Karrotti huma sors uniku ta 'ħafna vitamini utli u oligoelementi. Fiha beta-karotên insostitwibbli, kif ukoll il-vitamina A, li n-nuqqas tagħha twassal għal ħafna patoloġiji perikolużi, pereżempju, għal "għama ta 'bil-lejl".
Sfortunatament, il-kundizzjonijiet klimatiċi fil-biċċa l-kbira tal-partijiet ta 'pajjiżna huma tali li l-provvista tal-popolazzjoni b'ħaxix frisk matul is-sena hija problematika ħafna. Għal dan il-għan, teknoloġiji għall-ħżin tal-karrotti jiġu għall-għajnuna tagħna, f'dan l-artikolu aħna se jgħidulek f'liema temperatura ħaxix frisk jista 'jinħażen fix-xitwa.
Karatteristiċi tal - istruttura tal - ħaxix
Minħabba l-fatt li l-pjanta tal-karrotti għandha sentejn, għandha mekkaniżmi biex tadatta biex tkun mistrieħ f'temperatura aktar baxxa, fi kliem ieħor, tista 'taqa ’f’xi tip ta’ “ibernazzjoni tax-xitwa”. Għalhekk, f'temperatura viċin il-punt tal-iffriżar tal-ilma, il-metaboliżmu fil-ħaxix tal-għerq imewwet b'madwar 10 darbiet!
Għalhekk il-konklużjoni: karrotti maħżuna għandhom ikunu f'temperatura mhux inqas minn żero, għall-ħażna biex tagħżel kopji kbar u ta 'daqs medju tal-formola korretta.
Fl-istess ħin, il-karrotti, bħall-ħaxix, għandhom “kwalità tajba” relattivament baxxa (jiġifieri, mhumiex maħżuna tajjeb ħafna), għalhekk anke f'kundizzjonijiet ideali, uħud mill-karrotti inevitabbilment se jintilfu waqt il-ħażna. Fil-prattika, ir-rata ta 'rifjut tvarja minn 1 sa 10 fil-mija tan-numru totali ta' għelejjel tal-għeruq maħżuna.
Ta 'min jinnota wkoll li ma tistax titniżżel l-uċuħ tal-karrotti fil-karrotti qabel il-ħażna. L-uċuħ huma mirquma b'attenzjoni b'sikkina li taqta ', u tħalli madwar 2 sa 3 millimetri fil-qiegħ tal-għerq.
Varjetajiet soġġetti għal ħażna fit-tul
Il-varjetajiet li ġejjin huma soġġetti għal ħażna fit-tul:
"Reġina tal-Ħarifa" - "Olympus".- "Xitwa Ħelwa".
- "Flacoro".
- "Giant Aħmar".
- "L-Imperatur".
- "Samson".
- Tifun.
- "Cyrano".
- "Ċans".
- "Valeria".
"Reġina tal-Ħarifa" - "Olympus".Il-varjetajiet kollha elenkati huma maturazzjoni tard, u jimmaturaw fl-aħħar tas-sajf - kmieni fil-ħarifa.
Mhuwiex irrakkomandat li l-varjetajiet li ġejjin jinħażnu:
- "Carotel Paris".
- "Amsterdam".
Dawn il-varjetajiet qed jimmaturaw kmieni, ma tantx jittolleraw tkessiħ. Ġeneralment, varjetajiet b’għeruq imqassra huma l-agħar miżmuma.
Huwa possibbli li niffrankaw għax-xitwa?
Mhux possibbli biss li l-karrotti jinħażnu għax-xitwa, iżda huwa wkoll meħtieġ li dan il-ħaxix mill-isbaħ dejjem ikun fuq il-mejda tiegħek. Madankollu, sabiex l-uċuħ tar-raba 'ta' l-għeruq ikunu ferħanek matul ix-xitwa (u l-parti l-kbira tar-rebbiegħa wkoll), il-linji gwida ta 'ħażna li ġejjin għandhom jiġu osservati.
Il-karrotti jinħażnu, ġeneralment ġo kantina jew kantina sħuna. Għal dan, mili jitferra fil-kamra, li twettaq l-arja sewwa, u fl-istess ħin jassorbi l-umdità, per eżempju:
- Serratura. Il-koniferi huma l-aktar adattati - għandhom sustanzi antimikrobiċi.
- Ramel
- Qoxra tal-basla
- Ħażiż
- Tafal
- Art komuni.
Il-zunnarija titqiegħed fil-mili b'tali mod li tkopri l-għeruq għal 5-7 ċentimetri.
