Kompożizzjoni kimika, valur kaloriku u nutrittiv tas-sorrel. X'inhi l-kombinazzjoni tal-prodott?

Kundizzjoni importanti għas-saħħa u ż-żgħażagħ tal-ġisem hija l-bilanċ korrett tal-bażi ta 'l-aċidu. Is-sorrel alkalin jew aċiduż? Sorrel huwa prodott alkalin utli, li jippermettilek tevita l-iżvilupp ta 'ħafna kundizzjonijiet patoloġiċi tal-ġisem u żżomm is-saħħa sal-età, kif ukoll ittawwal iż-żgħażagħ.

Fl-artiklu tista 'ssir taf x'inhu l-kontenut ta' kaloriji ta 'sorrel għal kull 100 gramma, kif ukoll x'inhuma l-vitamini u liema huma traċċi ta' elementi, makronutrijenti u aċidi.

Il-kompożizzjoni kimika tal-ħaxix frisk

Sorrel għandu togħma qarsa, għax fih ammont kbir ta 'melħ tal-potassju ta' aċidu ossaliku. Fih ukoll aċidi ċitriċi u maliċi, flavonoids, zokkor, tannini, vitamini, kif ukoll oligoelementi u makronutrijenti.

Liema vitamini fihom?

Liema vitamini fihom weraq ta 'pjanta? Sorrel fih ħafna vitamina C, li ssaħħaħ is-sistema immunitarja, u tipparteċipa wkoll fi kważi l-proċessi bijokimiċi kollha tal-ġisem.

Il-Vitamina K fil-kompożizzjoni tagħha hija responsabbli għall-proċess ta 'koagulazzjoni tad-demm u hija involuta fit-tkabbir tat-tessut tal-għadam. Il-vitamini B jinnormalizzaw ix-xogħol tas-sistemi kardjovaskulari u tas-sistema nervuża, isaħħu s-sistema immunitarja, jipparteċipaw fit-tkabbir taċ-ċelluli, jikkontribwixxu għall-funzjonament normali tas-sistema nervuża u jtejbu l-funzjonament tal-musrana.

Kompożizzjoni tal-vitamina:

• A (beta-karotên) - 2.5 µg;
• C (aċidu askorbiku) - 47 mg;
• E (tokoferol) - 1.9 mg;
• K (phyllohtnon) - 0.6 mg;
• B1 (thiamine) - 0.06 mg;
• B2 (riboflavin) - 0.16 mg;
• B6 (piridossina) - 0.2 mg;
• B7 (bijotina) - 0.6 μg;
• B9 (aċidu foliku) - 13.0 µg;
• K (phylloquinone) - 45.0 mcg;
• PP (aċidu nikotiniku) - 0.3-0.5 mg.

L-aċidu nikotiniku (vitamina PP) jirreferi għal dawk is-sustanzi li mhumiex sintetizzati fil-ġisem, u għalhekk għandhom jinbelgħu minn barra. Din is-sustanza hija involuta fit-tqassim tax-xaħmijiet u l-karboidrati, u tipparteċipa wkoll fil-metaboliżmu tal-proteina u tgħin biex tnaqqas il-kolesterol ta 'ħsara, ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm, issaħħaħ il-qalb, u ttejjeb ukoll il-memorja.

Makronutrijenti

Makronutrijenti huma meħtieġa għall-ħajja normali tal-bniedem. In-nuqqas tagħhom jista 'jwassal għal diversi mard. F'sorrel makronutrijenti bħal dawn:

• kalċju - 54 mg;
• potassju - 362 mg;
• sodju, 4 mg;
• manjesju - 41 mg;
• fosfru - 71 mg;
• kubrit - 20 mcg;
• klorin - 70 mg.

1. Potassju u manjesju essenzjali għas-saħħa tal-qalb.
2. Kalċju u fosfru issaħħaħ l-għadam, dwiefer u xagħar.
3. Sodju jirregola l-attività newromuskolari.
4. Kubrit jinterferixxi mal-ossidazzjoni tat-tessuti fil-livell ċellulari, jiżgura t-trasmissjoni ta 'informazzjoni ġenetika, u jippurifika wkoll id-demm u l-lymph mit-tossini u t-tossini.

Traċċi ta 'elementi

L-elementi ta 'traċċa huma sors prezzjuż ta' sustanzi essenzjali. Sorrel fih elementi ta 'traċċa bħal dawn:

• jodju - 3 µg;
• ram - 0.2 mg;
• manganiż - 0.35 mcg;
• ħadid 2.4 mg;
• Żingu - 0.5 mg;
• fluworin - 70 mcg.

