Kwalunkwe ospitanti taf li l-istokkijiet għax-xitwa ma jiġrux ħafna. Speċjalment siewja Il-mod kif tippreserva l-ikel fix-xitwa huwa li tnixxef frott, b'mod partikolari, tuffieħ u lanġas, li minnhom tista 'kok ħafna dixxijiet fit-togħma u bsaħħithom għall-adulti u t-tfal matul l-istaġun tal-friża.
Huwa antik ħafna, ittestjat bil-ħin, affidabbli. metodu ta 'konservazzjoni, li tħalli l-frott iżomm l-aqwa proprjetajiet kollha, waqt li jżid il-kaloriji.
Regoli bażiċi
Kif tnixxef il-lanġas id-dar? Għal dan l-aħjar il-frott huma kemmxejn misjur, mhux mmerraq ħafna, li għandhom polpa densa bil-preżenza ta 'garża iebsa - "ċelloli tal-ġebel". Huwa wkoll mixtieq li jkun hemm ftit żerriegħa fil-lanġas, u jkollhom kamra taż-żerriegħa żgħira.
L-iktar preferibbli hija l-għażla tal-frott tal-prodott tad-deheb ta ’Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Huwa aħjar li tieħu l-frott ta 'daqs medju. Fil-proċess li jagħmlu frott imnixxef jistgħu jintużaw zokkor.
L-ewwelnett, il-frott irid ikun biex taħsel. Jekk huwa maħsub li dawn jiġu misħuqin, l-ewwel imqatta 'fi kwarti, aqta' ż-żerriegħa, u mbagħad aqta 'f'biċċiet irqaq.
Sabiex ma jitħallewx jiskuraw, hemm bżonn li jiġu mxarrba aċidu tartariku (Soluzzjoni ta '1%). Qabel it-tnixxif, il-frott jiġi mgħaddas għal 1-3 minuti f'ilma jagħli.
Meta jitnixxfu l-lanġas fix-xemx, il-proċess idum l-iktar għal 2-3 ijiem, wara li l-prodott jiġi finalment imnixxef fid-dell - f'kamra ventilata. Jekk il-forn suppost jintuża biex jitnixxfu l-lanġas, imbagħad agħżel temperatura tal-bidu ta '75 ° C ... 85 ° C, u t-temperatura finali ma għandhiex taqbeż 65 ° C. Ħin tat-tnixxif - 5-6 sigħat.
Modi
Kif tnixxef il-lanġas id-dar? Ikkunsidra kif tnixxef il-lanġas f’diversi modi. Dan jista 'jsir kemm b'mod naturali kif ukoll bl-użu ta' apparat speċjali għat-tnixxif:
- fix-xemx;
- f'forn elettriku jew tal-gass;
- fil-dryer elettriku;
- fil-majkrowejv.
Tista 'ssib ukoll riċetti għat-tnixxif tal-lanġas għad-dar fuq il-websajt tagħna.
Trattament minn qabel
Kif tnixxef il-lanġas id-dar? Lanġas li jnixxfu fid-dar jissuġġerixxu preparazzjoni preliminari tal-frott.
Taħżinx il-lanġas miġbura aktar minn jumejnDan irattabhom u jagħmilhom mhux tajbin għat-tnixxif.
It-tħejjija tal-frott għat-tnixxif hija l-istess għall-metodi kollha tagħha. L-ewwel għandek bżonn għalli l-ilma ġo saucepan. Imbagħad, jekk mixtieq, żid hemm zokkor. Il-frott jintgħażel skont il-grad ta 'maturità, il-ħsara titneħħa minnhom, jintuża l-ilma ġieri għall-ħasil.
Ħsara minn pesti u mħassra miċħuda. Wara l-ħasil, il-frott jiġi mgħolli fl-ilma jagħli 10-15 min (skond il-grad ta 'maturità) għal stat ta' ratba. Wara t-tkessiħ, filwaqt li jitqiesu d-daqs u t-tip ta 'lanġas, huma jew jinqatgħu f'biċċiet ta' ħxuna ta 'madwar 10 mm (kampjuni kbar), jew f'4 partijiet, jistgħu jitnaqqsu bin-nofs (medji), jew jitħallew sħaħ (selvaġġi).
Imbagħad għandhom jitqiegħdu fuq il-bażi li bihom se jagħmlu tinxef.
L-ipproċessar f'aċtu tartariku jew ċitriku (f'soluzzjoni ta '1%) jipproteġi l-prodott minn dlam waqt it-tnixxif.
Flieli biex jagħtuhom l-elastiċità għandhom bżonn blanch għal 5 minuti f'ilma jagħli.
Teknika naturali
Il-metodu kif nixxef il-lanġas fid-dar b'mod naturali huwa kif ġej. Partijiet mill-frott huma mqiegħda fuq għarbiel jew trej, trej, li jitqiegħdu f'post b'oġġett dawl tax-xemx, bla riħ u mingħajr trab. L-inklinazzjoni tal-bażi għandha tingħata b'tali mod li l-lanġas jinxtegħlu matul il-jum kemm jista 'jkun.
Fis-settur privat, biex tnixxef it-tuffieħ u l-lanġas, tista ’tuża wkoll soqfa ta 'djar. Filgħaxija, il-frott huwa miksi bil-polietilene u miġjub fid-dar. Wara jumejn huma mqiegħda f'post dell u nixxef fi żmien 2-3 ijiem. Għal tnixxif sħiħ u uniformi, il-biċċiet iridu jinqalbu perjodikament.
Uħud fin-nofs tat-tnixxif għafas il-biċċiet b'żewġ bordijiet, imbagħad poġġi fuq il-ħajt, hang u nixxef. Xi kultant fil-manifattura ta 'frott imnixxef għal priservazzjoni aħjar, jiġi fumigat bid-diossidu tal-kubrit.
