Kull jum aħna ffaċċjati bl-għażla ta 'dak li aħna nixtiequ li nieklu. U din xi ħaġa għandha tkun mhux biss fit-togħma, iżda wkoll utli għall-ġisem tagħna, iġibu magħha minerali ta 'valur u vitamini utli. Jekk il-benefiċċji tal-frott u l-ħxejjex huma magħrufa għal kulħadd, allura l-ingredjenti tal-laħam kultant jevitaw il-parti, u jagħmlu dieta, għax huwa maħsub li l-laħam huwa sors ta 'kolesterol. Imma tinsiex li, minbarra l-laħam innifsu, hemm ukoll prodotti sekondarji li joriġinaw mill-annimali. F'dan l-artikolu se nitkellmu dwar l-utilità, il-kontenut ta 'kaloriji, il-kompożizzjoni kimika u l-użu ta' giblets tat-tiġieġ fit-tisjir, kif ukoll kif tagħżel prodott ta 'kwalità meta tixtri u mbagħad inżommu d-dar għal żmien twil mingħajr telf ta' kwalità u elementi ta 'valur.
Dak li hu inkluż fil-ġewwieni tat-tiġieġ
Fost l-aktar komponenti rispettati tal-giblets tat-tiġieġ, li huma komunement użati fl-ikel, jinkludu: fwied, stonku u qalb. Dawn il-prodotti saru użati ħafna fil-preparazzjoni ta 'varjetà ta' platti, u jokkupaw ukoll wieħed mill-postijiet ewlenin f'termini ta 'utilità u saturazzjoni ta' komponenti nutrittivi fost il-prodotti kollha ta 'oriġini mill-annimali. 
Kaloriji u kompożizzjoni kimika
Il-kontenut ta ’kaloriji tal-giblets tat-tiġieġ jittieħed bħala figura medja, li hija ugwali għal 130 kcal għal kull 100 g ta’ prodott. Ta 'min isemmi li l-inqas kaloriji għoljin huma stonkijiet tat-tiġieġ, wara li jiġi l-fwied, u wara - il-qalb.
Taf? Hija l-fwied, l-istonku u l-qalb tat-tiġieġ li huma l-aktar kaloriji għoljin fost prodotti oħra simili minn tipi oħra ta 'annimali. Pereżempju, il-kontenut medju ta 'kaloriji tal-giblets taċ-ċanga huwa 115 kcal, u l-giblets tal-majjal fihom 120 kcal għal kull 100 g.
Minbarra l-valur kalorifiku għoli, dan il-prodott fih ħafna komposti ta 'vitamini u minerali utli, inklużi ħafna minnhom huma vitali għall-funzjonament sħiħ tal-ġisem uman.
Għalhekk, il-ġewwieni tat-tiġieġ fih proporzjonijiet għoljin ta 'aċidi kolin, retinol, tiamina, riboflavin, pantoteniku, asorbiku u nikotiniku, piridossina, kobalamin, u wkoll tokoferol. 
Minbarra l-vitamini, ġewwieni tat-tiġieġ fih ukoll ħafna komposti minerali meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem, inklużi potassju, kalċju, manjesju, żingu, selenju, ram, manganiż, ħadid, kubrit, fosfru u sodju.
X'inhu l-użu
Huwa faċli li wieħed jasal għall-konklużjonijiet xierqa li l-imsaren tat-tiġieġ huma ta 'benefiċċju kbir għall-bnedmin, minħabba l-kontenut estensiv u rikk ta' mikro nutrijenti u makro, kif ukoll ta 'vitamini.
Għandna niffukaw ukoll fuq il-fatt li l-giblets tat-tiġieġ għandhom effett ta 'benefiċċju fuq l-indikaturi tal-pressjoni tad-demm u jnaqqsu l-inċidenza ta' attakki ta 'anġina varji (ġeneralment akkumpanjati minn uġigħ fis-sider).
Għan-normalizzazzjoni tal-pressjoni tad-demm, jintużaw ukoll kaboċċi Savoy, ħwawar hellebore Kawkasi, pitravi, actinidia, bżar Bulgaru, oranġjo, ward Ċiniż, celandine, u utru.
Barra minn hekk, il-giblets tat-tiġieġ jgħinu biex inaqqsu d-demm magħqud fil-vini kollha, u b'hekk jipprevjenu l-probabbiltà ta 'emerġenza u żvilupp ta' mard perikoluż. 
Għalhekk, għan-nies kollha li jbatu minn diversi tipi ta 'mard fil-qasam tas-sistema tal-qalb u tas-sistema ċirkolatorja, l-ikel ta' l-istonku tat-tiġieġ, il-fwied u l-qlub isir obbligatorju.
