Il-laħam tat-Turkija jintuża fit-tisjir f'ħafna pajjiżi tad-dinja. Huwa prodott tad-dieta b'kompożizzjoni kimika rikka u togħma għolja. Jista 'jkun imsajjar f'diversi modi: għalli, fry, ħalliha ttektek, bake. X'inhu l-benefiċċju ta 'dan il-laħam sabiħ għall-bnedmin u kif issajjar, u aħna se ngħidu f'dan l-artikolu.
Dak li fih laħam tad-dundjan
Il - valur ta 'kaloriji ta' 100 gramma ta 'prodott huwa ta' 100%. T 189 kcal. L-istess ammont ta 'laħam tad-dundjan għandu l-valur nutrittiv li ġej: t
- ilma (63.52 g);
- karboidrati (0.06 g);
- xaħmijiet (7.39 g);
- proteina assorbita ħafifa (28.55 g);
- irmied (18 g).
Dan il-kontenut ta 'proteina jagħmilha possibbli li wieħed jitkellem dwar il-laħam tad-dundjan bħala l-aktar adattat għal ikel tad-dieta u tat-trabi.
L-iktar kaloriji għoljin u li fihom l-aktar xaħam huma s-saqajn (11 g ta ’xaħam għal kull 100 g ta’ prodott) u l-ġilda ta ’l-għasafar. Fih il-kolesterol u sustanzi oħra li mhumiex utli ħafna għall-ġisem. L-inqas sider ta 'kaloriji - fih 0.84 g ta' xaħam għal kull 100 g ta 'prodott. Proteina kompluta tipprovdi persuna bis-sett meħtieġ ta 'vitamini li jinħallu fix-xaħam u sett ta' aċidi amminiċi aħjar mill-ġobon.
Kompożizzjoni ta 'vitamina rikka hija ppreżentata:
- vitamini A, D, E li jinħallu fix-xaħam;
- vitamini li jinħallu fl-ilma B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 u B12.
Nirrakkomandaw qari dwar il-kompożizzjoni, il-benefiċċji u t-tisjir tal-papra tal-laħam, tal-wiżż, tat-tjur tal-indi, tal-fenek, tan-nagħaġ.
Dawn il-vitamini huma kbar effett pożittiv fuq il-ġisem uman:
- Fil-ġisem, il-vitamina A għandha rwol assoċjat mal-proċessi ta 'riproduzzjoni u tkabbir, appoġġ ta' immunità, viżjoni u restawr ta 'tessuti epiteljali.
- Calciferol (vitamina D) għandu proprjetajiet anti-raċitiċi. Calciferols huma involuti fil-metaboliżmu tal-kalċju fil-ġisem: jippromwovu l-assorbiment tal-kalċju mill-apparat diġestiv u l-akkumulazzjoni tiegħu fit-tessut tal-għadam.
- Il-Vitamina E hija antiossidant naturali, hija involuta fil-bijosintesi tal-proteini u l-aktar proċessi importanti tal-metaboliżmu ċellulari.
- Il-vitamini B huma involuti fil-proċessi bażiċi kollha tal-ġisem: jaffettwaw il-metaboliżmu, jipparteċipaw fir-regolazzjoni newro-riflessa.
Minbarra l-proteini, ix-xaħmijiet, il-karboidrati u l-vitamini, l-elementi għandhom rwol kbir fil-ġisem uman. Sal-lum, aktar minn 70 makro- u mikroelementi differenti nstabu fit-tessuti tal-ġisem. Minn dawn, madwar 36% huma preżenti fid-dundjan.
Aqra wkoll dwar il-proprjetajiet u l-użu ta 'prodotti tat-tjur: bajd (tiġieġ, papra, wiżż, roach) u xaħam (papra, wiżż).
Tal-minerali fil-laħam li jkun fih (għal kull 100 g ta 'prodott): t
- kalċju - 14 mg;
- ħadid, 1.1 mg;
- manjesju - 30 mg;
- fosfru - 223 mg;
- potassju - 239 mg;
- sodju, 103 mg;
- żingu - 2.5 mg;
- ram - 0.1 mg;
- manganiż - 0.6 mg;
- selenju - 29.8 mcg.
