Xi kultant l-Hostess għandha l-ħtieġa li tqaxxar il-patata minn qabel, u mhux 1-2 biċċiet. Speċjalment meta niġu għall-preparazzjoni għall-vaganza, li se jżuru ħafna mistednin.
Meta taħżen il-patata, għandek tiftakar li l-ħaxix imqaxxar jiskura malajr ħafna, isir mgħotti bi qoxra niexfa u jitlef it-togħma tiegħu meta jinteraġixxi ma 'l-ossiġnu. Hemm diversi modi kif testendi l- "ħajja" ta 'dan l-għerq.
Imma kif tinżamm hekk li ma tiskurax u titlef it-togħma tiegħu? Huwa possibbli li tinżamm fl-ilma? Tweġibiet ulterjuri.
Għaliex patata mqaxxra malajr tiskura fl-arja?
Patata mqaxxra tibda ssir iswed meta jkunu fl-arja wara ċertu żmien.. Dan huwa dovut għall-fatturi li ġejjin:
- Tuberi nej fihom zokkor (madwar 0.9%). Meta tinteraġixxi ma 'l-aċidi amminiċi, din tinqered, u b'riżultat ta' dan jinbidlu l-karatteristiċi organolettiċi tal-ħaxix: togħma, kulur u riħa. Għaldaqstant, iktar ma jkun baxx il-kontenut taz-zokkor fil-patata, iktar ma jkunu maħżuna t-tuberi.
- Huwa sinjur ukoll f'elementi traċċi: ħadid, potassju, kalċju, sodju, manjesju, eċċ. Meta jinteraġixxu ma 'l-ossiġnu, jiġu ossidizzati, u l-patata tibda tiskura.
ATTENZJONI: Patata mqaxxra mixtrija minn maħżen li tikber fuq skala industrijali fuq fertilizzanti nitroġeniċi tibda tiskura. Patata domestika mill-cottage tas-sajf tagħhom stess ma tistax tiskura fl-arja għal madwar sagħtejn.
Biex tnaqqas ir-ritmu tad-dlam tal-ħaxix tal-għeruq imqaxxar, hemm bosta metodi ppruvati li jistgħu jiġu applikati fil-kċina ordinarja.
Ħażna f'temperatura ambjentali
Ħafna Mod komuni biex patata mqaxxra żżomm milli tiskura huwa li tpoġġihom ġo borma ta 'ilma kiesaħ.. Dan jippreserva t-togħma tal-ħaxix u d-dehra friska.
Ta 'min jaf li l-vitamini u l-oligoelementi li fihom il-patata huma sinjuri, gradwalment jinħallu fl-ilma. Biex dan ma jsirx, it-tuberi għandhom jinħażnu fl-ilma kompletament, u jinqatgħu eżatt qabel it-tisjir.
Pajjiż patata f'tali kundizzjonijiet jistgħu jiġu maħżuna għal 3-4 sigħat, u l-maħżen, madwar 2-3 sigħat. Il-preżenza ta 'patata ppurifikata fl-ilma f'temperatura ambjentali itwal minn dawn il-perjodi twassal għat-telf tal-karatteristiċi utli kollha tal-prodott.
Kif tagħmel dan:
- Imla l-borma b'ilma kiesaħ.
- Naddaf u laħlaħ it-tuberi sew.
- Poġġi l-ħxejjex fl-ilma sabiex ikunu jkopruhom kompletament.
- Għatti l-platti b'għatu.
Pass Pass Istruzzjonijiet
It-tqegħid ta 'patata mqaxxra f'ilma kiesaħ jgħin biex iżid il-ħin tal-ħażna tagħhom. Kemm idum tista 'żżomm patata mqaxxra fil-friġġ? F'temperaturi baxxi, ma jitlefx il-kwalitajiet tiegħu għal 24 siegħa.. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-patata b'dan il-mod jagħmilha aktar idemmgħu u kważi togħma.
Kif tagħmel dan:
- Ferra fi kwalunkwe tank fond ta 'ilma kiesaħ.
- Aħsel frott imqaxxar.
- Poġġi t-tuberi fl-ilma.
- Poġġi d-dixxijiet fil-friġġ.
- Qabel issajjar il-ħaxix għandu jerġa 'jinħasel taħt nixxiegħa kiesħa.
Tista 'titgħallem aktar dwar kif taħżen patata mqaxxra hawn, u aktar dettalji dwar il-ħażna ta' patata mhux ipproċessata, mgħollija u moqlija fil-friġġ tista 'tinstab hawn.
Huwa possibbli li tiffriża?
Dan jista 'jsir b'diversi modi. Taħt il-kundizzjonijiet it-tajba, il-ħajja fuq l-ixkaffa tista 'tkun ta' diversi xhur.. Imma ftakar li l-patata mdewba ma tistax terġa 'tiġi ffriżata.
Sħiħ
Għall-iffriżar ta 'patata mqaxxra sħiħa, huwa aħjar li tieħu tuberi żgħar. Iżda patata kbira wisq qabel l-iffriżar tista 'sempliċement tinqata' bin-nofs.
Kif tagħmel dan:
- Aħsel u aħsel il-patata.
- Nixxef il-frott b'xugaman tal-kċina.
- Itwi f'borża tal-plastik jew imgeżwer f'geżwer tal-plastik.
- Poġġi fil-friża, fid-dipartiment tal-ħaxix.
Flieli
Biex tipprepara prodott nofsu lest, trid tagħmel dan li ġej:
- Qaxxar il-patata.
- Aħsel f'ilma kiesaħ.
- Nixxef sew bix-xugaman.
- Aqta 't-tuberi fi blokki jew biċċiet.
- Melħ il-prodott biex tevita li t-tisfija tiġi ffriżata.
- Irranġa l-patata fuq trej f'saff wieħed u għatti bil-fojl.
- Poġġi trej tal-patata fil-friża.
Huwa importanti! It-tidwib tal-patata qabel it-tisjir huwa impossibbli. Iġbed il-friża, sajjar minnufih.
- Fil-kantina;
- Fl-appartament;
- Fil-maħżen tal-ħaxix;
- Fuq il-gallarija;
- Fil-kexxun.
Kif testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħaxix tal-għeruq?
Mara tad-dar b'esperjenza taf li hemm xi modi sempliċi biex jiġi estiż il-perjodu ta 'ħażna ta' patata mqaxxra.:
- Fl-ilma b'tuberi mqaxxra, tista 'żżid porzjon ta' lumi jew aċidu ċitriku fit-tarf ta 'sikkina.
- Iffriżar ta 'xokk qawwi f'temperaturi sa -30 ° C jagħmel il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-patata kważi bla limitu.
- It-tilqim tat-tuberi qabel l-iffriżar jgħin ukoll biex jaħżen il-ħaxix għal diversi xhur.
Konklużjoni
Żgur, ħafna sabu sitwazzjoni fejn huwa neċessarju li jitnaddaf ammont konsiderevoli ta 'patata minn qabel, għax wara x-xogħol hemm sempliċement mhux biżżejjed ħin biex tagħmel dan eżatt qabel it-tisjir. F'dan il-każ, il-metodi deskritti hawn fuq għall-ħażna tal-patata mingħajr qoxra jkunu utli ħafna.