Ukoll, il-karrotti jistgħu jinħażnu f'boroż tal-plastik jew tal-kanvas, iżda dan il-metodu huwa inqas mixtieq minħabba li jipprevjeni l-passaġġ ħieles tal-arja għall-ħaxix. Barra minn hekk, aħżen veġetali ta 'l-għerq utli u fil-borom bl-enamel tas-soltu
Huwa importanti! Mhuwiex rakkomandat li l-karrotti jinħażnu f'boroż taz-zokkor, minħabba d-densità tagħhom id-diossidu tal-karbonju jakkumula f'tali kontenituri, li se jkollhom effett ħażin fuq l-għeruq tal-ħaxix.
Barra minn hekk, il-boroż għandhom jintrabtu sabiex il-karrotti jkunu jistgħu "nifsaw" l-ossiġnu liberament. Ħanut tal-għeruq danneġġata:
- jew iffriżat;
- jew imnixxef;
- jew fil-laned.
L-importanza tat-temperatura t-tajba
Fil-kamra fejn il-ħxejjex huma maħżuna, għandek iżżomm it-temperatura ta ’l-arja fil-medda ta’ 0 sa 5 gradi. Jekk it-temperatura tinżel taħt iż-żero, il-karrotti jibdew jiddeterjoraw.u jekk jogħla 'l fuq minn 5, blanzuni jiffurmaw fuqu.
L-aħjar mod biex tinżamm it-temperatura ta ’ġewwa fix-xitwa huwa li tużaha. Fix-xhur sħan, it-temperatura ta 'l-arja tista' tinżamm billi jiġi organizzat glaċjier fil-ħażna. Għal dan, biċċiet kbar ta 'borra minquxin minn tifrik tas-silġ b'lupi ta' lqugħ jiġu rreġistrati kull sena fiha. Hawn fuq, is-silġ huwa mgħotti b'saff oħxon ta 'tiben, li ma jippermettix li s-silġ jinħall malajr.
Wieħed irid jiftakar li l-mod tal-ħażna tal-karrotti huwa maqsum fi tliet stadji:
- L-istadju huwa mediku. Dan jibda direttament bit-tqegħid tal-għerq fil-ħażna u jdum 8-12 ijiem. It-temperatura matul l-ewwel stadju għandha tinżamm minn 12 sa 14-il grad. F'dan iż-żmien, il-zunnarija hekk kif "tidra" għall-kundizzjonijiet tal-ħażna.
- Stadju li jbaxxi t-temperatura. Tul - 10-15-il ġurnata wara l-istadju "terapewtiku". F'dan iż-żmien, l-għeruq jidhru li "hibernate." It-temperatura f'dan l-istadju tonqos gradwalment mill-bidu sal-punt kważi żero. Dan jinkiseb billi ssir ventilazzjoni tal-maħżen (per eżempju, fil-kantina, tista 'tiftaħ il-kanali ta' l-arja).
- L-istadju prinċipali. Ikompli sat-tmiem tal-perjodu tal-ħażna (jiġifieri sas-rebbiegħa). Temperatura - minn 0 sa 1 gradi.
L-umdità matul l-istadji kollha għandha tkun minn 90 għal 95 fil-mija.
Barra minn hekk, huwa rrakkomandat li l-kamra tiġi sanitizzata, ivventilata u bjajda qabel ma titpoġġa fih il-karrotti. Dan biex iżomm l-għeruq minn infezzjoni fungali (li huma suxxettibbli ħafna), kif ukoll minn pesti.
Kmamar tal-ħażna għall-karrotti m'għandhomx jiffriżaw! Dan iwassal għall-ħsara mgħaġġla tiegħu. Sas-rebbiegħa, ftit li xejn ħxejjex ta ’l-għeruq“ jgħixu ”fil-bini ffriżat.
Konklużjoni
Il-karrotti huma fost l-iktar ħxejjex ikkunsmati, u l-preżentazzjoni tad-dieta tiegħek lil persuna moderna mingħajr ma hija pjuttost diffiċli. Għalhekk, billi ssegwi r-rakkomandazzjonijiet kollha deskritti fl-artikolu tgħinek tgawdi l-għerq tal-għerq oranġjo fit-togħma matul is-sena kollha, żomm il-bilanċ tal-ġisem tal-vitamini u l-oligoelementi essenzjali.
Jekk tħalli l-proċess tal-ħażna jimxi, allura l-għeruq jiddeterjoraw u mhux se jkunu jistgħu jippreservaw il-preżentazzjoni u l-ħafna proprjetajiet utli tagħha sa r-rebbiegħa. Allura oqgħod attent!