It-Turkija hija utli għal nies ta ’etajiet differenti preċiżament minħabba l-kompożizzjoni rikka tagħha. Jipprovdi lit-tfal bis-sustanzi kollha meħtieġa għal tkabbir attiv, jippermetti lill-adulti u lin-nies maturi jistabbilixxu dieta bbilanċjata, u f'età aktar tard jimla l-elementi nieqsa biex il-ġisem jaħdem.
Taf? Id-DNA tad-dundjan huwa identiku għal dak ta ’Triceratops, dinosawru erbivoruż li għex 65 miljun sena ilu.
Togħma
It-togħma tal-karkassa hija ddeterminata minn dak li jkun itma l-għasafar. Għalhekk, ħafna nies jippreferu jixtru karkassi mingħand il-bdiewa, u mhux fil-ħwienet. Il-brodu jew is-soppa b'tali laħam huwa fragranti ħafna, jikkawża aptit, iżid il-livelli tal-enerġija u jqawwi. 
Il-preferenzi tat-togħma ta ’kull persuna huma individwali, iżda d-dundjan huwa meqjus bħala laħam aktar Delicious u fit-togħma milli t-tiġieġ, iċ-ċanga jew il-majjal.
X'inhu laħam tad-dundjan utli
Sett ta 'makro u mikroelementi, kif ukoll vitamini, li huma parti minnu joħloq numru ta' proprjetajiet uniċi:
- jaċċelera l-proċessi intraċellulari u l-metaboliżmu tal-ġisem;
- jipprevjeni r-riskju ta 'anemija;
- effett pożittiv fuq ix-xogħol tal-mijokardju u tas-sistema ċirkolatorja;
- normalizzazzjoni tal-pressjoni;
- iforni l-ammont ta 'kalċju fil-ġisem u jifforma s-sistema tal-għadam;
- proteina, bħala sors ta ’proteina naturali, tgħin fl-iżvilupp tal-massa tal-muskolu.
Il-laħam tat-Turkija huwa parti mid-dieta, kif ukoll nutrizzjoni terapewtika għal dawk li tirkupra minn marda. Effett pożittiv fuq ix-xogħol tal-istonku. 
Il-brodu bbażat fuq it-Turkija jimla s-saħħa, jissatura l-ġisem b'sustanzi utli, isaħħaħ is-sistema immunitarja. Spiss jintuża bħala mezz ta 'prevenzjoni u trattament ta' mard respiratorju virali, influwenza, tunnillite. L-iktar brodu Delicious u B'saħħtu jinkiseb biż-żieda ta ’għeruq (karrotti, karfus) u ħwawar magħha. Wara li tieħu l-brodu ttejjeb b'mod sinifikanti l-benesseri tal-bniedem.
Taf? Ir-rwol bijoloġiku tal-mikroelementi fl-attività vitali ta 'l-organiżmu beda jiġi studjat biss fl-ewwel nofs tas-seklu 20. L-ewwel oligoelement, li n-nuqqas tiegħu fil-ġisem innutat, kien il-jodju.
Għall-adulti
Is-sustanzi kollha li jidħlu fil-ġisem ta 'adult għandhom funzjonijiet regolatorji, riġenerattivi jew ta' appoġġ. In-numru ta 'funzjonijiet huwa dovut għal sett ta' makroelementi u mikroelementi, l-interazzjoni tagħhom ma 'xulxin. Il-laħam tat-Turkija jsostni lill-ġisem b'enerġija, jagħti l-enerġija u jipprovdi stat psiko-emozzjonali tajjeb. Konsum regolari ta 'dan isaħħaħ is-sistema immunitarja, jipproteġi l-ġisem mill-effetti ta' tensjoni, jiżgura kwalità tajba ta 'rqad. 
Kalċju u fosfru issaħħaħ l-apparat tal-għadam, tipprevjeni l-iżvilupp ta 'proċessi staġnati fit-tessut tal-għadam u patoloġiji oħra. Is-selenju, preżenti fil-laħam, jappoġġja l-bilanċ tal-ormoni u jtejjeb il-funzjonament tas-sistema endokrinali tal-ġisem. Effett pożittiv fuq ix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari, ineħħi l-plakek tal-kolesterol, iwettaq il-prevenzjoni ta ’aterosklerożi u mard vaskulari ieħor. It-Turkija tista 'tittiekel bid-dijabetiċi minħabba l-indiċi gliċemiku baxx tagħha.
