Karrotti fi żminijiet medjevali kisbu popolarità fir-Russja u għandhom il-pożizzjoni tiegħu sal-lum. Il-prodott huwa l-bażi ta 'varjetà ta' insalati, użati għat-tisjir ta 'sopop, platti sekondarji, deżerti, komunement użati fil-mediċina tradizzjonali.
Għerq tal-larinġ huwa mimli bil-vitamini, minerali, fibra - dak kollu li hu meħtieġ għas-saħħa tal-bniedem. Madankollu, il-prodott mhux utli għal kulħadd: hemm patoloġiji li fihom il-karrotti li jieklu jistgħu jkunu ta 'ħsara għas-saħħa.
Għaliex huwa importanti li tkun taf il-kompożizzjoni kimika tal-karrotti?
Għeruq oranġjo jleqqu huma ta 'valur għas-saħħa tal-bniedem f'termini ta' kompożizzjoni kimika. Madankollu ħafna mis-sustanzi fil-prodott huma allerġeni serji. Kun af il-kompożizzjoni kimika, il-kontenut ta 'kaloriji, nutrijenti ta' ħxejjex ta 'l-għeruq friski jew mgħollija huwa meħtieġ sabiex jekk tuża anki biċċa karrotta waħda, il-ġisem jibbenefika u jelimina l-possibbiltà ta' reazzjonijiet allerġiċi jew aggravar ta 'mard kroniku.
Biex ikollok idea dwar il-kompożizzjoni ta 'prodott frisk (nej) jew ippreparat, dwar il-vitamini kontenuti hija meħtieġa wkoll biex timla n-nuqqasijiet ta' vitamini u minerali fil-ġisem billi tintroduċi l-ammont meħtieġ ta 'karrotti fid-dieta ta' kuljum tiegħek (fin-nuqqas ta 'kontraindikazzjonijiet).
Ritratt
Sussegwentement fuq ir-ritratt tista 'tara kif tidher zunnarija tal-vitamina:
Kompożizzjoni kimika
Nutrizzjoni u valur ta 'enerġija, tabella ta' valuri medji
Il-kontenut ta 'kaloriji u l-kontenut ta' zokkor, proteini, xaħmijiet u karboidrati (BJU) għal kull 100 gramma ta 'karrotti jiddependi direttament fuq il-mod kif tissajjar, jiġifieri, jekk dan il-ħaxix huwiex nej, fwar, moqli, mgħolli, moħmi jew imnixxef; Il-piż ta ’ħaxix medju huwa ta’ madwar 80 gr.
| Mhux raffinat | Mgħolli | Moħmija | Moqli | |||||
| 100 g | Biċċa waħda | 100 g | Biċċa waħda | 100 g | Biċċa waħda | 100 g | Biċċa waħda | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Squirils | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Xaħam | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Karboidrati | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Zokkor | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
It-tabella fiha l-valuri medji ta 'kaloriji, proteini, xaħmijiet u karboidrati (KBRY), kif ukoll zokkor veġetali, hija tagħti d-dettalji l-għadd ta' kaloriji (kcal) fiha 1 pc u 100 gramma ta 'frisk (mhux maħdum), mgħolli (mgħolli), moħmi u moqli karrotti.
Kontenut ta 'kaloriji, kontenut ta' zokkor u bilanċ nutrittiv jiddependi mhux biss fuq it-tul tat-trattament bis-sħana, iżda wkoll fuq il-varjetà ta 'karrotti.
Liema vitamini jinsabu f'100 g ta 'ħaxix ta' l-għeruq nej?
Ikkunsidra liema vitamini jieklu fi zunnarija friska, kemm hi rikka din il-ħaxixa unika u utli għall-ġisem. 100 g ta 'ħaxix tal-għeruq fihom vitamini.:
- A - 2000 mcg;
- beta carotene - 12 mg;
- B1 - 0.06 mg;
- B2 - 0.07 mg;
- B4 - 8.8 mg;
- B5 - 0.26 mg;
- B6 - 0.13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0.4 mg;
- H - 0.6 µg;
- C - 5 mg;
- K - 13.3 µg;
- Aċidu nikotiniku - 1 mg.
F'termini ta 'kontenut ta' vitamina A, il-karrotti jqabblu b'mod favorevoli bejn ħaxix ieħor. Allura kemm il-vitamina A fil-karrotti? 100 g tal-prodott fih iktar minn 200% tal-ħtieġa ta 'kuljum ta' din is-sustanza.
Dak li fih il-minerali?
Kompożizzjoni ta 'element traċċa għal kull 100 g ta' prodott:
- ħadid 0.7 mg;
- manganiż - 0.2 mg;
- silikon - 25 mg;
- Żingu - 0.4 mg;
- ram - 80 mcg;
- selenju - 0.1 µg;
- jodju - 5 mcg;
- molibdenu - 30 mcg;
- kromju, 3 μg;
- fluworin - 55 mcg;
- boron - 200 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- litju - 6 mcg;
- aluminju - 326 mcg.
