Ħafna nisa tad-dar iħejju sorrel għax-xitwa bil-mod tagħhom, li mhux dejjem iżomm il-weraq frisk u fit-togħma. Għalhekk, aħna se nitkellmu dwar modi ta 'ħsad ta' sorrel għax-xitwa, li ma jkunx jeħtieġlek tonfoq ħafna ħin jew flus.
Sorrel imnixxef
L-eħfef mod u ttestjat bil-ħin biex tħejji s-sorrel għax-xitwa huwa t-tnixxif. Nixxef il-weraq b’żewġ modi: fl-arja jew f’nixxiefa ta ’l-elettriku.
Wara li tiġbor, issortja b'attenzjoni l-weraq, neħħi mħassar jew maħmuġ. Laħlaħ bl-ilma jekk it-trab joqgħod fuq is-sorrel. Biex tinxef is-sorrel fl-arja, ikollok bżonn tiġbor ħodor f'bukketti żgħar, torbot ma 'ħajta oħxon u tistrieħ fid-dell.
Huwa importanti! Id-dawl tax-xemx m'għandux jaqa 'fuq is-sorrel, inkella l-weraq jinbiddlu l-kulur u jibdew jitfarrak.
Meta toħloq raġġi, ftakar li l-weraq fih għandhom jinxfu l-istess. Jekk torbot mazz li huwa oħxon wisq, allura s-sorrel fiċ-ċentru ma jinxef, imma se jnaddaf. Għalhekk, ipprova jeħel mal-ħxuna ta 'mhux aktar minn 5-7 ċm. Ukoll, żgura fluss tajjeb ta' l-arja jekk il-weraq iridu jitnixxfu ġewwa.
Jekk it-tnixxif fil-gzuz huwa inkonvenjenti, allura weraq hodor jista 'jinfirex fuq il-karta jew fuq passatur. Ftakar li l-irqaq is-saff, iktar ikun mgħaġġel jinxef. Anki jekk għandek ftit spazju għat-tnixxif, huwa impossibli li tqiegħed is-sorrel f'saff eħxen minn 15-il ċm, peress li l-weraq jista 'jħassar.
Sorrel jista 'jitnixxef fi nixxiefa tal-elettriku. Dan il-metodu huwa aktar mgħaġġel, iżda mhux adattat għal kulħadd. Qabel it-tnixxif, is-sorrel għandu jitqatta 'b'mod fin. L-ewwel, ipprova nixxef porzjon żgħir biex tkun żgur li int tixtieq il-kwalità u t-togħma tal-prodott lest. Wara bosta tentattivi, tkun taf eżattament kemm għandhom ikunu l-weraq fil-dryer.
Sorrel niexef lest għandu jkun aħdar skur. Meta tagħfas, il-weraq għandhom jinqasmu f'biċċiet żgħar. F'dan il-każ, oqgħod attent għal jekk il-weraq ikunx niexef kompletament jew eżatt madwar it-truf. Wara t-tnixxif, il-maħżen jinżamm f'bottijiet opaki b'barma. Il-banek ma għandhomx jitqiegħdu f'post imxarrab sabiex is-sorrel ma jiddeterjorax (anke l-għatu l-iktar dens l-iktar jippermetti li l-umdità tgħaddi ġewwa l-bott).
Huwa importanti! Ta 'min isemmi l-aċidu ossaliku, li jista' jaggrava l-mard relatat mal-kliewi. Persuni b'aċidità għolja ta 'l-istonku għandhom ukoll jieklu platti b'sorrel fi kwantitajiet żgħar.
Sorrel jiffriża
Ħafna nisa tad-dar ħasbu dwar kif żomm is-sorrel fil-friġġ frisk. Is-sorrel imnixxef m'għandux freskezza jew togħma speċjali, u għalhekk tista 'tipprova tiffriża l-weraq biex iżżommhom rotob u mmerraq. Qabel l-iffriżar, ħassar is-sorrel biex teħles mill-ħaxix jew mill-weraq bil-ħsara. Sussegwentement, is-sorrel jiġi maħsul f'ilma kiesaħ u mgħaddas għal minuta f'ilma jagħli. Sorrel se jiskura ftit, jakkwista kulur taż-żebbuġa.
Huwa importanti! Il-bidla fil-kulur ta 'sorrel wara ilma sħun ma taffettwax it-togħma u l-kompożizzjoni tal-vitamina.
Wara trattament bis-sħana, is-sorrel jitħalla għal ftit sigħat biex jinxef u jibred. Jekk tpoġġi sorrel imxarrab fil-friża, allura tispiċċa biss biċċa silġ li jieħu spazju żejjed. Wara li l-weraq jinxfu, hemm bżonn li jiġu estiżi f'sudochki jew boroż tal-plastik, li jistgħu jinfetħu faċilment.