Potassju meħtieġa għal proċessi intraċellulari. Komposti tal-potassju jikkontribwixxu għat-tneħħija ta 'fluwidu żejjed mill-ġisem. Disturbi fil-metaboliżmu tal-potassju jwasslu għal distofija, mard tal-kliewi u s-sistema kardjovaskulari. Sodium huwa meħtieġ ukoll għal metaboliżmu ġol-ċellula. Taffettwa l-istat ta 'memorja għal żmien qasir, sistema muskolari u attività intestinali.
Huwa importanti! It-tfal għandhom bżonn ammont miżjud ta 'kalċju (sa 1.4 g kuljum), nisa tqal (sa 1.5 g kuljum) u ommijiet li jreddgħu (sa 1.8 g kuljum).
Għat-tfal
It-Turkija hija prodott utli ħafna għat-tfal għaliex ipoallerġeniku u għandu valur nutrittiv għoli għal korp li qed jikber. Il-benefiċċji huma fil-provvista ta 'proteina, li ser tintuża mill-ġisem biex tiżviluppa s-sistema muskolari u l-potassju biex issaħħaħ l-iskeletru u tipprevjeni mard tas-sistema muskoloskeletali. It-Turkija tista 'tiddaħħal fid-dieta mill-età ta' 8 xhur bħala l-ewwel suppliment tal-laħam. Fid-dundjan tal-ikel tat-trabi jinkludi mill-inqas 2 darbiet fil-ġimgħa.
Ħxejjex bħal brokkoli, pastard u Brussels sprouts, qara ħamra, zucchini, patata jistgħu jintużaw fl-ikel tat-trabi.
Il-benefiċċju għat-tfal jikkonsisti wkoll fl-abbiltà tagħha li ssaħħaħ is-sistema immunitarja u tippromwovi t-tkabbir tal-ġisem. Għal sett ta 'massa tal-muskoli huwa ideali proteina li tinsab fil-laħam. B'nuqqas ta 'proteina, il-ġisem iħoss kajman, u jidher is-sindromu ta' għeja kronika. It-Turkija tikkontribwixxi għall-prevenzjoni tal-anemija, ittejjeb il-vitalità u l-attività fiżika. It-tisħiħ tal-iskeletru bil-potassju u l-fluworidu huwa wkoll meħtieġ għall-ġisem tat-tifel / tifla.
Għall-atleti
Għal persuni b'eżerċizzju fiżiku intens u atleti, il-laħam tad-dundjan huwa sors possibbli ta 'rkupru ta' enerġija u proteini. It-Turkija fiha madwar 30% ta 'proteina diġestibbli faċilment, ammont żgħir ta' kolesterol, sett ta 'vitamini u minerali insostitwibbli, li jagħmilha t-tip ewlieni ta' laħam fin-nutrizzjoni sportiva. Minħabba l-kontenut ta 'diversi proteini, jippermettilek li tikseb malajr il-massa tal-muskolu. Kumpless ta 'vitamina u minerali sinjuri jagħmel id-dundjan l-aħjar għażla ta' laħam fil-menu tal-atleta. 
It-Turkija tipprovdi:
- l-irkupru rapidu tal-ġisem wara eżerċizzju tqil;
- it-tisħiħ tal-iskeletru;
- iżżid ir-reżistenza;
- tifqigħ ta ’enerġija.
Huwa importanti! It-Turkija tista 'tipprovdi proteina għal atleti li ma jistgħux jużaw proteina minħabba intolleranza għal-lattosju (proteina hija sintetizzata minnha).
Nista 'niekol
Il-vantaġġi ewlenin tal-laħam huma kaloriji baxxi u valur nutrittiv għoli. Laħam tad-dieta ipoallerġenika jista 'jittiekel mill-kategoriji kollha ta' adulti u tfal, inklużi atleti, jitilfu l-piż, nisa waqt it-tqala u treddigħ.