100 g ta 'ħaxix fih il-makronutrijenti li ġejjin:
- potassju - 200 mg;
- klorin - 63 mg;
- fosfru - 55 mg;
- manjesju - 38 mg;
- kalċju - 27 mg;
- sodju, 21 mg;
- kubrit - 6 mg.
Kif u b'liema huwa dan il-ħaxix biex tassorbi l-vitamina A?
Il-Vitamina A tappartjeni għall-grupp ta 'sustanzi li jinħallu fix-xaħam, li jfisser dak il-kompost huwa maqsum fil-passaġġ gastro-intestinali biss fil-preżenza ta 'xaħam ta' l-annimali jew veġetali. In-nutrizzjonisti jagħtuk parir li tiekol ħaxix tal-għerq flimkien ma ':
- żejt veġetali mhux raffinat l-ewwel ippressat;
- Prodotti tal-ħalib xaħmi;
- butir;
- Ġewż;
- xaħam.
Karrotti nejjin huma preferibbilment mqattgħin fuq grater qabel ma jieklu - għalhekk il-ħaxix jiġi diġerit aħjar fl-apparat gastrointestinali, u l-vitamini jiġu diġeriti kemm jista 'jkun. Huwa utli li tiekol u karrotti trattati bis-sħana. F'dan il-każ, il-ħaxix ma jistax jitfarrak qabel il-konsum - il-fibri tal-fibra irattab u parzjalment meqruda waqt it-trattament bis-sħana, għalhekk il-vitamina A hija faċilment assorbita.
Għall-assorbiment massimu tal-vitamina A, huwa rrakkomandat li l-karrotti mqattgħin inkaljati f’reċipjent biż-żejt għal 2-3 minuti qabel ma tiekol. Trattament ta 'sħana għal żmien qasir irattab biżżejjed fibri oħxon, u t-telf ta' vitamina A għal perjodu qasir fit-taġen se jkun negliġibbli.
Tfal li ma jħobbux karrotti huma rrakkomandati li jagħtu meraq frisk mill-karrotti, li għandhom jiġu dilwiti bl-ilma jew meraq veġetali ieħor. Biex tassimila l-vitamina A, għandek iżżid ftit krema tqila jew ħalib mal-meraq, inkella l-vitamini ma jiġux assorbiti għal kollox.
Rata ta 'konsum ta' kuljum
- It-tobba jistabbilixxu r-rata ta 'konsum ta' kuljum ta 'karrotti fl-ammont ta' 250-300 g ta 'ħaxix kuljum (3-4 karrotti medji jew 150 ml ta' meraq) għal adult. Dan l-ammont huwa biżżejjed biex jissatura l-ġisem bil-vitamini u l-minerali, il-fibra, l-aċidi amminiċi, l-enzimi.
- Għat-tfal, ir-rata tal-konsum hija differenti u tiddependi fuq l-età u l-istat tas-saħħa tat-tifel. L-omm għandha tiddiskuti l-konsum ta 'kuljum tal-karrotti għat-tifel / tifla mal-pediatrician individwalment.
Il-benefiċċji tal-karrotti u l-ħsara tagħha
Proprjetajiet utli tal-prodott:
- beta karotên ittejjeb il-funzjoni viżiva, tħaffef il-fejqan tal-feriti;
- vitamina Ċ isaħħaħ is-sistema immunitarja;
- fibra jistimula d-diġestjoni;
- minerali isaħħu l-għadam, is-snien, ix-xagħar u d-dwiefer;
- manjesju u potassju ikkalma s-sistema nervuża, jirregola l-pressjoni tad-demm.
Il-karrotti huma kkunsidrati wkoll bħala prodott taż-żgħażagħ: sustanzi bijoloġikament attivi li jinsabu fil-ħaxix jipprevjenu d-dehra tat-tikmix.
Għerq ta 'ħsara:
- l-użu ta 'karrotti minn dawk li jpejpu tliet darbiet iżid il-probabbiltà ta' tumur fil-pulmuni;
- Beta-karotên fi kwantitajiet kbar jista ’jikkawża reazzjonijiet allerġiċi fuq il-ġilda;
- fibri oħxon tal-fibra jistgħu jaggravaw is-saħħa tal-mard gastro-intestinali.
Kontra-indikazzjonijiet għall-karrotti li jieklu:
- allerġija;
- patoloġiji tas-sistema diġestiva: infjammazzjoni, ulċeri, gastrite, kolite;
- mard tal-fwied.
Nofs adult tal-karrotta medja huwa biżżejjed biex ikopri l-ħtieġa ta 'kuljum għall-vitamina A. In-nutrizzjonisti jagħtuh parir li jieklu l-ħaxix kuljum - fin-nuqqas ta' kontraindikazzjonijiet, huwa ta 'benefiċċju biss għall-persuna billi tipproteġi l-ġisem minn mard infjammatorju u respiratorju u stitikezza. Madankollu, isserraħx ħafna fuq il-karrotti - jekk jintuża eċċessivament, ħaxix jista 'jikkawża allerġiji u jpoġġi pressjoni serja fuq il-fwied.
