Ħafna nies bħal kaboċċi imnaddfin iqarmeċ, pikkanti u fragranti. U bħala snack separata, u bħala parti minn insalati varji, u bħala żieda organika mal-frekwenti fuq il-mejda tagħna platti tal-patata jew għal-laħam.
Dan l-artikolu jipprovdi riċetti għall-metodu klassiku tat-tisjir tal-ħxejjex fil-immarinar jaħraq, kif tagħmel il-kaboċċi imnaddfin malajr, kif tagħżel it-tip ta 'kaboċċa u ħafna iktar.
Karatteristiċi ta 'dan il-metodu: x'inhi d-differenza mill-kesħa?
Immarinar jaħraq ivarja minn marina kiesħa mhux biss fil-kompożizzjoni tal-ingredjenti, iżda wkoll fil-ħin meħtieġ għall-kaboċċi tal-imnaddfa. Il-vantaġġ ewlieni tagħha huwa l-ħeffa tat-tisjir. Iva, u biex togħma ikollok kaboċċi imnaddfin kompletament differenti. Dak li tixtieq, trid tiċċekkja fil-prattika.
Għażla tas-salmura
Marinade huwa wieħed mill-komponenti li jagħtu l-kaboċċa, hekk imħabba ta 'kulħadd, CHARM ħelu u qares u ħjiel tal-qalb. Għalhekk, kollox marbut miegħu huwa importanti ħafna. Il-komponenti ewlenin jinkludu:
- ilma;
- melħ;
- ħall (jista 'jinbidel);
- zokkor (jista ’jkun nieqes).
Mingħajr ħwawar ma tistax tagħmel. Huma jagħtu togħma speċifika lill-immarinar. Hemm "sett obbligatorju" u ħwawar, li l-preżenza tagħhom hija sekondarja. Il-ħwawar ewlenin huma:
Lavrushka;- qronfol;
- bżar (piżelli ħomor u suwed).
Lavrushka;Mingħajr minnhom, tieħux il- "crispness" ħafna, hekk ivvalutat minn kulħadd minn dan, minn gourmets għal min iħobb sempliċi ta 'ikel fit-togħma. Sekondarja kkunsidrata:
- xibt (żerriegħa);
- kosbor;
- Kannella;
- cilantro.
Il-kombinazzjonijiet differenti tagħhom se jagħtu togħmiet differenti, li huwa wkoll vantaġġ, peress li tippermetti li d-dixx ma jdejjaqx u jikkumplimenta b'mod effettiv lill-oħrajn, u jagħti ċelebrazzjoni ta 'togħma.
Tagħżel it-tip ta 'ħaxix
Tista 'pickle kwalunkwe tip ta' kaboċċi, ikun hemm xewqa u ħin, u dak kollu li għandek bżonn għal dan jinstab. Huwa mhux biss fit-togħma, iżda wkoll nutrittiv, b'kaloriji baxxi, veloċi, ekonomiku.
Tista 'pickle u ċkejkna tal-baħar. Kif tagħmel dan huwa deskritt hawnhekk.
Il-benefiċċji u l-ħsara tal-platti
Kaloriji baxxi huma wieħed mill-fatturi li jikkontribwixxu għall-popolarità ta 'kaboċċi imnaddfin. U l-vitamini, il-mikroelementi u utilità oħra jinsabu fi kwantitajiet biżżejjed. Ix-xjentisti jirrakkomandaw li tagħmel mistieden permanenti fuq il-mejda sabiex tibqa 'sabiħa u b'saħħitha kemm jista' jkun. Tabbużax kaboċċi mnaddfa biss għal dawk li għandhom problemi fl-istonku.
Aħna kitbu dwar il-benefiċċji u l-ħsara tal-kaboċċi imnaddfin u l-kontenut ta 'kaloriji tagħha fil-materjal tagħna.
Tisjir riċetti bir-ritratti
Ikkunsidra r-riċetti tal-klassifikazzjoni tal-immarinar, il-metodu mgħaġġel u l-għażliet l-oħra tat-tisjir ġo vażett tal-pikles jaħraq ta 'kaboċċa mnaddfa Delicious. Mehmuża wkoll ir-ritratti mar-riċetti ta ’tmelliħ ordinarju u mgħaġġel ta’ ħxejjex, mimlija b'marinade sħuna.
