Is-summien huwa għasfur pjuttost żgħir, li l-laħam tiegħu għandu numru kbir ta 'elementi utli għall-bnedmin. Fl-artiklu tagħna aħna ser nikkunsidraw mistoqsijiet dwar kif tagħżel il-karkassa t-tajba għall-konsum mill-bniedem, kif tuża s-summien fit-tisjir, kif ukoll is-sigrieti tat-tisjir ta 'dan il-prodott tad-dieta.
Kaloriji u kompożizzjoni kimika
Dan il-prodott mhux għalxejn għal dieta, għax il-kontenut ta ’kaloriji huwa biss 242 kcal kull 10 gramma. Proteini fil-laħam tas-summien kważi 40 gramma, xaħam - 33.5 gramma. Il-kompożizzjoni fiha wkoll 11.7 gramma ilma. Il-karatteristika prinċipali hija n-nuqqas ta 'karboidrati u rmied. 
In-numru ta 'komponenti utli huwa kbir ħafna, dawn jinkludu:
- potassju;
- fosfru;
- aċidi amminiċi;
- ram.
Għandu jingħad ukoll dwar il-preżenza ta 'ammont kbir ta' vitamini B, li jippermettu l-użu tal-prodott ikkonċernat għal skopijiet mediċinali.
Tgħallem aktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-użu kulinari tal-laħam: tiġieġ, ċesarean, papra, dundjan, wiżż, fenek, ħaruf.
Togħma
F'termini ta 'togħma, il-karkassa tas-summien taqbeż bil-kbir it-tiġieġa: it-togħma tagħha hija aktar delikata u ħelwa. Kaċċaturi jgħidu li l-laħam tas-summien selvaġġ huwa ħafna aktar fit-togħma mit-tjur. Minkejja d-daqs żgħir tal-karkassi tas-summien, il-laħam tagħhom huwa nutrittiv ħafna u jissodisfa. 
Minn utli
Il-karkassa tas-summien għandha ftit karatteristiċi utli, u dawn li ġejjin għandhom jiġu attribwiti lilhom:
- it-togħma tkun kapaċi tenfasizza l-partikolarità tad-dixx imsajjar u tagħmilha aktar mhux tas-soltu;
- il-prodott huwa djetetiku tant li huwa rrakkomandat li jintuża anke bl-iktar restrizzjonijiet tad-dieta severi;
- il-karkassa tas-summien ma tikkawża assolutament l-ebda reazzjoni allerġika;
- Fil-prodott hemm ammont kbir ta ’nutrijenti u nutrijenti, kif ukoll vitamini, mikro-u makronutrijenti.
Taf? Il-benefiċċji tas-summien kienu magħrufa fil-Medju Evu fl-Ewropa u l-Asja. L-għasafar intuża esklussivament minn nies nobbli, u ġie kkaċċjat biss minn kaċċaturi.
Għandek titkellem ukoll dwar xi wħud mill-proprjetajiet utli moħbija:
- dan it-tip ta 'laħam huwa saturat b'konċentrazzjoni għolja ta' potassju, li żżid l-effiċjenza u l-effettività tal-moħħ uman;
- il-preżenza ta 'fosfru, ram, kubrit u kobalt iżidu l-effiċjenza tal-metaboliżmu, li min-naħa tagħha għandha effett pożittiv fuq il-benesseri tal-bniedem;
- Il-prodott deskritt huwa utli ħafna għal persuni li għandhom problemi bis-sistema kardjovaskulari u l-apparat gastro-intestinali.
Kif tuża fit-tisjir
Il-preparazzjoni tal-prodott tal-laħam in kwistjoni teħtieġ attenzjoni speċjali peress li l-karkassa hija żgħira fid-daqs. Waqt it-tisjir, huwa importanti li jiġi żgurat li l-laħam ma jinxefx, minħabba li jitlef immedjatament numru ta 'gosti. Prattikament fir-riċetti kollha huwa indikat li l-ħin tat-tisjir għas-summien huwa 30 minuta.
Taf? Għall-ewwel darba, is-summien intuża fil-kultura fl-Eġittu tal-qedem bil-miktub. Peress li l-ittra "in" jew "y" murija summien żgħir.
Koki bl-esperjenza jirrakkomandaw il-ħami tal-laħam, u biex jimtlew b'togħmiet speċjali fuq il-faħam. Fit-tisjir, is-summien jintuża biex jiġu ppreparati platti delikati u dijetetiċi. Karkassa wkoll mimli b'tipi differenti ta 'ħxejjex, ħxejjex aromatiċi u faqqiegħ. 
Dak li hu msajjar f'pajjiżi differenti tad-dinja?
Koki Ewropej Is-summien huma spiss moqdija fil-immarinar bi platti sekondarji ta 'ħxejjex u frott.
Fir-rigward il-Franċiżli huma distinti mill-sofistikazzjoni tal-kċina tagħhom, huma jippreferu jimlew il-karkassi tas-summien bil-ħaxix. 
Taljanili jħobbu diversi sopop, sajjar il-brodu mis-summien, u mbagħad fuq il-bażi tagħhom iħejju sopop. Meta tkun qed issajjar il-prodott tal-laħam fil-forn, issettja l-kontrollur tat-temperatura għal 220 ° u sajjar għal madwar 40 minuta. 
Kċina Ażjatika Juża dan il-prodott tal-laħam bħala ingredjent għall-pilaf.
Huwa importanti! Biex tikseb qoxra ħamra sabiħa u biex ma tnixxifx il-laħam, fit-30 minuta tat-tisjir, għandek tiżvolġi l-fojl u żid ftit temperatura.