Meta jkollok bżonn sorrel fix-xitwa, m'għandekx tiddiffrostha qabel iż-żmien. Fil-soppa jew borsch tarmi aktar weraq iffriżati, li malajr jiddewweb u jagħtu d-dixx tiegħek lid-dixx.
Hemm metodu ieħor ta 'ffriżar li għalih hemm bżonn ta' blender. Weraq imqaxxar u maħsul jitfarrak fi blender għal stat ta 'patata maxx, imqiegħed f'sudochki u ffriżat. Dan il-metodu huwa ftit inkonvenjenti, għax meta tiddiffrost għandek tuża l-prodott kollu. Għalhekk, sorrel imfarrak jista 'jitqiegħed f'forom tas-silġ. Allura tista 'tuża kemm jista' jkun sorrel iffriżat.
Sorrel għax-xitwa huwa ffriżat, mhux biss biex jippreserva t-togħma jew il-kompożizzjoni tal-vitamina. Dan isir biex jiġi żgurat li l-weraq ma jħassirx (bħal meta jkun qed jinxef) jew ma jkunx mielaħ ħafna (bħal meta jkun immellaħ). L-iffriżar jippreserva t-togħma primarja tal-prodott, u għalhekk ma tistax tibża 'li l-prodott ippreservat se jħassar il-platti.
Taf? Minħabba l-kontenut għoli ta 'tannini fis-sorrel, l-għeruq ta' ħafna speċi - materja prima prezzjuża għall-ikkunzar tal-ġilda. Jintużaw bħala żebgħa safra u ħamra.
Sorrel tal-kliewi
In-nanniet tagħna jafu wkoll kif taħżen is-sorrel: għal dan immellħu għax-xitwa fil-banek. Dan il-metodu qatt ma jibqa 'ħaj aktar, peress li ma jeħtieġx ħafna sforz jew xi tip ta' teknoloġija.
Qabel it-tmelliħ, stma l-ammont ta 'sorrel u ħejji l-banek. L-aħjar li l-prodott jittellgħu f'vażetti ta 'nofs litru jew litru. Qabel it-tmelliħ is-sorrel għandu jitnaddaf u jinħasel. Jekk il-folji huma kbar, aqta 'minnhom, imma ma tiċkienx. Wara, poġġi s-sorrel f'kontenitur u ferra l-melħ bir-rata ta '15 g ta' melħ għal kull 0.5 kg ta 'sorrel. Ħawwad il-weraq imqatta 'bil-melħ u ħallihom joqgħodu għal 2-3 sigħat.
Wara li s-sorrel joqgħod u daħħal il-meraq, għandu jitpoġġa ġo vażetti sterilizzati. Banek m'għandhomx bżonn li roll up, sempliċement issikka sew l-għatu u mqiegħda fil-friġġ jew kantina.
Aħna wieġbu għall-mistoqsija ta 'kif pickle sorrel. Issa għid ftit tricks meta tużaha:
- meta żżid is-sorrel mad-dixx, uża 3 darbiet inqas melħ;
- Sprinkle sorrel bix-xibt jew bl-ispinaċi fi proporzjonijiet ugwali biex igawdi l- "vitamina cocktail" fl-istaġun tal-friża;
- għat-tmelliħ, uża sorrel żgħir sabiex il-prodott idum iktar u jippreserva t-togħma tiegħu.
Huwa importanti! Sorrel immellaħ jista 'jinħażen għal madwar 7-8 xhur f'post kiesaħ.
Sorrel fil-meraq tiegħu stess
Ieħor interessanti metodu ta ’ħżin aħdar - fil-meraq tiegħu stess. Il-vantaġġ ta 'dan il-metodu ta' konservazzjoni ta 'sorrel huwa li inti tista' tagħmel mingħajr ma żżid melħ jew zokkor. Dan il-metodu huwa ideali għal platti li huma ppreparati strettament skond ir-riċetta, u melħ jew zokkor żejjed jistgħu jħassru t-togħma. M'għandux għalfejn jagħlaq il-banek jew jagħli għal żmien twil, is-sorrel minħabba l-aċidu tiegħu huwa maħżun sabiħ mingħajr iż-żieda tal-ħall.
L-ewwel għandek bżonn tipprepara sorrel: neħħi weraq niexef, neħħi ħaxix u fdalijiet oħra, laħlaħ mit-trab u l-ħmieġ. Ħu l-akbar borma, imla b'nofs l-ilma u poġġi fuq in-nar. Ipprepara vażetti ta 'nofs litru (f'każijiet estremi - litru) u imla bil-weraq tas-sorrel. Tista 'taqta' l-weraq jew tpoġġihom kompletament, kollox jiddependi fuq il-preferenzi tiegħek u d-daqs tal-weraq.