Użu tal-forn
Kif tnixxef il-lanġas fid-dar bl-użu tal-forn? Billi l-kundizzjonijiet tat-temp mhux dejjem jipprovdu opportunità biex jinxef il-frott, dan jista ’jsir b'suċċess bl-għajnuna ta’ forn, t fil-kċina. Il-frott jitpoġġa fuq folja tal-ħami f'saff wieħed u mnixxef f'temperatura ta '55 ° C ... 60 ° C.
Wara sagħtejn, is-sħana għandha tiżdied għal 80 ° C. Meta l-frott jitnaqqas fid-daqs, jitnaqqas għal 55 ° C, din it-temperatura hija linja tal-finitura. It-tul tal-proċess jiddependi fuq id-daqs tal-prodott użat: għal flieli għandek bżonn 12-16-il siegħa, għal frott sħiħ - 18-24.
Użu ta 'nixxiefa tal-elettriku u microwaves
Kif tnixxef il-lanġas fid-dar bl-użu ta 'apparat tad-dar? It-tnixxif tat-tuffieħ u l-lanġas li jużaw it-tagħmir tad-dar għandu karatteristiċi.
Dryer elettrikuMgħammra b'diversi saffi ta 'trejs, din tippermetti li nixxef ammont deċenti ta' prodott matul il-lejl.
It-teknoloġija tipprovdi għal awtonomija sħiħa tal-proċess: ċirkolazzjoni awtomatika uniformi ta 'arja sħuna hija żgurata, il-frott m'għandux għalfejn jinqaleb.
Il-metodu tat-tnixxif ta '18-il kilogramma ta' lanġas fi dryer elettriku f'dan il-video. Qed naraw:
Użu ta ' forn tal-majkrowejv - l-iktar mod veloċi biex tipprepara t-tnixxif: porzjon wieħed jissajjar għal 2-3 minuti. Madankollu, mhux kulħadd jaċċettah, għax hawn ma tistax eżattament tikkalkula u tnixxef il-frott, ibiddluhom f'ġemers. Qabel ma jitqiegħdu fil-forn, il-lanġas jinħaslu, jitpoġġew fuq pjanċa mgħottija bil-qoton.
L-apparat huwa ssettjat għal 200 watt u 2.5 minuti ta 'ħin ta' tħaddim. Jekk il-lanġas ma jkunx biżżejjed xott, irrepeti l-proċess għal nofs minuta. Frott imnixxef imsajjar għandu jkun elastiku, tar-rebbiegħa meta ppressat.
Tnixxif ta 'frott sħiħ
Tqum mistoqsija oħra, kif il-lanġas jinxef kompletament id-dar. M'hemm l-ebda mument speċjali hawnhekk, il-prinċipji tat-tnixxif tagħhom huma kważi identiċi għar-regoli għat-tnixxif tal-frott imfarrak. Għal dan ħu frott żgħir u miżmum fix-xemx għal 6-8 ijiem.
Għat-tisjir fil-forn, il-forn juża wkoll dawk sħaħ. frott żgħir. Għandhom ineħħu s-sepali u z-zokk, il-ġilda m'għandhiex għalfejn titneħħa. Nixxef għal madwar 20 siegħa, ħafna drabi ddawwar. Il-proċess huwa aċċellerat b'fattur ta '2-3 fil-preżenza ta' ventilazzjoni tajba. Il-kulur tal-lanġas imnixxef sewwa huwa kannella ċar u skur.
Lanġas Dicky: Karatteristiċi Tnixxef Dicky
Issa dwar kif tnixxef il-lanġas dicky fid-dar? Fil-proċess ta 'tnixxif Dicky għandha tagħha karatteristiċi speċifiċi. Mhux maħsud mis-siġar, iżda huwa mistenni li jaqa 'mill-frott. Imbagħad jitpoġġew f'kontenitur - kaxxa, barmil, jitħallew jistrieħu għal xi ftit sakemm jiskura u l-ġilda ssir kannella.
Imbagħad, minflok morr u tart, it-togħma tagħhom tinbidel fwejjaħ ħelwa. In-nies injoranti ħafna drabi jarmu frott bħal dawn teħodhom għal maħmuġiżda dan huwa żball.
Imbagħad il-kaċċa selvaġġa tinħasel, tinqasam f'nofsijiet (jew titħalla sħiħa) u titnixxef bl-istess mod bħall-varjetajiet ikkultivati.
Il-bejta taż-żerriegħa ma tkunx maqtugħa minnhom, huma wkoll m'għandhomx fumigat u blanch.
Meta mwettqa sew, il-lanġas huma flessibbli, rotob, u ma jinkisrux meta jkunu mbuttat jew mgħawweġ.
Dawn huma aromatiċi pjaċevoli, it-togħma tagħhom hija ħelwa, il-kulur ivarja minn ċar għal kannella skur.
Sommarju
Lanġas huwa wieħed minn l-aktar prodotti ta ’valur għas-saħħa. Fiha elementi vitali għall-ġisem, fibra, ħadid, vitamini. Minħabba diversi antiossidanti, huwa jġedded il-ġilda, jinnormalizza x-xogħol tal-qalb, huwa immunomodulatur eċċellenti.
Naturalment, Homer ma kienx żbaljat, u talab dan il-frott "id-don ta 'l-allat", minħabba li l-użu tiegħu jtawwal iż-żgħażagħ. Ħsad dan il-frott xemxi għall-futur, tfaddal fuq l-ixkafef rigal divin li jagħtik ħajja b'saħħitha u sħiħa.
