Nota dwar iż-żamma tad-dar: nista 'niffriża karrotti sħaħ jew maħkuba għax-xitwa? Ħjiel: Kif taħżen l-għeruq tal-ħaxix fiċ-ċellola

Karrotti - wieħed mill-iktar prodotti mitluba, skond il-konċentrazzjoni ta 'vitamini u sustanzi minerali utli, speċjalment fil-perjodu tax-xitwa. Għas-sigurtà ta 'għelejjel għeruq fid-dar huwa metodu kbir ta' friża. B'dan il-metodu ta 'ħażna tal-karrotti, iżżomm is-sustanzi utli u l-oligoelementi kollha tagħha.

L-artiklu jiddeskrivi t-teknoloġija ta 'l-iffriżar tal-ħaxix, id-diffikultajiet u l-problemi possibbli assoċjati ma' dan il-metodu ta 'ħażna tal-karrotti. Tista 'tara wkoll vidjo utli dwar dan is-suġġett.

Karatteristiċi tal-istruttura tal-għerq

Karatteristiċi tal-istruttura tal-kultura tal-ħxejjex jiddettaw ir-regoli li huma rrakkomandati biex jikkonformaw magħhom, sabiex ir-riżultat tal-iffriżar kien ta 'suċċess. Ikkunsidrahom:

1. Għall-ħażna, il-karrotti għandhom ikunu densi, strutturati sew, pjuttost mmerraq.
2. Fuq il-wiċċ tal-frott m'għandux ikun xquq, grif, skanalaturi. Inkella, meta ffriżat, l-umdità, li toħroġ fuq il-ġilda, issir silġ. Dan huwa estremament mhux mixtieq għal ħażna ta 'kwalità.
3. Frott f'forma ta 'kon fih aktar nutrijenti. Dan ifisser li l-ħaxix, li titlef uħud mill-vitamini fil-proċess ta 'l-iffriżar, ikun jista' jippreserva ċertu ammont minnhom.

Huwa possibbli li l-karrotti jinħażnu fil-friża sas-rebbiegħa?

Bi tradizzjoni, il-karrotti jinħażnu fi kantini u kantini friski, jiġu ppakkjati f'boroż, jew jintwew f'kaxxi bil-mili. Fin-nuqqas ta 'ħażna, il-kultura tal-ħaxix tista' tiġi ffriżata fi friġġ tad-dar. U għalhekk huwa faċli li tinżamm. Uċuħ tar-raba 'għeruq iffriżati huma ta' benefiċċju ekonomiku, minħabba li l-ħxejjex huma iktar għaljin fix-xitwa. Barra minn hekk, tikkontribwixxi għall-preservazzjoni tal-biċċa l-kbira tan-nutrijenti fil-ħxejjex.

Togħrokx

Wieħed mill-modi konvenjenti biex taħżen il-karrotti huwa l-iffriżar f'forma maħkuba. Dan il-metodu għandu l-vantaġġi li ġejjin:

1. Il-kompattezza hija kwalità importanti għaliex tiffriża iktar ħaxix.
2. Konvenjenza għat-tisjir tal-ewwel korsijiet, stewew, pilau, eċċ.

L-iżvantaġġ ewlieni ta 'karrotti maħkuk - siġill qawwi fil-kontenitur jipprevjeni li din tinqasam f'porzjonijiet. Biċċiet tal-qoxra tas-silġ jiksru l-istruttura tal-ħaxix. Biex tingħeleb din il-problema, il-karrotti maħkuba għandhom jinħażnu f’wieħed mill-modi:

• f'kontenituri żgħar għal preparazzjoni waħda;
• strixxa f'borża twila, li tinbidel f'bar (meta s-silġ ikun biżżejjed biex taqta 't-tul meħtieġ);
• maħlul f'pakkett bil-massa (għandek bżonn li tħawwadha 2-3 sigħat wara li tqiegħed fil-friża sabiex il-ħxejjex ma jiffriżawx).

Bord: Meta togħrok il-karrotti, agħżel in-naħa tal-grater, fejn it-toqob huma kbar. Jekk dan ma jsirx, it-telf ta 'meraq tal-zunnarija se jkun akbar.