Huwa importanti! Huwa rrakkomandat ħafna li tuża laned ta '0.5 litri jew 250 ml, peress li l-aħjar li żżomm is-sorrel fihom.
Wara li tkun imlejt il-vażetti, ikollok bżonn tpoġġihom ġo borma ilma. Hekk kif is-sorrel taħt l-azzjoni tat-temperatura jibda "bilqegħda" - irqad iktar. Meta tinnota li l-meraq tas-sorrel tela 'għall-għonq tal-vażett, il-proċess huwa komplut. Il-bottijiet tas-sorrel għandhom jitkessħu ftit u mgħottija b'tappijiet tas-silikon. Imbagħad tista 'tpoġġi l-banek jew fil-friġġ jew fil-kantina.
Dan il-metodu ma jieħu l-ebda ħin daqs konservazzjoni konvenzjonali. Inti ma tistax tibża 'li l-banek "rimja" jew sorrel qarsa.
Sorrel fil-laned għax-xitwa
"Jekk il-prodott jista 'jkun fil-laned, allura għandu jkun fil-laned," - se ngħid ħafna hostesses, u se jkunu tajbin. Il-proċess tal-preservazzjoni tas-sorrel għax-xitwa mhuwiex differenti ħafna mill-ħjata tal-ħaxix jew tal-frott, imma trid tikkunsidra l-karatteristiċi tiegħu stess biex tikseb ħodor fit-togħma u mmerraq għall-borscht.
Biex tibda, ħejji l-ħodor tagħna għall-konservazzjoni. Biex tagħmel dan, neħħi s-sorrel mill-fdalijiet u ferra l-ilma kiesaħ għal 20 minuta. Dan isir sabiex jitneħħa kompletament il-ħmieġ. Sterilizza l-vażetti u poġġihom fuq ix-xugaman, għonq isfel. Ukoll, tinsiex dwar l-isterilizzazzjoni tal-għotjien (għal 5 minuti għandek bżonn timla l-ilma jagħli biss). Wara l-ħasil is-sorrel jinqata 'u jitqiegħed fil-vażetti. M'għandekx bżonn li tarmi kompletament l-zkuk - fihom ftit iktar aċidu mill-weraq, u tgħin biss fil-konservazzjoni.
Wara li tkun imlejt il-vażetti, għandek bżonn tferra l-ilma jagħli fil-wiċċ u erħi l-bżieżaq (għal dan tista 'sempliċement tpoġġi mgħarfa fuq u stenna ftit). Hekk kif l-arja kollha toħroġ, żid l-ilma ma 'l-għonq u erħiha b'tapp tal-ħadid.
Huwa importanti! Tista 'żżid madwar 1 Tsp. melħ, wara li s-sorrel jibdel il-kulur. Il-melħ ma jaffettwax il-kwalità tas-seaming jew tal-ħajja fuq l-ixkaffa, żid jew le - il-preferenza personali tiegħek.
Hemm mod alternattiv kif tippreserva aħjar il-kompożizzjoni tal-vitamina. L-azzjonijiet kollha huma ripetuti kif deskritt hawn fuq, iżda minflok ilma jagħli, vażett tas-sorrel jimtela b'ilma kiesaħ jew sħun mgħolli. Wara dan, żid 1 tbsp. l melħ u 100 g ta 'ħall (il-kalkolu jsir fuq vażett litru). Ta 'min jinnota li dan il-metodu mhuwiex adattat għal persuni li ma jittollerawx l-ikel aċiduż ħafna.
Sorrel fil-laned bil-ħodor
Tista 'żżomm is-sorrel ma' ħxejjex oħra li jikbru fil-ġnien tiegħek. Biex tikseb vitamina kbira roll-in, tista 'żżid xibt, tursin u basal aħdar.
Taf? Sorrel huwa aġent emostatiku purifikanti tad-demm, analġeżiku, minkejja li kważi qatt ma jintuża fil-mediċina xjentifika.
Biex tibda, agħżel ammont suffiċjenti ta 'sorrel, basal aħdar, xibt u tursin fil-ġnien. Fuq vażett ta 'litru ser ikollok bżonn:
- 750 gramma sorrel;
- 180 gramma basal aħdar;
- 15 g ta 'xibt;
- Tursin 5g
- 300 ml ilma.
Meta tkun taf kif tħejji s-sorrel fid-dar, tista 'fi kwalunkwe ħin tas-sena jekk jogħġbok lilek innifsek u lill-qraba tiegħek b'togħma, u l-iktar importanti, borsch b'saħħtu.