Waqt it-tqala u treddigħ
Utli għad-dieta ta ’nisa tqal primarjament bħala sors. ħadid u proteina. It-Turkija għandha effett pożittiv fuq il-passaġġ gastro-intestinali, tinnormalizza l-proċessi diġestivi, tistabbilizza l-metaboliżmu, u tħaffef il-metaboliżmu. Is-sett ta 'vitamini tal-grupp B għal kull 100 g tal-prodott huwa 60% tal-valur ta' kuljum ta 'vitamini ta' dan il-grupp għal mara tqila. 
Li jkun fih aċidu foliku jiżgura l-formazzjoni xierqa tas-sistema nervuża tal-fetu, u għandu wkoll effett ta ’benefiċċju fuq l-istat psiko-emozzjonali tal-mara nfisha. L-ammont rakkomandat fid-dieta ta ’tqila ta’ 100-150 gramma kuljum.
Bħala sors ta 'manjesju, tappoġġa mhux biss is-sistema nervuża, iżda wkoll ix-xogħol tas-sistema urinarja ta' mara tqila.
Huwa importanti! It-Turkija hija l-prodott ideali għan-nisa waqt it-treddigħ. Dan hu importanti b'mod speċjali fl-ewwel xahar tal-ħajja tat-tarbija. Il-ħalib tal-baqra huwa eskluż mid-dieta ta 'mara matul dan il-perjodu sabiex jiġu evitati reazzjonijiet allerġiċi fit-tarbija għall-preżenza tagħha fid-dieta ta' l-omm.
Meta jitilfu l-piż
Dieta komposta sew bilfors tinkludi proteina ta ’l-annimali. Uħud mill-amino acids li l-ġisem għandu bżonn jinstabu biss fil-laħam u mhumiex sintetizzati artifiċjalment. It-Turkija hija tip ta 'laħam ħafif, għalhekk hija tajba għall-ikel tad-dieta.
Meta tisjir, tista 'faċilment tikkontrolla l-kaloriji tagħha:
- ġilda mneħħija - il-kontenut ta 'kaloriji naqas b'1 / 3;
- kaloriji tas-sider użati naqsu saħansitra aktar.
Fl-istess ħin l-ikel ma jitlefx it-togħma tiegħu. B’kontenut baxx ta ’kaloriji, id-dundjan huwa sors ta’ vitamini u minerali ta ’benefiċċju. L-aċidu nikotiniku li fih fih jikkontrolla l-kolesterol fid-demm u jippromwovi t-tkissir tal-plakek eżistenti tal-kolesterol, u jipprevjeni wkoll il-formazzjoni ta 'oħrajn ġodda. Biex jitilfu l-piż huwa importanti li f'dan il-laħam ma jkunx hemm karboidrati u kontenut baxx ta 'xaħam.
Tisjir Applikazzjoni
Il-laħam huwa popolari ħafna mhux biss minħabba l-benefiċċji kbar tiegħu, iżda wkoll minħabba t-togħma tiegħu. Tista 'tissajjar il-prodott f'diversi modi: fry, stew, fwar, bake, għalli. Dan imur sewwa ma 'kwalunkwe platt sekondarju: ħaxix, għaġin jew ċereali. Valur nutrittiv eċċezzjonali jippermettilek tużaha fl-ikel tat-trabi u fid-dieta għal dawk li jgħaddu minn perjodu ta 'riabilitazzjoni wara marda. 
Jista 'jintuża bħala ingredjent ta 'insalati tal-laħam, mili għat-torti, bażijiet għall-brodu u fil-forma ta' zalzett, zalzett, qtugħ u l-bqija It-Turkija serviet b'inbid abjad. Zlazi krema jaħdmu tajjeb għaliha.
Taf? Id-dundjani huma t-tieni l-akbar tjur wara n-ngħam. Il-piż tal-irġiel jilħaq il-35 kg.
Dak li hu msajjar f'pajjiżi differenti tad-dinja?
Kull pajjiż għandu t-tradizzjonijiet kulinari tiegħu, inkluż fil-preparazzjoni ta 'platti tad-dundjani.