Huwa importanti! Separatament, ta ’min isemmi l-effett tal-manjesju li jinsab f’giblets fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm. Huwa dan il-makroelement li jgħin biex jissetilja u jistabbilizza dan il-kriterju, li jissejjaħ ukoll il-kwalitajiet utli tal-giblets. Minħabba dawn il-karatteristiċi, dan il-prodott huwa utli mhux biss għad-dijabetiċi, iżda wkoll għan-nisa tqal.
Potassju, li huwa fil-kompożizzjoni tal-giblets, jikkontribwixxi għall-istimulazzjoni tal-proċessi tal-ħsieb, billi jikkontribwixxi għal żieda fil-provvista ta 'ossiġnu lill-moħħ.
Ġewwieni tat-tiġieġ jgħin ukoll biex jiġu normalizzati x-xogħol u l-attivitajiet tas-sistemi eskretorji u diġestivi, jappoġġaw metaboliżmu xieraq u bbilanċjat u jiżguraw is-saturazzjoni taċ-ċelloli tal-ġisem kollu bl-ossiġnu. 
U xorta tipproduċi l-mikro-u makronutrijenti meħtieġa li jsaħħu s-sistema immuni.
Biex tissaħħaħ is-sistema immunitarja huma jużaw ukoll il-ġujube, it-tewm, il-basal tal-wiżż, il-karfus, il-ġinġer, it-turmeric, ir-rummien, il-bżar aħdar qanpiena.
Kif tuża fit-tisjir
L-użu ta 'giblets tat-tiġieġ fit-tisjir ilu kellu suċċess kbir u popolarità fost ħafna nazzjonijiet tad-dinja. Il-fatt li dawn il-ġewwieni jista 'jkun imsajjar, kif ukoll kemm iddum issajjar sakemm jissajjar - aktar tard fl-artiklu tagħna.
Liema minnhom jistgħu jsajru
Għal llum, probabbilment, m'hemm l-ebda persuna li jibqa 'li qatt ma jipprova dixx li fih il-giblets tat-tiġieġ jintużaw bħala ingredjenti prinċipali jew awżiljarji.
Għalhekk, mhuwiex diffiċli li jiġi konkluż li tgħallmu minn giblets tat-tiġieġ biex isajru varjetà kbira ta 'platti sempliċi u exquisite. 
Fwied tat-tiġieġ Tista 'żżid ix-xiwi fil-ħami, stew f'batter krema, u barra minn hekk, tista' tissajjar ħafna varjazzjonijiet ta 'pate b'ingredjenti addizzjonali differenti, li kull wieħed minnhom iġib it-togħma tiegħu stess għad-dixx diġà magħruf fit-togħma u l-aroma.
Ventikli tat-tiġieġ użat fil-preparazzjoni ta 'varjetà ta' stews, torti moħmija fil-forn u casseroles. Jintużaw ukoll bħala mili eċċellenti għat-torti tal-ħmira.
Qlub sajjar fil-forn jew stew b’ġenb dixx. Minn dawn il-prodotti sekondarji kollha, tista 'wkoll tagħmel sopop sinjuri, brodi, jew sopop mgħaffġa. U l-giblets f'forma mqatta 'b'mod fin huma miżjuda ma' ħodor frisk u ħxejjex, insibu insalati Delicious u nutrittivi jew Ikliet ħfief.
Barra minn hekk, stewew huma magħmula mill-giblets, bil-fwar, moqlija f'taġen jew grill, kif ukoll steaks fil-forma ta 'biċċiet. Tpaċija perfettament u tikkumplimenta t-togħma tal-giblets tal-qamħ saraċin, ħaxix stewjat jew moħmi, patata mgħollija jew mgħaffġa, kif ukoll diversi għaġin u għaġin. 
Kemm issajjar
Mhux biss l-imġiba xierqa ta 'l-istadju ta' tħejjija fil-preparazzjoni ta 'l-interjuri hija importanti. Għandna niffukaw ukoll fuq ir-regoli u t-tul tat-tisjir tal-ġewwieni tat-tiġieġ.
Huwa importanti! Waħda mill-kundizzjonijiet ewlenin għall-preparazzjoni xierqa tal-giblets tat-tiġieġ hija l-ħarsien u l-attenzjoni fl-ipproċessar ta ’dawn il-prodotti sekondarji qabel il-bidu tal-proċess tat-tisjir. Il-ħasil, it-tqattigħ tax-xaħam u t-tindif obbligatorju ta 'l-istonku minn membrani iebsa u minn films ħodor-ħodor li se jkunu morri fid-dixx lest għandhom ikunu integrali għall-preparazzjoni qabel it-tisjir.
Il-fwied tat-tiġieġ isajjar pjuttost malajr. Għandu jitqiegħed fl-ilma li jagħli diġà u għalli mhux iktar minn 10-15 minuta. L-istonku tat-tiġieġ huma aktar riġidi u diffiċli biex jittrattaw is-sħana. Għalhekk, f'ilma jagħli, għandhom isofru mill-inqas għal siegħa u nofs. 