1. Jodju meħtieġa għall-funzjonament xieraq tal-glandola tat-tirojde, l-endokrinali, u wkoll is-sistema nervuża ċentrali.
2. Ram jipparteċipa fil-moħħ u fil-metaboliżmu.
3. Manganiż prezzjuż peress li huwa konduttur ta ’sustanzi oħra utli. Bħall-ram, vitamini B, vitamini E u C, li huma antiossidanti qawwija.
4. Ħadid Huwa parti mill-emoglobina, li hija meħtieġa biex tipprovdi l-ossiġnu lill-organi kollha. Nuqqas ta 'ħadid jipprovoka l-iżvilupp ta' anemija, li fiha l-organi kollha jsofru minn nuqqas ta 'ossiġnu.
5. Żingu jistimula l-produzzjoni ta 'ormoni sesswali, jinnormalizza l-pitwitarja, il-glandoli adrenali, it-testikoli u l-ovarji.
6. Fluworin jipprevjeni t-taħsir u jirregola ċ-ċirkolazzjoni tad-demm.

Aċidi Aminiċi Essenzjali

Aċidi li ma jistgħux jiġu sostitwiti mhumiex sintetizzati mill-ġisem tal-bniedem waħedhom, għalhekk, għandhom jiġu fornuti minn barra l-ikel.

In-nuqqas tagħhom jista 'jipprovoka ħsarat fil-ġisem. Jgħinu jsaħħu l-muskoli u l-ligamenti, iżidu l-massa tal-muskoli, jgħinu biex jerġgħu jiġu restawrati tessuti bil-ħsara, u jipparteċipaw ukoll fil-proċessi kollha tal-ġisem.

Sorrel fih tali aċidi amminiċi essenzjali:

• valine - 0.133 g;
• histidine - 0.054 g;
• lewkina - 0.167 g;
• isoleucine - 0.102 g;
• lisina - 0.115 g;
• threonine - 0.094 g;
• metjonina - 0.035 g;
• phenylalanine - 0.114 g.

1. Valin jerġa ’jġib il-muskoli u huwa sors tajjeb ta’ enerġija.
2. Histidine jgħin biex itejjeb il-funzjonament tal-ġogi, jagħmel id-demm aktar kwalitattiv u għandu effett ta ’benefiċċju fuq it-tkabbir tal-muskoli.
3. Isoleucine jipparteċipa fil-produzzjoni tal-emoglobina, jimmonitorja l-livelli taz-zokkor fid-demm u jżid ir-reżistenza tal-ġisem.
4. Leucine jgħin biex tissaħħaħ is-sistema immunitarja u huwa responsabbli għal-livell ta 'lewkoċiti fid-demm.
5. Lisina ssaħħaħ it-tessut ta ’l-għadam u hija responsabbli għall-produzzjoni tal-kollaġen.
6. Methionine tikkontribwixxi għall-funzjonament normali tal-fwied u tas-sistema diġestiva, u tipparteċipa wkoll fil-proċess ta ’xaħmijiet maqsuma.

Aċidi amminiċi sostitwibbli

Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu jistgħu jiġu prodotti mill-ġisem, għalhekk il-preżenza tagħhom fl-ikel mhix partikolarment importanti. Sorrel fih l-aċidi amminiċi essenzjali li ġejjin:

• arginine - 0.108 g;
• alanin - 0.132 g;
• gliċina - 0.114 g;
• aċidu aspartiku - 0.181 g;
• aċidu glutamiku - 0.216 g;
• serine - 0.077 g;
• proline - 0.116;
• Tirosina - 0.083 g.

1. Alanine sservi bħala sors ta ’enerġija u tgħin fit-tkabbir tal-muskoli.
2. Gliċina tippromwovi l-funzjoni tal-muskolu u tistabbilizza l-pressjoni tad-demm, glukosju fid-demm, u tipparteċipa wkoll fil-proċess ta ’xaħmijiet li t
3. Serine tgħin biex tiżdied l-immunità u tippromwovi r-rilaxx ta ’enerġija, li hija meħtieġa għall-metaboliżmu mgħaġġel ta’ aċidi xaħmija.
4. Aċidu aspariku inaqqas il-livelli ta ’ammonja taħt tagħbijiet tqal u jħaffef il-metaboliżmu.
5. Aċidu glutamiku jgħin lill-moħħ jaħdem.

Kaloriji, valur nutrittiv u BJU

Kemm kaloriji f'sorrel? Sorrel huwa prodott tad-dieta b'kaloriji baxxi li fih biss 22 kcal kull mitt gramma. Valur tal-enerġija (BZHU):

• proteini - 1.5 g;
• xaħam - 0.3 g;
• karboidrati - 2,9g.