Nirrakkomandaw li nsegwu l-vidjow dwar l-iffriżar tal-karrotti maħkukin

Sħiħ

Jekk il-karrotti huma żgħar, intatti, kollha madwar l-istess daqs, allura dawn il-ħxejjex jistgħu jinħażnu fil-friża kollha kemm hi. Karatteristiċi friża karrotti sħaħ:

1. uċuħ tar-raba 'tal-għeruq ma jkunux jistgħu jitqiegħdu b'mod kompatt, li jfisser li inqas wiċċ jista' jiġi ffrankat, jew ikun hemm bżonn ta 'iktar kamera;
2. il-ħaxix jinħall għal żmien twil.

Kif iżżomm il-zunnarija kollha? Biex tagħmel dan, trid titnaddaf, titħawwel tliet minuti, titkessaħ fl-ilma tas-silġ, ixxotta, titnixxef u tinħeba f'kontenitur fil-friża.

Mgħolli

Meta taħżen il-ħaxix ta 'l-għeruq mgħolli, il-ħxejjex jitilfu ħafna mill-karatteristiċi ta' benefiċċju tagħhom.. Imma xi kultant iffriżar bħal dan huwa meħtieġ sabiex ikollu l-opportunità li jħejji malajr il-purejiet tat-trabi, jew biex juża għall-mili waqt il-ħami.

Karrotti mgħollija jistgħu jinħażnu f'żewġ modi:

1. frott sħiħ;
2. fil-forma ta 'patata maxx.

Il-proċess kollu jikkonsisti fl-azzjonijiet li ġejjin:

1. Il-ħxejjex għandhom jinħaslu (jekk patata maxx imsajra - imqatta 'f'biċċiet).
2. Għaddi f'ilma kiesaħ mhux immellaħ u ġibha għalli.
3. Għalli minn 20 sa 35 minuta, skond id-daqs tal-frott.
4. Iġbed il-karrotti msajra u poġġihom f'kontenituri. Ghandhom ikunu maghluqa sew biex ma jhallux l-irwejjaq jixxarrbu l-prodott ippreparat.
5. Għall-purejiet, ħawwad il-ħaxix ma 'blender u poġġi f'kontenituri żgħar tas-silġ (jekk huwa maħsub għat-tifel). Ħalli l-patata maxx tinxef malajr sabiex ma tiskurax.

Metodu aktar ġentili ta 'l-iffriżar ta' karrotti pproċessati bis-sħana - blanching. Ħxejjex tal-għeruq imsajra mgħaddsa fl-ilma għal tliet minuti. Zunnarija miġbuda tintuża fi fluss ta 'ilma tħaddan; dan għandu jsir sabiex titlef inqas nutrijenti.

Karrotti mgħollija għandhom il-karatteristiċi tagħhom meta jiddiffrostaw:

1. Ħxejjex miġbuda mill-friża inizjalment jinżammu fuq l-ixkaffa fil-friġġ għal sagħtejn sa tliet sigħat.
2. Il-prodott imdewweb jitqiegħed għal silġ ieħor f'mikrowejv.

Huwa importanti: Mhuwiex irrakkomandat li l-karrotti mgħollija jerġgħu jiġu ffriżati.

Iż-żmien

Jekk inti ssegwi t-teknoloġija ta 'l-iffriżar tal-karrotti, allura l-ħajja tajba fil-friża (f'temperatura ta' - 18 ° C) tista 'tkun twila - sena jew ftit inqas. F'dan il-każ, l-għeruq, jekk jitilfu n-nutrijenti, mhuwiex mgħaġġel. Huwa aħjar li ma tużax fdalijiet tal-vojt tal-istaġun li għadda għax-xitwa li jmiss.. It-tikketti bid-data fuq il-pakketti bil-karrotti ffriżati għandhom juru d-data ta 'skadenza.

Preparazzjoni tal-ħaxix

Ikkunsidra pass pass il-proċess tat-tħejjija tal-karrotti għall-ħażna fil-friża għax-xitwa:

1. Karrotti għandhom jinqabdu friski. Jekk mis-suq, imbagħad bil-weraq aħdar, mhux faded, jekk mill-ġnien, allura immedjatament wara l-ħaffer. It-togħma hija aħjar fil-friża tar-rebbiegħa, għandha aktar vitamini.
2. Ħaxix ta 'l-għeruq kajman u maħmuġ mhux adattat. Huwa meħtieġ li tagħżel ħaxix ta 'daqs medju, mingħajr tikek u taħsir.
3. Aħsel sew l-għeruq kollha magħżula, neħħi l-ħmieġ li jeħel bix-xkupilja ratba jew sponża. Tużax diterġenti, huwa aħjar li tbiddel l-ilma kemm-il darba jew aħsel taħt ilma ġieri.
4. Jekk l-uċuħ għadhom fuq il-frott, allura għandu jinqata 'u jitwarrab. Jista 'jkun imnixxef aktar tard u brew.
5. Karrotti maħsula għandhom jitqaxxru u jinqatgħu t-truf tal-frott miż-żewġ naħat. Laħlaħ mill-ġdid.
6. Qabel ma tqatta 'ħaxix, trid tiddeċiedi fuq il-forma ta' qtugħ: ħaxix ta 'l-għerq sħiħ, f'forma maħkuk, imqatta', ċrieki, tiben. Il-ħxuna tal-biċċiet, tista 'tagħżel kwalunkwe.
7. Blanching Stadju huwa fakultattiv. Huwa preferut għal nixfa, mhux ħaxix mmerraq jew żgħir ħafna. Il-ħxejjex huma bblancjati f'ilma jagħli għal 2-4 minuti, imkessħa fl-ilma bl-użu tas-silġ, it-tneħħija tal-likwidu żejjed u mnixxef.
8. Wara t-tnixxif fuq ċraret nodfa, il-karrotti huma lesti għall-proċess ta 'l-iffriżar.

L-aħjar għażliet ta 'ppakkjar għall-iffriżar tal-karrotti:

• Pakketti tal-vakwu. Qafliet konvenjenti jippermettilek li tagħlaq ermetikament il-kontenitur, u għalhekk, ma tħallix irwejjaħ barranin ġewwa. Huwa aħjar li tagħżel pakketti żgħar f'termini ta 'tisjir wieħed.
• Kontenituri tal-plastik bl-għatu. L-għamla ergonomika tagħhom tippermetti li tiffranka l-ispazju fil-kompartiment tal-friża.

Kif taħżen fil-friża?

Wara l-preparazzjoni preliminari tal-ħxejjex, tista 'tipproċedi direttament għall-iffriżar. Regola importanti għall-ħżin tal-ħaxix iffriżat hija li tikkonforma mal-kundizzjonijiet li taħthom il-prodotti fil-kontenitur ma jeħlux flimkien f'kamra ffriżata waħda. Inkella, ikun hemm il-problema tas-separazzjoni ta 'parti mill-karrotti, mingħajr ma ssir ħsara lill-frott l-ieħor.

Biex il-ħaxix fil-kontenitur kien imfarrak, għandu:

1. Ipprepara bord tat-tqattigħ jew trej.
2. Ifrex il-zunnarija indaqs fuqha.
3. Frott infurmat jibgħat fil-friża għal diversi sigħat.
4. Meta jiffriżaw ftit, iġbed 'il barra.
5. Itwi fil-kontenitur ippreparat u erġa 'lura għall-kompartiment tal-friża għal ħażna fit-tul għax-xitwa.

Tpoġġi karrotti ftit iffriżati fil-kontenitur, għandek tħalli ftit spazju ħieles - b'aktar iffriżar il-frott se jiżdied bi ftit fil-volum. Jekk tuża l-modalità ta 'friża tal-friża, tista' malajr tikseb ħaxix iffriżat, poġġihom f'kontenitur u ibgħat fil-kamra għall-ħażna fit-tul.

Għall-preservazzjoni b'suċċess tal-karrotti fil-friża, trid issegwi ċerti regoli:

1. Huwa meħtieġ li jiġi stabbilit l-aħjar reġim termali fil-friża - mhux ogħla - 18 ° C.
2. Il-kompattazzjoni eċċessiva ta 'boroż bil-ħaxix fil-kamra tista' twassal għall-formazzjoni ta 'biċċiet solidi ta' prodott tas-silġ, li minnhom ikun diffiċli ħafna li tissepara l-porzjon mixtieq.
3. Il-kontenituri u l-kontenituri kollha bil-ħaxix iffriżat għandhom jiġu ssiġillati ermetikament mill-penetrazzjoni ta 'rwejjaħ barranin.
4. Fil-każ ta 'prevenzjoni ta' friġġ ippjanata, biex tiġi evitata s-silġ mhux mixtieq tal-prodott, għandha titmexxa għal post kiesaħ (fuq il-gallarija fix-xitwa). Tista 'tgeżwel materjal ta' insulazzjoni u tkun miksija bis-silġ. Għal ftit sigħat, "friġġ" simulat isalva l-karrotta mill-ġelu.