L-ingredjenti jiddependu fuq il-varjazzjoni speċifika tar-riċetta.:
- kaboċċa - żewġ kilogrammi;
- zunnarija - waħda kbira;
- qamħ tal-bżar (għaxar);
- bżar aħmar u iswed;
- tewm (minn tlieta sa seba 'sinna);
- weraq tar-rand (tlieta sa ħamsa);
- żewġ imgħaref ta 'melħ u l-istess ammont ta' żejt veġetali;
- litru ilma;
- imgħaref taz-zokkor u l-istess ammont ta ’ħall ikkonċentrat.
- Aqta 'żewġ kilos ta' kaboċċi.
- Il-preżenza ta 'ħaxix ieħor jiddependi fuq ir-riċetta u d-drawwiet personali ta' l-ikel. Xi wħud jippreferu karrotti, oħrajn - karfus, bżar, ġinġer, ħjar, tuffieħ.
- F'titlu ta 'ilma għall-immarinar huwa miżjud zokkor, melħ.
- Hemm aħna wkoll żid bżar iswed, weraq tar-rand, tewm.
- Il-ħxejjex jitpoġġew f'kontenituri tal-ħġieġ (ippakkjar dens mhux adattat, inaqqas il-kwalità tal-prodott lest u jtawwal il-proċess).
- Immarinar jagħli (madwar għaxar minuti). Ħall u żejt veġetali huma miżjuda ma 'immarinar ftit imkessaħ jew direttament ma' vażett ta 'ħaxix. L-ammont ta 'ħall jiddependi fuq liema grad ta' kaboċċi ta 'l-aċidu huwa meħtieġ (imma huwa wkoll impossibli li jiġi sottovalutat l-ammont, f'dan il-każ ma jirriżultax biżżejjed iqarmeċ).
- Kaboċċa mnaddfa mgħottija b'għatu tal-plastik.
Kaboċċa mferra bil-immarinar tista '“tilħaq” kullimkien fil-friġġ, fuq il-mejda, fil-closet. U tieħu ġurnata (bħala medja), inqas ħin, it-togħma mnaddfin inqas evidenti.
Kif pickle riċetta klassika Delicious?
Għall- "klassika" kaboċċi pickling jinkludu l-aktar għażla sempliċi tagħha. Għandi ngħid li, għalkemm mingħajr frills, mhux agħar mill-verżjonijiet l-oħra. Xi kultant biż-żieda ta '"platti aktar kumplessi," hija din is-sempliċità li hija meħtieġa.
Ingredjenti:
- kaboċċi;
- karrotti;
- bżar wieħed;
- tlieta sa ħames sinna tat-tewm u l-istess ammont ta 'lavrushka;
- madwar għaxar piżelli tal-bżar iswed;
- ftit bżar aħmar (ħwawar).
Għal litru ta ’ilma meħtieġ immarinar:
- żewġ imgħaref ta 'melħ;
- fuq imgħaref zokkor, ħall (ikkonċentrat), żejt veġetali.
Hawnhekk aħna kiteb ukoll kif insajjru kaboċċi mmarinati b'materjal ta 'pickle jaħraq bil-ħall u t-tewm.
Imlielaħ malajr immarinat kuljum
It-tisjir mgħaġġel tal-kaboċċi b'mod sħun jinvolvi l-immarinar ta 'kollox skond l-istess riċetta klassika, iżda l-ħin ta' stennija "sakemm jasal" jonqos minn diversi sigħat għal ġranet, u l-konċentrazzjoni tal-ħall u l-bżar hija ftit iktar, li tħaffef il-proċess.
Żewġ kilos ta 'kaboċċi jeħtieġu bżar wieħed jew tnejn u zunnarija kbira. Fakultattivament, tista 'żżid ħjara u basla waħda. Għal litru ta 'immarinar huwa meħud:
- żewġ imgħaref ta 'melħ, l-istess ammont ta' zokkor u ħall ikkonċentrat;
- bżar aħmar;
- ħames biċċiet tar-rand u l-istess ammont ta 'tewm.
Il-ħaġa prinċipali hija li ma żżejjedx il-prodott ta 'kuljum, sabiex ma jinkisibx riżultat aħħari wisq (dan jista' jiġi kkoreġut biż-żieda taż-żejt qabel is-servizz). Iktar ma jinqatgħu l-biċċiet tal-ħaxix irqaq, iktar malajr jorqdu.