Valur nutrittiv għal kull 100g ta 'prodott:

• fibra tad-dieta - 1.2 g;
• ilma - 92 g;
• mono u disakkaridi - 2.8 g;
• lamtu - 0.1 g;
• aċidi xaħmija mhux saturati - 0.1 g;
• aċidi xaħmija saturati -0.1 g;
• aċidi organiċi - 0.7 g;
• irmied - 1.4 g

Il-kompożizzjoni kimika tal-ħxejjex imsajra

Sorrel frisk huwa kkunsidrat bħala l-aktar utli, peress li l-forma inorganika ta 'aċidu ossaliku sseħħ waqt it-trattament bis-sħana. Jista 'jakkumula fil-ġisem u jwassal għall-formazzjoni ta' ġebel fil-kliewi u fil-bużżieqa tal-awrina.

Fi kwantitajiet żgħar aċidu ossaliku ma jġarrab l-ebda ħsara kif joħroġ ma ’l-awrina. Il-ħsara lill-ġisem tista ’tingħata biss jekk tintuża f’dożi kbar. Għalhekk, ħafna drabi issajjarx soppa minn sorrel, huwa aħjar li tużah biss frisk.

Iffriżat

Bl-iffriżar xieraq fil-weraq tas-sorrel is-sustanzi ta 'benefiċċju kollha jinħażnu, bħal fi pjanta friska. Għalhekk, il-kompożizzjoni tal-weraq iffriżat f'dan il-każ mhijiex differenti minn dik friska.

Imnixxef

Jekk waqt it-tnixxif is-sorrel ma kienx espost għax-xemx diretta, allura l-prodott imnixxef ikun fih kważi s-sustanzi ta 'benefiċċju kollha. Bħala tali, hija żżomm il-kulur, it-togħma u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħha.

Tipi u varjetajiet differenti

Hemm ħafna varjetajiet ta 'sorrel ikkultivat, li prattikament ma jvarjax fil-kompożizzjoni kimika. Madankollu Hemm pjanta li ħafna nies iħawwdu mas-sorrel - hija l-ispinaċi. Fid-dehra, huwa reminixxenti ħafna ta 'sorrel u għandu l-istess ħin ta' maturazzjoni miegħu. Għalhekk, ħafna drabi huwa żbaljat għal sorrel.

Differenzi mill-ispinaċi

• Is-sorrel għandu weraq ħodor ċar u b'finitura qawwija, u fl-ispinaċi huma aħdar skur u tond.
• Is-sorrel għandu togħma qarsa, peress li fih l-aċidu ossaliku, u l-ispinaċi mhix qarsa u hemm ftit imrar fit-togħma tiegħu.

Iż-żewġ pjanti għandhom kaloriji baxxi u fihom ħafna nutrijenti. Jekk inqabbluhom fil-kompożizzjoni kimika, ta 'min jinnota li l-ewwel differenza fil-kontenut ta' aċidu ossaliku, li huwa żgħir ħafna fl-ispinaċi meta mqabbel ma 'sorrel. Hemm ħafna proteini fl-ispinaċi - madwar 2.3%. Il-kontenut ikbar tiegħu biss fil-legumi, u għalhekk huwa apprezzat mill-partitarji ta ’diversi dieti.

Liema prodotti għandhom jingħaqdu?

L-ikel kollu għandu kompożizzjoni kimika differenti, u għalhekk huma diġeriti b'mod differenti fil-ġisem. Għall-ipproċessar tal-prodott ipproduċa diversi enzimi. Hemm ikel li għandu żminijiet differenti ta 'diġestjoni. U jekk tużahom flimkien, allura l-proċess ta 'diġestjoni xierqa se jkun imfixkel. L-ikel mhux sempliċement taħsir jew jimirħan.

L-użu ta 'prodotti kompatibbli biex jiġu evitati problemi bħal dawn, jikkontribwixxi għall-assorbiment sħiħ tan-nutrijenti ta' prodott. Sorrel huwa kkombinat ma 'kwalunkwe prodott bl-eċċezzjoni tal-ħalib.

Liema platti huma l-aħjar li żżid?

Sorrel jista 'jiżdied ma' varjetà ta 'platti, se jarrikkixxi l-kompożizzjoni tagħhom b'sustanzi utli, kif ukoll itejjeb it-togħma. Pereżempju, jista 'jiżdied ma' torti, insalati, zlazi, omelets, kif ukoll soppa tal-kaboċċi u okroshka. Hemm ukoll riċetti għall-preparazzjoni ta 'ossaliku luminata u ġamm.

Hemm aktar minn mitejn varjetà ta 'sorrel u ftit biss minnhom huma wżati bħala ikel u pjanti mediċinali. Tradotti mill-lingwa Latina, isimha tfisser "lanza". Il-pjanta għandha kompożizzjoni rikka u għandha effett pożittiv fuq il-ġisem. Madankollu, ta 'min jiftakar li l-użu tiegħu f'forma msajra għandu jkun limitat.