Iżda l-qalb tat-tiġieġa hija mgħollija f'ilma jagħli immellaħ għal madwar siegħa fuq sħana baxxa.
Kif tagħżel prodott ta 'kwalità meta tixtri
L-għażla ta ’prodott ta’ kwalità hija fundamentali fit-trattament tal-giblets tat-tiġieġ. Il-kompitu tiegħek huwa li tiddetermina b'mod preċiż il-freskezza u l-kwalità ta 'dawn il-prodotti sekondarji.
Taf? L-iktar rakkomandati għax-xiri huma giblets li għaddew biss minn tkessiħ preliminari, u mhux friżati. B'dan it-tip ta 'proċessar (tkessiħ), il-giblets huma l-aktar reċenti, minħabba li l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom f'din il-forma ma taqbiżx l-24 siegħa, li jfisser li dawn ġew ikkonsenjati reċentement fil-maħżen jew fis-suq. Fil-każ li tixtri giblets iffriżati, oqgħod attent għad-data li hija miktuba fuq il-pakkett, u l-abbundanza ta 'silġ fiha, li minnu għandu jkun hemm ammont minimu. Inkella, ammont kbir ta 'silġ jindika li ġie ffriżat mill-ġdid.
Għażla ta 'qlub:
- Kulur. Fil-każ meta l-qlub ikollhom dell abjad jew aħdar-beige, dan jista 'jikkonferma li qabel kienu s-silġ, u dan, min-naħa tagħhom, jissuġġerixxi li huma mbuttaw il-meraq kollu barra minnhom u tilfu elementi ta' valur. Ma jikkawżawx ħsara, iżda mhux se jkun hemm ukoll benefiċċju fihom. Barra minn hekk, qlub bħal dawn ikunu nieqsa mit-togħma u l-meraq, se jkunu diffiċli u iebsa. Qlub blu huma partikolarment perikolużi, għax huwa dan il-kulur li jindika li l-proċessi putrefattivi diġà bdew ġewwa bil-produzzjoni ta 'sustanzi tossiċi. Kulur roża jew aħmar se jkun l-aħjar soluzzjoni. Dan il-kulur jitkellem dwar il-freskezza, il-meraq u l-kwalità.
- Aroma. Ir-riħa għandha wkoll rwol importanti fl-għażla ta 'qlub ta' kwalità għolja, kif, tabilħaqq, numru ta 'prodotti oħra. Fil-każ ta 'riħa spjaċevoli u qawwija, nistgħu ngħidu li l-qlub immuffati u mħassra. Fil-każ ta 'nuqqas sħiħ ta' riħa, taf li qlub bħal dawn ibiddlu l-ġelu (m'hemm xejn utli fihom). Qlub friski għandhom riħa kemmxejn ħelwa mħallta mar-riħa ta 'laħam frisk u lewn aċiduż tal-ħadid li jkun hemm fi kwantitajiet kbar fid-demm.
- Densità. L-ewwel, ippalpa l-prodott. Mhux irrakkomandat li tixtri l-qlub jekk iħossuhom li jwaħħlu, niexfa, rotob għall-mess. Qlub tajbin u ta 'kwalità għolja huma kemmxejn imxarrba u għandhom ikunu kemmxejn rebbiegħa.
- Xaħam. Il-fatt li l-qlub għandhom “għatu” karatteristiku ta 'xaħam jindika s-saħħa u l-kundizzjoni tajba tat-tiġieġa. Sinjal ta 'qalb ta' kwalità fqira se jkun isfar tax-xaħam. F'qlub frisk, ix-xaħam għandu jkun abjad tal-ħalib.
Għażla ventrikulari:
- Densità. Mal-palpazzjoni tal-ventrikoli, bħal fil-każ tal-qlub, m'għandhomx ikunu rotob. Dan ikun ifisser li l-muskoli baqgħu rilassati u l-meraq kollu mill-prodott ġie rilaxxat. Stonku frisk tajjeb, ta 'kwalità għolja, dejjem jibqa' elastiku, dens u mlaqqam. Meta tħossok m'għandekx tħossok li twaħħal, ammont eċċessiv ta 'mukus jew, bil-maqlub, nixfa. Jekk il-ventrikolu jkun f'kondizzjoni perfetta, iħoss xi ftit imxarrab għall-mess.