Dundjan moħmi għall-Milied huwa msajjar f'ħafna pajjiżi li jitkellmu bl-Ingliż. L-Ingliżi jservuha għall-Milied b'garnish veġetali. Fl-Istati Uniti - mimli bit-tuffieħ. 
It-Turkija hija d-dixx ewlieni ta 'Thanksgiving. Ukoll fl-Amerika, dan l-għasafar huwa d-dekorazzjoni prinċipali tat-tabella għal Thanksgiving. Kanadiżi jservu tjur mal-mejda zalza tal-cranberry.
Tgħallem għal liema cranberries huma tajbin għal u kif issajjar zalza tal-cranberry għat-tjur.
Kemm issajjar
Qabel ma jagħli l-laħam - huwa maqtugħ f'porzjonijiet, tul il-fibri. Wara dan, il-prodott jiġi mgħolli biex iżommha l-meraq waqt aktar tisjir. Meta tiġi pproċessata l-qoxra titneħħa.
Partijiet differenti tal-karkassa jagħli mhux l-istess:
- flett - 30 minuta;
- saqajn - 60 min.
Jekk id-dundjan jitqatta 'f'biċċiet kbar, allura hemm bżonn li sajjar itwal (madwar siegħa). Jekk waqt il-proċess tat-tisjir iżżid 1 zunnarija żgħira, basla waħda u ħwawar ma 'l-ilma, allura l-laħam mgħolli jkollu togħma isbaħ u aktar sinjuri. 
Il-flett tat-tgħolija għall-ikel tat-trabi għandu numru ta 'karatteristiċi: wara li tgħalli l-ewwel brodu għal 10 minuti, ixxotta u tkompli tissajjar, timla l-laħam b'porzjon ġdid ta' ilma. Din il-proċedura tgħin biex teħles minn xaħam żejjed u sustanzi ta 'ħsara.
Taf? Il-wiżż huma kkunsidrati bħala l-aktar għasafar domestikati antiki. Id-dundjan ġie domestikat mill-Indjani tal-Maya madwar elfejn sena ilu.
Dak li hu kkombinat
Fit-tisjir, id-dundjan huwa kkombinat ma 'kważi kull ikel. Ir-raġuni għal dan hija n-newtralità fit-togħma tiegħu. Meta jagħli l-laħam, il-basal, il-karrotti, it-tewm, il-bżar, il-weraq tar-rand, u l-karfus huma spiss miżjuda miegħu. 
Għall-qali, jintuża sett klassiku ta 'ħwawar: basla, tewm, bżar. Waqt il-ħami, tista 'tuża (minbarra basal, tewm u bżar) kosbor, paprika, kemmun, ġinġer, kardamomu, ħlewwa.
Laħam tat-Turkija huwa wkoll kombinat ma 'ingredjenti bħal sagħtar, klin, marjoram, ħabaq, ore, zira, xibt, tursin, tadam (tadam taċ-ċirasa), basal aħmar, kurrat, bżar ħelu, piżelli, għasel, lumi.
Sigrieti tat-tisjir
Fil-preparazzjoni ta 'tipi differenti ta' laħam għandu sigrieti tiegħu stess.
Immarinar u ħami:
- Il-ħin mgħoddi fil-immarinar - jumejn. Wara l-immarinar id-dundjan jinħasel b'tali mod li l-partiċelli tal-immarinar ma jħassrux il-ġilda waqt il-ħami.
- Qabel il-ħami, is-saqajn u l-ġwienaħ huma fojlati biex jipprevjenu l-ħruq.
- Ibda immedjatament qabel issajjar.
- Fil-forn, id-dundjan huwa msajjar f'temperatura ta '+180 grad.
Għalli:
- Qabel togħlol huwa neċessarju li titferra 'l-prodott b'ilma jagħli (dan jagħmilha iktar sikkata).
- Għalli l-għasafar flimkien mal-għeruq u l-ħwawar - se żżid it-togħma u l-aroma.
Qali:
- Biċċiet mgħollija għall-insalata kannella ħafif.
- Biċċiet tal-flett huma moqlija fuq in-naħat kollha għal 5-10 minuti. Is-saqajn huma moqlija fuq kull naħa għal 15-il minuta. Sabiex il-flett ikun iktar meraq, wara li tinqali jista 'jkun mgħolli għal 10 minuti f'ammont żgħir ta' brodu jew immarinar.