Metodi alternattivi

Hemm għażliet oħra għall-ħażna ta 'karrotti maħkuk mingħajr iffriżar. Ikkunsidrahom.

Tnixxif

Fl-appartament tal-belt, il-karrotti (maqtugħin minn qabel f'ċirkoli irqaq jew tiben) jitnixxfu fil-forn, fil-microwave, fuq il-gallarija, jew fi dryer speċjali. Ħaxix bl-għeruq imnixxef fih ammonti kbar ta 'nutrijenti.. Aħżenhom sa sena f'boroż tal-bjankerija jew f'kontenituri mingħajr aċċess għall-arja.

Nirrakkomandaw li nħarsu l-vidjow tat-tnixxif tal-karrotti għal ħażna fit-tul:

Preservazzjoni

Ħaxix jista 'jintuża fil-preparazzjoni ta' preparazzjonijiet homemade għax-xitwa. Zunnarija fil-kompożizzjoni ta 'insalati pikkanti u pikkanti għandha ħajja twila fuq l-ixkaffa.

Tista 'tnixxef u zunnarija tops. Topper imnixxef, mgħammar b'ilma jagħli, huwa xarba b'saħħitha u togħma.

X'jiġri jekk xi ħaġa marret ħażin?

Anke bit-teknoloġija tal-iffriżar tal-karrotti, tista 'tiffaċċja diffikultajiet. Ikkunsidra liema problemi jistgħu jinqalgħu u kif issolvihom:

• Fil-proċess tat-tisjir tal-ħxejjex (speċjalment meta tħakkik) irriżulta li jarmu ħafna likwidi. Sabiex il-meraq tal-zunnarija ffriżat u l-kejk niexef separatament ma jiġux separati, huwa aħjar li tipproċessa dawn il-frott fuq juicer.
• Jekk instab li l-ħxejjex huma iebsa, mhux mmerraq, allura l-aħjar mod biex jiġu ffriżati huwa t-tisjir jew it-tisfija. B'din it-teknika, is-sitwazzjoni hija faċli biex tiġi ffissata.
• Jekk il-karrotta timtela bir-riħa ta 'prodotti oħra fil-friġġ, imbagħad inti għandek bżonn tissiġilla l-boroż u l-kontenituri li fihom ikun ippakkjat. Jew imqiegħed fil-friġġ boroż ta 'qmuħ tar-ross - huma jassorbu l-irwejjaħ kollha.

Pariri u twissijiet addizzjonali

Hawn huma xi ftit aktar pariri. Meta l-karrotti jiġu ffriżati għax-xitwa, huwa rrakkomandat li jiġu segwiti ċerti regoli.:

1. Sabiex il-karrotti wara s-silġ ikunu fit-togħma fid-dixx, ikollok bżonn tagħżel il-varjetà xierqa: moderatament mmerraq, strutturata sew.
2. Meta tnaddaf il-frott, immonitorja sew jekk il-wiċċ tar-raba 'maqtugħ ġewwa. Karrotta bħal din tista 'tikkawża avvelenament.
3. Jekk jidher li l-uċuħ tar-raba 'ta' l-għeruq jinxtammu bħal moffa, ikun aħjar li ma tiffriżahiex.
4. Tinjorax il-fażi tat-tnixxif tal-ħaxix imqatta ': għal dan huma jużaw xugamani tal-karti jew tad-drapp.
5. Iktar ma jkun mgħaġġel il-proċess ta 'l-iffriżar, aktar ikunu jistgħu jiġu ffrankati aktar vitamini fil-ħxejjex. L-ewwel, fil-friża għandek bżonn tissettja t-temperatura għal -35 ° C, u wara l-friża tal-frott, naqqas sal-aħjar mod.
6. Tinsiex dwar il-metodi alternattivi għall-ħażna tal-karrotti fid-dar.

Il-karrotti maħżuna fil-friża ser igawdu lill-Hostessa b 'kollox: l-abbiltà li tuża billetta tax-xitwa fi kwalunkwe ħin għat-tisjir, togħma, faċilità ta' proċessar, u ekonomija. Tinjorax dan il-metodu eċċellenti ta ’ħażna ta’ ħxejjex ta ’l-għeruq. U r-riżultat se jaqbeż l-aspettattivi kollha!