- Aroma. Il-ventrikolu huwa kategorizzat korrott u ta 'kwalità fqira, li minnu jolqot sewwa b'riħa mħassra jew qarsa. F'dan il-każ, huwa impossibli li tiekolha, ovvjament. Barra minn hekk, ħafna drabi jiġri li ktajjen kbar tas-supermarkits jippruvaw iħottu oġġetti sub-standard bl-għajnuna ta 'kull xorta ta' tricks, fosthom ħwawar, ħwawar u tewm huma l-aktar mezzi frekwenti. Jekk tisma 'l-iċken sinjal ta' riħa bħal din, tixtrix interjuri bħal dawn. Ftakar li ventrikoli friski u ta 'kwalità għolja għandhom jinxtammu bħall-aroma ħelwa tal-laħam frisk, u l-preżenza ta' kwalunkwe impurità titkellem dwar il-korruzzjoni.
- Film. Jekk il-ventrikolu jkun miksi b'rita safra densa, iebsa, tajna jew maħmuġa - fl-ebda każ ma tixtrihiex. Fi ventrikoli friski u ta 'kwalità għolja, film bħal dan dejjem iżomm it-trasparenza u l-purità.
Għażla tal-fwied:
- Kulur. Fwied friska jista 'jiġi identifikat faċilment bil-kulur tiegħu. Ċar, bi lewn safrani jew mgħotti bi tikek ħodor żgħar, il-fwied, ovvjament, għandu jkun rikonoxxut bħala ta 'kwalità fqira u friska. Huwa wkoll possibli li din il-fwied minn għasfur morda, f'dan il-każ, huwa iktar u iktar impossibli li tixtrih u tikkonsmaha, għax it-tiġieġa setgħet ġiet infettata bis-salmonella. Fwied frisk, ta 'kwalità għolja u b'saħħtu dejjem għandu lewn karatteristiku marun-kannella.
- Aroma. Riħa immuffata jew qarsa tindika fwied ta ’kwalità fqira u friska. Prodott frisk joħroġ minn aroma ħelwa.
Kif taħżen id-dar
Aħżen il-ġewwieni tat-tiġieġ fil-forma ta 'silġ ma jistax ikun itwal minn 12-il siegħa. Matul dan iż-żmien iridu jkunu ppreparati. Fil-friġġ, it-tul ta ’żmien kemm idum tajjeb il-ġewwieni tat-tiġieġ huwa sa 24 siegħa.
Wara dan il-perjodu, ma jibqgħux ikunu adattati għal aktar użu.
Int tkun interessat ukoll li titgħallem kif issajjar stew tat-tiġieġa fit-togħma fid-dar.
Jekk m'għandekx l-intenzjoni li tissajjar l-ġewwieni fl-istess jum li tkun xtrajtha, għandek tissoġġetta l-prodotti sekondarji għal iffriżar serju billi tpoġġihom fil-friża. Għalhekk il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom se ddum sa 7-10 ijiem.
X'jista 'jkun il-ħsara
Ġewwieni tat-tiġieġa mhux kapaċi jġib ħsara serja. Jekk inti ssegwi r-regoli kollha ta 'għażla, ħażna u preparazzjoni, int se tipprepara prodott li huwa utli f'kull sens għall-ġisem tiegħek. 
Ma hemm l-ebda każ ta 'doża eċċessiva, kif ukoll l-ebda restrizzjoni fuq l-użu tal-ġewwieni. Ovvjament, m'għandekx tieħu post il-laħam u l-prodotti tal-annimali kollha bi giblets tat-tiġieġ biss. F'kull ħaġa li għandek bżonn ta 'kejl u sens komun, u teħles biss mill-ventrikoli, fwied u qlub kuljum.
Ġewwieni tat-tiġieġ jista 'jkun ta' ħsara għall-ġisem biss jekk ir-regoli tal-ħażna u l-preparazzjoni jkunu ġew miksura.
Jekk ttraskurat ħażin il-prodott fuq l-ixkaffa jew il-prodotti maħżuna ħażin (per eżempju, tpoġġihom fil-maħżen tal-friża u ħallih hemm għal aktar minn 24 siegħa), allura sustanzi tossiċi li huma velenużi għall-ġisem tagħna u jistgħu jikkawżaw avvelenament.
Ma jimpurtax kemm sinjuri u sinjuri b'elementi u vitamini utli tista 'tkun id-dieta tiegħek minn prodotti tal-ħxejjex, xorta jkollok bżonn tinkludi fl-ikel u l-prodotti tal-annimali. 
L-aqwa għażla u utli se jkunu l-giblets tat-tiġieġ, li jservu bħala żieda eċċellenti għal varjetà ta 'platti Delicious.
Grazzi għar-rakkomandazzjonijiet f'dan l-artikolu dwar l-għażla u l-ħażna tal-ġewwieni fid-dar, issa int armat bl-informazzjoni kollha meħtieġa u tista 'ssib b'mod preċiż l-aqwa prodott li jtawwalkom b'togħma eċċellenti, u ġismek - b' vitamina u komposti minerali utli. Agħżel, issajjar, tesperimenta u gawdi!