Kif tagħżel laħam tad-dundjan meta tixtri
L-aktar laħam fit-togħma fit-dundjan żgħir (3-4 xhur). Il-piż tagħha f'dan l-età jvarja minn 5 sa 10 kg. Fil-laħam tat-tjur imsawwat frisk huwa sod u dens, il-ġilda hija lixxa, ħafifa u mhux tiżloq. Karkassa ta 'piż ta' aktar minn 20 kg tista 'tkun ħarxa, tali għasfur jista' jkun antik ħafna. Il-laħam tagħha jibqa 'iebes anke wara ftit sigħat ta' tisjir.
Ara wkoll: kemm iżen id-dundjan u d-dundjan adult.
Jekk tixtri prodott f'supermarkit, kun żgur li tagħti attenzjoni lill-ħajja fuq l-ixkaffa fuq l-imballaġġ u r-reżistenza tal-laħam għad-deformazzjoni. Jekk tagħfas karkassa friska b'subgħajk, allura l-post ta ’l-ippressar se jisrett. Għall-mess tali laħam ikun elastiku. Imma fuq dak li kien iffriżat u maħlul, id-denti mis-swaba 'jibqgħu diversi drabi. Tiekol prodott bħal dan fl-ikel huwa possibbli, imma t-togħma u l-benefiċċji jkunu dubjużi ħafna.
Taf? Fis-seklu XIX, anke speċi ta ’għasafar tal-kaċċa domestikati: faġan, perniċi, kienu domestikati mill-bnedmin.
Kif taħżen id-dar
Il-karkassa mixtrija għandha tinħażen fil-friża. 
Hemm numru ta 'regoli dwar kif timmaniġġa l-laħam:
- Il-karkassa miġjuba għandha tinħasel u tintmesaħ niexfa barra u ġewwa, imgeżwer fojl u biss wara dik it-tinja fil-friża. Jekk m'intix ser issajjar il-karkassa kollha, allura qabel ma tqiegħduha fil-friża, huwa aħjar li taqta 'f'porzjonijiet, imbagħad ippakkettaha fil-fojl u ibgħatha fil-friża.
- Il-laħam imneħħi mill-friża għandu jinħall fit-temperatura tal-kamra għal mill-inqas siegħa. Jekk tipproċessa fletti ffriżati bi fwar jew ilma sħun, allura meta tipprepara d-dixx jirriżulta li jkun iebes.
- It-tneħħija tas-silġ tal-karkassa bl-użu ta 'tagħmir tal-kċina, issettja l-mod ta' silġ, mhux issaħħan. Din il-modalità tippreserva aħjar it-togħma u l-vitamini tal-gruppi B u C, li jinqerdu taħt l-influwenza ta 'temperaturi għoljin.
Min jista 'jagħmel ħsara
It-Turkija tappartjeni għad-dieta u t-tipi ipoallerġeniċi ta ’laħam, u għalhekk hi m'għandux kontraindikazzjonijiet. Jistgħu jinqalgħu problemi jekk il-karkassa mixtrija kienet ta ’kwalità fqira, skadiet. Għandha tingħata attenzjoni biex jiġu kkurati persuni bi problemi fil-kliewi minħabba l-proteina fil-laħam. Għal pazjenti bi pressjoni għolja mhuwiex irrakkomandat li l-laħam jinħeles sew.
It-Turkija Cookies Video Recipes
Dundjan tal-Milied
Turkija biz-Zalza tal-Cranberry
Laħam tat-Turkija
Tisjir Turkija: reviżjonijiet
Jekk ilek xtaqt tiddiversifika d-dieta, imbagħad ibda ssajjar dan il-laħam b'saħħtu, ħafif u b'kaloriji baxxi. L-użu regolari tagħha ser isaħħaħ is-sistema immunitarja u jtejjeb il-kondizzjoni ġenerali tal-ġisem. U l-platti eċċellenti minn dan l-għasafar se jappellaw lill-membri kollha tal-familja u mistednin tad-dar tiegħek.