Dak li hu kkombinat
Is-summien jimxi sewwa ħxejjex u ħxejjex varji. Iservi tajjeb bil-ħass, brunġiel, zucchini, pitravi jew zunnarija. Fir-rigward tal-immarinar, huwa aħjar li tuża sagħtar, bżar iswed, tewm u zalza tas-sojja. Fil-verżjoni klassika, is-summien huma moqdija bi platti standard tal-ġenb, bħal ross, patata, krema tal-piżelli, u tadam moħmi. Il-koki jirrakkomandaw li jservu inbid matur b'laħam tad-dieta. 
Sigrieti tat-tisjir
Billi l-laħam tas-summien huwa ingredjent pjuttost mhux standard u ta 'offerta, il-preparazzjoni tiegħu għandha tittieħed b'responsabbiltà kbira. Biex tikseb dixx tassew fit-togħma, għandek bżonn Agħmel dan li ġej:
- Spezzjona b'attenzjoni l-għasafar għall-bqija tar-rix wara t-tindif - jekk ma jinstabux, aħsel sew il-karkassa, nixxef u poġġi fil-friġġ għal siegħa.
- Koki jirrakkomandaw qabel it-tisjir biex tneħħi l-għonq, ir-riġlejn u l-ponot tal-ġwienaħ, imma ma tarmix, minħabba li inti tista 'issajjar brodu Delicious.
- Biex jiksbu togħma rikka tal-laħam, l-esperti jirrakkomandaw l-użu ta 'diversi ħwawar u ħwawar li jistgħu jenfasizzaw is-sensittività u t-togħma tal-laħam tas-summien.
- Kif imsemmi hawn fuq, dan il-laħam huwa pjuttost niexef, għalhekk qabel it-tisjir għandu jkun immarinat. Wieħed mill-aqwa immarinat huwa taħlita ta 'bżar iswed, sagħtar u basla.
- Koki Ewropej dejjem iqabbdu laħam frisk ma 'zalza speċjali jew sempliċement butir qabel ma jitħajru. B'din il-trick, il-laħam ikun diffiċli biex jinxef.
Aqra wkoll dwar l-aqwa razez tal-laħam tas-summien, partikolarment, ir-razza ta 'Pharaoh.
Kif tagħżel meta tixtri
L-għażla tal-laħam tas-summien għandha tittieħed bis-serjetà, għax il-bejjiegħa jistgħu jbiegħu laħam qodma stupidu lil nies injoranti. L-indikatur ewlieni tal-freskezza tal-prodott huwa r-riħa tiegħu.: fis-summien għandu jkun prattikament imperċettibbli. Barra, il-karkassa għandha tkun nadifa, ħielsa minn tbajja 'u minn ħsara esterna. 
Meta tagħfas id-drapp trid neċessarjament tkun elastika. Dan il-kriterju huwa faċli ħafna biex jiġi ċċekkjat: meta tagħfas il-karkassa, it-toqba malajr tieħu l-forma oriġinali tagħha. Jekk, wara li tagħfas, il-karkassa ma rrestawratx wiċċ ċatt, allura prodott bħal dan ma jistax jinxtara. Xi produzzjoni fuq skala kbira tippakkja l-karkassa fl-imballaġġ oriġinali - f'dan il-każ, trid teżaminaha bir-reqqa għall-integrità u teżamina t-tikketta, li għandha tindika d-data tal-imballaġġ u l-perjodu ta 'konservazzjoni tal-prodott.
Kif taħżen id-dar
L-aħjar post biex taħżen il-prodott tal-laħam in kwistjoni huwa friġġ. It-terminu li jiffranka l-laħam tas-summien huwa ta '14-il jum. Koki jirrakkomandaw li l-karkassa tinħażen fuq pjanċa, miksi bil-parċmina jew fojl tal-ikel fuq nett.
Huwa importanti! Jekk il-karkassa kienet oriġinarjament fil-pakkett, il-ħajja fuq l-ixkaffa titnaqqas għal jumejn. Dan huwa dovut għall-fatt li ġewwa l-imballaġġ hemm akkumulazzjoni ta 'gassijiet inerti, li jħassru malajr il-karatteristiċi tat-togħma.
Rakkomandat ukoll għal ħażna fit-tul. iffriżaw il-karkassa fil-friża. Tali mod sempliċi jippermetti li jinżammu s-summien friski għal diversi xhur. 
Min aħjar li tirrifjuta
Laħam tas-summien huwa l-iktar speċi sikura fost kulħadd. Huwa għalhekk li kontraindikazzjoni għall-ikel tas-summien tista 'tkun biss idjosinkasi. Ta 'min jinnota wkoll li tali prodott tal-laħam għandu livell baxx ħafna ta' kaloriji, u għalhekk huwa sors ta 'enerġija fqir.
L-użu ta 'numru kbir ta' summien huwa mimli problemi bil-passaġġ gastro-intestinali, li b'riżultat ta 'dan persuna tista' tesperjenza frustrazzjoni. It-tobba wkoll ma jirrakkomandawx is-summien ta ’l-ikel qabel ma jmorru għall-kesħa.
Tgħallem l-aktar affarijiet importanti dwar it-tgħammir tas-summien id-dar.
Riċetti tat-tisjir tal-laħam tas-summien
Summien moqli
Summien fl-immarinar tal-għasel
Soppa tas-summien
Bħala konklużjoni, aħna ninnutaw li l-karkassa tas-summien hija prodott utli ħafna, li għandha numru kbir ta 'vitamini u elementi utli. Dan il-prodott tal-laħam jintuża ħafna fit-tisjir madwar id-dinja.