Kif malajr imnaddfin kaboċċa bil-karrotti huwa miktub f'artikolu separat, u tista 'ssib riċetti għal imnaddfin malajr tal-kaboċċi bil-pitravi hawn.
Aħna noffrulek biex tara vidjo dwar it-tisjir tal-kaboċċi tal-pikles fil-immarinar jaħraq kuljum:
Varjazzjonijiet differenti
Biż-żejt u mingħajru
Żewġ kilos tal-kaboċċa jittieħdu:
- pitravi wieħed;
- zunnarija waħda;
- bżar wieħed;
- erba sinniet tat-tewm;
- Tista 'żżid tursin jew cilantro.
Għal kull litru ta 'ilma meħtieġ:
- erbgħin gramma melħ u l-istess ammont ta 'zokkor;
- ftit biċċiet ta 'ħwawar u sinniet;
- erba weraq tar-rand;
- Mgħaref (jew tnejn) imgħaref ta 'ħall ikkonċentrat u l-istess ammont ta' żejt veġetali.
Liema immarinar tagħżel, sħun jew kiesaħ, meta tkun qed issajjar il-kaboċċi bil-pitravi, il-bżar ħelu u l-karrotti - l-għażla hija tiegħek! It-teknoloġija hija l-istess, imma mingħajr il-butir, it-togħma tal-kaboċċa mnaddfa hija inqas ċara u mmerraq.
Mingħajr ħall u bil-ħall
Dawk li ma jħobbux ħall, jistgħu jibdluh ma '"kontropartijiet qarsa." Dan huwa aċidu ċitriku (jew meraq tal-lumi), ħall tat-tuffieħ jew tal-inbid. Wieħed iżomm f'moħħu li l-ħall jaġixxi bħala preservattiv, u ma jistax jitneħħa kompletament, tista 'tissostitwixxi biss. Barra minn hekk, it-togħma tal-kaboċċa mingħajr ħall mhux se tkun “tqarraq”.
Żewġ kilos tal-kaboċċa jittieħdu:
- zunnarija jew ħjara;
- għerq tal-ġinġer kbir, pjanċi mqatta 'ftit.
Fil-litru ta 'ilma jinħall:
- żewġ imgħaref ta 'melħ u zokkor wieħed, żejt veġetali;
- bżar aħmar;
- għaxar bżar iswed;
- tliet weraq tar-rand;
- kosbor
Minflok kuċċarina ta 'ħall ikkonċentrat jew il-kontropartijiet imsemmija hawn fuq, tista' tieħu ħames tuffieħ qares kbir maqtugħ f'biċċiet jew nofs tazza ta 'cranberries.
Bla zokkor u bla zokkor
Hemm min iħobb il-kaboċċa kemmxejn ħelwa, u jagħżlu riċetta bil-preżenza taz-zokkor. Dawk li jippreferu t-togħma mielħa ma jistgħux jużawha. Iżda xorta waħda, mhuwiex irrakkomandat li tieqaf kompletament zokkor; il-preżenza minima tagħha hija importanti għall-ħolqien ta 'togħma “immarina”.
Żewġ kilos tal-kaboċċa jittieħdu:
- karrotti;
- karfus;
- żerriegħa tax-xibt (imgħaref).
Għal kull litru ta 'ilma huwa miżjud:
- għaxar biċċiet tal-bżar u ftit aħmar;
- sitt qronfol tat-tewm;
- imgħaref ta 'gidma u l-istess ammont ta' zokkor (tista 'żżid iktar jew xejn);
- żewġ imgħaref ta 'melħ.
Għażliet biex isservi platti
Kaboċċa mnaddfa hija milqugħa tajjeb fuq il-mejda f'diversi ħwawar. Bħala platt ewlieni (bil-ħodor), u bħala suppliment għal-laħam, il-ħut, il-patata, u anki l-platti veġetali, kif ukoll il-fażola.
Il-proċess tal-immarinar ma jieħux ħafna ħin, u l-kaboċċa żżomm proprjetajiet utli. Varjetà ta 'varjazzjonijiet jippermettilek issib eżattament ir-riċetta li hija adattata f'kull sens.
