest, ferra' bil-meraq tal-lumi u ferra 'zokkor.
- Ħalli t-taħlita għal 1-2 sigħat sabiex jidher il-meraq.
- Issa tista 'tibda tisjir. Meta l-ġulepp jeħxien, il-ġamm jista 'jitneħħa u jitqiegħed fil-vażetti.
Ġamm tat-tin bil-ġewż
L-iktar komunement użati ġewż jew ġellewż. In-numru ta 'ġewż huwa approssimattiv, tista' tużahom ftit jew wisq, u tgħaqqad ukoll it-tipi differenti tagħhom.
Din ir-riċetta hija ppreparata bl-użu tal-komponenti li ġejjin:
- 1 kg ta 'frott;
- 500 g ta 'zokkor;
- 100 gramma ġewż;
- 1/2 Art. ilma;
- 1 tbsp. l lumi frisk.
Biex tagħmel deżerta b'saħħitha, segwi l-passi sempliċi:
- Tin aħsel u nixxef, ma titqaxxarx, imma aqta 'biss id-dnub. Qaxxar il-lewż mill-qoxra u mill-ħitan diviżorji, aqta 'b’sikkina b’biċċiet kbar.
- Ferra l-frott biz-zokkor u ħalli għal siegħa. Huwa rrakkomandat li ma tinterferixxix mal-frott bi spatula jew mgħarfa, imma dawwar bil-mod il-kontenitur jew tħawwadha ftit sabiex iz-zokkor jiddistribwixxi b'mod ugwali.
- Wara l-ħin speċifikat, żid l-ilma, poġġi fuq in-nar u għalli. Biex tgħaddi fuq nar żgħir għal 15-il minuta taħt għatu magħluq, imbagħad 15-il minuta oħra mingħajr għatu. Matul il-proċess tat-tisjir jifforma fowm, huwa mixtieq li jitnaddfu.
- Meta l-ġamm jiġi msajjar mingħajr għatu, ikollok bżonn iżżid ġewż, ferra l-meraq tal-lumi wara li tagħli. Meta t-taħlita tagħli, itfi s-sħana u stenna 10-15-il minuta sakemm it-temperatura tinżel ftit.
- Ipprepara vażetti 0.3 jew 0.5 litri, sterilizza, iddekomponi l-ġamm u s-sufra.
Taf? Huwa maħsub li l-kwalità tat-tin jiddependi fuq in-numru ta 'żrieragħ fil-frott. Jekk hemm 900 għadma jew aktar fit-tin, il-kwalità tagħha hija għolja; jekk l-għadam huwa inqas minn 500, allura l-frott huwa kkaratterizzat minn kwalità medjokri.
Regoli ta 'ħażna
Bla ħsara għat-teknoloġija tat-tisjir il-ġamm tat-tin huwa adattat għall-ikel għal 1-2 snin. Il-kundizzjonijiet ewlenin għall-ħażna huma t-temperatura u d-dawl: ix-xemx m'għandhiex taqa 'fuq il-vażetti tad-dainty, u t-temperatura tal-kamra għandha tkun f' + 6-20 ° C.
Jiġifieri, huwa ideali li l-biċċa tax-xogħol tinħażen fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ jew fil-kantina, sakemm ma jkunx hemm temperaturi sub-żero. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed spazju fil-friġġ, imma ma jkunx hemm kantina, vojt jista 'jinħażen fil-kabinett. 
Bosta regoli importanti, li l-osservanza tagħhom se testendi s-sigurtà tal-vojt:
- Agħżel bl-aħjar mod vażetti żgħar ta 'volum - 0.5 litri.
- Kun żgur li sterilizza l-bottijiet għal koppja, u l-għotjien - jagħli.
- Qabel ma tferra 'l-kontenituri tal-ġamm għandhom jinxfu, ferra l-ġamm ġo vażetti mxarrba huwa impossibbli.
- Aktar ma jkun ikbar il-ġamm, aktar ma jibqa '.
Bis-saħħa ta 'tali preparazzjonijiet sempliċi u utli, huwa possibbli li tgawdi l-frott tas-siġra tat-tin matul is-sena kollha, waqt li tirċievi l-vitamini u l-minerali meħtieġa u ħafna pjaċir mid-deżerta! Nisperaw, fost il-varjetajiet kollha ta 'riċetti li sibt għalik innifsek, l-aħjar għażla.
Feedback mill-utenti tan-netwerk
